用料
主料
烹飪技巧
1、油豆腐要燜軟一點，入味才好吃
2、豬肉放少許鹽腌制，比較入味
② 肉燒油豆腐怎麼燒好吃
1.將老豆腐切成長條小塊
2.鍋中放入植物油燒熱，放一個豆腐條試一下，豆腐周圍有密集的泡泡就可以將豆腐放入鍋中中火炸成金紅色撈出控油，可以在鍋中少放些油，分幾次炸制
3.將五花肉切成比豆腐稍微大一點的長條（做熟後會變小），要每一塊都有肥瘦和肉皮； 將五花肉放入涼水鍋中放入一勺料酒，放入火上煮開鍋撇去浮沫，肉變色後撈出。一定要用涼水焯肉，這樣會多去除一些油脂
4.炒鍋上火燒熱放入一點點油潤一下鍋，然後放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一塊都變成金黃色，裡面的油脂會出來很多
5.圖中的油就是炒出來的油脂可以用來炒蔬菜很好吃
6.將鍋里的油倒出去只留一點點，然後放入蔥姜爆香
7.再放入番茄醬炒出紅油
8.將五花肉放入，再放入老抽一起煸炒
9.放入開水和香葉、八角、桂皮
10.開鍋後放入油豆腐
11.放入冰糖
12.大火燒開後，小火燉1小時，燉制中間時放入鹽調好味道，直到五花肉變得綿軟，也可以用高壓鍋，熟後在明火上大火收濃湯汁
13.最後大火收一下湯汁，稍微變得濃稠即可，一定要留一點湯汁拌飯吃很好吃
③ 油豆腐燒肉怎麼燒好吃
原料：
五花肉（挑帶皮帶肉的，最好是肥點的）、油豆腐（我為了它更入味撕了
油豆腐燒肉(20張)
它一下，不過燒好後賣相不太好了、啤酒、蔥、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣醬、大醬、料酒
做法：
1、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出，鍋燒熱，為了使肉出油更快和不沾鍋，在鍋內放少許食用油後下肉翻炒，炒到肉變色和出一部分油（這樣肉吃起來肥而不膩，油豆腐也更好吃）
2、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。下油豆腐也翻炒1分鍾；
3、倒啤酒（放了三分之二聽），用醬油
鹽
雞精
糖（可以多放點，個人覺得紅燒的菜有點甜味比較好吃）調味；(小時候做法：啤酒改為放老酒，同樣不放水，調味後出鍋裝盤在大鍋飯的菜架子上蒸熟，省時省能源)
4、鍋開後用文火燜1小時；
5、可以裝盤開吃了。
④ 油豆腐燉肉的做法大全
油豆腐燉肉的做法大全網上很多種，你可以找你平常的家常做法，這樣你很容易學會的。而且口感也是不錯的。
⑤ 油豆腐燉肉怎麼做好吃
1.1、將五花肉洗凈切塊（大小由自己的喜好而定），油豆腐用手直接撕開一道口子；（這樣更容易入味）將五花肉放入油鍋中，翻炒；
2.2、肉變色以後，放入醬油、清水和糖；
3.3、放入准備好的油豆腐，翻幾下後，蓋上鍋蓋煮；燒開以後，文火燉上5分鍾左右即可。
⑥ 肉末燒油豆腐怎樣做好吃呢
肉末炒油豆腐的做法步驟
8
盛盤，成品圖。
⑦ 豬肉煲油豆腐的做法
豬肉切中等大小兩指寬的厚度，然後放一點水把豬肉放進鍋里先翻炒一會，然後，油豆腐對半切，加入蘑菇切成條狀，加入蚝油，生抽老抽，少許糖，料酒，然後就煲，這種做法比較脆口，燜久點就比較化口
⑧ 怎麼樣可以把「油豆腐燒肉」燒得更好吃呢
用料
五花肉
500克油豆腐
200克老抽
適量料酒
少許白糖
少許雞精
少許
做法
把五花肉和油豆腐用水沖洗干凈
五花肉切塊
把切好的五花肉放在開水裡焯一下，然後再用水沖洗干凈
食材烹飪階段
鍋中重新放入水，然後放入五花肉
倒入料酒
倒入老抽。大火煮20分鍾
改小火燉40分鍾
最後放入水裡沖洗過的油豆腐和一勺白糖開中火燒10分鍾。最後放雞精就OK了1
⑨ 油豆腐燒肉怎麼燒才好吃
做法：
1、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出，鍋燒熱，為了使肉出油更快和不沾鍋，在鍋內放少許食用油後下肉翻炒，炒到肉變色和出一部分油（這樣肉吃起來肥而不膩，油豆腐也更好吃）；
共12張
油豆腐燒肉
2、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。下油豆腐也翻炒1分鍾；
3、倒啤酒（放了三分之二聽），用醬油 鹽 雞精 糖（可以多放點，個人覺得紅燒的菜有點甜味比較好吃）調味；(小時候做法：啤酒改為放老酒，同樣不放水，調味後出鍋裝盤在大鍋飯的菜架子上蒸熟，省時省能源)
4、鍋開後用文火燜1小時；
5、可以裝盤開吃了。
方法二：
油豆腐燒肉，這是一道葷中有素，素中帶葷的菜餚，關鍵在一個「燒」字，急火猛攻，將肉中的香味逐漸燒將出來，融入湯中，再中火緩燉，將融入各種香料的汁水緩緩地充盈油豆腐網狀的體內，最後，將其盛入砂鍋之中，小火一煨，慢慢享用葷素交融的美味吧……
食材配比
主料：五花肉580克、油豆腐320克。
輔料：鹽3克、醬油10克、香蔥20克、生薑20克、黃酒30克、老抽醬油60克、素油60克、桂皮少許、茴香半個。
處理食材：
先將肉洗凈，切塊。用手將每一個油豆腐撕開一個小口子。將香蔥打結待用。
煸香肉塊：
開油鍋，倒入切好的肉塊，生薑，蔥結，黃酒煸炒，將肉塊兩面翻個，使其出油、變色。
⑩ 豬頭肉煮油豆腐的做法
准備主要食材：老豆腐220克，醬豬頭肉180克，青椒半個，紅椒半個
准備輔助食材：蔥花5克，大蒜2瓣，蚝油1勺，味極鮮醬油1勺，白糖1克，鹽3克，植物油適量
製作過程：
第一步：備好食材。老豆腐沖洗干凈；青椒洗凈；紅椒洗凈
第二步：豬頭肉切2-3毫米厚的片；老豆腐從中間切一刀，然後切厚約8毫米的片；青椒去筋去籽切三角片；紅椒去筋去籽切三角片；大蒜去皮拍扁切末
第三步：炒鍋燒熱，放植物油，油溫5成熱，放入老豆腐大火煎制
第四步：待老豆腐兩面煎黃，放入蒜末和蔥花炒出香味
第五步：加入200毫升清水，放入豬頭肉炒勻
第六步：湯汁還是少許，改最小火開始調味：加入青椒、紅椒、蚝油、味極鮮醬油、白糖、鹽
第七步：開大火翻炒均勻，待青紅椒斷生，即可關火裝盤
1 老豆腐不宜煎的太久，變黃即可
2 建議用不粘鍋製作此菜
3 老豆腐是煎的，不是炸的，放正常炒菜量的植物油即可
4 步驟五不建議省略，加水能使煎過的老豆腐回軟，口味更佳