原料:
鯽魚、生薑、料酒、豆腐、鹽、香菜
折疊編輯本段做法
1、鯽魚殺好洗干凈，洗去內部黑膜。在魚身上切上斜刀，另准備料酒和生薑蔥等。
2、准備嫩豆腐1塊(老豆腐也可以)將鍋燒熱，鍋中倒油，先放薑片，然後放入魚煎，一面煎好再煎另一邊。
3、魚煎至兩面略焦黃後，加入料酒。再稍微煎下，然後倒入600ML熱開水，滾開後，轉移到砂鍋，入砂鍋滾開後加入焯過水的豆腐(不焯水也沒關系)，大火煮上。
4、保持大火，煮15分鍾，關火，調味道，放點鹽，撒點香菜葉等。
② 鯽魚燉豆腐怎麼做才好吃
鯽魚燉豆腐怎麼做才好吃
食材
鯽魚 1條
豆腐 200克
姜 3片
香菜/蔥 適量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少許
鹽 少許
准備好1條鯽魚處理好洗干凈，放入少許鹽和料酒腌制8分鍾。
方法/步驟
③ 鯽魚燉豆腐怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
鯽魚燉豆腐怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
食材
鯽魚 1條
豆腐 200克
姜 3片
香菜/蔥 適量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少許
鹽 少許
准備好1條鯽魚處理好洗干凈，放入少許鹽和料酒腌制8分鍾。
方法/步驟
④ 鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，鯽魚燉豆腐的家常做法
鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，鯽魚燉豆腐的家常做法
食材
鯽魚 1條
豆腐 200克
姜 3片
香菜/蔥 適量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少許
鹽 少許
准備好1條鯽魚處理好洗干凈，放入少許鹽和料酒腌制8分鍾。
方法/步驟
⑤ 鯽魚燉豆腐的做法步驟
鯽魚燉豆腐的做法，步驟。首先把買回來的鯽魚處理干凈。鍋里放油生薑在鍋內抹一圈，這樣煎魚就不會掉皮。魚煎好後倒入開水。這樣就會成奶白色。帶湯汁燉。15分鍾。放入豆腐。燉至十分鍾後。還有對應的佐料。這樣好喝的鯽魚燉豆腐就做好。
⑥ 鯽魚燉豆腐怎麼做好吃
我的做法: 鯽魚1條（約300g以上為好），內脂豆腐一盒(約300g以上) 黃酒，蔥、姜，精鹽，味精，食用油
准備工作:將鯽魚洗凈瀝干(這樣在用油煎的時候,油不會濺得很厲害),鯽魚身上不要劃刀,不然魚刺劃斷,吃起來更麻煩了.豆腐在盒內時用小刀劃成小塊(大小視自己喜好),生薑切成細粒,蔥切蔥花. 燒的步驟:鍋里倒下油燒至七八分熱,放下魚煎至兩面都微黃時,在魚的兩邊放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黃酒於魚身,再放清水(水的多少視自己的喜好,一般放的水是自己食用湯的一倍半),加蓋煮沸後用中小火燒至魚湯呈乳白色(共約7-8分鍾),開蓋放鹽,放豆腐.再燒片刻(約5分鍾),放蔥花,味精裝碗就成了. 我的鯽魚豆腐湯都是這么做的,我覺得味道還是不錯的,我孩子也很喜歡我燒的這只菜.多燒幾次就能熟能生巧,還能觸類旁通,加入別的佐料.
鯽魚350克，南豆腐200克，植物油、鹽、料酒適量，蔥花、薑片適量
做法
1、鯽魚宰殺，洗凈；南豆腐洗凈切塊；
2、炒鍋入少許植物油，上火燒熱，放入魚煎至略黃；
3、將魚、清水、豆腐放入砂鍋內，加入料酒、薑片，大火燒開；
4、再改小火煲30分鍾，加入少許鹽、蔥花即成。
營養師點評
鯽魚所含蛋白質齊全而且優質，容易被消化吸收，是糖尿病人良好蛋白來源。
大豆及其製品富含膳食纖維，且升糖指數低，能延緩身體對糖的吸收，有助於降低血糖，是糖尿病人的理想食品。
魚加豆腐是非常好的組合，能給糖尿病人提供優質蛋白，但是湯熱量還是較高，需注意適量食用，並且湯宜在餐前喝。
⑦ 鯽魚燜豆腐怎麼做
材料：鯽魚1尾，豆腐8塊，
輔料：青蒜2根（切寸斷），姜3片（2片切絲），精鹽3克，料酒10克，糖10克，味精3克，豆瓣醬一匙，香菇肉醬一匙，高湯300克。
作法：
1、起鍋下油10克，溫度至六成，豆腐改刀，放入油鍋煎至兩面金黃起鍋待用。
2、另起熱鍋，下油20克，用薑片塗擦鍋壁，油溫七成時，晃動油鍋，使鍋壁粘油，魚入鍋兩面各煎2~3分鍾至魚皮微黃，魚半熟起鍋待用。（註：鯽魚先剞刀，用精鹽3克抹魚，腌5分鍾）
3、鍋內添油至20克，油溫至六成下姜絲、蒜白爆香，加豆瓣醬、香菇肉醬各一匙，倒入步驟1顛炒幾下，放入步驟2，再加糖10克，料酒10克，加高湯300克浸至魚身。旺火燒開轉中火燜3分鍾後將魚翻身再燜3分鍾。
4、旺火收汁，將魚先裝盤，下青蒜斷，味精3克，與底料一同翻炒數下後均勻地鏟舀在魚身周圍即可。
⑧ 鯽魚燒豆腐的做法，鯽魚燒豆腐怎麼做好吃，鯽魚
1.切好輔料備用
2.鯽魚殺好洗凈控水，然後再在魚背上劃幾刀起到入味作用
3.鍋里把油燒到8～9成熱時下入魚煎至兩面金黃，（注意這一步比較危險建議做好防護措施，還有下魚後盡量迅速蓋上鍋蓋以免燙傷，因為煎魚的油十分熱大家一定要小心）
4.煎好後轉小火放大蔥，姜，大蒜，干紅椒
5.然後再放鹽，十三香，老抽，醋，白糖
6.然後加清水
7.再下去豆腐，或者先下豆腐再放清水
8.燉至湯汁奶白，再大火收收汁
9.即可裝盤享用了
⑨ 昂絲魚鯽魚豆腐怎麼做好吃
主料
鯽魚 (適量)
輔料
鹵水豆腐 (適量)
廚具
無
分類
清淡 燉 三刻鍾 簡單難度
材料：鯽魚、鹵水豆腐
調味：鹽、胡椒粉、蔥姜
鯽魚去鱗、內臟、黑膜，豆腐切塊備用。
鍋置火上少許油燒至6成熱，下入鯽魚煎至兩面金黃盛出。
另起鍋少許油燒熱，爆香蔥薑片。
倒入鯽魚加適量開水，大火煮開。
下入豆腐塊，加適量鹽，蓋蓋子轉中小火。
燉20-30分鍾，湯色奶白即可。
⑩ 鯽魚燉豆腐怎麼做好吃又簡單
鯽魚燉豆腐怎麼做好吃又簡單
食材
鯽魚 1條
豆腐 200克
姜 3片
香菜/蔥 適量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少許
鹽 少許
准備好1條鯽魚處理好洗干凈，放入少許鹽和料酒腌制8分鍾。
方法/步驟