㈠ 炒麵怎麼炒才好吃
先把面煮熟了（喜歡吃」爛面」就多煮一會），之後盛出來備用．再將雞蛋打散後炒熟盛出備用；之後再倒油進鍋中，待油熱後放入碎肉炒制，其中加入辣椒粉，胡椒粉，草果粉，鹽，味精，醬油，醬（最好是豆瓣醬）炒成肉醬．之後將面下鍋與肉醬一同炒制，加入炒雞蛋，小蔥沫，韭菜段．．．（你想加什麼蔬菜都行）之後，再倒入醋（根據個人口味來加），最後盛盤就行了～～
㈡ 韭菜花雞蛋炒麵的做法，韭菜花雞蛋炒麵怎麼做
主料
雞蛋
2個
韭菜花
70克
面條
155克
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
生抽
適量
雞精
適量
步驟
13.調味炒勻，即成。
㈢ 炒麵怎麼做好吃，韭菜雞蛋炒麵的家常做法
主料
韭菜
50g
雞蛋
1個
面條
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
剁辣椒
適量
醬油
適量
步驟
1.韭菜洗凈切段。
2.面條放入蒸鍋蒸熟。
3.蒸好的面條裝盤。
4.放入適量的油。
5.敲入雞蛋炒散，放入少量的剁辣椒。
6.放入生薑炒香，放入少量的醬油提色。
7.放入蒸好的面條翻炒。
8.接著放入韭菜。
9.最後放入少量的鹽，韭菜炒脫水就可出鍋。
小貼士
面條蒸下在炒不易粘鍋，容易熟入味。
㈣ 炒麵的做法。
做法：
1.食材：五花肉（已切絲）、韭菜（已清洗切段）、茭白（已清洗切絲）、綠豆芽（已清洗）、面條（已焯水過涼）
2.在鍋中加入4湯勺油燒熱，下入已切好的五花肉翻炒翻炒。
3.隨後，加1湯勺料酒。
4.加3湯勺生抽。
5.翻炒一下。
6.接著，合入已清洗好的綠豆芽和切好的茭白翻炒翻炒至斷生。
7.然後，合入過涼好的面條和切好的韭菜翻炒翻炒。
8.最後，加0.5勺鹽、加0.5勺味精，調味炒勻，即成。
漯河炒麵做法
【炒麵配料】:細面條，肉絲，豆角，蔥，蒜 ，醬油，鹽，味精、植物油。
【製作過程】:
1、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細面條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝干油待用;
2、把炸過面的油倒出，鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然後加適量醬油、鹽、味精著色調味，並收汁至水與菜平;
3、將炸好待用的細面條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用;
做法一
【炒麵配料】:面條，雞蛋，肉絲，胡蘿卜絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
【製作過程】:
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖;
2.鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒;
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
做法二
【炒麵配料】:面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
【製作過程】:
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適;
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊;
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了;
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜;
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了;
6、干辣椒(或辣椒醬)放進去，和面一起放的話就不那麼辣;
7、加鹽、生抽(或老抽)，切記要一直翻動面;
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
做法三
【炒麵配料】:雞蛋炒麵三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【製作過程】:
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲;
2、將炒麵放入開水中焯一下，別超過一分鍾;
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，三、四分鍾後出鍋，備用;
4、將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋;
5、裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
做法四
【材料】: 切面300克，豬肉75克。
【調料】: 胡椒粉少許; (A)醬油一湯勺，澱粉一茶勺，色拉油一茶勺; (B)香菇三朵，鮮菇兩朵;醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
【做法】: ①將豬肉切成絲和調料(A)拌勻，腌10分鍾備用。
②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。
③將腌好的肉絲與調料(B)拌勻，加蓋高火5分鍾;再加入面條和調料拌勻，加蓋高火5分鍾;最後撒上胡椒粉即可。
做法五
【炒麵配料】:細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油(建議用粟米油、山茶油或橄欖油)。
【製作過程】:
1、將細面條上蒸鍋蒸熟;
2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用;
3、鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條(面條要用手拉斷，成5至10厘米長)翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水(如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好);
4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好後，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋;
5、盛出後，配上外買的香腸、肘花味道更加。
做法六
【原料】:洋蔥、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、紅酒及鹽、糖、黑胡椒等調味品
【做法】:炒鍋里放油，我用的是玉米油，先下洋蔥爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末，別忘記加點紅酒，這可是秘訣呵!一般烹飪書上沒有的。這時鍋內水份會比較多，小火收汁。當今可以煮麵了，另用鍋煮麵至八成熟，撈出過涼水，為防粘可拌一點油。我用的是普通掛面，如果用義大利面或通心粉可煮兩到三分鍾。炒鍋里的汁應該收得差不多了，放入面，開始炒麵了，輕點，別炒斷了!根據自己的口味加入調味品，還可以再加點番茄醬，這樣味道濃一點。
干炒麵
做法七
【用料】:玉米，大豆，花椒，八角 茴香.
【做法】:將玉米和大豆上火炒之八 九分熟，花椒 八角 茴香等香料炒熟。
將所有原料上磨磨細即是 ------炒麵〈干炒麵〉.
【食用方法】:干吃!
炒麵粉(很古老，很美味的做法)
做法八
【用料】:麵粉，白糖，香油，開水
【做法】:滑油，這樣就不會沾鍋了。然後放入麵粉，不停翻動，炒至八九成熟，麵粉發黃就可以出鍋了。盛入碗中，加入少量白糖，少量開水，攪拌一下就可以食用了。
做法九
【原料】:洋蔥半個、胡蘿卜1小段、捲心菜適量、青椒1個、豬肉50克。使用面類:干燒面。
【製作】:1.洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉、捲心菜切絲備用。2.面條煮熟撈起，過冷水備用。3.油鍋熱後放入洋蔥絲爆香，將胡蘿卜絲、豬肉絲、青椒絲、捲心菜絲及干燒調味包加入，炒至豬肉八分熟，將面條放入拌炒，加入醬料包拌炒均勻即可起鍋。
做法十
【原料】:義大利面100克、蝦4隻、泡椒5個、蔥1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、魚香汁1碗、小西紅柿數個。
【做法】:
1、魚香汁:醬油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水澱粉20ML;
2、鮮蝦去蝦線、去頭去殼，泡椒去籽切碎，蔥姜蒜切碎;
3、水燒沸，加少許鹽，放入義大利面;
4、煮熟後過涼水;
5、熱鍋涼油，倒入泡椒蒜和蔥、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味;
6、倒入豌豆和蝦仁略炒一會;
7、倒入魚香汁;
8、燒至湯汁開始黏稠，倒入煮好的義大利面;
9、翻炒均勻，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西紅柿切半，放入面中。
1.將香菇放入碗內，倒入沸水泡軟，取出，去蒂洗凈(泡汁濾清備用)，切成指甲大小的薄片;白菜洗凈，取菜心或嫩幫，切成小長方片。
2.將面條煮至七八成熟，用冷水漂清，撈出控水晾涼，裝入盤內。
3.將炒鍋內倒入花生油，燒至七成熱時放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入醬油、濾清的泡香菇汁和鮮湯，燒沸後翻炒均勻，加入精鹽和味精，調好口味，盛出香菇片和菜片。
4.鍋內留湯汁，再燒開時放入面條，用筷子劃散，炒約2分鍾，至湯汁被面條吸收、入味後，再放入香菇片、菜片，蓋在面條上，稍燜一下，即可食用。
㈤ 韭菜炒方便麵怎麼做好吃
食材明細方便麵 一包韭菜 一個雞蛋 兩個（由於是土雞蛋很小所以用兩個）1把水燒開放進方便麵。2方便麵餅 如何一種方便麵都可以。3把方便麵煮開 嘗一下沒有硬心就可以了。
4再把方便麵倒進漏勺內過涼水。5洋蔥和土雞蛋。6把雞蛋打散備用。7把韭菜切條備用。8鍋里放油倒進雞蛋翻炒。9倒進韭菜條一起炒。10再放進方便麵的調味包料翻炒。11再倒進方便麵翻炒。12把方便麵湯汁收干再翻炒幾下即可。13出鍋裝盤咯。14香噴噴的熱氣騰騰的炒方便麵。15再配上一碟榨菜 別有一番風味。
㈥ 自己在家做炒麵，簡單好吃的做法
用料：面條、韭菜、豆芽、胡蘿卜、香菇、茭白、杏鮑菇、蚝油、醬油、酒、鹽
1、鍋里下水燒開後下面條煮，注意麵條煮到七分熟即可。
㈦ 韭菜雞蛋炒麵的做法，韭菜雞蛋炒麵怎麼做好吃
1.韭菜洗凈切段。
2.面條放入蒸鍋蒸熟。
3.蒸好的面條裝盤。
4.放入適量的油。
5.敲入雞蛋炒散，放入少量的剁辣椒。
6.放入生薑炒香，放入少量的醬油提色。
7.放入蒸好的面條翻炒。
8.接著放入韭菜。
9.最後放入少量的鹽，韭菜炒脫水就可出鍋。
㈧ 韭菜雞蛋炒麵怎麼做好吃，韭菜雞蛋炒麵的家常做法
面條有多種吃法，炒麵是其中一種，面勁道有嚼勁
材料
主料：韭菜50g、雞蛋2個、豆角30g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量
韭菜雞蛋炒麵
1
熟面條適量
2
韭菜適量切段，豆角切絲
3
鍋中放油，油熱煎雞蛋，放入豆角翻炒
4
炒好放入面條翻炒
5
面條炒好放入韭菜段
6
翻炒均勻，放老抽 鹽 雞精 五香粉即可
小貼士
大火翻炒
㈨ 正宗炒麵怎麼炒才好吃
先把面煮熟了（喜歡吃」爛面」就多煮一會），之後盛出來備用．再將雞蛋打散後炒熟盛出備用；之後再倒油進鍋中，待油熱後放入碎肉炒制，其中加入辣椒粉，胡椒粉，草果粉，鹽，味精，醬油，醬（最好是豆瓣醬）炒成肉醬．之後將面下鍋與肉醬一同炒制，加入炒雞蛋，小蔥沫，韭菜段．．．（你想加什麼蔬菜都行）之後，再倒入醋（根據個人口味來加），最後盛盤就行了～～
恩恩，這樣挺好的就已經，哈哈哈～