A. 水煎雞蛋的經典做法
主料main
雞蛋1個1人份
輔料others
油1茶匙水5毫升醬油適量
水煎雞蛋的做法
步驟step
1
准備好材料
步驟step
2
水煎雞蛋的烹飪技巧
技巧tips
想要全熟的雞蛋只需要悶大概五分鍾左右
B. 煎蛋有什麼技巧
瘦肉蔥花煎蛋
首先材料介紹：2塊錢瘦肉，三個雞蛋，兩毛錢蔥
其次材料准備：1、把買回來的瘦肉切成片後，剁成肉餅，放點鹽，花生油，味精，用筷子充分攪拌均勻後放著待用;2、將蛋打好，加點鹽充分攪拌均勻；3、把蔥洗干凈切成蔥花待用。
再者開始下鍋：1、在鍋里放少許油，開小火，把肉放下去炒，要把肉分開，盡量不要連在一起，五分鍾後把肉撈起來；2、把撈起來的肉和蔥花放到之前已經打好的蛋里，充分攪拌均勻。
最後，在鍋里放點油，放小火（有利於煎出來的是一整塊的)把上面准備好的放到鍋里慢火煎，等蛋兩面都剪上三分鍾後，把它分開幾個小塊就可以上鍋了哦！
肉的清甜，全部被蛋包裹著，蔥花的點綴既美感又增添了別樣的香味
慢火煎出來的蛋會很滑很嫩
簡單的煎蛋
原料：雞蛋1個、洋蔥圈1個，鹽1/4茶匙（1克）
做法：
1.洋蔥，雞蛋，鹽
2、將洋蔥橫向切開，用手輕撥即能形成一個圓圈，用這個辦法還能使煎好的雞蛋帶有一股的洋蔥的清香味。
3、平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下切好的洋蔥圈。
4、將磕開的蛋液倒入洋蔥圈裡，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。
蘋果煎蛋餅
材料：蘋果1個、奶油1小塊、奶粉3小勺、麵粉小半碗、植物油和白糖適量
做法：
1、 蘋果洗凈，去皮、核，切成小丁，放入炒鍋中，加入奶油、白糖和少量水翻炒，製成蘋果醬備用。
2、 雞蛋加水、麵粉、奶粉攪拌均勻攤入熱油鍋中製成蛋皮。
3、 將做好的蘋果醬包入做好的蛋皮中，對折2次成扇形。
C. 煎雞蛋餅夾在蛋糕中加上奶油為什麼會變紅
煎的時間太長了，煎過頭了。做法的具體步驟如下：
准備材料：豬肉碎300g，菜圃碎 50g，大洋蔥1個（切絲），紅蘿卜5片（切絲），蒜蓉5瓣，食油10ml，鹽10g，雞蛋10個。
熱鑊燒油爆香蒜蓉、鹽、菜圃碎。
加入大洋蔥絲和紅蘿卜絲翻炒一炒。
把豬肉碎倒入一起翻炒5分鍾後，裝入小鋼盆里。
待稍涼了就把打散的雞蛋汁摻入盆子里翻拌均勻。
再次用洗過的鑊熱油後開始煎「香炒肉碎雞蛋餅」，分別每舀一勺即煎一片，方法如同普通煎蛋。
D. 如何煎雞蛋最香
■想盡辦法吃雞蛋■
※※※※三十四種雞蛋的做法※※※※ ☆全攻略☆
◇1、油煎荷包蛋
用料：雞蛋1粒，醬油少許。
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
◇2、水煮蛋。
用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間：三分鍾，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鍾，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鍾，蛋全熟。
◇3、水煮菏包蛋
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鍾撈起就行了。
◇4、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水。
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
◇5、菜莆蛋
用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。
做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
◇6、菜豆蛋
用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。
做法：長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鍾，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。
◇7、肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒熟。
◇8、蝦仁煎蛋
用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。
◇9、大蔥煎蛋
用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
◇10、臘腸煎蛋
用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。
做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。
◇11、江魚煎蛋
用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。
做法：江魚仔用水洗凈濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。
◇12、芙蓉蛋
用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。
做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
◇13、啦啦煎蛋
用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量。
做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
◇14、蚝煎蛋
用料：蚝100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。
做法：鑊下半碗油。略熱下蚝炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
◇15、苦瓜煎蛋
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒。
調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。
做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
◇16、豆腐煎蛋
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。
調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。
做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。
◇17、姜絲煎蛋
用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g。
做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
◇18、銀魚煎蛋
用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。
做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。
◇19、煎散蛋——①
用料：雞蛋3粒打散至起泡。
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
◇20、煎散蛋——②
用料：雞蛋3粒打入碗中。
做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了！
◇21、蒸水蛋
用料：雞蛋3粒， 水1碗。
調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。
做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鍾或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。
◇22、肉碎蒸蛋。
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蚝油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鍾或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。
◇23、大蝦蒸蛋
用料:雞蛋3粒,明蝦10隻去殼洗凈,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許。
做法:雞蛋和水輕輕攪和,把5隻的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鍾或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了。
◇24、梅菜蒸蛋
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許。
做法:雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鍾後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鍾或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
◇25、家常雞蛋湯
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯。
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花雕就可以盛起享用了。
◇26、扣肉蒸蛋
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許。
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭里的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥。
◇27、姜絲蒸蛋 I
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g。
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了。
◇28、姜絲蒸蛋 II
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g。
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花雕,少許麻油即可了.
◇29、撒樂蛋餅.
用料:雞蛋3粒,
□蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
□撒樂蛋餅做法：
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鍾,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
◇30、芙容炒蛋.
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲。
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了。
◇31、蒸半熟蛋.
用料:蛋1粒,小碗1個。
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠里蒸大概30秒,就行了。
◇32、茄汁豆荷包蛋.
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲。
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了。
◇33、酸甜蛋
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角。
酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用。
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的。
◇34、泰式炸蛋
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
E. 煎雞蛋，用黃油，味道會是怎麼樣的可以做的么
完全可以做，是一種濃郁的黃油香味和雞蛋味的混合，如果是上好的土雞蛋，不建議這樣做，因為會掩蓋雞蛋特有的香味。如果是普通的雞蛋，這種方法做完全是可以的，可以增加風味。此類做法比較膩，不建議長期使用。
F. 怎麼樣煎雞蛋好吃呢
材料集合圖：雞蛋，香油，蝦米
煎雞蛋，外焦里嫩的，人人愛吃，尤其早餐，來一個煎雞蛋再加一杯牛奶。簡單又營養，充滿能量的早餐就做好了。煎雞蛋由於經過油的煎制，經常吃未免覺得太油
膩。今天給大家介紹一種無油版煎雞蛋，2分鍾內就可以完成。做出來的雞蛋鮮嫩無比，海鮮味十足，除了蝦皮之外無需任何其它的調料，很適合忙碌的上班族做早
餐。
G. 煎雞蛋和什麼放在一起好吃的
煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單、便捷、美味、營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升。可以和麵包 奶油一起吃
H. 日本甜煎蛋怎麼做啊！怎樣切才是這樣的效果（見圖）
日式蒸烤乳酪蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：日本料理 甜品/點心 青少年食譜 增肥食譜 骨質疏鬆食譜
口味：甜味 工藝：烤日式蒸烤乳酪蛋糕的製作材料： 主料：乳酪500克,雞蛋黃80克,雞蛋清160克
輔料：牛奶100克,奶油30克
調料：白砂糖100克教您日式蒸烤乳酪蛋糕怎麼做，如何做日式蒸烤乳酪蛋糕才好吃 1. 將奶油（30克）以隔水加熱的方式溶化成液態備用；
2. 取一鋼盆，加入奶油起司和牛奶一起拌勻至無塊狀；
3. 繼續加入已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻；
4. 另取一玻璃盆，將蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡；
5. 將打至發泡的蛋白分次加入鋼盆中，拌勻後即可裝入8英寸固定烤模中；
6. 將烤模放入烤盆中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿；
7. 放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鍾即完成。 小帖士-食物相剋：
乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
日式蛋卷的做法詳細介紹 菜系及功效：日本料理
日式蛋卷的製作材料：主料：雞蛋 教您日式蛋卷怎麼做，如何做日式蛋卷才好吃准備四個雞蛋，打到碗里
加鹽，味精調味！鹽不要放多了，要不然太咸了就不好吃了
准備好平底鍋，油不用太多，整個鍋底薄薄一層就行了，不過要均勻哦!
蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋沒全熟時把蛋往邊緣推，使蛋保持半熟狀態！(不要用大火！要不然熟太快了)
然後再將剩下的蛋倒入1/3，均勻鋪開，最重要的是要將之前的蛋輕輕翹起，讓第二次的蛋液平鋪在底部，這樣才比較好捲起來！動作要輕柔，而且第二次也不要煎太焦，因為後面還有兩次要鋪！
圖上的是鋪第三層了！方法是一樣的
這是最後一層了，就要大功告成了
然後捲起來，表面煎得微焦哦
翻個面，這是反面的樣子
最後裝盤完成
用刀切一下就成了，記得刀要沾水切哦！比較好切一點