1. 豆芽蒸餃的做法，豆芽蒸餃怎麼做好吃，豆芽蒸餃
材料
豆芽香甜嫩脆，宜選擇莖短具膨脹感及光澤感者較佳。豆芽與蔥花、薑末搭配後更能襯出其清甜的香氣，有別於青菜的口感。值得一試。材料鮮肉餡佔1／2，黃豆芽、蔥、姜佔1／2鮮肉餡250克、黃豆芽1000克、蔥花15克、薑末10克調味料鹽、味精、油
做法
1、豆芽汆燙後撈起。
2、放入水中冷卻，再瀝去水分。
3、將豆芽切粒，加調味料與肉餡、蔥花、薑末拌勻。
小訣竅
特點
香甜嫩脆，湯鮮味美，口感清新
貼士：豆芽韭菜餃
韭菜與豆芽一樣略燙，瀝水切末，取少許蝦米泡溫水後瀝干、剁碎。將處理好的豆芽、韭菜、蝦米拌勻再加鹽、味精、蔥末、薑末、香油攪拌均勻即可。
九菜包餃子可以摻一些蝦仁，雞蛋，香菇，豆乾，也可以放一些豆芽等。
下面來看一道九菜蝦仁雞蛋餡餃子的做法：
食材：九菜、蝦仁、雞蛋、木耳、姜、橄欖油、鹽、料酒等
做法步驟：
1.九菜、雞蛋、木耳、鮮蝦仁（九菜選傳統細葉的，寬葉九菜味道差些）
2.一定要甩干九菜水份,此步驟一定要加一些橄欖油攪拌均勻（油可以保護九菜的水份不因加入鹽而滲出），此時加入點薑末。
3.此時加入適量鹽，鮮蝦仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量醬油、胡椒面、適量橄欖油腌制5分鍾，加入盆之前控干調料水，加入炒好的雞蛋。調拌均勻即可。
營養價值
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
3. 豆芽和韭菜搭配好嗎
豆芽和韭菜是完美的搭配，它們都是低脂肪和低熱量的蔬菜，搭配起來非常清淡，解油膩，有助於改善胃口，而且不會長胖，可幫助人們清理身體的毒素，為你們的腸道做個大掃除，讓你的腸道更加通暢了。這道菜清脆爽口，食材簡單，做法簡單，是夏季不可錯過一道養生菜。
4. 韭菜 豆芽 肉包 餃子需要炒熟嗎
九菜豆芽肉餃子不需要炒食物，下面來看看這個餡的餃子做法步驟：
主要食材准備：九菜，綠豆芽，豬肉餡。
1.豆芽沖洗干凈，焯一下水，撈出過冷水後瀝干水分，剁碎擠干水分備用。
2. 肉末中加入少許生抽，料酒，香油 攪拌均勻
3. 九菜洗凈切碎，拌少許熟油後放肉末中，豆芽剁好放肉末中
4. 加入少許蔥花，鹽，五香粉，姜粉，味精，熟油，攪拌成餡，裝盤。
5. 備好餃子皮，包餡.
6.捏餃子，全部包好，燒水煮餃子。
7. 點三次水開，餃子漂浮起來，肚子鼓起就熟了，撈出裝盤，香噴噴熱乎乎的餃子，開吃了。
小貼士
綠豆芽焯水，是為了去除豆芽的生味，加入少許九菜提鮮，其味道很鮮美。
煮好的餃子端上桌之後還冒著騰騰的熱氣，但是餃子的香味卻已經傳了出來，熱氣騰騰的餃子端上桌，讓人忍不住的流口水，再把餃子吹一吹，蘸上帶著蒜泥的醬油，往嘴裡一放，肉汁的香味和豆芽九菜的鮮味混合在一起，味道真是難以形容的美妙呀！
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
豆芽營養價值：
1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽對口腔潰瘍的人很適合食用；
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（道癌、胃癌、直腸癌）功效；
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
5. 春季韭菜香，韭菜的吃法有哪些有哪些美味又健康的製作方法嗎
春天的韭菜是最香的，韭菜作為春天的實力蔬菜之一，營養價值頗高，而且有著許多做法。可以用韭菜來包餃子，包包子，還可以吃烤韭菜，韭菜炒雞蛋，韭菜炒干豆腐，韭菜盒子等。那麼，有哪些美味又健康的製作方法呢？
春天的韭菜所含纖維素比芹菜和大蔥都要高，可以預防大腸癌和促進腸道蠕動，有著預防冠心病和治療動脈硬化的作用。
6. 韭菜豆芽餡餃子怎麼做
久菜豆芽像餃子的做法步驟：
主要食材：久菜，豆芽適量，香菇兩朵，木耳適量，雞蛋兩個。
1.包餃子先調面，「軟面餃子，硬面條」，包餃子的面要稍微軟一點，一般按照面和水的比例以2:1就差不多，調餃子面宜用涼水，不要用熱水，涼水調出的面更有筋性，包好的餃子不易破皮。面和好後蓋上保鮮膜放一邊醒著即可。
2.然後我們來准備一碗蔥油，這是素餡餃子噴香好吃的關鍵：鍋中加油，燒至6成熱時放入洋蔥塊、薑片、蔥段和花椒，炸出香味後，將蔥姜花椒都撈出不要，只留下炸香的油備用。
3.再來准備一下餡料：我今天用到的食材有7樣，久菜一把摘洗干凈後切細備用；胡蘿卜一根擦成絲，剁細後備用；綠豆芽一把剁細後備用；木耳和香菇各一把焯水後剁細備用。
取2個雞蛋磕入碗中，打散後下鍋煎成雞蛋碎備用。
取一塊老豆腐焯水或是用開水燙一分鍾去除豆腥味後，切成薄片下鍋煎至兩面金黃後盛出，再切成小丁備用。
最後將這7樣食材一起放入盆中，再加入適量的鹽、花椒粉、蚝油和香油調味，攪拌均勻後加入提前做好的蔥油，攪拌均勻即可，油也就不用加了，這樣炸出的蔥油特別香，調出的餃子餡也格外好吃。
4.醒好的面揉勻搓成長條後切成大小均等的小劑子，然後擀薄，中間包上調好的餃子餡，先對折在中間處捏一下，再用兩手的虎口處輕輕一擠，一個漂亮的餃子就包好了。
7. 韭菜豆芽餃子的做法，韭菜豆芽餃子怎麼做好吃
食材
主料
小麥麵粉
200g
肉
50g
韭菜
100g
豆芽
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.將面和好，醒著。
2.將肉切成小快，拌好。
3.將韭菜切成小快准備好。
4.將韭菜和豆芽放肉餡里。
5.均勻的攪拌。
6.將面做成均勻的劑子。
7.尷成麵皮。
8.將面做成劑子，擀成片，包成餃子。
9.將餃子包好。
10.包好的餃子。
11.水放鍋里，加熱。
12.將水燒開了。
13.將餃子下鍋里煮。
14.燒開了，餃子浮出來關火。
15.將餃子裝盤子里即可吃了。
小貼士
面要和的軟些。
8. 韭菜雞蛋豆芽餃子餡的做法
韭菜，雞蛋，豆芽，餃子餡兒的做法是非常簡單的，首先要韭菜給他切開以後放一些油拌一下，然後放雞蛋給他炒成蛋花，然後給它切碎。翻炒一下，然後作為餡料就可以了。
9. 韭菜雞蛋陷餃子，在陷里放點兒豆芽好不好
可以增加脆的口感，可以再放點粉條。就變的清單了。
10. 綠豆芽豬肉包餃子怎麼做好吃
【 綠 豆 芽 豬 肉 包 餃 子 】
豆芽沖洗干凈，焯一下水，撈出過冷水後瀝干水分，剁碎擠干水分備用。
肉末中加入少許生抽，料酒，香油 攪拌均勻
韭菜洗凈切碎，拌少許熟油後放肉末中，豆芽剁好放肉末中
加入少許蔥花，鹽，五香粉，姜粉，味精，熟油，攪拌成餡，裝盤。
備好餃子皮，包餡.
捏餃子，全部包好，燒水煮餃子。
等水開，餃子漂浮起來，肚子鼓起就熟了，撈出裝盤，香噴噴熱乎乎的餃子，開吃了。
小貼士
綠豆芽焯水，是為了去除豆芽的生味，加入少許韭菜提鮮，其味道很鮮美。
吃肉餡的餃子一定要蘸帶蒜泥的醬油，因為這樣既可以去膩，又可以提升肉汁的鮮味，那味道就別提有多美了，希望大家都能來嘗嘗這種美味的豆芽韭菜餃子！