『壹』 做豆角餡兒的時候，是選擇熟豆角還是選擇生豆角
苷和毒蛋白都有個致命弱點，怕熱，遇到高溫就分解。所以，豆蔬菜包括有芸豆、四季豆、刀豆、扁豆、豆角等等，它們都有一個共同的特性，就是在完全生鮮的狀態下具有一定的毒素，可能是這類植物防止被動物吃掉薄薄的口感美味的麵粉外皮，還更喜歡花樣百出的內餡！相傳這是一種源自北方的美食。可其實它在幾千年前它就已經誕生了，那還是一個醫生為了更好的行醫而創造的一種創意型的一個防禦手段吧。這些毒素包角做菜都以熬煮燜蒸為主，不提倡爆炒，更不能爆腌就吃，像生黃瓜那樣，拍拍切切，給鹽拌拌就上桌。
『貳』 生的長豆角能做包子餡嗎（不是四季豆）
可以做，但必須把長豆角和肉餡混在一起炒一下，再用來包包子，以免中毒。一般水開後再放包子上蒸格蒸15分鍾就能熟，豆角類如果處理不當，就容易中毒。
『叄』 豆角餡餃子用生豆角還是熟豆角啊
豆角餡餃子用半熟豆角（豆角焯水）
主料：五花肉300g，豆角1000g
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，甜面醬適量，味精適量，香油適量
步驟：
1、把豆角摘好洗凈用水焯一下
2、把面和好餳著
3、五花肉剁碎蔥姜切碎，倒油，放面醬，倒醬油攪拌
4、豆角剁碎，擠擠水分，放在肉餡里，再放鹽和味精，倒香油攪拌均勻
5、面做劑擀皮，開始包餃子
6、鍋開煮餃子，4分鍾出鍋即可
『肆』 自己在家做豆角餡兒的餃子，是用生豆角還是用熟豆角
現在已經是豆類代幣的四分之一，也是一個可口的季節。但是，有很多類型的bean，大多數人當然不知道。那裡有幾種類型的豆子？誰是我們最普通的豆子？你沉迷於什麼樣的猜測？明確這一點，您將從日常生活中獲得意想不到的好處，並且每天三頓飯都會有豐收的收獲。
豆角餃子好嗎？還是好？
『伍』 豬肉豆角餡餃子是煮著好吃還是蒸著好吃
蒸著吃比較好，煮著豆角不容易熟，豆角不熟吃了容易拉肚子，而且煮的生豆角的味道很重，不如蒸得軟爛鮮香
『陸』 做豆角餡餃子的時候，用生豆角還是用熟豆角
豆角入餡，不管是包子餡還是餃子餡，必須要先焯水，再拌餡。這是因為，包子或餃子在成熟過程中，會存在餡料火候不到的現象。尤其是餃子，就那三起三落，皮熟了，餡只算得斷生，首先很多蔬菜的含水量都比較高，豆角可能比芹菜之類的稍微好一點，但也大抵是如此的。而我們拌餡的時候肯定是要加鹽調味的，有時候還會加點蚝油、生抽之類的，這些鹽分會加快蔬如果用四季豆做餃子餡，一定要用熟的，因為四季豆中含有一種毒素，不煮熟的話容易食物中毒，危害人體健康，四季豆用生的做餃子餡，不容易煮熟透，吃著也不放心。
方便成熟：大家都知道水煮餃子不耐煮，煮制的時間太長，水餃皮容易破，裡面還不熟，所以餡芯多用易成熟的食材。豆角的質地比較硬，用生豆角不易成熟，提前將豆角煮熟再做餡，豆角不加工成熟，裡面會含有毒素，食用後對人體有害。煮餃子一般講究「三點水」，這個時間長短不能保證豆角完全成熟，如果煮的時間過長，容易把餃子煮爛。
『柒』 餃子餡用生豆角，還是熟豆角好啊
豆角餃子餡是用生豆角還是熟豆角，這個要看用哪種豆角，用豇豆就是生的，用四季豆必須是熟的，因為四季豆中含有一種物質，要是沒有經過高溫煮過的話，很可能引起食物中毒現象，所以用四季豆做餃子餡的時候，一定要用熟的。
豆角的種類也很多，有扁豆，四季豆，豇豆等，最常見的就是豇豆了和四季豆了，我們這里每家都種的有，豆角富含蛋白質維生素等，是一種營養價值較高的蔬菜，豆角中的膳食纖維能夠加強腸胃的蠕動，有利於預防便秘，但是要注意豆角一定要做熟，豆角夾生食用容易中毒，下面就來詳細說說用豆角做餃子餡用生豆角還是熟豆角。
1、豇豆做餃子餡可以用生的，也可以焯下水，但是不要焯的太久了，影響口感
2、肉餡要腌制一下，這樣才更好吃。
總結：通過以上的分析，我們知道了用豆角做餡是用生的還是用熟地，主要就是看用什麼豆角了，如果用豇豆角的話生的就可以，生的口感更好；如果是用四季豆的話，是一定要用熟地，因為四季豆不煮熟的話，容易食物中毒。
『捌』 想要做一些豆角餡的餃子，是用生豆角還是用熟豆角
生豆角，主要是四季豆、豇豆、芸豆、扁豆等。含兩大毒素：皂苷和毒蛋白。毒蛋白也叫凝聚素，損害腸細胞，減少對營養的吸收，導致營養不良和發育。皂苷有溶血性，刺激胃腸強烈。豆角餡的餃子算是比較不多見的，其實只要做的好也是很美味的，豆角帶有一些「不爭不搶」的柔和清香味，用來包餃子還是挺不錯的。
『玖』 用豆角做餃子餡的時候，是生豆角好還是熟豆角好呢
現在是豆子大量上市的季節，也是味道鮮美的季節。不過豆子的種類很多，一般人都分不清楚。豆子有多少種？我們最常見的豆子是哪幾種？哪些油炸食品會中毒？清楚地知道這些事情，會在日常生活中帶來意想不到的收獲，三餐的日常烹飪也會有不錯的收獲。
豆包餃子好吃嗎？或者焯水？
最常見的豆類有扁豆、綠豆、荷蘭豆和豇豆。我們一般指的是豆類，是青豆和豇豆，其中豇豆就是我們所說的長豆。除了健脾和胃的作用，最重要的是補腎。它是薔薇科豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿卜素，營養價值高，口感好，是中國北方最受歡迎的蔬菜之一。其種植程度居各類蔬菜之首，適應性強。可在露地或保護區種植，常年生產，常年上市。
小貼士
豇豆做餡餃子，你可以不焯水，甚至焯水，你不能煮很長時間，直到它改變顏色
2.用四季豆包餃子時，一定要用焯水，煮到5%熟。
『拾』 長豆角包餃子用焯水嗎
長豆角做餡，這種豆角一般不需要焯水，它既是生著都可以吃，也不會中毒，做餡包餃子和包子都可以生著做，要想口感好一些，可以焯水，煮到變色就撈起，不易久煮，而且撈起以後快速過涼水，而且焯水過的長豆角，顏色更綠口感更好。
長豆角豬肉餃子做法
第一步驟，把麵粉加涼水，合成光滑的面團，蓋好醒30分鍾以上，這樣餃子皮好吃勁道不易破皮
第二步驟，把長豆角，洗凈去掉頭尾，長豆角下開水煮到變色就撈起過涼水，大約煮3分鍾左右，5成熟撈起，立刻過涼水撈起
第三步驟，把豬肉剁成肉泥，打水，朝一個方向攪拌上勁，加薑末、生抽、蚝油、五香粉攪拌均勻
第四步驟，把豆角丁加到肉餡里，加鹽、香蔥、味精拌均勻，加熟的菜籽油拌勻，靜止一會入味
第五步驟，把醒好的面團多揉揉擀成餃子皮，加豆角肉餡，包成餃子形狀
第六步驟，開水下餃子，煮到，餃子外皮發亮就可以吃了。
注意：
長豆角做餡包餃子，可以不焯水，即使焯水，也不可以久煮，煮到變色。