『壹』 絲瓜花炒雞蛋怎麼炒
今天為大家分享一道絲瓜炒雞蛋的做法，絲瓜炒雞蛋是最家常的一種絲瓜吃法，既營養又清淡，色彩清麗口味鮮美，而且還是護膚的完美菜餚。下面就詳細的為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕快學習一下，看與你的做法有那不同吧。
【絲瓜炒雞蛋】
1.首先我們准備一下食材：嫩絲瓜一根，切成兩段，削去外皮，切成斜刀片放在盆中，倒入清水浸泡，放入食鹽2克，放入食鹽可以保持絲瓜的亮白,炒出來色澤不變，大蒜幾粒切成蒜片，小米椒切成辣椒圈，小蔥切成蔥粒，生薑一小塊切成薑片。
拿一個小盆，打入五個雞蛋，放入食鹽2克，用筷子攪散備用。
2.下面，我們把雞蛋炒熟：鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是防止雞蛋粘鍋，放入雞蛋液，等到雞蛋液快凝固時，快速的翻動炒鍋，等雞蛋塊成型以後，把雞蛋塊倒出備用。
3.接下來，我們把絲瓜焯一下水：鍋內燒水，放入食鹽2克，白醋3克，放入食鹽和白醋都可以保持絲瓜不變色，倒入植物油3克，倒入植物油同樣是為了持絲瓜的碧綠，水燒開以後，放入絲瓜焯水二十秒鍾，倒出絲瓜控水。
4.下面， 我們開始烹飪：鍋內燒油，放入蔥姜蒜和小米椒一起翻炒，放入焯過水的絲瓜繼續翻炒，加入適量的清水，加一點清水，絲瓜炒出來口感不老。
5.放入食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺）翻炒化開調料以後，放入炒好的雞蛋繼續翻炒，翻炒均勻以後，就可以裝盤食用。
好了，這味道鮮美的絲瓜炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友抽空快試一下吧。
知識點：
1.絲瓜在用清水浸泡和焯水的時候，加入食鹽腌一下，炒出來碧綠。
2.絲瓜要大火快速，炒的時候加少量清水，絲瓜炒出來不會老。
『貳』 紅柿炒雞蛋怎麼炒
製作西紅柿炒雞蛋一般都是兩個雞蛋搭配同樣大小的兩個西紅柿，這樣的比例是正好的，如果西紅柿太少，那麼雞蛋炒出來的感覺就會干澀，油膩味道不足，如果西紅柿放的太多，那麼水又會太多太酸，所以要注意，在製作西紅柿炒雞蛋的時候，雞蛋也應該要正確的攪拌，速度快一些，用力一些，筷子每一次都要刮到碗底，盡可能的浸在雞蛋液裡面。
每一次打的時候都應該把雞蛋都打到差不多要越出碗口平面並且停住，打雞蛋的時候表面會有很多的泡沫，這樣才算打好了，打好的雞蛋液裡面添加適量的清水，這樣才能保證雞蛋炒出來是鮮嫩的，而且加入適量的清水，才不容易出現粘鍋的情況。
炒雞蛋的時候鍋中加的油要和雞蛋一樣多，等到油燒熱了以後把雞蛋倒進鍋中，然後再倒雞蛋之前油鍋搖動一下，讓鍋底全部都沾滿油，倒雞蛋的時候要沿著油以及窩壁的邊緣倒入，倒入鍋中立刻用鏟子攪動雞蛋，這樣才能夠吸足油脂，這樣做出來的番茄炒雞蛋是非常嫩的，而且口感也非常不錯。
西紅柿如何挑選
挑選西紅柿可以先看一下它的外觀，如果是催熟出來的西紅柿，那麼外觀看上去就比較有稜角，如果是自然成熟的西紅柿，外觀比較圓潤一些，然後再看一下西紅柿的顏色，紅色比較均勻的西紅柿就是比較好的，如果青色紅色相間的西紅柿就證明是被催熟的不要購買。
還需要看一下西紅柿的蒂部，如果比較深，比較飽滿就證明不錯，裡面的汁水會比較多，果肉也很飽滿，如果是相反的，那麼這種西紅柿就不要買，還可以捏一下西紅柿感受一下，硬度適中就代表是自然成熟的西紅柿，如果捏起來比較硬，那麼就有可能是催熟的。
『叄』 怎麼炒雞蛋最好吃
炒雞蛋方便又美味，可有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形，就是太老，有時還會糊鍋，甚至還有蛋腥味。在打雞蛋的時候加入兩樣寶，就可以輕松炒好雞蛋。
第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。
此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
炒雞蛋一定要加兩樣寶
另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克，加多了入油鍋後會容易爆油，開吃網提醒並注意水與雞蛋一定要打勻。
『肆』 炒雞蛋怎麼炒
這是我自創的，希望更多人喜歡。首先調料：准備好一根根的大蒜，辣椒，生薑
適量就可以然後放3-5小勺的生粉或者葛粉到碗里，然後取2小勺的涼水把粉攪勻，然後再把雞蛋放進去打勻，接著倒油下鍋，注意一定要在油燒熱後才可以放雞蛋倒下鍋煎，煎的差不多了就把准備好的香料放進去，然後加鹽味精翻炒一小會在灑點水到鍋里，防止燒焦，然後翻炒一分鍾左右就可以上鍋了，放了生粉或葛粉的單只要不把雞蛋煎燒了口感都非常好的，這樣煎出來的既不會上火反而降火哦，蛋也很滑嫩的哦
這是最簡單的做法了
你可以試試看哦
望採納，謝謝
『伍』 韮萊炒雞蛋怎麼炒
韭菜炒雞蛋是桌上常見的一道菜，幾乎人人都愛吃。但是大家有沒有發現，你炒的韭菜總有出水的現象，而且還塞牙？還有是先炒雞蛋還是先炒韭菜呢？今天就教你一個簡單又實用的好方法。
首先我們把韭菜洗凈控水切成大段，把根和葉分開，再把根部直接鋪在盤子底部；
接著把雞蛋打散加入少許澱粉；
然後熱鍋溫油，把雞蛋炒好後，放在盤中韭菜上。這樣，可以利用余溫把韭菜加熱至稍加成熟；
接下來頂部再放韭菜葉，加入醬油、料酒、味精、鹽調味。
最後再在鍋里倒入少許油，等油熱後，把盤中的韭菜雞蛋倒入鍋中，迅速翻炒30秒。
這樣，一道好吃的韭菜雞蛋就做好了。怎麼樣？你學會了嗎？今晚就趕緊試試，做給家人吃吧！
方法二
2月份的韭菜正新鮮，我們當然是不能錯過吃，當然了韭菜的烹飪方法比較多樣，炒菜、包餃子亦或是燒湯等都是不錯的選擇，韭菜不管是怎麼做口感都好的沒話說，而在韭菜的眾多做法中，要數炒韭菜最為經典且家常，韭菜可以搭配各種各樣的食材炒菜，韭菜炒雞蛋、韭菜炒豆芽等都是不錯的選擇，這次要分享給大家的便是韭菜炒雞蛋的做法，在做這道菜的時候，有人先炒韭菜有人先炒雞蛋，哪種方法正確呢？如果將順序搞錯了，難怪雞蛋容易老，韭菜還發黃，下面我便將韭菜炒雞蛋的正確做法詳細分享給大家，相信你認真做便能做出鮮香美味的菜餚。
韭菜炒雞蛋的做法：
備用食材：雞蛋2個，韭菜1小把，食用油少許，食鹽少許，料酒少許；
製作過程：第一步，韭菜准備出一小把，將其摘去根蒂，並且去掉乾枯的葉子後，將韭菜仔細清洗干凈，然後放入通風口處，將韭菜中的水分給瀝干，然後將韭菜切成長短適中的段；
第二步，雞蛋2個磕入小碗中，在其中加上點料酒，用筷子將雞蛋攪散打勻成液，處理好所有的食材之後，便可以開始炒菜了，炒鍋置於火上，燒熱後，加上點食用油，再次燒熱；
第三步，然後將打散的蛋液淋入在鍋中，不要急著攪拌，慢慢開始煎雞蛋，待將其凝固後，用筷子夾碎，炒得嫩嫩的便可以先盛出來，然後重新給鍋中加上點食用油；
第四步，燒熱後，轉至大火，放入切好的韭菜段開始煸炒，大火翻炒片刻，待看到韭菜微出水的狀態，即可將之前炒過的雞蛋重新放回鍋中，將其混炒均勻；
第五步，然後就可以關火了，將炒熟的韭菜雞蛋盛出在盤子中，便可以上桌享用了。
『陸』 王八蛋炒雞蛋是怎麼炒的
炒雞蛋 主料：雞蛋 調料：蔥、鹽、料酒、食用油 做法： 1、 將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻； 2、 將烤盤放油再放入微波爐中預熱2分鍾；取出後雞蛋倒入烤盤再放入微波爐高火2分鍾即可。 蔥炒雞蛋的做法: 原料：蔥200克、雞蛋250克 鹽、花生油各適量 做法：將野蔥摘洗干凈，切成細末，放碗內。將雞蛋打入碗內，與野蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。 小 知識：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜餚中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
麻煩採納，謝謝!
『柒』 炒雞蛋怎樣做好吃
巨香的土豆絲炒雞蛋
土豆絲炒雞蛋！在我沒有嫁給孩子爹之前、完全木有聽說過的配搭！第一次吃是孩子爺爺炒的、非常！香！老公說是他的最愛之一！所以至今我已做的爐火純青.就把這道小菜介紹給大家.
用料
土豆 1個
雞蛋 2-3個
味精 適量
鹽 適量
油 適量
蔥花 適量
巨香的土豆絲炒雞蛋的做法
土豆切絲、泡去澱粉、備用
熱鍋起油、雞蛋打散添少量水、入鍋炒散。然後盛出備用.
鍋內再加少量油，入蔥花爆鍋後、入土豆絲爆炒！（切記、炒的過程中不！要！加！水！）炒至土豆絲表面微焦.
加入雞蛋、再爆炒片刻，加鹽、味精後，起鍋！成！
小貼士
1、這道菜用油量偏大、是道高熱量菜！特別香的重點是、炒的過程中千萬不要加水.我試過加水、魔咒般的變得巨難吃！所以最好用不粘鍋、不然會粘鍋嚴重！
2、根據吃飯的成員人數適當增加材料