Ⅰ 最好吃的餃子餡排行
餃子很多人在冬天都會吃的食物，一到了立冬的時節，就會有很多人選擇吃餃子。不過好吃的餃子餡也是很多，十大最好吃的餃子餡一起來看看吧！
十種最好吃的餃子餡
相信很多人都跟小編一樣非常喜歡吃餃子，下面小編為大家介紹幾種餃子餡，不知道你們吃過沒？
No1、蝦仁餡
不知道有沒有喜歡吃蝦肉的小可愛呢？如果有的話那小編強烈推介蝦仁餡的餃子，把蝦仁去線和草魚肉、姜一起剁成餡，加入調味料，真的美味！親們也可以根據自己的喜好加入別的東西，但是記得吃完蝦後不要立即吃水果哦。
No2、青瓜餡
是不是有人不知道青瓜呢？其實青瓜餡就是黃瓜餡；大家可以將黃瓜剁碎，炒熟的雞蛋剁碎，再適當的加入一些香菜，混合調味料攪拌均勻，這類素菜又好吃吃了還不會發胖，簡直一舉兩得，是需要保持身材的妹子的首選；而且小編建議大家蒸著吃~
No3、木耳餃子餡
說起木耳餡的那可就多了，因為啊，木耳和什麼混著吃都好吃；首先呢，它可以和豬肉混在一起，喜歡吃肉的小夥伴們可以考慮，把豬肉、木耳剁餡，加入調味料混合均勻，要記得用涼水或者溫水把木耳泡發哦~喜歡素食的小可愛也不要急，因為木耳、豆腐、酸豆角剁碎混合在一起也好吃到炸哦~
No4、大肉水餃餡
說是大肉水餃餡其實也不對啦，畢竟不能全是肉不是，不然一頓吃膩了多不劃算是吧。所以五花肉裡面加韭菜是不錯的吃法，韭菜可以中和肉的膩，即使不愛吃肉的人也能完全接受這類餃子，當然啦，這樣的餃子可一定要陪著辣椒和醋一起吃才夠勁！
No5、酸菜餡
說起酸菜大家是不是瞬間想起汪涵代言的老壇酸菜牛肉面呢？現在小編要說的就是這樣的餃子餡，但是可不是老壇裡面的那種酸菜啊~而是自己腌制的菜，將酸菜切碎水分擠出，不要擠干，將肉剁碎加少許到酸菜裡面，混合調料攪拌均勻，別有一番風味哦。
No6、三鮮餡
三鮮餡有很多種搭配方法，但是小編推薦肉三鮮：豬肉、蝦仁、雞蛋；理由很簡單，這個餃子餡就是肉食動物的天堂，豬肉提味，蝦仁鮮嫩而不膩，再加入雞蛋，其味道無法言說哦~
No7、白菜豬肉餡
雖然好像每種餃子餡都有豬肉，但是搭配的素菜不一樣真的有不同的口味哦~和白菜搭配的豬肉一定要精瘦肉，剁碎之後加入食用油、醬油、鹽、味精、雞精、香油、一勺糖、一勺胡椒粉和少許蔥末拌勻，而且白菜剁碎後需要拿鹽腌制五分鍾左右哦~
No8、香菜豬肉餡
小編還是那句話，豬肉搭配不同的菜有不同的口味，更何況是提味之王：香菜呢？而且這個餃子餡還可以養身哦；它的做法當然也不能單純的局限在加入調味料攪拌均勻了，小夥伴們可以用油把蔥末爆香之後放入拌好的餡，怎麼樣，有沒有感覺自己已經聞到了香味呢？
No9、西紅柿雞蛋餡
怎麼樣，嘗試過這樣的吃法嗎？大家是不是還局限在西紅柿雞蛋湯和西紅柿炒雞蛋無法自拔呢？該創新啦！首先將雞蛋攪勻，餃子餡需要的鹽都加到裡面炒好切碎，少量粉絲泡發後剁碎，西紅柿去皮去瓤切丁，加入適當調味料拌勻，可不能再加鹽了哈~味道絕對好吃！
No10、牛肉餡餃子
有喜歡吃牛肉的小可愛嘛，反正小編超級愛吃，所以才拿我大牛肉餡餃子壓軸！相信小編牛肉不只是調著好吃，炒著好吃，燉著好吃……變成餡包成餃子也超級好吃，尤其是番茄牛肉餡！牛肉記得去除筋膜再切丁哦~還要放入生薑末去腥
Ⅱ 臨沂地區的民風民俗有哪些
你問的哪方面的啊？。。。臨沂人愛吃煎餅，饅頭啊！呵呵
過春節是臨沂的民風民俗也是中國的民風民俗，是中國每年最盛大的傳統節日，俗稱「過年」，也叫「過大年」。中國農歷的12月23日，叫做「臘月二十三」，算是春節的「預備演習」，稱作「過小年」。這一天的晚上，家家戶戶都要「祭灶」，就是祭祀「灶王爺」。傳說灶王爺是玉皇大帝派往人間的欽差大臣，得罪不起，需要恭而敬之的送他「上天言好事」。
小年過後，人們便開始忙碌起來，宰豬殺羊，蒸饃饃，做豆腐，趕制新衣，剪窗花，寫對聯，買年貨，請門神，離家在外的人要千里迢迢趕回家……
除夕之夜餃子香
餃子，是中國歷史悠久的傳統美食。但春節期間的餃子卻別有寓意，象徵著團圓、祥和。
中國農歷每年的最後一天，叫做「臘月三十」。這天下午，家庭主婦便開始准備包餃子。餃子的餡有豬肉、羊肉、海鮮、雞蛋和素菜餡等幾十個品種。臘月三十晚上，一家人團團圓圓圍坐在一起，以吃最好的菜、喝最好的酒的吃喝形式辭舊迎新。
傳統的除夕夜餃子，必須等到午夜時分才吃，也就是新的一年的零點鍾聲敲響之後。人們燃放過爆竹、禮花，高高興興吃餃子。除夕夜的餃子有很多名堂，比如在幾個餃子里包進消過毒的硬幣，有幸吃到的人，被認為在新的一年中財運好；新婚夫妻如果能吃到包有大棗、花生、栗子的餃子，寓意新的一年中會早生貴子……
除夕夜的第一碗餃子，要敬獻給去世的親人，以示緬懷。中國北方的傳統習俗，大年初一早晨也要吃餃子，但不能現包現吃。新的一年第一天的第一餐，必須是前一天夜間包好的餃子，放在院子里冷凍著，寓年年有餘糧之意。從初一開始，傳統說法每一天分管一種動物，如牛、羊、雞、狗等，所以每一天吃什麼主食，都有約定俗成的規定，但餃子始終是主要食品。
大紅燈籠高高掛
紅色燈籠，是中國民間的吉祥物，寓意日子越過越紅火，蒸蒸日上。大年除夕夜，許多單位和住宅的大門口，除了張貼紅色的對聯，還要懸掛大紅燈籠。
中國農歷的正月十五，是春節的最後一天。正月十五叫元宵節，也叫「燈節」，人們管這一天晚上的歡慶叫做鬧元宵，也叫「鬧花燈」。正月十五的花燈，與除夕夜懸掛的大紅燈籠又有不同，首先是樣式不同，不再是單一的圓形燈籠，而是各種幾何形體和動植物形體；其次是顏色不同，不再是統一的紅色，而是赤橙黃綠青藍紫，五光十色；再次是內容不同，燈籠上繪有各種歷史故事、歷史人物或山水花卉、動物植物。
春節期間最引人注目的是燈謎，就是寫在燈籠上的謎語。花燈節上，燈謎也是主要項目之一。中國古代的元宵節之夜，千萬盞花燈爭奇斗艷，映照得大街如同白晝。
鑼鼓喧天看大戲
春節期間，中國城鄉到處是打擊樂、吹奏樂、絲弦樂、彈撥樂的大合奏，混合著此起彼伏的鞭炮聲，烘托著一張張熱情洋溢的笑臉。城市的大小劇場，夜以繼日，客滿為患，演出著火爆的戲劇。大江南北的廣大農村，臨時搭建的戲台前，人們穿著節日服裝，男女老少人頭攢動。台上鑼鼓喧天，樂聲悠揚；台下賣瓜子、糖果等小吃及各種兒童玩具的小販穿梭不停。
中國民間所說的「看大戲」，有兩種含義。一是指名稱為「劇」和「戲」的正式劇種，與曲藝演唱相區別；二是指各劇種演出的連本劇，即分場次的大型劇目，與摺子戲即單場戲相區別。各劇種都有各自的大型劇目，有些全本戲要連著演出幾天，如同現在的長篇電視連續劇。那些大型劇目，平時沒有足夠的時間演出，春節期間便可以從容不迫地從頭演到尾。同大戲相對而言的曲藝演出，雖然規模一般不大，但是也是中國農村喜聞樂見的文藝節目。
喜氣洋洋扮社火
中國的社火，既不屬於戲劇，也不屬於曲藝，是一種融音樂、舞蹈、雜技為一體的民間藝術，如舞龍、舞獅、扭秧歌、踩高蹺、跑旱船、打腰鼓等。如果嚴格的分類，安徽、湖北一帶的儺戲，實際也是一種社火形式。這些民間文藝形式，共同的特點是熱烈、火爆，充滿喜慶氣氛。
春節期間，城鄉社火的規模大小不一。小規模的社火，只有單一的或兩三種文藝形式；大型社火，則包括以上各種文藝形式，或一種形式列出一個方隊，或幾種形式互相穿插，紅紅火火，熱熱鬧鬧
Ⅲ 臨沂十大名吃有哪些
1、沂蒙光棍雞：沂蒙光棍雞是沂蒙山區久負盛名的傳統地方名吃。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱「光棍雞」。
2、沂蒙全蠍：沂蒙全蠍不僅產量高，而且個大膘肥，其明顯特徵即2鉗8足（其他地區為2鉗6足）、色微紅、葯用好，既是貴重葯材，又是山珍佳餚。沂蒙全蠍實屬全蠍之上乘產品。
3、糝：臨沂風味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃，為眾人所喜愛。早晨喝糝是臨沂傳統食俗。
9、鍋塌魚：鍋塌魚形成於本世紀30年代初。當時臨沂名廚高鈞的舅父蓋京義（也是名廚師）有一次來高家做客，說及孔府剔骨魚的味道和烹飪技術，高鈞十意。
10、王氏熟梨：王氏熟梨，沂蒙名小吃，至今已有500多年的歷史。具有有清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿等作用。
Ⅳ 臨沂名吃、特產
糝
名聞遐邇的臨沂小吃——糝，向以香辣可口、肥而不膩、營養豐富的特點而為臨沂人民所喜愛，也為省內外品嘗過這一美味的顧客所稱譽。《說苑·雜言》中就有「七日不食，黎羹不糝」的記載。《禮記·內則》稱：「糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。」這里所說的「糝」，頗類今糝。清康熙年間《沂州志·秩》所列16種品中有「糝食」。相傳糝是古代西哉人的早餐飲料，唐進傳入內地，而臨沂糝則是由元大都（今北京）傳來的。到了明朝，當地人將這種肉粥直呼為糝了。
糝的歷史悠久，我國歷史文獻多有記載。春秋時代的名著《墨子非儒下》載：「孔子窮於陳蔡，藜羹不糝」，至今已有2400多年的歷史。清康熙年間編纂的《沂州志》卷一：「祭祀篇」記載的16種祭品中有「糝食」，可見糝的歷史源遠流長。喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。
糝的故事很多，流傳最廣的故事有兩個。故事一：「糝」的名字與乾隆皇帝有關。話說乾隆皇帝下江南時，經過現在的郯城碼頭鎮時，想品品當地的名吃，當地的官員就把這種味道獨特的早餐獻了上來，乾隆爺一嘗，怎麼從來沒喝過如此可口的東西，隨口問了一句：「這是啥（糝）？」地方官員忙點頭：「這是啥（糝），這是啥（糝）。」因此，天子的隨口一問就成了它現在的名字———糝。
故事二：東晉時，一對窮困潦倒的外地夫婦逃荒來到臨沂，當時的大書法家王羲之看到他們非常可憐，就經常接濟他們，夫婦二人非常感動，無以為報。有一次，王羲之病了，二人覺得報恩的機會來了，就把家中留著下蛋的惟一一隻母雞殺了做湯，並在湯里加了一些普通的驅寒中草葯。本想把雞煮得爛一些，可看火的丈夫睡著了，不想湯就煮了一整夜。第二天，看著煮得黑糊糊的雞湯，妻子很生氣，可家裡又沒有其它東西，只好把煮「糊」的雞湯送給了王羲之。再說王羲之本來卧病在床，吃了中葯病也略有起色，但口乾舌苦，沒有食慾，看著送來的雞湯，又不好意思拂了人家的一番好意，就盛上一碗嘗了嘗，沒想到這一喝，登時神情氣爽，病好了大半，一時興起，隨手提筆寫下「米參」二字，到了後來，後人就把它稱做糝
二、八寶豆豉
八寶豆豉製作歷史悠久，明代《本草綱目》谷部中即有記載：「豆豉，諸大豆皆可為之，以黑豆者可入葯。有淡豉，咸豉，制病多用淡汁或咸者，當隨方法。」「惟一齋八寶豆鼓」是用大黑豆、茄子、杏仁、鮮姜、紫蘇葉、花椒、香油、白酒等八種原料經一年密封天然發酵而成,所以叫做"八寶"。豆鼓色澤晶瑩、香味獨特、營養豐富、有生津開胃、降逆消食的作用。費孝通先生題詞贊譽「齊魯名產，醇厚清香」。
關於八寶豆豉的由來，相傳在清朝道光年間，山東沂州府的垛庄（今在蒙陰縣境內）有位老媽媽，用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的醬菜，味美可口，取名為豆豉。垛庄的一位醬園師傅彭三，從其手中學到技藝，後臨沂城內「惟一齋」醬園慕名將彭師傅請到該園製作豆豉。「惟一齋」醬園將其他地方的類似製品配方和技藝搜集起來，在實踐中不斷改進，終於研製成獨具一格的臨沂八寶豆豉。臨沂八寶豆豉含有豐富的蛋白質、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營養成分，具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能。
三、塌煎餅
煎餅，是沂蒙山區民間傳統家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。從使用的原料方面分類，又可分成麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、地瓜煎餅等，不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。烙好的煎餅薄如紙，折疊成卷，即可食用。經過晾乾，疊成長方，可存放半月到一個月之久而不變質。出門攜帶也很方便，因此，人稱干糧。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到，「煎頭則合米豆為之，齊人以代麵食」，「圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定製也。」煎餅因是用原糧製作，麩皮沒有去掉，所以營養豐富，吃起來香酥鬆軟，且便於存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。今年有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。
2010-4-12 19:18 回復 中超天下 2樓
塌煎餅做法:韭菜，鮮而嫩的韭菜，洗凈，切成比餃子餡稍粗的沫；雞蛋，打入鍋內先炒，再切碎與韭菜餡合二為一，放鹽、放油、放少許薄荷葉，拌勻。煎餅，剛剛烙好尚未折疊的煎餅，麻面朝上，在中間部分攤勻餡子，四邊折，再折,又再折,而後放在鐵鏊上烙，火要文，熱要勻，時而翻弄，看得見煎餅內有熱氣滋滋外泄，瞧得見煎餅慢慢發黃，取下稍晾而食，外脆內軟，香得嘴角流油，嘖嘖連聲
四、王氏熟梨
王氏熟梨是熟梨王「王玉成」用祖傳數百年歷史秘方烹制的熟梨，用料講究，風味獨特，為中華一絕。熟梨酥爛化渣、入口即化、甜香醇厚、子實酥軟並有清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養肝益心之功效，對慢性氣管炎、哮喘肺熱有一定的療效。
王氏熟梨一般在夜幕降臨時銷售，售賣時配以悠揚的傳統售賣歌，人們聽到歌後，紛紛前往購買，食者贊不絕口。
1993年10月20日笑星趙本山食梨後把此歌搬上舞台。陳毅、谷牧、費孝通等名人都曾贊譽過此梨。曾為多家電視台和報刊采訪報道。1997年被山東省經貿委評定為「山東名吃」，中國烹飪協會評定為「中華名吃」和「中華熟梨王」稱號。王氏熟梨2001年經國家工商局注冊商標。
原料：山東平邑天寶山黃香梨、浙江溫州冰糖、四川峨嵋山川貝母、熟梨原汁老湯、南國紅豆、曲阜大棗、桂花醬、香白芷、香料等。製法：梨精選，南國紅豆泡發，香料包裹好；主配料下入特製灶具內，加老鹵、新湯、調料鹵制酥爛即成。
五、鍋塌魚
鍋塌魚又名元寶鍋塌魚，為蘭山區名吃，因形扁、無骨、塌倒而得名。1986年獲山東省名吃菜大獎。
它形成於本世紀30年代初。當時臨沂名廚高鈞的舅父蓋京義（也是名廚師）有一次來高家做客，說及孔府剔骨魚的味道和烹飪技術，高鈞十分留意。後來，他用本地肉鮮味美的沂河金鯉魚，參照孔府剔骨魚的工藝，進行了多次烹飪試驗，終於創制了鍋塌魚這道名菜。做好鍋塌魚有兩個關鍵：一是選好料，即用魚必須是當天的新鮮魚，每次約一公斤左右；二是將剔骨處理好的魚入鍋烹飪時，要掌握好火口。這樣才能做成一種色金黃，形扁圓，味香甜，質嫩軟的絕口佳餚。鍋塌魚味道鮮美，一向為人樂道。
解放戰爭時期陳毅同志有時到「泰豐」飯館吃高鈞的鍋塌魚，曾加以稱贊。
1983年，中國曲藝家協會主度陶鈍在品嘗了這道名菜之後，稱道臨沂鍋塌魚不虛傳，並說「鍋塌魚是懷才不為人知，鹽車下的驥馬」
六、潘湖狗肉
沂蒙地區名吃，以獨特的製作工藝聞名。狗肉不僅味道鮮美、營養豐富，而且具有入葯療疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性溫，具有補中益氣、溫腎助陽之功。《普濟方》說狗肉「久病大虛者，服之輕身，益氣力。」《本草綱目》中載，狗肉能滋補血氣，專走脾腎二經而瞬時暖胃祛寒『補腎壯陽』，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。故此，中醫歷來認為狗肉是一味良好的中葯，有補腎、益精、溫補、壯陽等功用。民間也有了「吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬」、「喝了狗肉湯，冬天能把棉被當」的俗語。現代醫學研究證明，狗肉中含有少量稀有元素，對治療心腦缺血性疾病，調整高血壓有一定益處。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒，冬天常服，可使老年人增強抗寒能力。但要注意的是，由於狗肉性溫，所以有陽虛內熱，脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或禁食。另外，狗肉食後易口乾，喝米湯可糾正這一副作用。
2010-4-12 19:18 回復 中超天下 3樓
據傳說，康熙六次南巡有四次繞道沂蒙專嘗潘家湖狗肉並大加贊譽。據中醫理論，狗肉性熱，入命門經，有壯元氣、安五臟、益氣力之功效。民諺有「冬吃狗肉補，春天打老虎」之說。
原料：健壯成年狗、調味佐料、陳年老湯等。製法：活狗放血剝皮，破肚去臟，大卸五塊，用深井水浸泡2日，中間換水三次；部分佐料深加工，然後混合粉碎待用。狗肉、佐料、陳年老湯、新湯入鍋鹵熟，折骨入盆；骨頭回鍋再煮，把握住余湯的數量，經過濾後灌入盛狗肉的泥瓦盆中，加適量調料拌和均勻冷卻即成。食用時手撕成條，不可刀切，以免影響口味。特點：色澤紅潤、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。
七、沂南苗蛋
沂南苗蛋為臨沂土特產之一，因產於沂南縣辛集鄉苗家曲村，故名。該村所產鴨蛋皮淡綠、清爽，白清嫩，蛋黃紅潤，起形沙瓤，割開蛋皮淌油，吃起來清香可口；且夏天不招蚊蠅。歷史上有「湯蟹、苗蛋、莒州大蒜」之說。辛集鎮苗家曲村所產的鴨蛋，稱苗蛋，經腌制後的苗蛋風味獨特，古今聞名。民間流傳著章丘大蔥蒼山蒜，苗家曲的咸鴨蛋」及「湯（頭）螃苗蛋」之說。
苗家曲村，位於辛集鎮駐地北1公里處。過去潮溝河（今稱苗家曲河）上的老萬、老龍潭等五六個淵子三面環村相連，水域面積廣，水深處多達丈余，魚蝦蚌螺多。鴨子食物豐富，產蛋率高，蛋大，多雙黃，其蛋皮淡綠細滑，蛋黃分層、多油，香味濃郁，久放不壞。用老龍潭的泥和水加食鹽腌制後的苗蛋，有香蛋、鹹蛋之分。香蛋蛋黃紫黃色，吃時黃油外溢，醇香微咸；鹹蛋蛋白微黑，蛋黃灰色，較咸。煮熟切開後，不落蒼蠅，為蛋中佳品。
由於修路、造田等原因，苗家曲村周圍的水域面積減少，養鴨數量和苗蛋產量略有減少，但苗蛋仍以其特有的風味，深受消費者的青睞。
傳說明朝正德年間，武宗皇帝出巡路過此地，品嘗苗蛋後贊不絕口。清朝乾隆皇帝三下江南，第一次路過莒縣，為吃苗蛋，專程到苗家曲村，並下聖旨：「興苗曲在，不興苗曲壞」，要苗家曲村每年向北京進貢苗蛋1000個。從此苗蛋遠近聞名。1990年在北京召開的第十一屆亞運會上，苗蛋成為各國運動員的一道菜，為中外人士所喜愛。
八、蒙陰光棍雞
蒙陰地方名吃，以其獨特風味，風靡沂蒙山區。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，且口味鮮美、風味特殊吸引了大批食客。因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱「光雞」，此店即叫「光棍雞店」。
1995年，在國家工商局進行了商標注冊。今臨沂、濟南、北京等地均有其分店。
原料：一年左右草公雞一隻(約2000克)，豬油70克，青椒50克，姜、蔥、醬油、高湯、鹽、味精、陳皮、八角、花椒等30多種葯料各適量。製法：雞宰殺洗凈，改成劈柴塊；蔥切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸薑片、蔥段下雞塊炒至灰白色無水分時放醬油再炒至雞塊醬紅色加入高湯、鹽、葯料等溫火燉20分鍾，待湯汁濃稠時下青椒、味精裝盆即成。特點：色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、葯香濃郁。
九、莒南驢肉
世人嚮往的美味,素有「天上的龍肉、地上的驢肉」之說。
莒南毛驢純飼青草等無公害綠色植物，飲天湖、石泉湖天然礦泉水，其肉味道鮮美，營養豐富，聞名全國的"莒南老地方驢肉店"，在驢肉的烹制上有獨到的功夫，製作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料，色、香、味、形俱佳，是大補佳品，令人百吃不厭。與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞並列為沂蒙三大名吃。
莒南「交警驢」乃天下難得之美味!老地方驢肉館,因與交警隊對過，吃客一般都說:走,吃交警驢去！知道「老地方」店名的人少了，「交警驢」的名字叫了出去。交警驢不僅肉香，湯更鮮！
製法：剝皮整驢一頭，帶骨分割成塊，放入清水中浸出血污，鍋加大蔥、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉塊、下貨，加入水浸沒原料，旺火燒開，撇去浮沫，小火燒至肉塊熟而不糜，停火起鍋，取肉塊切片沾煳鹽食用。
十、蘭陵美酒
蒼山縣西南部的蘭陵鎮生產的蘭陵美酒，歷史悠久，譽滿華夏。李時珍的《本草綱目》及一些古典戲曲中，都提到了它。遠在唐朝蘭陵酒就遠銷至長安、江寧、錢塘等名城。陵名酒歷史悠久，早在4000多年前，商代甲骨文中就有「鬯其酒」的字樣，即用黑黍米釀酒，為蘭陵美酒之源頭。1995年在江蘇省徐州市2100年前的獅子山漢墓中，發掘出2壇封裝完好的蘭陵美酒，說明西漢時期蘭陵美酒就銷往外地。
當時著名詩人李白在《客中行》作了以下的贊頌：「蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。但是主人能醉客，不知何處是他鄉。」
蘭陵美酒具有天然形成的琥珀色澤，晶瑩透明，醇厚可口，回味悠長。常飲具有養血補腎、益壽強身之功能。可陳色、香、味三美。蘭陵美酒於1915年在太平洋萬國博覽會上榮獲金牌獎，使其馳名中外。
周總理在日內瓦國際會議期間舉行的招待會上，用蘭陵美酒酬賓，並給予了很高的評價，在史冊上為蒼山縣蘭陵鎮的釀酒業記載了光輝的一頁。蘭陵美酒廠繼承了傳統的釀造工藝，又不斷地加以改進。現共生產蘭陵美酒、蘭陵特曲、蘭陵大麴、蘭陵鬱金香等十幾個品種的飲料酒，遠銷全國十幾個省市，有的產品暢銷國外。
Ⅳ 全國最好吃的餃子排名
全國最好吃的餃子排名：
10.上海鍋貼餃子
9.湖北金魚餃
8.蘇州狀元餃
7.廣東蝦餃
6.陝西酸湯餃
5.山東燙面餃
4.東北老邊餃子
3.四川鍾水餃
2.揚州蟹黃蒸餃
1.四川廣安鴛鴦餃
Ⅵ 最好吃的餃子在哪裡
各有各的愛好：1、白菜餃子 2、白蘿卜餃子 3、韭菜餃子 4、韭黃餃子 5、香菇餃子 6、芹菜餃子 7、三鮮餃子 8、蝦仁餃子 9、魚餡餃子、10、牛肉餃子 11、羊肉餃子 12、蓮藕餃子 13、素餃子 14、土豆餃子 15、薺菜餃子 16、豇豆餃子 17、蟹黃餃 18、海鮮餃 19、木耳餃 20、青椒餃 21、雞肉餃子 22、 西葫蘆餃 23、黃瓜餃 24、茴香餃子
Ⅶ 臨沂蘭山區比較正宗的餃子店有哪些啊同學聚會想去吃餃子
一尺街價位偏高，感覺菜品沒有那麼貴，要是喜歡餃子，同學聚會我推薦去沂蒙路那兒的天天過年，衛生環境蠻好價位也適中，朱老大菜太一般了，要是實在太哥們了，就去臨西六路和啟陽路交界的開陽餃子店，很特色價位便宜，就是環境一般。
Ⅷ 沂蒙山腳下的臨沂有哪些美食
說起山東省的美食，除了各式各樣的魯菜，最知名的就是傳說中的煎餅卷大蔥了吧。因為煎餅是山東的特產食品，山東又盛產大蔥，二者的巧妙搭配自然也就傳遍了全國。其實，煎餅卷大蔥在山東還真不是主流吃法。至少在煎餅的發源地臨沂，各種炒菜和煎餅的搭配才是王道。那麼除了煎餅，臨沂還有哪些特色的美食呢？
煎餅
煎餅是魯西南一帶地區的特色美食，隨著山東文化的向外傳播，煎餅也漸漸火遍了全國。因為山東省盛產大蔥，所以山東還有一個別名“蔥省”，煎餅卷大蔥也成了很多人對山東美食的一個固有印象。實際上，只有在過去生活條件差時，煎餅才只能搭配大蔥，其實真有肉吃，誰還吃大蔥啊？
臨沂的煎餅水分較少，有點像牛皮，干吃起來有點硬，很費牙，如果卷上菜就會好很多。在臨沂，就沒有不能卷煎餅的菜餚。豬頭肉、芹菜肉末、土豆絲、鹹菜、炒小蝦、炒小魚、煎黃鯽子魚、炒雞蛋等等家常菜是最常用來卷煎餅的。煎餅卷大蔥不止是卷蔥，還要配醬、雞蛋、饊子或油條等食材，味道也十分不錯。
糝
糝（sa）是臨沂地區的特色名吃，只有在臨沂才能喝到最正宗的糝。糝的歷史非常悠久，可以追溯到元朝時期。牛肉、麥仁、雞蛋、麵粉是糝的主要食材，胡椒、五香粉、醋、鹽、香油為糝帶來了熱辣爽口，回味無窮的鮮美味道。對臨沂人來說，一碗熱騰騰的糝是故鄉，是臨沂的迦河，是出門在外的一份對故鄉的掛念。一碗香氣撲鼻的牛肉糝配上油條、燒餅、牛肉包子是很多臨沂人的標配早餐
沂蒙山炒雞
俗話說的好，沒有一隻雞能活著走出臨沂。在中國各個地區的雞肉吃法里，沂蒙炒雞絕對是獨一份的存在。無論是在路邊的小飯館，還是沂蒙山區的農家樂，抑或是高檔的星級酒店，都能看到沂蒙山炒雞的身影。沂蒙山炒雞也逐漸走向市場，成為了山東餐飲文化的重要一員。
沂蒙山炒雞沒有十分嚴格的標准，可以用炒勺，也可以用地鍋；可以用天然氣，也可以燒柴火；可以重油重辣，也可以鮮咸少辣，每一位臨沂人心裡都有著獨特而正宗的沂蒙山炒雞的標准。炒出一份香辣可口的沂蒙山炒雞要用到二十多種香料，耗時兩個小時才能做出來，那味道就別提多美了。
糖蒜
臨沂的蘭陵縣（原蒼山）是世界著名的大蒜生產城市，皮薄個大，色澤玉白，辣中帶香，蒜味濃厚，是蒜中精品。吃肉不吃蒜，香味少一半，大蒜具有清香解膩的效果，因此臨沂人常用大蒜佐食。用蘭陵大蒜製成的糖蒜就更好吃了，顏色褐而透明，味道甜辣有致，拿來配面條、燒烤、餃子、火鍋都十分合適，而且不用擔心嘴裡有生蒜的味道。
咱們山東的美食，講究的就是一個量大味足，臨沂的美食也完全符合這個特點。想要吃到臨沂的味道還是很簡單的，最直接的就是來臨沂旅遊，參觀革命老區，王羲之故里，蘭陵蔬菜展覽館等著名景點，早餐喝糝，午餐煎餅配炒雞，一天安排的明明白白。
Ⅸ 山東是魯菜的發源地，到了山東有哪些美食是必須品嘗一下的
山東是魯菜的發源地，這里有非常多的美食，下面小編給大家分享一下到了山東一定要品嘗一下的幾道地方美食。
1、煎餅卷大蔥
煎餅卷大蔥是用玉米面、小麥麵粉、土雞蛋及大蔥製成的一種食品，是山東省的地方傳統名吃。食用方法是將大蔥洗凈蘸上甜醬 黃豆醬用剛烙好的煎餅卷著吃，辛香辣伴著甜醬的味道，好吃又開胃。不同的烙制工具，不同的原料，做出的不同的煎餅，味道也各不相同。
以上是給大家分享的山東各地聞名全國值得品嘗的8道地方美食，味道都很不錯，到山東旅遊或者出差的朋友可以找找嘗嘗，歡迎山東的朋友給留言進行補充。
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