『壹』 豆腐皮怎麼涼拌做好吃
材料
主料：油皮200克，萵筍300克，
調料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克
做法
1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干；
2.大蔥去根洗凈切成絲；
3.姜洗凈去皮切成絲；
4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分；
5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
食材：豆腐皮兩張、胡蘿卜半根、木耳兩把、香醋兩勺半、鹽兩勺半、香菜一把、蒜黃少許、雞精半勺、生抽一勺、芝麻香油一勺、辣椒油一勺。
涼拌豆腐皮的具體做法：
1.首先將買來的豆腐皮給它疊起來再切成細絲。
2.准備半根胡蘿卜洗凈給它切成細絲。
3.將事先泡發好的木耳給它切成細絲，木耳一定要用涼水來泡，口感會更脆爽好吃，泡木耳時可以加入少許醋或者鹽，這樣可以更好的清潔木耳。
4.再准備一小把香菜給它洗凈切成段備用。
5.鍋中燒水，水開後加入一小勺鹽，再依次下入切好的豆腐皮絲、胡蘿卜絲和木耳絲，稍微給它焯一下，焯熟以後撈出過涼水，過完涼水給它控干水分，然後倒入一個稍微大點的碗中。
6.再加入少許的香菜段和蒜黃，加入一小勺鹽、半勺雞精、兩勺香醋、一勺生抽、一勺芝麻香油，能吃辣的再放一勺辣椒油進去，給它攪拌均勻，拌勻以後就可以出鍋裝盤食用了。
『叄』 涼拌豆角怎麼做好吃法
涼拌豆角一定要煮熟了再涼拌，生豆角含有一種有毒蛋白叫凝集素，還有的豆角含有皂苷，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。所以在加工豆角時不要貪圖脆嫩，應充分加熱，使豆角顏色全變，里外熟透，吃著沒有豆腥味，避免中毒。另外，夏天做涼拌菜有4個秘訣
步驟
1
將豆角洗凈，切成段
步驟
2
鍋內放水煮開，倒入約1小匙的香油
步驟
3
將豆角放進煮開的水中焯熟
步驟
4
撈出瀝干水份，擺盤
步驟
5
熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調勻，倒入鍋內炒勻成芡汁
步驟
6
將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可
『肆』 涼拌豇豆豆腐皮怎麼做
主料
豇豆
150克
干豆皮
150克
輔料
豆油
適量
鹽
適量
涼拌醋
適量
味極鮮
適量
大蒜
適量
步驟
1.將豇豆洗凈焯水後過一遍涼水備用
2.干豆皮用熱水泡發後，在涼水裡再洗一遍，濾掉水分備用
3.熱鍋里倒入適量豆油加熱後關火，放涼備用
4.將大蒜先用刀背拍扁，摘掉外衣
5.放入蒜缽里加入適量鹽搗成蒜泥
6.蒜缽里倒入適量涼拌醋
7.適量味極鮮
8.攪拌成料汁，因為搗蒜的時候已經放鹽了，所以這里就不用放了
9.將豆皮放在盤中，碼上豇豆
10.將放涼的熟豆油先澆在上面，再將蒜泥料汁澆上
11.吃的時候拌勻即可
『伍』 涼拌豆角豆腐泡的做法是什麼
涼拌豆角豆腐泡
原料：油豆腐150克，芸豆300克，芝麻45克，大蒜8克，大蔥15克，生抽30克，香油15克。
製作：1.將豆腐泡（油豆腐）切粗絲。2.大蒜剁碎成茸。3.大蔥切碎末。4.芝麻放干鍋內炒熟並壓碎。5.白豆角（芸豆）洗凈擇去頭尾之蒂，放鍋中加水煮滾，再用慢火煮10分鍾，撈出控干水分待冷後切段上碟。6.豆腐泡放煮豆水中灼軟，撈出控干水分。7.待冷後放在豆角上，加放蒜茸、蔥末、生抽、香油、芝麻拌勻即可。
『陸』 冷盤要怎麼做好吃
【涼拌雞蛋】
涼拌雞蛋，清香可口蒜香味十足，開胃又下飯。
食材：2張豆腐皮，蔥，生薑，洋蔥，香菜，辣椒面，芝麻，1小勺白糖
製作過程：
先准備2張豆腐皮，清洗干凈，然後捲起來，切絲。切好後，倒入鍋里，加水稍微煮一下。煮好後撈出清洗一下，瀝干水分備用。然後把香菜清洗干凈切成段，蔥也切成段，生薑切片，洋蔥也切片備好，鍋里倒油，5成熱，轉小火，就把剛剛切好的這些配料下鍋炸。需要炸至10分鍾左右，把這些配料炸干黃了，就撈出，這樣做，是給油增加香味。然後讓油溫涼到7成熱的時候，分幾次倒進辣椒面和芝麻里，邊倒邊攪，攪勻後，往辣椒面里加適量的鹽，一小勺白糖，攪拌均勻。攪勻後直接倒入到煮過的豆腐皮里。然後再攪拌均勻，這道美味的涼拌豆腐皮就做好了.
『柒』 豆腐皮怎麼做好吃涼拌菜
豆腐皮切成條，用水焯一下撈出控干水分，加入蔥，香菜，生抽，香油，耗油，味精等拌勻即可食用，這樣做的涼拌菜非常好吃