A. 作麵包要放雞蛋嗎
做的麵包種類不同，需要的配料也是不相同的。
如英式麵包：高筋麵粉400克，乾酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半隻，牛奶1湯匙。（需要放雞蛋的）
雜糧麵包：高筋粉250g、黑麥粉100g、燕麥20g、亞麻籽15g、鹽1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml。（不需要放雞蛋的）
參考：http://ke..com/link?url=5qF05pYtNFa6ak_TOps4UZUNHZIshF--v3oKBcmv89TT8rs9kC4Za
B. 不放雞蛋的麵包怎麼做
主料：高筋全麥粉240g、純牛奶160g、酵母粉3g、鹽2g、橄欖油20g
輔料：白芝麻適量
1、將除橄欖油外的所有材料放入麵包桶開始揉面。
C. 做麵包一定要加雞蛋嗎
做麵包不用非得放雞蛋。
13、一款柔軟拉絲、美味營養的奶油軟排包就做好了，可以當作早餐或者孩子的零食哦！
D. 用電飯鍋蒸麵包時不放雞蛋不打蛋清但充分發酵做出來會不會很松軟
你沒有打蛋器就不要做蛋糕的，本來電飯鍋就不是做蛋糕的，除非你手臂肌肉超級發達，不然蛋白很容易消泡的，建議還是做饅頭吧
家庭自製蛋糕
材料
主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
E. 做麵包用不用雞蛋
做面，包是需要用雞蛋的，首先要把雞蛋打發之後才能夠做蛋糕，沒有雞蛋是做不了蛋糕的
F. 麵包沒放雞蛋有影響嗎
過了夏至夏天真的來了，天氣太熱了，從早晨太陽升起就感覺到太陽火辣辣的熱情，到了中午，那更是驕陽似火，根本不能直接走在太陽下，好像要把人烤出油一樣，但夏天又是一個美好的季節，正因為它的熱情，讓做麵包更輕松，更快樂。
夏天是個做麵包的好季節，發酵速度快，做麵包更省時間。以前做麵包都是找好方子，准備好食材再做，今天出了一點狀況，直接按照方子來放食材的時候，突然發現家裡沒有雞蛋了，天呀，這可怎麼辦啊，去買吧，時間不夠了，因為等下還有其它的事情要做，不買吧，其它料都混在一起了，左右為難之際，一個想法突然產生了，沒有雞蛋能做成功麵包嗎？我來試試吧，把牛奶和清水適當加量，沒想到還真就成功了，看來不用雞蛋也是可以做麵包的啊。另外這次做麵包的模具是一款慕斯模具，讓你沉睡的模具動起來。接下來就與大家分享一下沒有雞蛋的麵包製作方法。
心形雙色麵包
食材：高筋麵粉180克，牛奶45克，清50克，糖20克，鹽1.5克，酵母3克，黃油25克，可可粉4克，
方法：
1. 先把牛奶和清水倒入麵包機里，對角放糖和鹽，接著倒入高筋麵粉，中間放酵母，啟動和面10分鍾，成團後加入室溫軟化的黃油，揉至完全擴展階段，
2. 室溫24度，蓋上麵包機的蓋子，室溫發酵，至原來2倍大，
3. 取出排氣，分成2份，滾圓松馳10分鍾，
4. 取一份加入4克可可粉，
5. 揉勻，現在得到兩個面團，
6. 用擀麵杖把原色的擀成長條，再如圖對折，目的是不要太寬，大約5到6厘米就可以了，
7. 可可面團同樣操作，擀成與原色面團一樣長，一樣寬，
8. 將兩種顏色的面條疊加在一起，
9. 從一頭慢慢卷到另一頭，
10. 卷好後，放到模具里，這個模具是用來做慕斯的，分下下兩個圓盤和中間一個心形慕斯圈，
11. 進行二次發酵，發至原來2倍大，
12. 烤箱預熱，180度，上下火，下層，烤30分鍾左右，因為這個模具是做慕斯的，所以在模具上面加蓋了一個沉一些的烤盤，烤好出爐晾涼。
小提示：
因為麵粉的吸水性受到品種和環境的影響，所以即使是一個品牌的麵粉，它在不同季節或環境下，吸水性也是不同的，所以建議做麵包的時候不要按照方子把水一次性都加入，最好留5到10克水，觀察面團的情況來決定是否添加，或是添加多少。
烤箱的溫度和時間也要按照自己烤箱的情況來調整。
這個沒加雞蛋的麵包還不錯，模具用了慕斯模具，是不是更有創意呢？你們喜歡嗎?發揮自己的想像力，讓你的麵包千變萬化，讓你的家人每天都有小驚喜，生活就是這樣充滿了驚喜，充滿了快樂，熱愛的烘焙的人也是熱愛的生活的人，祝大家生活幸福快樂。喜歡就點贊，分享，收藏加關注吧。
G. 麵包不放雞蛋怎麼樣
麵包就不會變得松軟，麵包也會變得發硬
H. 麵包機做麵包可以不加蛋嗎
可以不加蛋。
主料：全麥粉80克、水175克、高筋麵粉170克
輔料：糖10克、鹽3克、酵母3克、奶粉15克、黃油20克
1、把全部材料放入麵包桶內。(液體在下，鹽、糖在一側，麵粉壓出一個坑，放入酵母)
I. 麵包可以不放雞蛋嗎
可以啊！俄式麵包都不放雞蛋的。
J. 不用雞蛋的簡單小麵包怎麼做
做麵包是必須要蛋的
除黃油外，其他材料全放入麵包機桶。
揉面程序15分鍾後放入15克切碎的黃油。繼續揉面25分鍾。
揉面共40分鍾，檢查一下出膜狀態
揉成光滑的面團在溫暖處發酵2至2.5倍大。
取出排氣。
分割成12等份，每個約60克，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾。
取一小份擀成長舌狀
兩邊對折。
由上往下捲起
依次做完，介面向下整齊擺放烤盤里，並留有相隔間隙。
蓋上保鮮膜等待二次發酵。
天發酵，下面放一碗熱水。熱天不用
入烤箱中層180度上下火烤18分鍾左右。可根據自家烤箱觀察適當調節。
出爐立刻在表層刷一層玉米油。可以更好的鎖住水份。
希望得到採納