Ⅰ 渣豆腐菜的做法大全
春天來了，每天早晨用豆漿機打豆漿。每天都要濾出一小碗豆渣。開頭，用來混合麵粉煎饃，可是天天吃就吃夠了。孩子說，扔了吧！我說：扔了怪可惜，豆渣可是寶物，它渣富含蛋白質，植物鈣，膳食纖維等多種營養素呢。我於是想到了家鄉的連渣菜，那可是一道美味啊，比豆腐豆花還令鄉人喜愛。下飯，伴著饅頭餅類吃都很舒服。
於是，決定製作豆渣菜。為了比較好吃，濾豆漿的時候留點漿。可利用白蘿卜櫻子，芹菜葉，大白菜葉等散碎葉子洗凈切碎。
連渣菜菜為川西南一帶的傳統農家菜，也叫豆渣菜。但農村中真正意義上的豆渣菜是不濾豆漿的，即所謂連渣菜。是農家樂的上必備品菜。不濾豆漿的連渣菜蛋白質含量更高，口感更好。
本菜因取自濾網上的豆渣，故名樓上菜。
娃娃吃了幾天豆渣菜，說，我的便秘都好了！這真是廢物利用的健康菜啊！
星星
家常味
10分鍾
初級
— 食材清單 —
主料:
豆渣（打豆漿濾出的帶漿豆渣）
適量
輔料:
葉菜（各種葉菜的葉子均可）
適量
鹽
適量
味精
適量
— 烹飪步驟 —
1· 菜葉一小把，洗凈，切碎。在鍋里放一小碗水，煮開，放入切碎菜葉，煮至八成熟（可以放少量食用油，減肥的也可不放）。
2·
3· 盛如碗中即可食用。喜吃辣的可以加點辣椒豆瓣。
— 小貼士 —
健康，美味；簡便，快捷；利用一切可以利用的這就是本道菜的要旨。
這是一道真正意義上的健康菜，減肥菜。而且是廢物利用。更重要的是口感不錯，吃起來很舒服哦！
豆渣富含蛋白質，植物鈣，膳食纖維。葉菜富含多種B族維生素和纖維素。具有清理腸道，通便美容的作用，而且有飽腹感。
老少皆宜，特別適於想減肥，有便秘，或糖尿病的患者
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
發布於 2012-02-16
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眾旺
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— 熱門評論 —
Ⅱ 做豆腐菜怎麼做好吃法
豆腐，紅油，粉條，蔥，蒜，辣椒准備好
Ⅲ 豆腐青菜怎麼做好吃又簡單
青菜豆腐的做法
材料：青菜，豆腐。
調料：鹽適量、雞精適量
做法
1、鍋裡面准備上一鍋開水，將豆腐切成小的塊狀，將豆腐加入，同時加入一些鹽、雞精，煮大約5分鍾。
2、鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然後在加入青菜葉快炒。
3、青菜出汁時加入豆腐、鹽、炒勻即可。炒青菜的時候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
功效：青菜裡面是含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，我們經常食用是可以促進皮膚細胞的新陳代謝，都有保養皮膚是有非常不錯的效果，可以改善皮膚粗糙和色素沉著，所以女性朋友就是要多食用一些了，讓我們的皮膚更加的亮潔，保持我們的容顏，延緩衰老。青菜是含有豐富的膳食纖維，可以用來降血脂。豆腐是含有豐富的營養成分，經常食用一些是可以很好的提高身體的免疫力，是幫助我們保持身體健康的不錯的食物。青菜搭配豆腐可以說是我們的養生保健的絕配。豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，但是我們要注意豆腐和青菜都是不適合長期食用。
Ⅳ 脆皮豆腐菜怎麼做
脆皮豆腐的做法
1、豆腐切長條
Ⅳ 如何做豆腐菜
菜豆腐的做法步驟
1
把提前泡好的黃豆去皮。
2
把去皮的黃豆按1：1的比例加入清水後放入料理機的容器杯里。
3
用料理機把黃豆打碎，不要時間太久，沒有大的顆粒即可。
4
打好的豆漿，有少許的顆粒。這樣做出的菜豆腐吃起來是「沙沙」的口感。
5
葉菜擇洗干凈，可用油菜、白菜或其他的葉菜。
6
把葉菜用開水焯水，去掉葉菜的青甘味道。
7
把焯水的葉菜攥干水分後切碎備用。
8
鍋里放大油，沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油。
9
放入蔥花、薑末或幾粒紅辣椒段，爆香。
10
倒入打好的豆漿。
11
爐子開小火，用鏟子慢慢翻炒，防止糊鍋。
12
直至豆漿炒制微干，發黃。
13
倒入切好的葉菜碎。
14
小火翻炒，加少許精鹽後炒制發干即可出鍋。
小竅門
注意事項
1、黃豆需要提前泡發。
2、葉菜何以任意選擇，但不要用菠菜。
3、炒制的時候一定要把豆渣炒熟。
使用的廚具：炒鍋
Ⅵ 炒豆腐菜的做法，炒豆腐菜怎麼做好吃，炒豆腐菜的家常
用料
主料
豆腐200克
輔料
黑木耳
適量
胡蘿卜
適量
柿子椒
適量
調料
色拉油
適量
食鹽
少許
雞精
適量
生抽
適量
白糖
少許
家常炒豆腐的做法
1.木耳、胡蘿卜以及青椒分別切好
2.豆腐切片放入鍋里焯遍水
3.將焯過的豆腐瀝干水後放入炒鍋里煎
4.將豆腐兩面都煎至泛黃後盛起備用（煎時可以加點鹽）
5.鍋里重新放油，先炒木耳和胡蘿卜片
6.接著倒入煎好的豆腐片
7.往鍋里加點生抽、鹽、雞精和白糖調味
8.最後倒入切好的青椒，繼續翻炒片刻即可
9.隨後即可盛盤享用
營養功效
豆腐不僅有高蛋白，低脂肪，降血壓、血脂、固醇等功效,而且是老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的家常美食哈。
Ⅶ 怎樣做豆腐菜
1
豆腐切片，蔥切花，蒜切末。
2
鍋內入油燒熱，小火將豆腐煎成兩片金黃色撈出待用。（火候一定要到位，要不然就沒有外焦里嫩的感覺了）。
3
鍋內余少量油，炒香4/5的蔥花和蒜茸，將其餘調味料加入鍋內炒香。（原方子中是直接用烤羊肉串的調料，無奈我找了好久也沒有找到，就自己配了，喜歡孜然的話就多放些，因為放了生抽，所以鹽的用量要減少）。
4
將煎好的豆腐入鍋內，小心翻炒豆腐，讓豆腐全部沾上調味料，中火燒1分鍾左右，待湯汁收干後撒入白芝麻即可。將豆腐整齊碼放在盤上，撒下剩餘蔥花