⑴ 豆腐怎麼做的好吃
首先，准備好材料，適量的豆腐，輔料醬油、辣椒醬、蔥。然後將豆腐洗干凈，切成塊狀，把它放在開水裡燙一下，大概2分鍾，再撈出來，瀝干水分，放在一邊備用。再將輔料剁碎，放油進鍋里，八成熱時，把調料放下去，有香味出來時，把豆腐放下去，加點水、醬油，翻炒均勻。大火煮開後轉小火，大概3分鍾，熟了後，加點香菜、蔥，就可以盛出來吃了，很美味，很下飯。
也可以和青椒一起炒來吃，口感很好，營養也很豐富。做法不是很難，步驟很少，就算是新手，也很快就可以學會。首先，做之前，要准備好材料，適量的豆腐、生菜，輔料醬油、蔥。然後把所有材料洗干凈，把豆腐放入水裡，加點鹽，泡一下。做的時候，把它撈出來瀝干水分。放油進鍋里炒，油要多一些，口感會更好。八成熱時，把豆腐放下去，當一面變金黃色時，翻到另外一面，熟了後，就可以盛出來了。將調料剁碎，放進鍋里，加點醬油，大火煮開後，把它盛出來。淋在豆腐上，就可以吃了，很美味，很下飯。
也可以和芹菜一起炒來吃，對身體很好，做法也很簡單。做之前，要准備好材料，適量的豆腐、芹菜，輔料辣椒、醬油等。然後將所有材料洗干凈，把豆腐切成片狀，把輔料切小，調料剁碎。就可以放油進鍋里炒了，先把調料放進去，有香味出來時，把豆腐放下去，當兩面都變成金黃色時，加些鹽、辣椒進去，味道會更好。再把蔥、香菜放進去，翻炒均勻，加點生抽，就可以盛出來吃了，很美味，很下飯。在炒的時候，加點肉沫進去，味道會更好，營養也更豐富。
⑵ 在家怎麼做豆腐好吃又簡單
涼拌豆腐（雞刨豆腐）
做法一：
備料：准備北豆腐一塊，香蔥幾根，香油，食鹽。
製作：將豆腐放在一個大一些的容器里，用筷子將豆腐壓碎。加入切碎的小蔥和適量食鹽、香油。拌勻就可以裝盤享用了。
這道菜做法簡單，口味清淡，原始味道。
如果不喜歡香蔥的味道，也可以將香蔥替換為香菜。如果也不喜歡香菜的味道，用香椿拌豆腐，味道十分獨特。
也可以加入胡蘿卜丁或喜歡的蔬菜。
這道菜，豆腐最好用筷子壓碎，這樣製作出的雞刨豆腐，會使豆腐充分吸收香油和香蔥或香椿的香氣。
做法二：
備料：准備北豆腐一塊，香椿一小把，食鹽，香油。
製作：
1，鍋中加水燒開，將香椿焯水後撈出切碎。將切成小丁的豆腐焯水，過涼。
2，將豆腐丁、香椿倒入一個大一些的容器里，加入食鹽、香油拌勻。裝盤就可以享用了。
這道菜，在飯店裡，香椿往往加入的太少，吃的一點也不過癮，在家裡製作，就可以按照自己的口味添加。
韭菜燒豆腐
備料：南豆腐（內酯豆腐）一塊，韭菜一小把，大蒜，生抽，老抽，食鹽，植物油。
製作：
1，將南豆腐用刀切成長3厘米寬厚1厘米左右的豆腐條。切好後不要將豆腐撥開，南豆腐很嫩，撥開會使豆腐破碎。
2，將韭菜切成2――3厘米的段。
3，大蒜幾瓣切片。
4，熱鍋涼油，加入豆腐條，用鏟子慢慢撥開，讓豆腐在熱油的作用下，使豆腐表面略微煎制。這樣處理，豆腐不容易破碎。
5，加入韭菜、生抽、老抽、蒜片、食鹽，翻拌均勻後就可以出鍋了。
炒這道菜，最好會顛鍋，這樣製作，豆腐不會破碎。
可以加入彩椒，提升色相。如果不會顛鍋，可以將豆腐替換為豆乾。將豆乾切成片與韭菜合炒，也是一道不錯的素菜。
加入老抽，此道菜顏色會非常誘人。雖然清淡，但味道鮮美。
麻婆豆腐
備料：南豆腐或北豆腐一塊，肉餡，料酒，澱粉，辣椒面，花椒面，郫縣豆瓣醬，植物油。
製作：
1，豆腐切成小塊（1厘米左右）焯水。撈出備用。
2，熱鍋涼油，加入肉餡炒制變色，加入料酒翻炒後加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出香味。加入花椒面和辣椒面。加入適量清水煮沸。
3，將豆腐加入鍋中，翻炒均勻，燉煮入味。收汁後加入澱粉水，拌勻出鍋。
裝盤後，可撒入香蔥碎，提升色相。
因為加入了一大勺郫縣豆瓣醬，不再需要加入食鹽。這道菜十分下飯，吃米飯是絕配。
豆腐燉白菜
備料：北豆腐一塊，大白菜，帶皮五花肉，料酒，生抽，老抽，大蒜，生薑，植物油。
製作：
1，豆腐切成長3厘米，厚0.5厘米，寬2厘米的豆腐片。
2，白菜洗凈後，將葉與幫分離，白菜幫用斜刀片成片，備用。
3，帶皮五花肉切片。
4，蒜切片，生薑切絲。
5，熱鍋涼油，將豆腐逐片下入鍋中，豆腐兩面略微煎制。出鍋備用。
6，再次加入植物油，下入五花肉煸炒變色後，加入生薑、蒜片、料酒繼續煸炒出香味。加入生抽、老抽翻炒後，將煎制後的豆腐、白菜下入鍋中，翻炒均勻後，加入適量水，燉煮。
7，待湯汁逐漸變少，翻拌均勻出鍋裝盤享用。
⑶ 豆腐怎麼做更好吃
豆腐好吃的做法太多啦！因為豆腐本身清淡無味，只有淡淡的豆香，因此和什麼食材搭配都是很合適的。要說豆腐怎麼做更好吃，那麼我就來推薦幾道我最鍾愛的豆腐菜餚，看看是否合大家的口味！
⑷ 豆腐怎麼做會更好吃呢拜託了各位 謝謝
做豆腐其實是很講究的，最主要的一定要去掉豆腐的生水味。 我在家經常做《瘦肉榨菜豆腐》口味真的很棒，而且還很開味。 １．買豆腐最好是買沒加入石膏的中性豆腐（不老不嫩的豆腐）、二小包榨菜、瘦肉（200克左右） ２．首先是將買回的菜洗干凈，買回的榨菜用清水泡上５分鍾左右（榨菜都是偏鹹的多換兩次水），泡好的榨菜裝好讓水滲出。然後將瘦肉切片侍用，豆腐切成方塊裝好（讓生水滲出） ３．配料：食鹽、老抽、雞精、米酒、蔥花、老乾媽。 一、放油（適量），將瘦肉加入先炒，在加放些老乾媽（因個人口味而定），加入榨菜一起炒。炒好後起鍋侍用。 二、在放入些油，將豆腐倒入（千萬不要把滲出的生水倒進去），煎會（可以去除生水味，炒起來豆腐也不會爛）。在將剛炒好的榨菜瘦肉倒入，翻炒。這時放入點老抽、米酒（豆腐里加放米酒口味是很美味的）、食鹽（一點點即可，因為榨菜是偏鹹的）。配料加入後在翻炒，翻炒好後，蓋上鍋蓋用小火悶３分鍾左右。（做豆腐千萬不能在外加水，豆腐本身就很多水份）。 三、最後，加入雞精、蔥花。翻炒下。就搞定可以出鍋了。 這道香噴噴的開胃菜也就做好了。 口味真的很好，米酒與豆腐的搭配，香。榨菜口感，爽。老乾媽的，辣。口水都要流出不了！
⑸ 豆腐怎麼弄好吃啊
主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
調料：植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克
製作流程將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟;
大白菜洗凈後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;
蔥、姜切末;將鍋置於旺火上，
燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
主料：大白菜500克，豆腐300克，蔥姜共30克
輔料：鹽、胡椒粉、雞粉適量。
製作過程1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切片，蔥切絲。
2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透後出鍋。
⑹ 這樣搞才能把豆腐搞得好吃
青蔥香菜豆腐
1.首先,把買回來的豆腐小心清洗一下.隔水蒸熟,再把它瀝干.
2.然後,把放涼了的豆腐,放好在盤子里.放上一點蔥花,香菜和佐料,
3.最後,就把一些姜粒和油一齊爆香,淋在豆腐上,這樣就搞好喇.這就系本人字制的青蔥香菜豆腐.因為本人有時也是吃素的,所以就有了這道菜..
⑺ 豆腐怎麼弄的好吃
做成麻婆豆腐好吃。
材料：主料豆腐400克，裡脊肉100克，麻婆豆腐調料1包，輔料大蔥1段，姜2克，大蒜2粒，香菜1棵，花生油10毫升，生抽5毫升。
1、豆腐，切成1厘米見方的小丁。
2、裡脊肉切成肉末，蔥切末，姜也切末，香菜洗凈切碎，大蒜拍扁後切成末。
3、麻婆豆腐調料加入適量水調勻，放入鍋里煮開後，下入剛才切好的豆腐丁一起煮15分鍾。
4、中小火，燉15分鍾後湯汁濃稠，豆腐軟嫩。
5、把燉好的豆腐裝入盤子里待用。
6、炒鍋加油，燒熱後，下入肉末和蔥薑末一起滑炒至肉末變白。
7、加入少許生抽調味。
8、炒好的肉末放在豆腐上，撒香菜末即可，麻辣鮮香的麻婆豆腐就做好了。