食材
主料
雞蛋
2個
莧菜
適量
面條
100克
輔料
調料
適量
步驟
7.最後撈出，放入香油即可
⑵ 雞蛋面怎麼做才好吃
好吃的雞蛋面做法如下：
准備材料：雞蛋兩個、菠菜30克、掛面200克、鹽適量、水和油適量。
製作步驟：
1、將菠菜清洗干凈，切成長度為兩厘米的小段；
2、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，不斷攪拌至蛋清與蛋黃混合均勻；
3、鍋中倒入食用油加熱，放入少許蔥花，後將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中一同加熱；
4、將雞蛋慢慢翻炒至九成熟時，將其盛出置於一旁備用；
5、在鍋中倒入足量水，將水加熱至沸騰後將掛面與菠菜放入其中，小火加熱十五分鍾；
6、十五分鍾過後，將面條與菠菜盛出，表面加上之前炒好的雞蛋即可。
雞蛋面的營養價值
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
雞蛋面的功效與作用
雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
1.護心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
2.健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
3.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。
適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
4.抗癌抑癌：預防癌症，降低癌變的發生率。
5.安神除煩：鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒。
⑶ 撈面的做法，嫩南瓜丁雞蛋撈面怎麼做好吃
主料
嫩南瓜
600克
雞蛋
3個
手擀麵
適量
輔料
蔥
適量
姜
三片
蒜
2瓣
食用油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
生抽
少許
步驟
9.面條盛入碗中，澆上嫩南瓜菜拌勻就可以開吃啦！
⑷ 韭菜雞蛋撈面怎麼做好吃，韭菜雞蛋撈面的家
主料
面條
200克
輔料
韭菜
適量
蛋清
2個
香油
適量
精鹽
適量
十三香
適量
雞精
適量
步驟
1.准備鮮面條、洗凈的韭菜、蛋清。把蛋清攪勻。
2.韭菜切成一厘米左右的小段。
3.鍋中加入適量水，燒開。放入適量鹽。
4.適量的十三香。
5.再放適量雞精，攪勻。
6.放入韭菜。
7.迅速倒入攪勻的蛋清，邊倒邊用勺子攪拌。再次開鍋後，立即盛出。
8.放入適量香油、備用。
9.鍋中加入適量水，燒開，下入面條，開鍋後再煮一分鍾即可。
10.撈出過涼。
11.撈取適量白面條。再澆上適量的韭菜雞蛋鹵拌勻即可食用。
⑸ 雞蛋撈面怎麼做好吃
用料
主料面條1斤雞蛋6個黃瓜1根
輔料小蔥2根蒜瓣3個芝麻醬2勺鹽2勺食用油2勺
雞蛋撈面的做法
1.
坐一鍋水，燒水的同時，黃瓜洗干凈切絲，小蔥切段，蒜瓣剝好，芝麻醬用開水化開，不然太稠。這樣可以節省時間。
2.
炒鍋內放入食用油，開火，雞蛋內加入一半食鹽，用筷子打散，快速挑起來打，起泡，這樣煎出來的雞蛋好吃
3.
蒜臼里蒜瓣和鹽，搗成泥，加入食醋，我用的是山西紫林陳醋，太酸的話可以加點涼開水。這一步早點晚點都可以
4.
換湯鍋，水很快就可以開，面條寬窄都可以，我是自己用壓面條機壓的，煮的稍硬一點比較筋道，自己酌量著看
5.
面條煮熟後可以撈進冷水裡，冰一下，不喜歡的可以省略這一步。我們家是有的人吃熱面有的人吃冷麵
6.
面條盛進碗里，放入雞蛋，黃瓜絲，淋入蒜汁，芝麻醬，拌勻就可以吃了
⑹ 番茄雞蛋撈面的做法，番茄雞蛋撈面怎麼做好吃
材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！
⑺ 雞蛋拌面的做法，雞蛋拌面怎麼做好吃，雞蛋拌面
材料
西紅柿，雞蛋，掛面，適量鹽，少許雞粉，蔥花，植物油，豬油
做法
1、西紅柿洗凈，用開水燙下皮，方便撕去表皮，當然也可省略這步，只是俺覺得去皮後口感更好。去皮的西紅柿切丁，雞蛋打散。
2、炒鍋放入植物油+豬油（比平常炒菜多放些油），俺喜歡放些豬油增加香味。
3、油熱後倒入打散的雞蛋略炒，不要炒老了，然後倒入西紅柿丁一起翻炒。
4、加入小半碗清水，適量鹽（因為要拌面條，味道稍大些），轉中小火稍煮一會，把西紅柿的味道煮出來，當汁煮至濃稠狀即可，再加入少許雞粉調味即可。
5、面條煮好後撈在當碗里，這步俺就不拍啦，都會煮的啦。
6、最後把西紅柿雞蛋醬澆在面條上，再撒點蔥花即可。
⑻ 雞蛋撈面條怎麼做好吃
做法：
1.將面條煮熟撈出過涼備用，洋蔥、青椒切成絲，香腸切成片；
2.坐鍋點火倒入水，放入洋蔥絲、青椒絲，加入鹽、雞精、醬油、白糖調味煮熟；
3.坐鍋點火倒入油，打入雞蛋煎熟，撒上香腸片、玉米後，在上面再打一個雞蛋，加蓋將雞蛋燜熟後取出，將蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。
⑼ 西紅柿雞蛋撈面的做法 西紅柿雞蛋撈面怎麼做好吃
3.取200克胡蘿卜汁倒入麵包機桶中。說是汁，其實很濃稠，類似果泥的樣子
4.加入麵粉
5.用麵包機的自定義和面功能，默認是13分鍾
6.和好的面團
7.手工擀開
8.切好成面條。我老公愛吃寬的，所以我切的比較寬。
9.雞蛋先用油炒成小塊盛出備用
10.底油炒香薑末後下入西紅柿
11.炒軟後加鹽和胡椒粉
12.加適量水燉煮至西紅柿軟爛，湯汁比較濃稠
13.加入炒好的雞蛋
14.最後放入韭菜
15.翻炒至韭菜變色離火
16.用煮鍋，開水把面條煮熟
17.煮熟的面條撈入碗中，澆上炒好的菜，拌好吃吧
小貼士
因打好的胡蘿卜汁是泥狀，所以按麵粉和胡蘿卜汁2:1的比例和面，和成的面團就比較硬了，可以擀麵。