① 新鮮餃子怎麼煮好吃
煮的時候你一定要在水裡面加鹽，因為超市的餃子凍的時間比較長，所以要是單純的用水煮的話會很愛爛的，放些鹽就會好點的.鍋開了把火開小，悶熟.餃子不爛是基礎啊.
你可以做個湯，用個大碗，放紫菜，蝦皮，香菜，鹽，雞精，香油，醋，然後用餃子湯沖開，然後把餃子放進去吃，很開胃的.
要是沾著吃，就用醋，少許醬油，放香菜，小蔥，辣椒吃。
② 餃子怎麼煮好吃放什麼配料
煮餃子直接用白開水煮就可以了，煮熟後的餃子可以蘸陳醋、蒜泥、韭菜花、辣椒醬味道更好一些。
③ 餃子用什麼煮好吃
原料：牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、薑汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干澱粉50克。
1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
4、再將大蔥和姜放入，然後開始調餡。
5、肉餡調好了，腌制一段時間即可調餃子餡。
6、腌制的牛肉餡好了。
7、白蘿卜去皮洗干凈
8、用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用。
9、將准備好的大蔥切斷，剁碎待用。
10、把白蘿卜放在開水裡，炒一下，開鍋後撈出，在涼水裡過一下。然後給白蘿卜擠水。這時候製作餃子餡的材料已全部准備好了。
11、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。
12、加各種調料後，攪勻即可。
13、經過一段時間的製作，牛肉餃子餡做好了。
250g牛肉、250g洋蔥、適量鹽、適量十三香調料
1 洋蔥切碎。
2 平底鍋加適合油把洋蔥炒軟。
3 牛肉剁碎，加入炒軟的洋蔥，加鹽，十三香調味，拌勻。
4 買來現成的餃子皮。
5 用餃子器壓成型。
6 這是包好的餃子。
7 鍋中燒開水。
8 把餃子放下煮至水開。
9 再倒入一鍋冷水。
10 再次煮開至餃子浮上鍋面。
11 撈出即可。
鹽兩茶匙 胡椒粉兩茶匙 蚝油一湯匙 生抽一湯匙 老抽三分之一湯匙 橄欖油一湯匙洋蔥一個姜一塊
1，姜磨泥，兌一湯匙水，浸泡後過濾取汁。
2，牛肉加豬五花一起剁碎，加洋蔥，一起剁碎。
3，加入芹菜一起剁碎。
4，剁碎後的肉糜細膩均勻，沒有肥肉分隔。分三次加入薑汁和橄欖油，每一次都充分攪拌勻。
5，加入鹽，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，一起攪拌上勁。
6，面團揉光滑後，蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾後就可以包餃子了。自己喜歡的方式包。我這次是用面條機送的餃子模具，圖個新鮮勁。
④ 餃子如何煮才好吃
⑤ 水餃放什麼煮才好吃
春節馬上就要到來了，大家也都非常期待跟家人的團聚。而在跟家人團聚的溫馨時刻，肯定少不了美食相伴，而餃子就是春節期間必備的一種美食，也是大家吃不膩的一種美食。雖然餃子是我們中國的傳統美食，但是大家肯定也會有疑惑，為什麼有時候別人做出來的餃子比自己做出來的吃著香？其實這是因為大家在煮的時候方法不一樣，那今天我們就學習一下餃子的正確煮法，保證煮出來的餃子好吃不膩。
首先，我們再煮餃子的時候會發現餃子剛開始是沉在鍋底的，但是我們也不能任由它沉在鍋底，畢竟這樣有可能會粘在鍋上，所以在餃子入鍋之後我們就需要攪拌好幾次。而在鍋里的水沸騰之後，我們為了防止水流出來也會加入一些涼水，而這個時候就需要注意了，聰明人其實並不是直接加涼水，而是加的涼白開，這樣會讓餃子皮不容易破開，相信很多人在這一點上就做錯了。因為很多人看到水沸騰之後，就會習慣性地在水龍頭上接一些涼水，然後直接倒入鍋里，這樣的做法固然是很方便的，但是餃子卻遭殃了。
在煮餃子的過程中除了要加入涼白開之外，在煮餃子的時候還需要加入兩樣東西，其中一樣就是香蔥。香蔥是我們生活中常見的調味品，它很很好的提味，讓美食吃起來更香。雖然說我們在調制餃子餡的時候，里邊就放了香蔥，但是畢竟已經包在餃子里了，而餃子外面的那層皮卻是索然無味的，而如果在煮餃子的時候加入香蔥的話，餃子外面的皮也會很香，這樣餃子吃起來就更加有味道的。
除了加香蔥外，大家在煮餃子的時候 ，水裡邊也可以加入少許鹽。放鹽主要有兩方面的考量，第一當然是提味了，畢竟不管什麼美食，如果沒有鹽的話，那絕對會索然無味的。而第二種考量，就是鹽可以防止餃子碎掉，這一點相信大家都沒有想到。不過，需要提醒大家的是，鹽不要放太多，畢竟餃子餡里邊有鹽，而且吃得太咸了隊身體也不好。
看完之後大家是不是就心裡明白了？其實有經驗的聰明人在煮餃子的時候都不會只用清水煮的，他們在煮餃子的時候其實都放入了這三樣東西，所以煮出的餃子才會更加好吃。相信大家去飯店吃餃子的時候都發現了，飯店的餃子雖然餡料可能沒有家裡邊的好，但是餃子卻非常好吃，而且沒有一個煮破的，原因就在這兒。所以，大家在過年煮餃子的時候可以試試加入這三樣東西，相信煮出來的餃子比往年煮出來的更香。
⑥ 煮餃子用什麼鍋煮最好
1 煮餃子用什麼鍋
煮餃子其實用什麼鍋都可以用。
市面上鐵的、不銹鋼的、陶晶的等各種材質的炒鍋讓人眼花繚亂,難以抉擇。其實,從健康的角度考慮,烹飪最好選用鐵鍋,不僅能減少蔬菜內維生素C的流失,還可以直接補充鐵元素,對預防缺鐵性貧血有很大的益處。
2 怎麼煮餃子不粘不破
第一招:煮餃子「先敞鍋蓋煮皮,後蓋鍋蓋煮餡」。水的沸點是100℃,若是敞開鍋蓋煮,蒸氣會適當散失,水溫只能保持在網路左右,餃子隨滾水不停翻動,均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了,再蓋鍋蓋煮餡,蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡,不用多久餃子餡就煮熟了。
第二招:將水燒開後放進適量的鹽,待鹽溶解後,再把餃子下到鍋里,這樣煮出的餃子,不破皮,不粘鍋,剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招:為防止餃子粘鍋,和面時可加1個雞蛋。另外,如果想讓肉餡熟得快些,可以在水裡加些醋。
3 煮餃子什麼時候下鍋
一般人煮水餃都會等到水滾了,才把水餃放下去,不過,其實直接用冷水也可以煮水餃,比起滾水煮水餃,不但時間短、省氣,而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮,只限「冷凍水餃」。
水餃多是豬肉餡,最怕不熟會有寄生蟲,但想把水餃煮熟又怕煮糊了,因此才會想出用冷水煮水餃,特別是平常煮水餃不但要多花5分鍾等水滾,放水餃時又怕熱水濺起燙到手,比起來冷水煮水餃好處多多。
不過,一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮,若是現包的水餃用冷水煮,水餃皮當然會糊掉的。總之就是,現包水餃沸水煮,冷凍水餃冷水煮。
⑦ 水餃怎麼煮做好吃
隨著年輕社會的步伐越來越快，人們的生活節奏也不斷的加快著。
超市裡面的半加工和冰凍水餃也越來越受歡迎了。
速凍水餃煮之前要不要解凍？
一些朋友在煮速凍水餃之前，會把水餃從冰櫃里拿出來先解凍，然後再下鍋烹煮。其實這樣是不正確的。速凍水餃從冰櫃取出後，不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，水餃皮會變得濕軟，下鍋後很容易就粘連和破爛。
如何讓速凍水餃皮不煮爛，不粘連？
煮速凍水餃的時候，水燒開了後就直接將餃子丟進鍋里了。這樣很容易把水餃皮煮爛，而且容易粘連。正確的方法是，在水燒開後，先在水裡滴幾滴植物油，或者加有些蔥段，再加少量的鹽。這樣煮出來的餃子就不會出現外皮破爛或者粘連的情況。
這陣子網路盛傳煮餃子應該用冷水煮。你覺得餃子應該用冷水還是開水呢？冷水？開水？開水？冷水？
為什麼冷水煮餃子好吃？
水餃+冷水，當鍋中水溫上升，餃子皮和餡兒溫度隨之上升，餃子溫度和水溫始終保持一致！水溫一致的好處就是——水餃煮出來彈性好、肉餡熟！
為什麼開水煮餃子沒-那-么好吃？
水開才把凍餃丟進去，鍋中100℃（正常氣壓下水的沸點100℃），而凍餃里可能只有零下10幾度，這樣加熱常常皮熟了但肉還沒熟。而水餃一般是肉餡，沒煮熟是會有寄生蟲的。
所有餃子都適合冷水煮嗎？
當然不是啦！
只有冷凍水餃才可以用冷水煮，
現包的水餃用冷水煮餃子皮會糊掉的！！！
總之就是
現包水餃——沸水煮
冷凍水餃——冷水煮
說說泥萌平日里晚餐都會吃什麼嘞？
有多少小夥伴依舊是點外賣
站起來舉個爪？
不得不說醬紫長時間「湊合」吃
不僅容易發胖，還會影響身體健康！
飯還是在家裡吃的好！
小姿也知道做一頓飯有時是很費時間
對於絕大多數上班族來說是有些難！
今天來教大家幾招
讓速凍水餃吃出花樣來！
速凍水餃變鍋貼
--用料--
速凍水餃一包
--做法--
1.鍋里倒入少許的油，比炒菜少一點，把油潤一下鍋底就好。
2.速凍水餃碼好【水餃不用解凍，油也不用熱】。
3.配料汁。水和醋的比例是10:1，另外在倒入少量的料酒（黃酒）和幾滴油。
4.等到聽到鍋里有滋滋滋的響聲的時候，說明鍋里的油已經熱了，感覺是在生煎餃子了就倒入料汁。料汁的量大概是剛剛好能鋪底，別沒過餃子。然後蓋鍋蓋燜。
5.等到重新聽到鍋里有滋滋滋啪啪啪的響聲的時候（說明水已經耗幹了，這時候關火，燜3分鍾。）
6.等餃子熟的時候可以配個蘸汁。醋和蒸魚豉油加上一點蚝油最好吃了！
蛋抱煎餃
--做法--
1.先熱鍋，在平底鍋里放適量油。
2.放油後，把速凍餃小火一個一個放入平底鍋中，
3.把餃子煎個兩三分鍾左右，用筷子拿一個起來看看，如果底變成金黃了，那把餃子翻一翻，其他面也相應煎一煎，煎一會就好。
4.煎得差不多了，再在鍋里倒水，水差不多沒過餃子三分之一，把蓋蓋上。
5.這個時候，可以把蛋打成蛋液，放入一半的碎蔥，一半的碎蘿卜小粒，料酒。
6.看看水差不多幹了，把餃子再依次在鍋里排整齊。怎麼喜歡怎麼擺。
7.把調好的蛋汁從鍋邊倒入，等蛋汁成形，把剩下的一半碎蔥碎蘿卜直接撒上即可。
酸湯水餃
--做法--
1.根據需要製作的量一碗餃子半碗水（以此類推），放入適量的八角、桂皮、香葉、花椒等同煮（香料有就可以，不要多，不然會搶湯味）。
2.水開後倒入剛才煮水量三分之二左右的醋，再次煮開後，撈出鍋內香料，小火繼續煮。
3.大約10分鍾左右，醋的香味都出來，酸澀味都煮沒了，酸湯底就算好了。
4.准備一隻空碗，碗底放熟芝麻、鹽、油潑辣子、少許醬油、醋（醬油醋一定要少，如果不夠再根據口味來添加）再加入半碗准備好的酸湯底。
5.撈出煮熟的餃子放入碗中。
6.自己嘗下味道，可以根據口味添加餃子湯、醋、鹽、辣椒、酸湯底等等。
7.最後加入香菜末、香油（正宗的還要再放牛油）就可以吃了。
⑧ 怎麼水煮餃子
1、首先將水煮沸，
2、將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。
3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。
4、蓋上鍋蓋，等餃子漂起來就可以吃了 [1] 。
註：如果水沸後餃子沒有上浮，多加幾次冷水直到餃子漂起來
不粘三法編輯
一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
不破皮四招編輯
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存網路左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
⑨ 凍水餃怎麼煮好吃
速凍水餃怎麼煮
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮「三開」，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。
三、香菜餡餃子
香菜250克，豬肉餡150克，生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
⑩ 水煮水餃怎麼煮好吃
先在鍋里煮上清水，等水燒熱之後在水裡加上一些蔥花和食鹽。因為加蔥花會讓餃子更香，加食鹽則是為了餃子不會出現粘鍋破皮的情況。等水燒開之後，快速把餃子放到鍋里，再蓋上鍋蓋。等到鍋里的水再次沸騰之後，揭開鍋蓋，添一點冷水到鍋里繼續煮餃子。這樣的步驟大概持續三次後，等餃子浮在湯面之上的時候就可以出鍋了。