豆腐是最常見的食材，豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益，所以多吃豆腐比吃肉還好。今天分享一個豆腐最好吃的做法，不但做法簡單，口感也是相當的受歡迎，做法我將詳細講解，保證大家一看就會，下面看看是怎麼做的吧。
1、首先准備一塊老豆腐，洗凈之後切成小塊，放在開水鍋中焯一下水，去除豆腥味，然後撈出瀝干水分，放在大盆中，淋入兩個雞蛋液，用筷子攪拌均勻。
2、鍋中放比炒菜多一點的油，油熱之後，把豆腐放進去，大火翻炒，炒至豆腐的表皮都呈金黃色，如下圖中的樣子，撈出瀝油，放在一旁備用。
3、趁著鍋里的熱油，下入一些姜蒜末和辣椒圈，大火爆出香味（這里用的辣椒，我選擇的是小米辣，如果不喜歡吃辣，也可以把小米辣換成紅彩椒）。
4、然後把豆腐放進鍋中，快速的翻炒翻炒，使香味都滲入到豆腐裡面，然後往鍋里加一勺鹽，一勺麻辣鮮，少許的白糖，一勺生抽，一勺蚝油，最後再小半碗的水稀釋一下調料，翻拌均勻，蓋上蓋子，大火收一下湯汁。
5、在即將出鍋的時候，加一些韭菜段，增加這道菜的香味，還可以調色，翻炒均勻，就可以出鍋了，一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。
6、這個豆腐口感上有姜蒜香，和韭菜香，同時包裹著雞蛋香，還帶有一點辣味，真的非常的好吃，特別的下飯，幾天不做，家人就點名要吃它，在我家這道菜很受歡迎，每次上桌比肉還要先光碟，做法也很簡單，如果您喜歡，也試試做吧。
食材清單：
（一塊老豆腐，兩個雞蛋，一把韭菜，適量的姜蒜末，三根小米辣，適量的油，一勺鹽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻辣鮮，少許的白糖，小半碗水）
烹飪小技巧：
1、韭菜下鍋之後，不要炒太久，變軟之後就可以出鍋。
2、湯汁不要收的太干，留一點點的湯汁口感是最好的。
㈡ 雞蛋豆腐怎麼煮
【家常雞蛋豆腐】
【製作食材】豆腐，雞蛋，大蒜，小米椒，青線椒，食用油，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，蚝油，水澱粉，小蔥
【製作步驟】
1、今天要跟大家分享的是一道家常雞蛋豆腐的做法，特別簡單，而且特別好吃。先來把做家常雞蛋豆腐，需要用到的食材和調味料全部准備好。准備一塊豆腐，豆腐的重量在500克左右，然後再准備兩個雞蛋。繼續准備六瓣大蒜，三根小米椒，兩根青線椒。再准備一根小蔥。最後准備適量的食用油，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，蚝油，水澱粉即可。
2、先將咱們准備的兩個雞蛋打到一個碗中，然後充分將其攪散。再將咱們准備好的豆腐放到一個大一點的碗中，然後把雞蛋液倒入到豆腐裡面。雞蛋液倒進豆腐中之後，咱們用一個小刀將豆腐劃成小塊，豆腐在碗中劃成小塊就可以了，如果你覺得這樣不太好操作，你可以先將豆腐切成，然後再放到雞蛋液中。
3、把咱們准備好的大蒜先拍一下，然後再切成末，這樣蒜香味會更加濃郁。然後再將准備好的小米椒切碎，青線椒切成圈。小米椒，大蒜，青線椒全部切好了之後咱們就可以開始今天這道雞蛋豆腐的烹飪了。
4、准備一口平底鍋，最好是不粘鍋，因為豆腐雞蛋在煎的時候比較容易糊鍋。先把平底鍋燒熱，然後放入食用油。加熱食用油，油溫不要太熱，然後就放入雞蛋豆腐煎一下，先把豆腐雞蛋底面煎黃，然後接著翻面繼續煎，一直煎到每一個面都變黃之後咱們將它盛出來，放到碗中待用。
5、把平底鍋換成炒鍋，然後起鍋燒油，放入蒜末，青紅椒先炒香，然後再放上一點陳醋，生抽，食用鹽，白糖，蚝油和水澱粉。這些調味料都是要根據自己的口味進行酌情添加的。全部加上了之後咱們快速翻炒，然後開成大火，將鍋內的湯汁熬開。
6、鍋內湯汁煮開之後咱們就把提前煎好的豆腐雞蛋全部放到鍋中。然後比較輕柔地翻炒一下，讓豆腐均勻地裹上醬汁。炒好之後咱們就可以出鍋了，時間大概在兩分鍾左右。出鍋裝入盤中之後再撒上一點提前准備好的蔥花裝飾一下，一道非常美味的家常雞蛋豆腐就這樣完成了。
【小貼士】
1、為了防止雞蛋豆腐糊鍋，最好要用不粘鍋或者開成小火慢慢煎。
2、在最後炒的時候咱們用大火。
㈢ 雞蛋豆腐比較好吃的做法有哪些具體應該怎麼做
引言:眾所周知，因為每個人口味大有不同，所以也有不同類型美食所出現，以此來更好滿足不同人需求，這也讓大多數人對很多美食都十分喜愛。對於雞蛋豆腐來說，想必我們大家都十分了解。那對於雞蛋豆腐比較好吃做法有哪些，下面，就讓小編來帶大家了解一下具體應該怎麼做。
三、製作雞蛋豆腐經驗總結
其實對於大多數人來說，在沒有製作雞蛋豆腐之前，可能對雞蛋豆腐做法不是很了解。但是只要大家認真研究相關資料，看一些視頻，就可以把雞蛋豆腐不同製作方式研究出來，而充分發揮好雞蛋豆腐美味。
㈣ 雞蛋豆腐怎麼炒好吃 家常菜做法
雞蛋豆腐也就是我們說的日本豆腐，雞蛋豆腐紅燒就很好吃，鍋里放蔥姜蒜炒香放入水加鹽味精雞精蚝油生抽老抽下入豆腐一起燒個三五分鍾，等豆腐入味起鍋裝盤就OK了。
㈤ 家常版雞蛋豆腐怎麼做既好吃又簡單
第1步、3個雞蛋共計167g，倒入碗中打散，加入300g豆漿、1g鹽攪拌均勻。豆漿與雞蛋的比例1.5～2之間，豆漿要涼的！
第2步、找一個合適的容器，容器裡面覆一層保鮮膜。
第3步、混合好的蛋液過篩倒入容器，上面再覆上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，水開後中小火蒸10分鍾，燜3分鍾。
第4步、豆腐放涼後取出脫模。
第5步、平底鍋燒熱放稍多一點油，倒入豆腐小火慢煎，翻面要小心再小心。煎到兩面焦黃撒一把蔥花少許鹽，美味的豆腐即可享用，不需要額外的任何調料。
㈥ 雞蛋豆腐的做法大全家常做法竅門
雞蛋豆腐的做法大全家常做法竅門
雞蛋豆腐
口味：咸 烹飪時長：30分鍾
食材清單
雞蛋
3個
豆漿
300ml
玉米澱粉
2大勺約30克
鹽
1小勺約5克
烹飪步驟 共7步
1
雞蛋加1小勺鹽，加入豆漿打散。
2
拿一個耐高溫的方形保鮮盒，鋪上一層鋁箔紙，再刷一層油，把蛋液倒進去。
3
放入蒸鍋開中火，上氣後蒸20分鍾。
4
蒸好後取出，稍微晾晾切成塊。
5
給雞蛋豆腐裹上一層玉米澱粉。
6
油鍋燒熱到160度左右，把豆腐下鍋炸到金黃色就可以了。
7
找一個你喜歡的醬汁，搭配著吃就行了。
美味小貼士
小羽私廚系列菜譜視頻之《雞蛋豆腐》，《小羽私廚》，有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦。
它表皮金黃酥脆，濃香的醬汁冒著誘人的熱氣。它內心軟嫩，隨著盤底咕嘟的湯汁微微顫動。用雞蛋做的豆腐，吃了這么多年。
㈦ 雞蛋豆腐怎麼一起做比較好吃
韭菜，雞蛋炒豆腐好吃。
准備用料：豆腐300g、雞蛋2個、韭菜100g、油適量、鹽適量、生抽2g、辣皮子5個
1、食材
㈧ 雞蛋豆腐的家常做法大全集竅門
所需材料
雞蛋1個、內酯豆腐200克、火腿腸30克、番茄50克、油菜50克、高湯適量、鹽適量、味精適量、香油適量
雞蛋豆腐湯的做法
1、豆腐切塊;火腿腸切片;番茄洗凈切塊;油菜洗凈切段;雞蛋打成蛋液。
2、鍋置火上，注入高湯燒開，放入豆腐塊、油菜段略煮，再均勻淋入雞蛋液攪散，再次煮開後加入火腿腸片、番茄塊，煮熟後加鹽、味精、香油調味即可。
雞蛋豆腐湯的功效與作用
雞蛋具有益精補氣、潤肺利咽、清熱解毒、護膚美膚、延緩衰老、健腦益智的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、健腦強骨、清潔腸胃的功效。雞蛋豆腐湯此湯具有清熱潤肺、生津解渴、抗衰美容、健腦益智的功效。這樣的一款湯品可以起到健脾胃的作用，對於出現的食慾不振消化不良的情況有一定的調理和改善的作用，而且也可以健脾胃，對於健腦益智有好處，還可以起到抗衰美容的作用和效果。
㈨ 怎麼燒雞蛋豆腐好吃
主料main
雞蛋3個豆腐100克胡蘿卜1根小香蔥1把3人份
輔料others
鹽1勺料酒1勺玉米澱粉1勺食用油適量
雞蛋豆腐的做法
步驟step
1
做好了。
㈩ 嫩豆腐蒸蛋的家常做法都有哪些
嫩豆腐蒸蛋可謂口感爽滑，豆腐的香外加雞蛋的香吃起來別有一番滋味，下面將嫩豆腐蒸蛋的家常做法分享給大家。
一、嫩豆腐蒸蛋做法一主料：豆腐 雞蛋 做法：將嫩豆腐切成厚片兒，碼放在盤中備用。另外准備一個小碗，碗中打入兩個雞蛋，加入少量清水，打成雞蛋液，然後用勺子撇去雞蛋浮沫，將雞蛋液淋入嫩豆腐盤中，隔水蒸十五分鍾左右。雞蛋碗也別空著，在碗中加入一勺生抽，少許食鹽，幾滴香油，倒入適量白開水，攪拌均勻。然後將攪拌均勻的料汁倒在蒸好的豆腐雞蛋上面，最後撒上蔥花和火腿丁就好啦。