『壹』 經典農家菜武漢魚子燒豆腐，是怎樣的做法
.魚籽定型後，翻面接著煎，這里可以放少量白酒，可以去腥，等兩面煎至金黃後可以盛出備用5.五花肉用熱水焯一下，然後放進鍋里煸炒，加放入花椒煸出香味，撈棄花椒，魚籽撕去外膜，中小火煎至兩面金黃，加入生抽、料酒、醋，注入適量清水，放入豆腐、薑片、蒜末、辣椒，蓋上鍋蓋燜煮3分鍾，放入也無須太多調料。因魚籽本身就鮮，無須味精雞精和調味醬油。前期只放豆瓣醬而不放鹽，是因其本來就咸，
作為一個安徽人，我們對於魚籽的吃法也有很多我一般是把魚籽打散下鍋用油過一下，加蔥姜、生抽、豆瓣燒出味。豆腐切丁，面上撒點鹽腌一下，再到入鍋中。起鍋的時候勾芡、加花椒粉如果喜歡清淡的菜餚，那麼建議選擇小黃魚豆腐湯，如果偏愛甜咸交加、濃油赤醬，那麼可以選擇小黃魚紅燒豆腐。都是非常鮮美可口的菜餚噢！大約燒到水還剩1/3的時候,就可以把他們請到沙煲里慢慢煮了,最後撒上蔥花和香菜，這道菜上桌的時候要熱熱的才好吃。加入蔥姜蒜爆香，加料酒，加水燒開，放入切成小塊的豆腐，燉一會，加生抽，鹽，提鮮調味，然後轉小火慢燉到湯基本收干，就可以起鍋了。
『貳』 魚籽燉豆腐怎麼做好吃竅門
魚籽燒豆腐的食材
主料：魚籽250克，豆腐1塊
配料：姜蒜適量，干紅辣椒適量，花椒適量，醬油適量，料酒適量，澱粉適量，糖適量，胡椒粉適量，油鹽適量
魚籽燒豆腐的做法步驟
將豆腐表面沾層薄薄的澱粉，然後放入鍋中煎一下；
煎至兩面微微發黃後，盛出備用；
熱鍋涼油，下入花椒煸炒，炒出香味後撈出花椒；
這時去掉魚籽上的薄膜，將魚籽放入油鍋中小火慢慢煎；
煎至到魚籽變金黃，表面微微發焦；
加入醬油、料酒和適量的水；
再放入剛煎制的豆腐、薑片和干紅辣椒， 加蓋燜煮兩分鍾；
放入鹽、糖和花椒粉，大火收汁；
用鍋鏟將魚籽切成合適大小的塊，待汁快收干時放入青蒜，翻炒均勻即可盛入碗中。
『叄』 武漢魚籽燒豆腐怎麼做
①魚籽去除魚腸和表面，清洗干凈，瀝干水分，姜切片，辣椒切段，蒜頭切末，蒜苗切小段，豆腐切2厘米的方塊；
②熱鍋涼油，放入花椒煸出香味，撈棄花椒，魚籽撕去外膜，中小火煎至兩面金黃，加入生抽、料酒、醋，注入適量清水，放入豆腐、薑片、蒜末、辣椒，蓋上鍋蓋燜煮3分鍾，放入胡椒粉、雞精，大火收汁，撒上蒜苗，即可出鍋。
『肆』 魚籽煮豆腐怎麼做好吃
魚籽營養極其豐富，含有大量蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，是對於人體大腦和骨髓的良好補充劑，尤其對於成長的中兒童有促進生長發育的作用。豆腐是營養學中極其推薦的一類營養食物，推薦人們每天吃200克的豆腐，來使人體獲取充足的優質蛋白及其他重要的微量元素。魚籽燒豆腐，非常美味可口，為了口感更好，豆腐我稍微煎了一下，要利於健康，一定要減少煎炸食品，所以只是稍微煎了一下，這樣和魚籽一起燒，口味更好，可以讓寶寶多吃點。
用料
主料豆腐300克魚籽100克
輔料生薑1塊蒜1瓣豆瓣醬10克生抽8克植物油10克食鹽2克水澱粉15克小蔥1棵
魚籽燒豆腐的做法
1.准備好原材料
2. 豆腐切成方塊
3. 將豆腐塊放入加了適量鹽的溫水裡泡半小時
4. 生薑、大蒜瓣切碎、小蔥切細
5. 平底鍋中放入適量油，將豆腐煎至兩面發黃後出鍋待用
6. 鍋里放入適量油，下入魚籽翻炒
7. 放入姜蒜末、豆瓣醬，翻炒
8. 放入豆腐翻炒，加入適量鹽、少許生抽，翻炒均勻
9. 加入少許開水，大火燒
10. 水分減少後，加入適量水澱粉，翻炒均勻
11. 撒上蔥花，出鍋了
1.烹飪技巧
1、豆腐要先用鹽水泡，也可以稍微焯一下水；
2、豆瓣醬要剁細了用比較好；
3、煎豆腐要用不粘鍋，邊煎邊不停晃動鍋。
『伍』 魚籽燒豆腐是湖北的一道經典農家菜，武漢魚籽燒豆腐怎麼做
魚籽燒豆腐，是湖北的一道經典農家菜。湖北人愛吃魚也會吃魚，連平常會被忽略的魚籽，都被詮釋了真正的價值。豆腐吸收了魚籽鮮味，變得鮮香潤滑，魚籽入口瞬間蹦發的獨特味道和嚼勁，味蕾瞬間被征服。鍋里放油，薑片熗鍋，放入魚籽，兩面煎黃撈出。鍋中放豆瓣醬，炒出香味，倒入魚籽，翻炒幾下，加水（可以稍微多放點）放豆腐，大火燒開後轉中火燜一會，加老抽調色，加點胡椒粉，然後依個人口味調味。
『陸』 魚籽燒豆腐怎麼做好吃
1.鍋里放油爆香蔥姜
2.倒入豆腐，加入魚子醬，翻炒均勻了
3.兌水後加鹽
4.湯汁收緊一些放入油菜絲混合均勻就可以了
『柒』 魚籽燒豆腐怎麼做如何做好吃
材料:魚籽塊
嫩豆腐
配料:蔥.姜.蒜.辣椒.麻婆豆腐料(超市買的現成的醬料..懶的配了)
做法:
油加熱七成.把魚籽放入炸一下(也可以先把魚籽蒸一下再炸),把魚籽腥味去掉並出魚香味後撈出.濾干
把剛才濾出的油倒入一些,再加一些辣椒油(可以多放一些)後放入絲,姜沫,蒜蓉,辣椒丁(用最小的那種特辣的小辣椒)
爆香後放入魚籽,加一些料酒,稍微放一些水沸後放入豆腐塊(用嫩豆腐.雞蛋豆腐或日本豆腐)
再把准備好的嘛婆豆腐料放進去
小火....把魚籽豆腐燒二十分鍾後收汁裝盤,撒一些細蔥絲.....魚籽豆腐完成了
『捌』 魚籽燒豆腐怎麼燒好吃竅門
魚籽燒豆腐按以下方法來做，營養價值高，而且絕對好吃。
1、魚子清洗干凈後、用清水凈泡備用、再把豆腐切塊、然後准備薑片、蒜頭、干辣椒和花椒。
2、鍋里倒入適量的油、油熱後放魚子下鍋煎、煎的同時放入薑片。
3、魚子單面煎黃後、加入蒜頭、干辣椒和花椒、然後再把魚籽翻面煎、再加入兩勺料酒去腥。
4、待料酒揮發後在鍋里倒入500毫升清水、然後把豆腐放進鍋里、再加入鹽、胡椒、味精和老抽煮15分鍾。
5、出鍋前加點水澱粉收汁、再散上蔥花，魚籽就做好了。
『玖』 湖北的地道菜-魚籽燒豆腐，是怎樣的製作過程
魚是特別有營養的一種食物，如果你是一個特別愛吃魚的人，特別喜歡魚的各種做法，那麼你可以選擇去吃湖北菜，湖北的菜就是比較合愛吃魚口味的人，在湖北菜中，我們都知道，湖北的菜的原材料就是，將魚，菜，肉搭配在一起，讓三者的味道達到充分的融合，有種特殊的味道。看，簡簡單單幾部操作，我們的一道美食就完成了，我們在家就可以輕松的完成我們的魚籽燒豆腐了，我們在做飯的過程重要安全可以再根據自己和家人的口味加入自己喜歡的調料品，讓魚更加的好吃，更入味。