1. 玉米豆腐的做法和配方
你好，玉米到他的做法一般是燉湯，玉米和豆腐燉湯出來的味道是比較鮮美的。
2. 玉米和豆腐配什麼最好
步驟
玉米豆腐的做法步驟11.材料備好。切塊的豆腐。玉米粒。切片加油鹽腌漬的豬肉
玉米豆腐的做法步驟22.熱油鍋，下豬肉炒至斷生。盛起備用
玉米豆腐的做法步驟33.熱油鍋，豆腐兩面煎至金黃，
玉米豆腐的做法步驟44.醬油，鹽，糖，番茄醬加水拌成醬汁。
玉米豆腐的做法步驟55.淋入鍋中。
玉米豆腐的做法步驟66.加入豬肉。
玉米豆腐的做法步驟77.加上玉米。
玉米豆腐的做法步驟88.翻拌均勻。煮上幾分鍾，都入味了就可以起鍋
3. 玉米雞茸豆腐羹怎麼做好吃
湯品-30人份材料，成本價: $18。
材料
玉米粒1磅雞肉泥1磅豆腐3盒香菜2把雞蛋10個芡粉1碗鹽4勺料酒2勺雞粉半碗
做法
1
雞肉泥加料酒和鹽拌一下，待用。
4. 的做法，豆腐玉米湯怎麼做好吃，豆腐玉米湯的家常做法
1.首先，准備材料，這里的蝦球是自己做的，比較喜歡自己做的，不放麵粉的。
豆腐要切成小塊的，玉米也切小塊。
2.起鍋放水，水裡放2克左右鹽。燒開。
3.燒開放入豆腐，煮一下。煮開後撈出，晾涼。
4.另起湯鍋，放入適量水，燒開。。先放入玉米，煮個三分鍾後放入豆腐。
5.再放入蝦球，調味即成。
5. 玉米豆腐骨頭湯的做法，玉米豆腐骨頭湯怎麼做
主料
玉米 2根 干香菇 8朵 骨頭 2根
輔料
薑片 4片 蔥段 1根 花椒 1小把 枸杞 1小把 料酒 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量
製作步驟：
1、骨頭洗凈，放入冷水鍋中焯燙，然後撈出用清水洗凈。
2、姜切片，蔥切段，花椒准備。
3、干香菇浸泡後，切成片，玉米切成塊備用。
4、砂鍋中放入骨頭、薑片、蔥段，花椒，倒入適量清水。
5、燒開後，撇去浮沫，撈出花椒，倒入適量料酒。
6、放入玉米、香菇和枸杞，中小火繼續燉煮。
7、燉1個半小時後，加入適量鹽。
8、加入適量胡椒粉調味即可。
6. 玉米做豆腐 好吃又保健的全文
用玉米加工豆腐，技術容易掌握，價值成倍增長，是一條新型可靠的致富門路。
備料：玉米和石灰。玉米用普通玉米即可，不能用糯玉米(因其有粘性，不易製作)。石灰以新石灰為好。
破碎：稱取一定量的玉米(以下步驟中與石灰、水的比例皆按此重量計算)，放入電磨中破碎，每粒破成4~8瓣，篩掉皮屑和細粉。注意是破碎而不是粉碎。
水煮：1、把破碎後的玉米放入鐵鍋內，加水至淹沒玉米3.5厘米左右。2、取玉米重量2%~5%粉狀石灰(新者稍少，舊者稍多)放入少許水中，攪拌成溶漿，倒入已加水的玉米當中，攪拌均勻。3、燃火至水開，將玉米煮熟。但注意煮的時間不宜過長，一般到玉米粒稍微膨脹，熟透為止，過生或過熟都做不成豆腐。4、撈出玉米粒，用清水洗，越干凈越好。
磨漿：把玉米加2~2.5倍重量的清水，用磨漿機或石磨磨成漿，越細越好。
過濾：用製作蚊帳用的紗布或孔更粗一點的布類，將漿過濾一次(目的是再一次去掉玉米的表面或其它雜物，不是為了去掉玉米渣，濾布太細會減少豆腐產量)。
煮漿：第一種方法是在洗凈油污後的鐵鍋內投入2倍玉米重量的清水，再倒入漿，一邊煮一邊攪動。開始用大火燒煮，至半熟時改用小火，煮成糊狀。煮好停火的檢驗標準是用飯勺舀滿漿後向下倒，如成片狀即可。不能過稀也不能太干，否則會影響質量或產量。第二種方法是選用冷水倒入鍋內，煮至水溫達90℃時再倒入漿，煮至合乎標准。
成形：把煮熟的玉米糊舀出，倒入做豆腐用的豆腐箱或其它容器中，自然冷卻後即凝固成形。
玉米豆腐的製作
玉米豆腐易於保存，在0℃?2℃之間存放一周不變質，真空保鮮可存放三個月。玉米豆腐製作方法簡單，是一個較好的小本致富路子。現將其製作工藝介紹如下：
一、製作設備及工具：粉碎機、磨漿機或石磨、煮鍋、豆腐箱、水缸、盆、勺等。
二、原料及配方：玉米10千克、可食性雜木灰2.5千克、槐花米10克。
三、工藝要點 ：
1．備料：(1)玉米最好選干凈、新鮮、無雜質、金黃色的,這種玉米制出的豆腐色澤金黃易出售；（2）雜木灰可選一種能含用的常綠灌木或小喬木，砍伐後曬干連枝葉樹干燃燒後收集的灰，千萬不能用其它草類或葉類燒成的灰，因鹼性太重做不成豆腐。同時灰要干凈，不能摻有石子或沒有燃盡的炭頭等雜物；（3）槐花米是槐樹花蕾曬干而成的。
2．將玉米破碎成細粒狀。每粒玉米約破碎成4?小粒左右，但不能粉碎成末，最後篩去粉末和玉米表皮。
3．將雜木灰倒入籮筐中，往筐中沖入適量熱水，待濾出的漿水清澈時停止淋水。然後將濾得的灰汁倒入鍋內熬煮2小時左右，待灰汁色深濃醇時即可出鍋晾曬。
4．將破碎玉米倒入水缸中．然後將槐花米後成粉末並同運且的灰汁水一起倒入水缸中，浸泡4小時左右。
5．將浸泡好的玉米顆粒連同灰汁水放入干凈無油污的鐵鍋中預煮．注意三點：（1）灰汁水加入量以一般至能用木棒或飯勺等物攪動為宜；（2）煮的時間不宜過久，一般至玉米顆粒稍微膨脹、全部熟透為宜．過熟玉米豆腐是稀的，過生則不成豆腐;（3）勤攪拌，切勿燒鍋。
6．將煮好的熟玉米顆粒帶灰汁水用磨漿機或石磨磨成玉米漿（同制黃豆豆腐一樣），不能太干,一般以能從石磨或磨漿機上流下來為宜。
7．用做蚊賬用的紗布或孔更粗一些的布類，將玉米漿過濾一次，目的是再一次去掉玉米的表皮或其它雜物，濾布太細會減少產量。
8．將濾下的玉米漿倒入干凈無油污的鐵鍋內用文火慢慢地熬，一般熬成糊狀，用飯勺或萊勺裝滿後向下倒，能成片狀就可以了,不能過稀也不能過干。
9．將熬熟後的玉米糊趁熱倒入已墊一層白布的木箱中盛起來，控制料漿厚度3.3厘米左右,表面平整，自然冷卻至凝固成型．此時玉米豆腐即成。按此法每公斤玉米可製得成品4公斤以上。
7. 凍豆腐玉米湯的做法，凍豆腐玉米湯怎麼做好吃
材料
凍豆腐200g
玉米粒100g
蘑菇150g
香菜碎適量
鹽適量
油適量
雞精適量
凍豆腐玉米湯的做法圖片步驟,怎麼做凍豆腐玉米湯好吃?
凍豆腐先泡水裡解凍
蘑菇洗凈切片泡鹽水中
玉米粒泡水裡
起油鍋先下蘑菇加少許鹽翻炒
加適量水
加入玉米粒和蘑菇一起燒開
調味裝碗撒香菜碎，上桌
8. 玉米豆腐怎麼做好吃
玉米燒豆腐也可以稱為軟硬兼施。
軟，指的是豆腐，硬，說的是玉米。一軟硬搭配在一起，口感非常獨特。用適合自己口味的料汁燒制，也非常美味。得益於豆腐、玉米都是很利好的食材，菜品也非常養生保健。
用料
主料豆腐 250克玉米100克
輔料油 30毫升鹽3克番茄醬20克白糖5克生抽15毫升料酒15毫升蔥姜6克胡蘿卜30克青椒10克
玉米燒豆腐的做法
1. 豆腐、玉米粒、胡蘿卜、青椒洗干凈
2. 豆腐切成塊，胡蘿卜、青椒切成丁
3. 用鹽、番茄醬、白糖、生抽、料酒，加適量水調成料汁備用
4. 起油鍋，胡蘿卜、青椒入鍋過油後盛出 5. 再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後豆腐入鍋炒
6. 倒入料汁，視情況加水蓋上鍋蓋燒
7. 開鍋後玉米粒入鍋，蓋上鍋蓋繼續燒，其間適時輕輕推動食材
8. 5、6分鍾後，食材入味，將胡蘿卜、青椒入鍋炒，炒均勻關火，即可盛出享用
烹飪技巧
料汁依據個人口味調制 胡蘿卜、青椒起點綴作用，也可以令菜品的營養更豐富，不加也可以