步驟
蝦仁雞蛋羹的做法步驟11.鮮蝦去皮，去蝦線，清洗干凈，兩只留下蝦尾
蝦仁雞蛋羹的做法步驟22.將去了尾巴的蝦仁剁碎
蝦仁雞蛋羹的做法步驟33.蝦仁里加入適量的鹽，少許黑胡椒，蒸魚豉油，抓勻，腌制十分鍾
蝦仁雞蛋羹的做法步驟44.雞蛋里加溫水，適量的鹽，幾滴香油，攪拌均勻
蝦仁雞蛋羹的做法步驟55.蛋液用過濾網過濾一下
蝦仁雞蛋羹的做法步驟66.將過濾好的蛋液倒入碗里，加入蝦仁丁，攪拌一下，去掉表面的泡沫
蝦仁雞蛋羹的做法步驟77.鍋里燒開水，放入蛋液，蛋液碗上面再扣個盤子，蓋上鍋蓋蒸五分鍾
蝦仁雞蛋羹的做法步驟88.蒸五分鍾後，蛋液表層凝固，把整蝦仁放到上面擺好，繼續蒸五分鍾，直到蒸熟為止
蝦仁雞蛋羹的做法步驟99.出鍋後撒上香蔥末，淋少許蒸魚豉油和香油即可食用
『貳』 蝦仁雞蛋羹的做法
前言
早上沒有胃口,蒸一碗雞蛋羹吧,吃一碗嫩嫩滑滑的雞蛋羹,讓你一上午精力充沛。
材料
主料：雞蛋2個；
輔料：鹽適量、花椒粉適量、植物油適量、蒸魚豉油適量、干蝦仁適量
蝦仁雞蛋羹
1
准備好食材,干蝦仁用水泡十五分鍾。
2
雞蛋磕碗里,放花椒粉調味。
3
開水和涼開水兌成一小碗溫水
4
用筷子把雞蛋打散,兌入調好的溫水,少放一點鹽調味。
5
調好的雞蛋液用濾網過濾一下
6
蓋上保鮮膜
7
蒸五分鍾,蒸到蛋羹凝固
8
泡好的蝦仁切末,均勻的撒到蛋羹上,少放一點蒸魚豉油。
9
在上鍋蒸兩分鍾即可
小貼士
無
『叄』 蝦仁燉蛋怎麼做好吃
蝦仁燉蛋，首先准備好雞蛋、蝦，料酒、醬油，鹽，細香蔥，把蝦洗凈，去掉頭和蝦線，調入料酒抓勻，腌制備用，再把雞蛋磕入碗中調散，在雞蛋液中加入適量的水，調入食鹽直接攪拌均勻，把碗放在蒸架上，冷水的時候下鍋，蒸上10分鍾左右，等到蛋液表面凝固的時候開鍋，再在碗中均勻的在放上蝦，然後蓋上蓋子繼續蒸，等到完全熟透，繼續蒸十分鍾就可以了。
『肆』 雞蛋糕蒸蝦仁怎麼做
如果寶寶在六個月以上，這時候適當的吃一些輔食，有助於寶寶腸胃的調養，有助於寶寶的健康，寶寶吃的輔食比較多，比如說雞蛋黃，蝦仁雞蛋羹等等，蝦仁雞蛋羹的營養價值比較高，而且食物比較柔軟，非常有助於腸胃消化，裡面富含高蛋白，這對於促進寶寶的生長發育都是有好處的。
寶寶吃的蝦仁雞蛋羹做法
鮮蝦、香蔥、雞蛋、鹽、溫水、雞粉、香油。
做法：
1.把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2.把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。
3.然後准備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。
倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。
最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。
做法二
材料：
蝦仁，雞蛋，米湯，蔥花，鹽，芝麻油
做法：編輯
1。把雞蛋順一個方向打碎，把蝦仁切碎
2。把蝦仁，米湯倒入蛋液，加少許鹽和豬油
3。加上保鮮膜
4。上鍋蒸7，8分鍾
烹飪技巧
1.水要40-50度左右的，不能用冷水。
2.雞蛋液一定要過濾，這樣蒸出來比較嫩滑。
3.蓋上保鮮膜，防止水汽滴下去，破壞賣相。