⑴ 餃子是中國傳統美食，大家覺得哪個餃子餡好吃
餃子不僅是中國人最喜歡的傳統食物，也蘊含著中華民族深厚的傳統文化。餃子與「交子」諧音，因此在新舊歲交匯與季節交匯之時，都有吃餃子的傳統，立冬節氣快到了，分享幾種好吃的餃子餡，葷素都有，這個冬天吃餃子不愁了。
3.羊肉胡蘿卜餡
食材:羊肉、胡蘿卜、胡椒粉、姜、蔥、2勺醬油、1勺蚝油、1勺醬油、鹽、雞精。
1.羊肉洗凈，剁成肉末，胡蘿卜洗凈，切成片，生薑洗凈，切成片，洋蔥切成段。2.將胡蘿卜片放入鍋中煮至變軟。3.碗中加入蔥、姜、花椒，用溫水浸泡，油鍋中加入蔥、姜、花椒，翻炒後撈出。4.肉餡中加入醬油、醬油、蚝油、鹽、雞精，用力攪拌。肉餡中倒入蔥、姜、辣椒的水3次，每次充分攪拌，倒入油攪拌均勻。5.加入切碎的胡蘿卜，攪拌均勻。
⑵ 揚州哪裡有豬肉茴香的餃子吃
你好，揚州這邊就沒有豬肉茴香餡的餃子，這邊人吃不慣茴香，多為豬肉白菜和豬肉青菜餡的，本人也經常在外面吃餃子，從來就沒見過有茴香餡的，舉手之勞，煩請採納，謝謝！
⑶ 餃子什麼餡的好吃排名
餃子什麼餡好吃排名？韭菜肉，三鮮肉，大蔥肉，香菇肉，茴香苗肉，豆角肉，蓮藕肉，芹菜炒，白菜肉。等等
⑷ 十種最好吃的餃子餡，你知道有哪些嗎
怎樣調制出鮮美的餃子餡
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
下面來分享一下幾種經典餃子餡的做法：
魚肉韭黃餃子餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
雞肉冬筍餡
用料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：1.將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。
2.將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
⑸ 最好吃的餃子餡排行
餃子很多人在冬天都會吃的食物，一到了立冬的時節，就會有很多人選擇吃餃子。不過好吃的餃子餡也是很多，十大最好吃的餃子餡一起來看看吧！
十種最好吃的餃子餡
相信很多人都跟小編一樣非常喜歡吃餃子，下面小編為大家介紹幾種餃子餡，不知道你們吃過沒？
No1、蝦仁餡
不知道有沒有喜歡吃蝦肉的小可愛呢？如果有的話那小編強烈推介蝦仁餡的餃子，把蝦仁去線和草魚肉、姜一起剁成餡，加入調味料，真的美味！親們也可以根據自己的喜好加入別的東西，但是記得吃完蝦後不要立即吃水果哦。
No2、青瓜餡
是不是有人不知道青瓜呢？其實青瓜餡就是黃瓜餡；大家可以將黃瓜剁碎，炒熟的雞蛋剁碎，再適當的加入一些香菜，混合調味料攪拌均勻，這類素菜又好吃吃了還不會發胖，簡直一舉兩得，是需要保持身材的妹子的首選；而且小編建議大家蒸著吃~
No3、木耳餃子餡
說起木耳餡的那可就多了，因為啊，木耳和什麼混著吃都好吃；首先呢，它可以和豬肉混在一起，喜歡吃肉的小夥伴們可以考慮，把豬肉、木耳剁餡，加入調味料混合均勻，要記得用涼水或者溫水把木耳泡發哦~喜歡素食的小可愛也不要急，因為木耳、豆腐、酸豆角剁碎混合在一起也好吃到炸哦~
No4、大肉水餃餡
說是大肉水餃餡其實也不對啦，畢竟不能全是肉不是，不然一頓吃膩了多不劃算是吧。所以五花肉裡面加韭菜是不錯的吃法，韭菜可以中和肉的膩，即使不愛吃肉的人也能完全接受這類餃子，當然啦，這樣的餃子可一定要陪著辣椒和醋一起吃才夠勁！
No5、酸菜餡
說起酸菜大家是不是瞬間想起汪涵代言的老壇酸菜牛肉面呢？現在小編要說的就是這樣的餃子餡，但是可不是老壇裡面的那種酸菜啊~而是自己腌制的菜，將酸菜切碎水分擠出，不要擠干，將肉剁碎加少許到酸菜裡面，混合調料攪拌均勻，別有一番風味哦。
No6、三鮮餡
三鮮餡有很多種搭配方法，但是小編推薦肉三鮮：豬肉、蝦仁、雞蛋；理由很簡單，這個餃子餡就是肉食動物的天堂，豬肉提味，蝦仁鮮嫩而不膩，再加入雞蛋，其味道無法言說哦~
No7、白菜豬肉餡
雖然好像每種餃子餡都有豬肉，但是搭配的素菜不一樣真的有不同的口味哦~和白菜搭配的豬肉一定要精瘦肉，剁碎之後加入食用油、醬油、鹽、味精、雞精、香油、一勺糖、一勺胡椒粉和少許蔥末拌勻，而且白菜剁碎後需要拿鹽腌制五分鍾左右哦~
No8、香菜豬肉餡
小編還是那句話，豬肉搭配不同的菜有不同的口味，更何況是提味之王：香菜呢？而且這個餃子餡還可以養身哦；它的做法當然也不能單純的局限在加入調味料攪拌均勻了，小夥伴們可以用油把蔥末爆香之後放入拌好的餡，怎麼樣，有沒有感覺自己已經聞到了香味呢？
No9、西紅柿雞蛋餡
怎麼樣，嘗試過這樣的吃法嗎？大家是不是還局限在西紅柿雞蛋湯和西紅柿炒雞蛋無法自拔呢？該創新啦！首先將雞蛋攪勻，餃子餡需要的鹽都加到裡面炒好切碎，少量粉絲泡發後剁碎，西紅柿去皮去瓤切丁，加入適當調味料拌勻，可不能再加鹽了哈~味道絕對好吃！
No10、牛肉餡餃子
有喜歡吃牛肉的小可愛嘛，反正小編超級愛吃，所以才拿我大牛肉餡餃子壓軸！相信小編牛肉不只是調著好吃，炒著好吃，燉著好吃……變成餡包成餃子也超級好吃，尤其是番茄牛肉餡！牛肉記得去除筋膜再切丁哦~還要放入生薑末去腥
⑹ 南北麵食大爭霸，北方餃子與南方餛飩你更偏愛哪一個
餃子和餛飩都是千百年來受到歡迎的麵食品種,是中國老百姓麵食的兩大主力。餃子和餛飩雖然都稱得上南北通食，但在目前的中國，畢竟還是北方人偏食餃子，南方人喜吃餛飩。當然在某些地區，餃子和餛飩還是可以混稱的，區別僅在吃的時候加不加湯一起吃。
早在1500多年之前，北齊的顏之推曾有「今之餛飩，形如偃月，天下通食也「之說，對此，有人認為餛飩，有人則認為是餃子，大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃。至於現在的餛飩餃子，還是很容易區分的。
先來說說餃子。由於北方長期處於政治中心的地位，餃子的地位也得到提升，並且成為中國民俗文化的代表和象徵之一。餃子這個名字是取新舊交替「更歲交子「的意思。與我國春節食俗聯系得較為緊密。明《宛署染記·民風土俗》載：「時元旦，作扁食，奉長上為壽。」又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著「新年大發財，元寶滾進來」之意，還可以根據人們愛好與願望，將意願化作吉祥物包進去，以寄託對新一年的祈望。所以這種食品成為一種帶有喜慶色彩的民俗食品。古代餃子的名稱還有很多，有扁食、角兒、粉角、煮角、水點心和水包子等名稱。把餃子稱扁食至今在北方一些地區仍可聽到。清代薄松齡有「扁食擔似月牙彎」的詩句。
北方人常言：「好吃不過餃子」。就餃子的餡來說，大致可分為葷，素兩種，肉餡，海鮮餡，蔬菜餡，肉菜合餡， 野菜餡，其中最為流行的是白菜豬肉餡，芹菜牛肉餡，「蝦米海參魚（或雞蛋） 的三鮮餡及韭菜雞蛋餡。餃子貴在餡心，餡心有葷有素，以同素搭配為好。餃子因餡被包，其味不易散發；餡里的蛋白質又能分解出各種按基酸，因而營養豐富，鮮美可口。餃子的熱加工技巧更是蒸、炸、煮、烙俱全。
全國各地出現的餃子名品亦不少，北京的三鮮餃子、河北的羊肉水餃、陝西的酸湯水餃、上海的鍋貼餃子、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯餃子、東北的老餃子等都是遐邇聞名。
餛飩的名字可能還早於餃子出現。中國古代並無餛飩餃子之分。餛飩、餃子都是用薄面裹餡或蒸或煮而食。把這種「包子」稱為「渾沌」，後來改為餛飩，一直沿用至今。據說，在唐代餃子和餛飩分離，餛飩成了一種製作考究的餃子，慢慢有了獨立的風格。據《清稗類抄》記載：「餛飩，點心也，漢代已有之。以薄為皮，有襞(音：臂，泛指衣服的皺紋)積，人呼之曰縐紗餛飩，取其形也。」
餃子和餛飩在現代基本上能很清楚地分開。北方的餃子，千百年來，從形式到內容，沒有質的變化，風格相對比較固定，而南方的餛鈍，卻在不斷推陳出新。名稱叫法在南方各省也各不相同。四川叫抄手，廣東叫雲吞，湖北稱包面，江西叫清湯。
明朝高濂《遵生八箋》中有「餛飩方」一文，文內介紹了餛飩製作的奧秘與粵式雲吞頗為相似，其中提到：「下鍋煮時，先用湯搞動，置竹條在湯內，沸，頻頻灑水，令湯常如津樣滾，則不破，其皮而堅滑
。」這種方法稱為江浙和閩粵一帶餛飩的經典做法。
餛飩的特色離不開餡和湯。一碗美味的餛飩在大碗里的湯水中飄浮如雲，無論視覺味覺，都是一種享受。《都門雜詠》中記載說：「包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來香。清湯潤物休嫌淡，咽後方知滋味長。」江南一帶街頭曾流行挑擔的「柴爿餛飩」小吃，風味極佳，靠的就是一碗滾熱鮮香的湯。
上海餛飩集各地餛飩之長，強調餡鮮、量足、湯好，發展出大、小餛飩之分，大餛飩是青菜和肉餡的，以薺菜豬肉為佳；小餛飩是純肉餡的，都是十分美味。浙江湖州大餛飩很出名。其周生記選用略帶肥膘的瘦肉和筍衣、芝麻屑、麻油等製成餡心，煮熟後配上鮮湯即成。皮薄餡多，不破不裂，滑而不糊，鮮香味美。粵式雲吞用海鮮入餡，鮮餡靚湯，皮薄味美，入口滑爽，其外觀清雅，風味獨特。四川抄手薄麵皮夾餡，用手一「抄」即成型。四川的紅油「抄手」則以色紅著稱。餛飩皮很薄，餡不小，整體咬起來很有嚼頭。加很重的佐料比如辣椒、花椒、醬油、紅油之類，對口味重的人來說很過癮。
⑺ 揚州小吃特色
到揚州的第一要務，以吃為主，望著眼花繚亂的早茶點心，和精細而又咸甜適口的淮揚菜，簡直讓人慾罷不能。很多吃貨總是挑花了眼而錯過揚州特色小吃。以下的揚州特色小吃大全將為吃貨們解決煩惱，帶大家去吃正宗的揚州特色小吃。
1、趙氏聚鄉齋燒燒餅
東關街聚香齋是家標準的老字型大小!人人都知道聚香齋豆腐腦，你可知道他家燒餅也是一絕呢?這種小燒餅揚州人又稱黃橋芝麻餅，很便宜，就一兩塊錢，但有肉鬆、牛肉、火腿、桂花、豆沙等口味!一碗豆花加黃橋芝麻餅簡直是人類的美味。
2、趙氏疊湯圓
疊湯圓說的是製作手法，湯圓放在筐里來回疊滾，以確保外皮勁道的口感。他家招牌是的四喜湯圓，小編似乎只在揚州吃四喜湯圓.什麼是四喜，是青菜，肉，芝麻，豆沙四餡湯組合，甜咸各站一半。喜歡吃湯圓的小朋友一定不能錯過!
3、大麒麟閣
大麒麟閣是清朝開的一家百年老店.到目前為止，它一直受到揚州人民的信賴。如果你去過趣園茶社，碰巧喜歡那裡的京果粉泡金剛臍，那麼你一定要到大麒麟閣買一袋京果粉，作為手信，作為揚州最古老的茶食市場，他之所以能保留下來，只是因為有著不可替代的美味.
4、寶英長魚面
揚州長魚指的是黃鱔，長魚面是寶應特色，分為長魚面澆面和長魚湯面，味道很好!面館是一個地道寶應氾水人開的夫妻店，他們堅持從寶應進野生鰻魚，每天做六小時湯，認真地把每碗面條都做好。著名導演英達、著名演員謝園、趙寧等品嘗後欣然簽名留念。
5、老楊葯膳酥
老楊葯膳酥，小吃點心是現做現賣的、最有名的是葯膳酥。他家有各種各樣的糕點，包括芝麻酥、核桃酥、棗酥、瓜子酥、花生酥等。據說它是一種傳統工藝，口感清脆，營養豐富，唇齒芬芳。也是央視推薦的!現在的糕點在你手裡很燙。冷後吃，味道又甜又脆。