『壹』 千葉豆腐怎樣做不油又好吃
主料
千頁豆腐
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
青椒
適量
紅椒
適量
大蔥
適量
生抽
適量
步驟
1.先將豆腐切薄片備用
2.准備大蔥青紅椒切段備用
3.將步驟1入油鍋炸
4.炸至膨脹後盛出
5.底油內爆香五花肉
6.加入步驟2
7.炒勻後加入步驟4
8.加入鹽後翻炒至豆腐入味
『貳』 豆腐怎麼做清淡的好吃
作為一種很常見的食材，豆腐是人們經常可以吃到的，生活中絕大部分人都是可以吃豆腐的，但每個人的口味都不一樣，所以喜歡的吃法不同，今天推薦的清淡豆腐相信也是很多人喜歡的。
一、清淡豆腐的做法
1.把買回來的豆腐切小塊點，方便煎煮
2.慢慢的放到鍋里煎，大家都會加點油的吧！不會很傻不加的吧
3.兩面的煎成這樣就好了
4.煎好後就加點水，加點鹽，煮一下讓豆腐入味一點
5.弄點水加點澱粉和醬油
6.把弄好的澱粉那水加到快煮好的豆腐里，在煮一下就好啦
7.然後就出鍋
小貼士
開始的時候火不要太大，不然還沒有把豆腐放下去的時候那些都焦了，還有就是怕油會濺起來傷到。還有那個澱粉水不要太多，這樣一點就好了。
二、書盒豆腐
材料
主料：5片四方豆腐，大概80-100克肉碎，醬油、薯粉各1茶匙，少許麻油，糖，胡椒粉，10條韭菜，2朵發好香菇，少許紅蘿卜丁，蒜茸
調料：250ml清水，蚝油、鮑魚汁各1茶匙，少許麻油
做法
1、四方豆腐橫切半，中間再切半，炸過備用。
2、肉碎用醬油和薯粉（各1茶匙）、少許麻油、糖和胡椒粉攪拌至起膠。
3、韭菜煮軟，瀝干，發好的香菇切粒，紅蘿卜切丁。
4、取一片豆乾，將適量肉碎放在上端，再蓋上一片豆腐，用韭菜綁好，依序做完。
5、燒熱少許油，爆香蒜茸，加入香菇丁和紅蘿卜丁炒均勻。
6、倒入調料，加入豆腐，加蓋以中小火燜煮大概5分鍾，勾芡即可取出。
三、白菜豆腐
材料
五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽
做法
1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈後備用。
2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。
3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。
『叄』 脆皮豆腐怎麼做好吃不油膩營養豐富
脆皮豆腐
材料
豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿卜1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量。
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。2、黃瓜、胡蘿卜切成相應的菱形薄片，蔥切小段，用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。3、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。
4、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。5、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。
脆皮豆腐
材料
豆腐、雞蛋、青椒、鹹菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。
做法
1、豆腐控干水，切大小一致的方塊。2、雞蛋打散。3、豆腐塊放入蛋液中蘸滿。4、油燒7成熱，下入蘸滿蛋液的豆腐塊，煎至兩面金黃撈出。5.青椒、鹹菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，調成味汁。6、吃時蘸汁即可。
『肆』 怎樣做豆腐才好吃
一道特殊的豆腐製作方法，希望大家能夠喜歡。
要做這道美味的干鍋千頁豆腐，首先我們要准備的就是食材，下面我們來看看有什麼食材，我們准備好一小塊的五花肉，准備好大蒜苗三根，一個大紅椒，一塊千頁豆腐，准備好一些乾的黑木耳適量。
千頁豆腐的營養價值很多，自身具有的特性，含有很多鈣，銅等礦物質，還含有豐富的蛋白質物質可以提高免疫力，調節血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。而黑木耳中鐵的含量非常豐富，所以常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。將准備好的黑木耳提前泡發好，放置備用。
我們先把五花肉改刀，五花肉去掉皮以後，改刀切成厚度均勻的薄片備用，把大蒜苗的根部用刀拍散，然後切成斜刀片放置備用，大紅椒的根部去掉，然後從中間一分為二，再切成菱形片放置備用。接下來開始處理千頁豆腐，把千頁豆腐切成厚度約0.3厘米的片備用，這里需要注意的是，豆腐片不要切的太厚，因為千頁豆腐受熱以後會膨脹變大。
把洋蔥從中間切開，把其中的一半切成絲以後，墊在干鍋的底部備用。我們在鍋中加入適量的水，等到水燒開以後，把泡好的黑木耳放入鍋中焯水，這里要注意的是，木耳一定要完全熟透才能食用。
把黑木耳煮一分鍾左右後，黑木耳煮熟時，放入切好的千頁豆腐，焯一下水。當然千頁豆腐也是可以選擇油炸的，因為油炸的千頁豆腐吃起來會更香一些，但是從健康方面來考慮的話，還是用水焯一下比較好，被水一焯的話，千頁豆腐會膨脹變大，這個時候把豆腐和黑木耳同時撈出，放入清水中沖洗干凈並瀝干水分，放置備用。
把鍋燒熱，鍋中倒入適量的食用油滑一下鍋，然倒出以後倒入適量的菜籽油，等到油溫變熱時，放入切好的五花肉片干煸，等到把五花肉煸到出油並縮小時，這個時候放入切好的薑片、蒜片和干辣椒段，然後加入蔥段，加入老抽調一下底色，用勺子翻炒一下，再放入兩勺的紅剁椒醬，放入一勺的老乾媽，蔥伴侶黑油豆瓣醬一勺，然後繼續翻炒。
等到炒出醬香味，倒入少許的料酒，然後倒入焯好的豆腐和黑木耳，然後稍微翻動一下，這個時候加入一點清水，然後燉一下，這樣可以讓豆腐充分吸收醬料的味道，這樣在吃起來的時候，會有一種滿口醬香的享受。接下來開始補味，放入少許的蚝油，放入一點點的白糖，放入一點點的胡椒粉，去腥增香，然後再倒入一點花椒油，主要是讓菜體現一種微麻的感覺。
等到豆腐炒的差不多了，倒入大蒜苗和紅椒片，適量的生抽從鍋邊淋入，然後翻炒均勻就可以了，放入裝有洋蔥的干鍋中，這樣這道美味的干鍋千頁豆腐就完成了，這道菜麻辣鮮香，香而不膩、口感醇厚，令人回味無窮，大家一定不要嫌放的調料過多，因為只有這樣，才能體現出這道千頁豆腐的美味
『伍』 豆腐怎麼做更好吃
老豆腐，蔥，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉（兌水待用）。
製作流程
1、豆腐切小塊，煮一鍋開水。
2、豆腐入開水煮，再次煮開之後繼續30秒。
3、煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻。
4、豆腐煮好，撈出瀝水,鍋中放適量油。
5、放入豆腐，大火拌炒幾下（其實就是晃晃鍋子即可）。
6、放入之前調好的醬油汁。
7、繼續晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻。
8、放適量料酒，稍稍多一點。
9、大火煮30秒，下水澱粉勾薄芡,撒上蔥花即可。
製作方法五
1、豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊
2、鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用
3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了
4、鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐
5、大火燒3到4分鍾這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的
主料：北豆腐、雞胸脯肉、蒜
輔料：橄欖油、鹽、雞精、生粉、料酒
1. 把雞胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。放少許料酒。加一點鹽。腌制20分鍾。
2. 熱鍋。倒入適量的橄欖油。把北豆腐切成小的正方形。下到油鍋里中火煎一下。煎到兩邊顏色金黃就可以了。
3. 加入雞肉煸炒片刻倒入適量老抽。(根據自家的口味，自由發揮，你也可以加入辣椒醬或者甜面醬，都是不錯的選擇啊！）
4. 加水沒過豆腐，大火煮開後改中火，加一小勺白糖。燒到水收的差不多時就差不多了。
5. 加入雞精。撒上大蒜葉就可以出鍋了[2]
主料：豆腐
輔料：青蒜、大蒜(脫水)
調料：郫縣豆瓣、醬油(三級)、水澱粉、花生油、食鹽
1、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁，郫縣豆瓣剁細。
3、凈熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香。
4、接著放大蒜末炒香。
5、注入少量開水，調入醬油、少許鹽。
6、放入豆腐燒制，並用手推鍋使豆腐均勻入味，等水分快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。
7、倒入一半水澱粉推勻。
8、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成
『陸』 豆腐怎樣做更好吃簡單又方便
菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：清蒸豆腐蒸肉的製作材料：
主料：豆腐(北)500克,豬肋條肉（五花肉）200克
輔料：秈米粉（干、細）30克,芥菜50克
調料：鹽3克,醬油5克,料酒5克,姜5克,大蔥5克,白砂糖5克
豆腐蒸肉的做法：
1.將豆腐投入水中煮（冷水下鍋），水開後3分鍾撈出，然後切成7厘米長、3厘米寬、3毫米厚的長方片，放入盆中，加精鹽、醬油、蔥、姜腌漬約1小時，使調味品滲透到肌里，再加入米粉拌勻
2.帶皮五花豬肉去凈毛，也切成7厘米長、3厘米寬、3毫米厚的長方片，放盆中加精鹽、醬油、白糖、蔥、姜腌漬5分鍾後拌入生大米粉
3.取直徑約12厘米的小扣碗，將分別拌好的豬肉、豆腐整齊地擺放碗內（1塊肉1塊豆腐互相間隔，每碗約擺8塊，正面6塊，兩邊各鑲1塊），連碗上籠用旺火大蒸至熟透，翻扣入碗，撒上蔥花即成
『柒』 豆腐怎麼做才入味又好吃
豆腐是餐桌上常見的菜餚之一，今天分享一款平時經常製作豆腐的方法，只需兩種食材：雞蛋和豆腐，方法簡單又容易製作，做出來的豆腐外焦里嫩，特別美味，全家人都愛吃。
1、 用來焦制的豆腐不要選嫩豆腐，要選老豆腐，老豆腐容易切且更適合煎制。
2、 剛下鍋的豆腐不要急著翻動，也不要頻繁翻動，一定要等雞蛋液凝固且有蛋香味後再能翻另一面。
3、 這里用的是鐵鍋焦豆腐，但建議是要用平底鍋，會更容易操作，受熱也更均勻。
4、 火候要控制在中火偏小火，火候太大會糊鍋，而且容易出現外表焦掉而裡面卻沒熱透。