簡單的就是先煎下魚和豆腐，然後在炒下條件，最後放鹽，味精調味就行，奶白的魚湯口感小美
2. 魚跟豆腐怎麼做好吃
魚燉豆腐具體做法如下：
1、魚去內臟，洗凈控干，切方塊；
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用；
3、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥姜蒜，下入魚塊干煎1分鍾，烹入料酒；
4、添加沒過魚塊的水，燒開；
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鍾；
6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鍾，出鍋即可。
拓展資料
營養價值：
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12、維生素A、鐵、鈣、磷等營養物質，醫生都認為它有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
2、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、魚肉相較紅肉，含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
4、魚的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
5、另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。
3. 家常豆腐魚是一道很好吃的菜，怎麼才能做好這道菜
家常豆腐魚是一道很好吃的菜，經常出現在餐桌上，受到很多人的青睞。這么一道美味的菜，我們不妨可以嘗試著親手做一做。那家常豆腐魚怎樣做才好吃呢？這是我們值得研究的。
這道豆腐魚湯的做法也相當簡單，特別適合普通家庭的日常食譜。如果你對這道菜也感興趣的話，不妨動手做一做，與家人一同嘗嘗鮮吧。
4. 鯽魚和豆腐怎麼做好吃
原料] 鯽魚1條（約250g），豆腐400g
[調味料] 黃酒5g，蔥花、薑片各3g，精鹽2g，味精1g，，食油30g
[做法] 1．豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鍾後瀝干待用。 2．鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鍾。 3．鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鍾，爆香薑片，將魚兩面煎黃（把魚煎一下再燉湯是乳白色），加水適量，用小火煮沸30分鍾，放入豆腐片，調味後勾薄芡，並撒上蔥花。
[營養] 內含蛋白質58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，鈣495mg，磷1183mg，鐵11.5mg，維生素B10.43mg，維生素B20.26mg，尼克酸8mg，能產熱680kcal。
[功能] 鯽魚性溫平，甘溫能健脾利水，中溫下氣，治反胃吐食。秋東季節煲湯清潤，明目；豆腐不僅含有人體所必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養較高。如將豆腐與魚一起煲湯可以提高人體的鈣吸收。但中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉，腹脹，脾虛者不宜多食。
5. 魚香煎豆腐的做法步驟圖，魚香煎豆腐怎麼做
用料
老豆腐 一塊
雞蛋黃 兩個
蒜 五瓣
木耳 少許
紅彩椒 少許
糖
醋
生抽醬油
蚝油
澱粉
雞精
蔥花
番茄醬
魚香煎豆腐的做法
老豆腐切1cm左右厚片。平底鍋倒油，油熱上鍋煎到兩面金黃。(PS 一定要不粘鍋才能保持豆腐形狀完整，否則真的後悔莫及。)
將蛋黃取出，用勺子刷在表面金黃的豆腐上面。兩面翻勻。待兩面更加金黃，且煎出蛋香味，將豆腐盛出鍋，擺盤。
兩匙糖，兩匙番茄醬，一匙醬油，一匙醋，一點蚝油，三匙水調糖醋汁備用 ( 這里注意比例即可，汁可以多調一點，豆腐更好吃)
一小捽澱粉加一匙涼水調成水澱粉攪勻備用。蒜切蒜米，木耳彩椒切絲(配胡蘿卜也很好吃，這里放上自己喜歡的蔬菜即可，主要配顏色)
下鍋爆香蒜米，倒入調好的糖醋汁，加少許雞精，炒出香味，蔬菜下鍋，待蔬菜成熟，放入調好的水澱粉，大火收汁。最後把湯汁澆在豆腐上，灑上蔥花即可。
小貼士
煎豆腐放蛋黃，有利於遮蓋老豆腐本身的味道，並且提香，增加鮮香的後味。同時色澤也更好看！！
6. 魚煮豆腐怎麼做才好吃的做法
1、魚去內臟，洗凈控干，切方塊；
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用；
3、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥姜蒜，下入魚塊干煎1分鍾，烹入料酒；
4、添加沒過魚塊的水，燒開；
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鍾；
6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鍾，出鍋前調入鹽、胡椒粉、雞精，撒上蔥花香菜即可。
7. 豆腐煎小魚怎麼做
用料
鹽克
薑片4
蔥根3
料酒勺4
辣椒6
辣豆鼓醬一勺
辣椒粉一勺
蒜頭一個
蚝油勺4
步驟 1
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先把調味的切碎，和油放到鍋里炒出味道
步驟 2
然後煎小魚，小火
步驟 3
魚快要黃色的時候放幾滴醋提鮮
步驟 4
把魚適當調味後用筷子夾到碟子上，撒上辣椒粉和孜然粉
步驟 5
用鍋里剩下的香料煎豆腐，適當倒入蚝油
步驟 6
豆腐煎好後放到小魚上
步驟 7
完成
8. 豆腐和魚怎麼做好吃
魚頭豆腐湯 主料： 鰱魚頭 1個 輔料： 香菇干 8朵 豆腐1盒 大蔥 3段 姜 3片 調料： 鹽1茶匙 1：魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成¹cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈。 2：煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約³分鍾）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。 3：再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。 4：調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。 烹飪小技巧： 1、用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。