『壹』 做乳豆腐放些什麼調料好吃些
很懷念以前每天有那麼多的時間來折騰這些，現在裝修房子剛結束，又開了好幾個淘寶店和一個實體店，真的是分身乏術啊 每天半夜睡一早起，朋友都說我是拚命三娘，但是想想年少不努力，年老徒傷悲啊，不過只要一有時間還是會折騰美食，前幾天麻麻一直說要自己腌制豆腐乳，我也沒太在意，沒有想到做出來這么好吃，發到朋友圈問的人那個多呀 就特意又去買了豆腐回來，這不一做好就立馬飛奔來這里和大家分享啦，不要太感動哦。。。 不過還別說味道確實比外面買的好吃，夠味兒，關鍵干凈啊，說實話我都不知道外面賣的什麼東西是可以放心大膽的吃了，基本上我家能自己燒的很少在外面吃，現在。。。 不知道你們是不是有這種感覺呢...
自製健康麻辣豆腐乳的做法
1.
准備三四塊豆腐，你們可以去菜市場問一下，貌似有專門做豆腐乳的豆腐哦，買回來的豆腐先要瀝干水，沒有的話普通豆腐也可以，瀝水的時候吧注意豆腐要放正，不然歪了就會不是特別好切形狀哦，而且瀝干水後豆腐不容易碎哦。。
自製健康麻辣豆腐乳成品圖
『貳』 傳統乳豆腐怎麼做好吃
傳統乳豆腐的做法
主料
黃豆300公克 石膏粉10公克
溫水50㏄ 水2000㏄
1. 黃豆洗凈，放入盆內用水浸泡12小時備用。
2. 將泡好的黃豆撈出瀝干，放入食物調理機，再加入盆內水500㏄（分2次倒入）攪打至細柔狀態。
3. 將作法2的材料倒入鍋中，加入剩餘盆內水1500㏄，煮開後轉小火續煮約8分鍾。
4. 用紗布袋過濾豆渣，即成為生豆漿。
5. 石膏粉先與50㏄溫水溶勻備用。
6. 將生豆漿移入鍋中煮至70∼75℃時，加入石膏粉水輕輕用木匙從鍋底來回攪動數次，再蓋上鍋蓋熄火，靜置15分鍾。
7. 打開鍋蓋，待上層水變得清澈，豆漿呈凝固狀時，即可移至鋪有一層紗布或綿布的模型內(底部要有孔洞)，用重物壓除水份，待水份完全瀝干即成為傳統豆腐。
『叄』 乳豆腐怎麼做
其實自己在家做豆腐乳沒有大家想像的那麼復雜，我們首先需要准備一些鹵水老豆腐，剛開始大家畢竟是嘗試著做，所以說大家不需要一次性的做太多，如果以後做熟練了可以經常做，而且這樣可以吃到新鮮的哺乳也是非常不錯的，首先我們准備適量的豆腐。然後我們准備辣椒面，花椒粉，使用鹽以及高度白酒和菜籽油，最後再准備適量的醪糟。
首先我們需要將鹵水老豆腐切成小方塊，就像我們平時吃的腐乳的大小一樣，然後我們放在蒸籠當中，隔水蒸10分鍾左右，等到時間之後取出自然的放涼。
然後我們准備兩個干凈的小碗，一個碗中放入辣椒粉，花椒粉以及食用鹽攪拌均勻放在一邊，然後另一個碗中放入白酒和料糟攪拌均勻。
這樣我們先將豆腐放在醪糟白酒汁當中蘸一下，然後再放在辣椒粉當中蘸一下，做好之後我們放進可以密封的壇子當中，等到所有的豆腐蘸好之後，最後再將兩個小碗當中剩餘的調料全部倒進去，這樣密封好存放半個月左右就可以了。
這樣的方法是不是非常簡單呢？大家現在學會了嗎？第1次做的時候大家可以少量的做嘗試一下，以後的時候就可以經常做給家人吃啦。
『肆』 煎餅煎奶豆腐的做法，煎餅煎奶豆腐怎麼做好吃
煎餅裹豆腐的做法
1、凍豆腐前一晚解凍，切粗條，不粘鍋撒黑胡椒，先四面煎豆腐至金黃色。
2、煎餅皮裁切成長方形，長度、寬度大於豆腐條，然後卷卷卷，牙簽對折，固定兩端。
3、放入不粘鍋中，略煎煎餅豆腐條，很容易煎上色，略煎就好！
4、喜歡的可以粘番茄醬等自己喜歡的醬料
『伍』 豆腐乳香煎鴨翅根最正宗的做法
前言
材料
主料：鴨翅根500g；
輔料：豆腐乳適量、生薑適量
豆腐乳香煎鴨翅根
1
鍋中放油，將鴨翅根放入煎香
2
煎至兩面金黃，放入生薑絲
3
取小碗，夾四塊豆腐乳，加入料酒，胡椒粉，雞精，白糖，清水攪拌均勻
4
倒入鍋中，小火燉至鴨翅根軟爛即可
5
起鍋裝盤開吃咯。
『陸』 豆腐乳怎麼做才好吃
豆腐乳可直接食用，豆腐乳也可以當作配料用來做菜。腐乳土豆簡單、日常，准備土豆、腐乳、生抽，小蔥。土豆切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切碎。鍋熱後倒油，放入土豆塊煸炒一下。
【腐乳的製作方法】
食材：
老豆腐兩塊，辣椒粉50克，白酒半碗，鹽40克，腐乳曲半包。
製作方法：
第一步，去市場上買兩塊老豆腐，豆腐有老豆腐和嫩豆腐，要製作腐乳的話，最好選擇老豆腐或者買農家自製的豆腐。豆腐買回來之後切成塊，再上鍋蒸3分鍾左右，蒸好之後拿出來晾晾。
第二步，准備一個干凈、無水無油的盤子，將晾涼後的豆腐放進去，再將腐乳曲撒上。（如果是自家製作的豆腐，就不需要上鍋蒸，買來的豆腐可能不幹凈，需要先大火蒸熟，一定要放涼之後再撒腐乳曲，要不然高溫會殺死腐乳曲裡面的細菌。） 第三步，將盤子放在溫度適宜、密封的容器發酵2～3天左右，豆腐上面就會開始長白毛，發酵的溫度在20多度左右。夏天的話只需要2～3天左右即可，冬天時間要長一些，大概要7～10天。
第四步，起鍋燒火，鍋中不需要放油，開小火，先將鹽放進鍋中小火翻炒，將鹽炒黃之後，和事先准備好的辣椒粉攪拌均勻放碗中備用。起鍋燒油，鍋中倒入適量的菜籽油，將油燒至冒煙之後關火。
第五步，准備兩個干凈的小碗，一個碗中放白酒，另一個碗中放辣椒面以及鹽攪拌均勻。用筷子夾起發霉的腐乳，先放進白酒的碗中，均勻沾上白酒之後再放進辣椒碗中，打個滾。
第六步，在准備好一個干凈的玻璃罐子，將沾好辣椒的腐乳一個個整齊放進去碼好，再加入2～3勺菜籽油，蓋上蓋子或者封上保鮮膜密封保存。密封保存發酵上7～15天左右，我們的紅油腐乳就做好了。
『柒』 奶豆腐怎麼做好吃
牛初乳，又稱奶豆腐，是非常好的營養食品，因為牛的初乳中含有豐富的免疫球蛋白，所以非常適合體質較弱的人來食用。牛初乳是指母牛產犢後所擠出的頭三遍奶；一般是不對外出售的，而且也不能用來加工其他的乳製品（乳珍產品除外；乳珍就是指的牛初乳產品），只能是用來喂養犢牛；
具體的做法有以下幾種：
可以先用一點牛初乳上鍋蒸一下，看看奶豆腐是不是很硬，如果很硬可以在餘下的牛初乳中加一些市場上買的牛奶，這樣蒸出來的奶豆腐就會很松軟，
如果是硬一些的奶豆腐，可以將其切成丁，上鍋炒（類似家常豆腐的做法）；也可以和血豆腐一起炒，作成紅白豆腐（或稱鴛鴦豆腐），也可以作成麻辣豆腐或麻婆豆腐，都很好吃。總之和做豆腐的方法差不多。
如果蒸出來的奶豆腐很軟，可以象吃豆腐腦一樣吃：可以打鹵澆汁，也可以作成花椒油澆汁。
如果喜歡原汁原味，可以不用任何烹調的方法，蒸好後直接吃，味道也是非常不錯，總之剛開始的時候可能有股奶腥味，不太適應，但保證你是越吃越愛吃。
注意：奶豆腐最好吃多少、蒸多少，蒸好的奶豆腐別放冰箱冷凍（可以冷藏），否則就成了豆腐渣了。
『捌』 怎麼做乳豆腐好吃
步驟
1. 准備好蛋白
2. 蛋白內加入澱粉，攪拌均勻無顆粒。
3. 奶豆腐切小塊。
4. 取1/3奶豆腐塊加入蛋白澱粉糊中均勻掛糊。
5. 鍋內座油，燒至七成熱，逐個下掛糊奶豆腐，炸至表面微黃即可撈出控油。
6. 分三次炸完以後再全部倒入鍋內復炸一分鍾，撈出控油。
7. 炒鍋內下少許油，大概有平時炒菜一半即可。
8. 倒入白糖，中小火翻炒。
9. 翻炒到糖全部化開，顏色呈淺黃色
10. 關火倒入奶豆腐迅速翻炒，同時加入一小撮芝麻，味道更香，所有動作要一氣呵成，動作慢糖涼了不會出絲的。
11. 翻炒均勻後盛盤上桌抓緊開動、慢了可就沒絲了。同時上一碗涼水、每夾起一塊涼水裡蘸一下，迅速降溫後糖絲就會斷開、糖衣變脆。
『玖』 奶豆腐好吃嗎 奶豆腐怎麼做好吃
製作方法
奶豆腐一般是指我們平常所說的乳酪，也叫乳餅，完全乾透的奶豆腐又 叫奶疙瘩。傳統奶豆腐的做法有點難度，後來也發展出一些簡單而且好吃的做法。
奶豆腐
傳統熟奶豆腐的做法
把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油後餘下的奶渣，放置幾天，待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多餘的水份過濾掉。然後將固體部分，在鍋里文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再裝進紗布里，把黃水擠出。這時就可以裝饃壓製成形，或置於木盤中，用刀劃成各種形狀。
傳統生奶豆腐的做法
把鮮奶發酵，使其變酸後，倒入鍋里煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然後在紗布中，擠壓去水份，裝模成形。[3]
魚子奶豆腐的做法
豆腐、雞蛋、植脂淡奶、鹽、雞肉粉、白鬍椒粉、魚子醬各適量。將一塊豆腐碾成泥，打一個雞蛋進去，加植脂淡奶、鹽、雞肉粉、白鬍椒粉，然後打勻；將豆腐泥裝入小型器皿中，上屜蒸熟，扣出；擺入盤中上面抹一層魚子醬，然後放上兩根香菇海帶，撒讓香菜末，加上裝飾就可上桌了。
楊梅奶豆腐的做法
糖水楊梅汁350毫升，牛奶100毫升，魚膠粉12克。將牛奶以小火加熱。牛奶加熱到大約60度左右時放入魚膠粉攪拌均勻，繼續加熱到80度左右時關火。將糖水楊梅汁倒入牛奶中攪拌均勻。將楊梅奶水倒入模具或杯中，放入冰箱冷藏凝固。可以直接放入杯子中冷藏，凝固後取出，點綴一些水果並澆上糖水楊梅汁吃很好，也可以擠些奶油花。
凝乳奶豆腐
草原上也不是經常有足夠的鮮奶供牧民們做奶食品，因為有些牧戶奶牛少或天旱牧草不好而導致鮮奶產量少的話，就無法及時做奶豆腐。遇到這種情況的話，牧民們一般要儲奶備用。但牧區條件不便，沒有冷藏室，只能將凝乳倒進鍋里稍微熬煮後，放進容器里保存起來，這叫做儲奶。等 到有足夠的原料後，牧民們便把儲存的凝乳拿出來，做成自己喜歡吃的奶豆腐。
製作凝乳奶豆腐，主要用牛奶作原料，將鮮奶用凈紗布過濾後，盛進木桶或瓦缸中，放置陰涼處，熱天放一至二天，涼天放三至七天，鮮奶便自然凝結。再將凝乳倒進鍋里，用溫火煮熬，同時慢慢榨取乳清。乳清分為熟酸奶乳清，奶豆腐乳清、酸油液乳清等三種。奶豆腐乳清可用於發面、和面、或當作酸奶的加料。熟酸奶乳清等用於灌飲老弱瘦畜和洗浴牲畜，也可使牲畜上膘。榨取乳清後，將留下的稠凝乳用小勺或專用木具將抽凝乳放進模具中軋實後取出，放置陰涼處慢慢曬干即成奶豆腐。做奶豆腐的木模因地而異，形狀各異。有的塊頭非常大，有點像大方磚，有的跟我們日常生活中的月餅模具很相似，不但有各種形狀，而且刻有非常精緻的民族傳統紋理、圖案，花紋，這樣做出來的奶豆腐就不僅僅是一種食品，而且也包含了一定的藝術成分。若要使奶豆腐做成甜的，就在揉搓時加入糖料。切成細條的叫奶豆腐條，或做成塊狀奶豆腐
『拾』 乳豆腐怎麼做
今天洛洛就跟大家分享一個超級適合在家做的【豆腐乳】方法，只用新鮮的豆腐就能做，不需要讓豆腐發酵長毛，只用15分鍾就能做出一大罐，放10天就能吃，放一年都不會壞，隨吃隨取十分方便。自己做好吃又放心，解油膩、增進食慾，喜歡吃豆腐乳的朋友快點學起來吧。