A. 煮餃子用冷水好還是熱水好
煮餃子當然是用熱水好，如果用冷水煮餃子會煮出來一鍋爛糊湯。用冷水煮餃子當時不會浮動起來都會黏在鍋底，攪動起來都會爛掉最後只能喝爛糊湯而不能吃餃子。
熱水煮餃子會迅速浮起來這樣不會黏在鍋底，能夠保持餃子完好無損，而且煮出來的餃子皮軟餡香。
B. 凍水餃用冷水還是熱水
冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破了。
冷凍的餃子，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。冷凍過的水餃，下鍋後用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。水開了以後重復加3次涼水，每次都等水開了以後再加大約半碗涼水，最重要的是如果水餃鼓起來了就是已經熟了。
(2)凍餃子冷水煮好吃還是熱水煮好吃擴展閱讀
煮餃子技巧
1、不停的攪拌
煮餃子的時候一定要不停的進行攪拌，不攪拌的話餃子很容易粘連在一起，撈起來的時候很容易破皮，既不美觀，也影響口感。
2、加入涼水
煮餃子的時候加入涼水可以避免餃子煮爛，而且冷熱交替的方法可以放餃子更勁道，吃起來口感更好。
C. 凍上得餃子，應該是用熱水煮還是涼水煮
冰凍餃子是熱水煮還是冷水煮？很多人不注意，難怪餃子破皮露餡！
今天我們就一起談談冰凍餃子是熱水煮還是冷水煮吧！餃子作為一種傳統食物，很多家庭在新年新年夜飯時也少不了吃一盤餃子，大部分的人為了方便，一般包餃子時經常會包很多，吃不完的就會放入冷凍室里將餃子凍起來，當下次想吃的時候再煮著吃。不知道大夥有沒有發現，冷凍過的餃子很容易煮的破皮露餡兒，很難煮出完好的餃子。
其實，出現這種問題大部分都是因為大家不注意一些小細節。大部分在煮冷凍餃子時都不知道是熱水煮還是用冷水煮？一般剛包好的餃子用冷水或熱水煮都沒有關系，因為餃子剛包好，餃子皮還具有粘性，不會有太大的影響。但是煮冷凍餃子時，用熱水煮則會出現餃子與水溫差太大的情況，這樣煮出來的餃子很容易破皮露餡，所以在煮冰凍餃子時最好要用冷水煮，下面為大家分享一個包餃子的方法，感興趣就看看吧！
首先准備好需要的材料：麵粉、豬肉、香蔥、油、鹽、老抽、味精、胡椒粉
第一步：把面來的麵粉放入盆中，放入麵粉後，加入適量的水將面揉成團再加入水時一定要要多次少量，避免將加一次性用水太多面團不易成型。面團揉好之後，不搓成長條，然後切成適量的大小，變成小面團後將面團擀成餃子皮形狀。
第二步：擀餃子皮時厚度一定要均勻，這樣餃子的食用口感才會更好，餃子皮擀好後放置一邊備用。接下來就准備餃子餡，先把買來的豬肉沖洗干凈，豬肉洗凈後把肉切成肉末，方便一會兒使用，接著把備好的香蔥清洗干凈，在清洗香蔥先將黃葉去掉，以免影響口感。
這兩種材料都處理好後，放入碗中攪拌均勻，攪拌時放入一個雞蛋，這樣餃子餡會更嫩滑，吃起來味道會更好，之後再倒入適量的鹽、胡椒粉。餃子先吃起來更入味，餃子餡好之後就可以包餃子了。首先拿出擀好的餃子皮，在餃子皮上放入適量的肉餡，然後把餃子包成自己想要的形狀，全部包好之後就可以煮著吃了。
第四步：一般大夥為了方便都會一次性包很多餃子，然後放入冷凍室里香餃子凍著，等想吃的時候再拿出來吃，剛剝出來的新鮮餃子其實冷水熱水都無所謂，但如果要出冷凍餃子，最好用冷水煮。我用熱水煮冰凍過的餃子與熱水溫差太大，很容易出現破皮露餡的情況，煮出來的餃子不僅不完成，味道也不好。
這樣盤簡單的餃子就完成了，你們學會了嗎？大夥在煮冷凍餃子時，一定要注意，其實，煮餃子也是有講究的，冰凍餃子是一定要分清楚是用熱水煮還是冷水煮，為了讓冰凍餃子更好吃，記得要用冷水煮，很多人都不太注意這些細節，難怪做出來的餃子容易破皮露餡，吃起來味道也不好。
D. 速凍餃子應該用涼水下鍋還是用開水下鍋
速凍餃子應該熱水下鍋，因為如果用冷水開始煮，慢慢加熱，會導致水餃煮的時間過長，很容易把餃子皮煮破。因此，還是建議用熱水煮，但不要用開水煮，因為餃子本來是冰凍的，遇到開水強烈刺激反倒凍得不易化了。
速凍餃子最好使用水溫40-50度的熱水煮最合適，這個水溫既不會讓餃子迅速融化，保持住餃子皮的彈性，而且能讓餃子皮和餡一起煮熟還不破皮。根本看不出來是速凍的餃子，和自己在家包的沒有區別。
(4)凍餃子冷水煮好吃還是熱水煮好吃擴展閱讀：
如果速凍餃子冷水下鍋，這的確是有利於餃子下鍋後解凍，冷水下鍋後餃子皮迅速化凍變軟，開鍋後，餃子皮會因為浸泡時間過長而開始破損，餃子餡里邊被水蒸汽頂破開始漏湯汁，煮熟以後很少有肚子鼓起來的，餃子皮也一點沒有彈性了，往往都是一鍋片湯了。所以最好還是熱水下鍋，這樣煮出來的餃子才更好吃。
在煮餃子的過程中，可以加入一點鹽，因為餃子皮是沒有鹽味的，煮餃子的時候加入一點鹽，既能讓餃子沒有那麼容易破皮，也能讓餃子的皮含有鹽味，這樣吃起來更加的好吃。
E. 冰箱里凍的餃子應該用沸水煮還是冷水煮
第一步：很多人把凍餃子從冰箱中拿出來後，就會出現兩個誤區，第一個就是拿出來之後直接下鍋煮；第二個是放在一邊，讓餃子回溫，把餃子解凍後再煮。這兩種都是錯誤的做法，這樣會讓餃子很容易就沉底粘鍋，出現開裂的情況。正確的做法應該是：准備一個大碗，在碗中加入適量的冷水，把要煮的凍餃子放在冷水中，用冷水浸泡一會兒，這樣可以把餃子在冷凍時流失的水分補充回來，利於煮制。
第二步：用冷水浸泡餃子不要超過2分鍾，時間久了會出現相反的效果。在浸泡餃子的時候，在鍋中加入適量的清水，開大火燒水，等到水溫加熱到底部有密集小泡泡出現的時候，往裡面加一勺鹽，攪拌均勻，這樣就會讓餃子在煮制的時候不易開裂。
第三步：等到鹽加完之後，就可以把餃子放進鍋中了。所以，在煮餃子的時候，冷水和熱水煮都不對，要在水微開的時候下餃子，下進去之後，用鍋鏟輕輕地推動一下餃子，這樣可以防止餃子粘連在一起。等到鍋中的水煮開後，加入一碗涼水繼續煮，這樣能讓餃子受熱均勻，等到水再次煮開時，重復此操作。餃子經過3開3點水之後，就完全煮熟了，這時就可以撈起來了。
F. 凍餃子用開水煮還是用涼水煮好
凍水餃不要涼水煮，也不要用完全開的水去煮，最好用七八十度左右的熱水去煮，這樣煮的餃子皮有彈性而且不易煮爛
G. 速凍餃子用開水煮好還是涼水下鍋好
最好是先把水煮開，然後下餃子，再煮開幾次，直到餃子浮在水面上即可以食用。涼水下鍋的話，餃子容易散，不利於食用。
H. 煮冰凍餃子時，是開水下鍋好還是冷水下鍋好
餃子是我們中華傳統美食，也受到了很多人的喜歡，而現在不僅是中國人非常的喜歡吃餃子。相對於來說有很多的外國友人也是非常的喜歡吃餃子的。但是當我們在外工作並沒有時間包餃子，又非常的想吃餃子的時候，都是會選擇去買一袋速凍餃子。但是速凍餃子跟普通的餃子煮的方法是一樣的嗎？有的人認為速凍餃子應該是冷水下鍋，但是我們平常煮餃子的時候都是會用熱水下鍋。
大家是可以去多嘗試一下，大部分的山西醋就非常的好吃。我本人也是非常的喜歡吃餃子，而且總覺得餃子是有一個不一樣的味道，不管是吃了多少都是不會覺得膩。相對於來說，速凍餃子並沒有我們現包的餃子那麼好吃，而大家如果是在外工作的話，也是可以自己在放假的時候包一些餃子放在冰箱當中。
I. 煮速凍餃子用涼水下鍋還是熱水下鍋
冷凍餃子從冰箱取出後，需要開水煮。像這樣烹飪時味道很好。冷水沸騰不好，沸騰不到恰當的時間就壞了。
1.不要把鍋蓋上，一開始就煮。如果餃子一放進鍋就蓋著蓋子煮，鍋里的水蒸氣很難排出，這使得鍋里的壓力太高。此時，餃子皮還沒有形成，水蒸氣會很容易煮餃子皮，尤其是餃子皮暴露在水面的部分。一旦包裝紙破了，扭曲的餃子就會滿鍋都是。因此，當餃子剛放進鍋里時，不要蓋上蓋子。讓鍋里的蒸汽擴散是明智的。當水溫達到100度時，保持幾分鍾。通過沸水的作用，熱量不斷地傳遞給餃子。水餃會隨著沸水不斷翻轉，餃子皮會很快煮好，而水餃湯會保持清澈而不「渾濁」。
2、不要煮沒有蓋的餃子餡。當餃子皮已經煮好並成型時，有必要蓋上蓋子煮餃子餡。覆蓋可以減少蒸汽和熱量的損失，使餃子餡易於烹飪，節省時間和燃料。此時，餃子皮已經成熟，不會被蒸汽打破，所以你可以放心。
J. 煮冷凍餃子時，開水下鍋還是冷水下鍋更好
等加了和油鹽的水完全煮沸後，再把速凍水餃放進去。不要過早放，否則易粘在一起，而且放入後，要充分攪拌，這樣就不會因為粘在一起而破皮。煮速凍餃子的時候，不宜用大火，它不這樣的餃子我們要大火開水下鍋，如果怕粘鍋可以放適當鹽，順方向攪動餃子，等水開餃子上浮，倒入清水，再等開鍋二次，加水兩次，等第三次餃子就出可以鍋了，這樣煮出來的餃子皮白，味道鮮美。
先說說水開下火會怎樣？凍餃子一旦下入開水鍋由於溫度驟升，有的餃子皮會裂開，所以煮著煮著就破皮露餡兒了。如果冷水下鍋然後開火，凍餃子會隨著水溫的慢慢上升而逐漸融化，不至於由於鍋里放少許鹽，水溫四十度開始煮餃子。下鍋後，需要用勺子輕輕推動餃子，等待餃子都散開後，整個過程不停的旋轉直至水開了。