⑴ 豌豆苗豆腐湯的做法
用料
豌豆苗 適量
嫩豆腐 2塊
瘦肉 少量
皮蛋 1個
鹽 適量
糖 適量
油 適量
豌豆苗豆腐湯的做法
嫩豆腐切成小塊，皮蛋剝好殼備用；
小貼士
1、瘦肉不是主角，所以可以少下一點，增加湯的鮮甜而已；
2、豌豆苗很容易熟，千萬不要煮太久煮過頭；
3、這道湯相對來說比較清淡，很適合夏季食用。
⑵ 豌豆苗怎麼吃
豌豆苗煎餅： 豌豆苗300克、白豆腐150克、麵粉200克、雞蛋2個，鹽、水、味精各適量。把麵粉加適量水和一個雞蛋調成蛋麵糊（另一個雞蛋打湯時用），豆腐切成小塊焯水後備用。小火，平底鍋里倒一點食用油抹開，下麵粉糊（200克麵粉糊剛好攤兩張大餅）在鍋底內攤平，等周邊翹開。翻一面繼續小火烘，熟透後用吸油紙引光油。對半切開攤涼。取250克豌豆苗素炒熟後待用。每一半底部夾入炒好的豌豆苗，捲起即可。 豌豆苗春卷 ：豌豆苗、香菇、胡蘿卜、春卷皮、蔥絲、姜絲、鹽、糖、胡椒粉各適量。豌豆苗洗凈，胡蘿卜切絲、香菇水發後備用。將豌豆苗、香菇、胡蘿卜汆水後加適量鹽、糖、胡椒粉拌勻。鍋燒熱，放高湯調味，勾芡點香油，將豌豆苗、香菇、胡蘿卜倒入，放涼後製成春卷餡備用。用春卷皮包餡入鍋炸至金黃即可。炸時要掌握好油溫，不要炸糊。 豌豆苗拌香乾： 豌豆苗、香乾、鹽、糖、辣椒油、香油各適量。香乾切絲備用。豌豆苗洗凈汆水放涼。 2.將香乾絲和豌豆苗放入容器中加調料拌均，滴香油即可。注意汆水時間要短，豆苗須涼透。 軟炸豌豆苗： 豌豆苗、麵粉、鹽、胡椒粉各適量。豌豆苗洗凈控干水分。麵糊加調料攪拌均勻。將豌豆苗掛麵糊入油鍋炸至金黃出鍋裝盤即可。注意油溫不宜過高。 豌豆苗火鴨絲： 豌豆苗、熟鴨肉、青、紅椒。調料：蔥絲、姜絲、鹽、糖、胡椒粉各適量。豌豆苗汆水，熟鴨肉與青、紅椒切絲備用。炒鍋內加少許油，放蔥姜絲炒出香味後放豌豆苗和鴨絲翻炒。最後放適量鹽、糖、胡椒粉，淋高湯翻炒出鍋裝盤即可。注意烹飪時間不宜過長。 酒香豌豆苗： 豌豆苗、白酒、鹽、糖各適量。豌豆苗洗凈控干水分。將豌豆苗放入油鍋加適量鹽、糖翻炒。出鍋前烹入幾滴白酒，裝盤即可食用。注意白酒要在出鍋前噴。此菜清淡可口，別有風味。 涼拌豌豆苗： 豌豆苗200克、辣醬油、白砂糖、鹽、味精、香油各適量。將豌豆苗擇洗干凈，放入沸水鍋中燙熟後撈出，放入涼開水中漂洗，撈出瀝去水分，切成短段，放入盤中，撒上精鹽拌勻；取小碗一隻，放入辣醬油、白糖、味精、麻油，調成味汁，澆在腌好的豌豆苗上即可。此菜色澤碧綠，鮮嫩清香。 豌豆苗炒雞柳： 雞柳200克、豌豆苗200克、紅(1隻、蒜2瓣。腌料：白糖(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)。調料：油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)。雞柳洗凈切成絲，加入腌料抓勻，腌制10分鍾。紅椒去蒂和籽，洗凈切成細絲；豌豆苗洗凈瀝干水，蒜頭剝去外皮。燒熱2湯匙油，放入雞絲，開大火快炒至色變白，盛入盤中備用。續添1湯匙油燒熱，先炒香蒜粒，再倒入紅椒絲拌炒均勻。倒入豌豆苗炒勻，開大火炒至豆苗變軟。放入雞絲快速兜勻，加入1/4湯匙鹽調味，即可。 泡菜豌豆苗： 豌豆苗、香芹、蒜薹、胡蘿卜、白菜葉、泡菜汁各適量。豌豆苗過沸水後用冷水泡透。香芹、蒜薹和胡蘿卜切絲備用。用白菜葉將豌豆苗、香芹絲、蒜薹絲和胡蘿卜絲包好，放入泡菜汁泡製24小時擺盤食用。注意泡製時間要恰到好處，菜必須斷生。此菜顏色絢麗，口感濃香脆爽。 豌豆苗炒蝦仁： 豌豆苗、蝦仁、蔥絲、姜絲、鹽、糖各適量。豌豆苗掐兩頭，蝦仁過油備用。鍋內放少許油，加蔥絲、姜絲炒出香味後放豆芽翻炒。加蝦仁一起翻炒，再加適量鹽、糖，放少許高湯出鍋裝盤即可。注意蝦仁要去掉蝦線。 豌豆苗海鮮湯： 豌豆苗、鮮蝦、干貝、雞蛋、鹽、胡椒粉各適量。將洗凈的豌豆苗切碎取汁，蝦仁汆水備用。鍋內放入高湯和豆苗汁，加調味料調味。放入蝦仁、干貝後勾薄芡，最後加雞蛋清攪拌均勻即可。注意取豆苗汁時需用沙布過濾。 小常識： 豌豆苗富含多種維生素和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等食療作用。豌豆苗質地脆嫩、清甜多汁，尤適合用來清炒或滾湯。吃多了油膩食物的各位，不妨多吃此菜，一給腸胃消脂除膩，二還可使皮膚變得清爽不油膩
⑶ 請教豆苗蛋花湯的做法或者是豌豆苗別的吃法!
以下是適合孩子吃的豌豆苗做法
上湯豌豆苗
原料：
豌豆苗、蒜
做法：
1、豌豆苗洗干凈，瀝干備用；
2、熱鍋內一勺橄欖油，放入蒜片爆香；
3、倒入洗凈的豌豆苗；
4、准備上湯小半碗；
5、將上湯倒入鍋內，以鹽調味；
6、稍加翻炒，淋麻油後裝盤即可。
豬肝豌豆苗湯
材料
主料：豬肝50克，豌豆苗25克，調料：胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克
做法
將豬肝切成薄片，用涼水浸泡後再洗一遍。湯加醬油、肝片，煮開後撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。
豆苗粉絲塔
材料
材料：新鮮豌豆苗，粉絲，香菇，調料：香油，辣椒面，鹽，醋，蔬之鮮
做法
1.粉絲溫水泡軟，放開水鍋汆熟，瀝水待用
2.豌豆苗洗凈，開水汆燙變軟即可
3.香菇擠干水切絲放油鍋煸熟，倒入盛有辣椒面的容器里
4.把粉絲，豌豆苗放在空碗里，倒入（3），適量鹽，少許醋，蔬之鮮調味，隨即拌勻，最後淋上香油即可
雞絲豌豆苗
材料
雞胸，豌豆苗，紅椒，大蒜，食用油，鹽，料酒，生粉，雞精
做法
1.紅椒去蒂去籽，洗凈切絲．大蒜剝皮切末．豌豆苗洗凈瀝水。
2.雞胸洗凈切絲，加適量鹽，料酒，生粉抓勻腌制五分鍾。
3.雞絲下熱油鍋大火快手翻炒至白色，盛出待用。
4.加少許油爆香蒜末，再倒入紅椒絲翻炒均勻。
5.倒入豌豆苗翻炒至豆苗變軟。
6.最後倒入雞絲快速炒勻，加鹽，雞精調味即可出鍋了。
至於你要的豆苗蛋花湯也很簡單 就是你日常給寶寶做的青菜蛋花湯的方法，把青菜換成豌豆苗就可以了.
⑷ 豌豆苗燴豆腐怎麼做好吃
1.
豆腐一塊，洗凈切三角狀。
2.
洋蔥、芹菜及大蒜切丁，蔥切段。
3.
瘦肉切薄片，加入以上淹肉料淹制10-15分鍾入味，澱粉炒的時候再加入抓勻。
4.
豌豆苗摘洗干凈瀝水。
5.
取小碗一枚，加入適量生抽、蚝油及食用鹽，注入清水，調成汁待用。
6.
熱鍋入油，下入豆腐煎制兩面金黃。
7.
注入步驟5調好的汁，下入洋蔥、芹菜及大蒜丁炒勻，小火燜5分鍾盛出。
8.
另起鍋，熱鍋入油，燒制油冒青煙後倒入淹好的瘦肉快速滑炒盛出。
9.
下入少量油，放入豌豆苗快速翻炒。
10.
最後倒入豆腐、炒好的瘦肉炒勻。
11.
加少量雞精提味，略收汁撒香蔥即裝盤。
⑸ 蠶豆芽怎麼做好吃
蠶豆芽怎麼做好
吃素炒蠶豆芽
一、材料
豆芽500克，木耳少許，胡蘿卜100克，蔥10克，姜10克，調料，料酒2茶匙(10ml)鹽1又1/2茶匙(8克)，生抽1茶匙(5ml)，醋2滴
二、做法
1，豆芽將尾部去掉洗凈
2，木耳泡好，胡蘿卜洗凈
3，將木耳和胡蘿卜分別切成絲
4，鍋中放油，油熱後，倒入蔥薑末
5，倒入豆芽
6，放入料酒
7，加入胡蘿卜絲和木耳絲
8，加入生抽和醋，起鍋時放鹽。翻炒均勻即可。
蠶豆芽的營養價值
蠶豆發芽營養價值比不發芽的高。
主要原因是：蠶豆雖然含有豐富的蛋白質,還含有大量鈣、鉀、鎂、VC等,並且氨基酸種類較為齊全，有很高的營養價值,但是存在抗營養因子如植酸等致使其生物利用率較低。
⑹ 豆苗怎麼煮好吃
一、清炒豌豆苗的做法
1、把准備好的豌豆苗摘干凈，然後用水洗干凈。
2、准備好蔥切碎。
3、炒勺中加入適量的油加熱。
4、待油熱之後將切好的蔥花倒入炒勺中。
5、把洗好的豆苗倒入炒勺中。
6、加入適量的醬油。
7、再加入適量的鹽。
豌豆苗含有鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，是可以很好的利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化的，而且是能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。
二、豌豆苗豆腐湯的做法
1、豆腐洗凈後切成3厘米的方塊備用。
2、鍋洗凈，放一碗清水燒開。
3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鍾。
4、准備一隻大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯面，內部出現小孔時，加少許鹽調味。
5、煮好的豆腐湯倒入碗內，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。
豌豆苗中含有豐富的人體所需要的各種營養物質，這其中就是含有優質的蛋白質，可以很好的提高我們的抗病能力和康復能力，豆腐也是可以很好的補充蛋白質。
⑺ 豌豆芽怎麼煮湯要詳細的，還要健康，謝謝了！
介紹一道菜叫「豌豆芽蘑菇豆腐湯」1⃣️豆腐切成小塊，平菇洗凈切成條狀。2⃣️豌豆芽擇好洗凈備用。3⃣️鍋中放1勺油，下入姜絲略炒，再下入平菇翻炒2～3分鍾。4⃣️加入2碗水，下豆腐塊煮開，加適量鹽調味。5⃣️豆腐煮熟後，撒入豌豆芽即刻關火，用湯的溫度將豌豆芽燙熟即可。因為豌豆芽極嫩，很易熟，久煮會失去香味。這道湯具有抗菌消炎、抗老化，增強新陳代謝，排毒等作用。
⑻ 豌豆芽豆腐湯做法
主料豌豆苗200克豆腐250克高湯適量輔料醬油5毫升鹽適量雞精適量豌豆芽豆腐湯的做法1.豆苗洗凈備用2.豆腐切塊3.高湯都去鍋中加熱4.湯煮沸加入豆腐，醬油，鹽，中火燉10分鍾5.加入豌豆苗6.出鍋之前加入雞精
⑼ 豆腐和綠豆芽可以一起吃嗎
綠豆芽和豆腐可以一起吃。綠豆芽和豆腐都是屬於豆科類食物，兩種食物在一起吃沒有壞處，營養價值也很高。
綠豆芽含有大量的維生素，綠豆芽中的維生素C就很有營養，可以美容養顏，保護皮膚。豆芽富含的維生素E可以保護血管，減少血壓壓迫，還有助於親少年的健康發育，擁有很可觀的營養價值，還可以預防貧血；豆腐同樣也很有營養，豆腐中富含大量的蛋白質，營養價值高，具有降低血脂的功效，有效減少血管疾病。豆腐對與減肥人士也是一種很好的一種調養劑，很多人想要減肥，但有不能不吃東西，可以做一些豆腐菜品來控制飲食，達到減肥的功效。 所以，綠豆芽與豆腐可以在一起吃，並且營養價值也很高，可以放心食用。由於豆腐中含有大量的鈣，所以，可以通過多吃豆腐倆補鈣。
⑽ 豆腐可以和豆芽一起炒嗎
能。夏日必備清口菜——綠豆芽炒豆腐，營養美味，清淡不寡淡
再有儀式感的生活，也少不了尋常生活中的家常菜，或者說家常菜就是生活儀式感的一種表現。
我們在特定的日子裡，舉杯慶祝，圍爐夜話；我們也可以在尋常的生活中，炒著兩道家常菜，伴著生活中的柴米油鹽，家長里短，爭論不休。生活總是有趣的，只要你能及時發現。
綠豆芽炒豆腐
准備食材：豆芽、豆腐、小米椒段、蔥花、蒜末、香菜等。
1、將准備好的豆腐切成一個個片狀，留以備用。
2、平底鍋燒油，將准備好的豆腐放在鍋中，進行煎炸，呈現金黃色之後盛出來即可。
3、另起鍋燒油，將准備好的小米椒段、蔥花、蒜末、香菜放在鍋中，進行爆香。
4、再將豆芽放在鍋中，進行翻炒。
5、將之前煎炸好的豆腐放在鍋中，進行一同翻炒。
6、准備適當量的鹽放在鍋中，進行調味。
7、即將出鍋之前加入一勺雞精放在鍋中，進行調味。
8、最後將准備好的香菜放在鍋中。
9、簡單翻炒，之後盛出來即可。
這就是我們今日份的家常菜品啦，喜歡的朋友們千萬別錯過。