Ⅰ 手撕豆腐怎麼做
材料：韌豆腐 香菇 小油菜 魔廚高湯做法：1 把魔廚高湯用水兌開，用牙簽在豆腐表面扎小眼兒，六面都要扎，香菇 小油菜洗干凈備用 把紮好眼兒的豆腐泡在兌好的高湯中，時間大概半小時至一小時 2 一小時後把豆腐取出，將高湯倒入鍋中，燒開後加入香菇滾15分鍾 3 15分鍾後用手將豆腐一小塊一小塊的掰開放入湯中，一起滾10分鍾 4 最後加入小油菜，出鍋前淋少許麻油即可 啰嗦一下，魔廚高湯本身是有點鹹味的，我沒有另外加鹽調味，如果用自製的骨頭湯來做，要加鹽調味
Ⅱ 畢節手撕豆腐的步驟做法
手撕豆腐的做法
材料
主料：5片四方豆腐，大概80-100克肉碎，醬油、薯粉各1茶匙，少許麻油，糖，胡椒粉，10條韭菜，2朵發好香菇，少許紅蘿卜丁，蒜茸
調料 ：250ml清水，蚝油、鮑魚汁各1茶匙，少許麻油
做法
1、四方豆腐橫切半，中間再切半， 炸過備用。
2、肉碎用醬油和薯粉（各1茶匙）、少許麻油、糖和胡椒粉攪拌至起膠。
3、韭菜煮軟，瀝干，發好的香菇切粒，紅蘿卜切丁。
4、取一片豆乾，將適量肉碎放在上端，再蓋上一片豆腐， 用韭菜綁好，依序做完。
5、燒熱少許油，爆香蒜茸，加入香菇丁和紅蘿卜丁炒均勻。
6、倒入調料，加入豆腐，加蓋以中小火燜煮大概5分鍾，勾芡即可取出。
Ⅲ 大方手撕豆腐怎麼做
主料：鹵水豆腐600克、高湯1000毫升
調料：竹筍5片、口蘑3個、食鹽12茶匙、雞油1湯匙、大蔥少許
做法步驟：
1.購買豆花味更濃的鹵水豆腐，用手掰的方式，分成小塊
Ⅳ 手撕豆腐乾的具體做法有哪些
手撕蔥香酸辣豆腐乾
食材明細
主料
豆腐乾適量
輔料
香蔥適量
姜適量
蒜適量
配料
李錦記味極鮮醬油適量
紅油辣椒適量
白糖適量
香醋適量
花椒油適量
紅油適量
花椒面適量
香油適量
味精適量
手撕蔥香酸辣豆腐乾的做法步驟
1、把香蔥、姜蒜切碎備好。
2、豆腐乾用熱水把表面沖洗干凈。
3、把豆腐乾切成薄片。
4、用手把切好的豆腐乾順著紋路撕成條狀。
5、在撕好的豆腐幹上放入兩勺姜蒜末、三勺李錦記味極鮮醬油、一勺半香醋、一勺白糖、一勺花椒面、一勺紅油辣椒、一勺紅油、一勺花椒油、一勺香油、一勺味精。
6、再放入切好的香蔥。
7、把放好調料的豆腐乾拌勻即可。
8、把拌好的豆腐乾裝盤，一道香、麻、酸、辣、甜的豆腐乾一定讓你忍不住流口水！
Ⅳ 貴州大方手撕豆腐除了烤還可以下怎麼做好吃
煎，烤，烙，炒，煸，燴，炸，燙等等等等，做的好就都好吃！
Ⅵ 貴州手撕豆腐做法視頻
用料
手撕豆腐 20片
干碟調味辣椒 20克
食用油 少許
地道貴州味—手撕豆腐的做法
在碳烤架上，把手撕豆腐一片片攤開，用小火慢慢烤。（火太大會導致外面烤糊了，裡面還沒有足夠鮮嫩，影響口感。）
如果沒有碳烤架，用電烤架是一樣的做法。
如果有烤箱，將豆腐攤開放入烤箱，烤箱溫度設置到170，烤10分鍾即可出箱蘸辣椒食用。
小貼士
心急吃不了熱豆腐，同樣也吃不了好吃的手撕豆腐，所以不管是燒烤還是油煎，都注意火候不能太大，不要烤太干，或者炸太焦哦。
Ⅶ 手撕豆腐怎麼做好吃
步驟1/7
在碳烤架上，把手撕豆腐一片片攤開，用小火慢慢烤。（火太大會導致外面烤糊了，裡面還沒有足夠鮮嫩，影響口感。）
如果沒有碳烤架，用電烤架是一樣的做法。
如果有烤箱，將豆腐攤開放入烤箱，烤箱溫度設置到170，烤10分鍾即可出箱蘸辣椒食用。
步驟2/7
烤制的過程，經常翻動豆腐，兩面都均勻受熱。
注意：燒烤手撕豆腐是不需要刷油的哦。
如果是電烤爐，方法一樣要經常翻動。
如果是烤箱，按步驟一的說明一次烤制即可，無需翻動。
步驟3/7
直到手撕豆腐外皮變黃，開始一個個鼓起來，鼓起來的就是熟了。（一定要小火慢烤，火大了不能鼓起來，外皮煳了，裡面還不夠熟透）。
步驟4/7
烤得鼓鼓的豆乾，一定要趁熱吃，趁熱的時候撕開，蘸著干碟辣椒食用，所以這也是手撕豆腐得名的原因，冷了之後不好吃了。
步驟5/7
吃手撕豆腐，辣椒是一定要准備的，尤其是辣椒的味道一定要選好吃的，撕開豆腐趁熱蘸著吃。
步驟6/7
如果不喜歡燒烤的，可以家裡用鍋油煎，倒入少許食用油，燒熱後轉中小火，慢慢油煎至兩面金黃出鍋。（注意不要火太大，炸得太干太焦反而不好吃）。
步驟7/7
中小火炸至兩面金黃後出鍋，蘸上干碟辣椒即可食用，辣椒很關鍵，一定要選味道好的干碟辣椒。
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Ⅷ 手撕豆腐怎麼做才又嫩又泡
材料
主料：豆腐500g；
輔料：甜面醬適量、醬油適量、蔥適量、醬油適量、八角一個
手撕豆腐
1
全部主輔料
Ⅸ 大方手撕豆腐的做法
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