『壹』 同樣是蘿卜，究竟是白蘿卜好吃還是青蘿卜好吃
對於現在來說，蘿卜也已經上市了，鮮嫩的蘿卜非常多汁，吃法也是多種多樣的，但是，市面上賣的蘿卜有白蘿卜青蘿卜之分，我們在烹飪蔬菜的時候到底選哪種蘿卜來吃呢？
『貳』 蘿卜絲面條面條好吃嗎怎麼做
非常好吃，把蘿卜切成絲，用乾麵粉拌均勻，然後放到鍋里煎至金黃色，盛出來待下面條時放進去就可以了．
1、金銀豆腐
原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20隻，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，澱粉少許調成漿狀。
製法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水，待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鍾左右，加澱粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。
2、核桃豆腐丸
原料：豆腐250克，雞蛋2個，麵粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、澱粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。
製法：將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。
3、琵琶豆腐
原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。
製法：將豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻，用10個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
4、雪菜豆腐湯
原料：豆腐200克，雪裡蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。
製法：豆腐下沸水中稍焯後切為1厘米見方的小丁，雪裡蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味後放適量水，待水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鍾，加精鹽、味精即可食之。
5、什錦豆腐
主料： 豆腐250克，胡蘿卜50克，牛肉100克，鮮豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（實耗75克），料酒25克，醬油50克，精鹽2克，糖10克，蔥10克，姜5克，味精2克，澱粉15克<BR>
特色： 味道鮮美，美觀大方，富於營養<BR>
製作方法： 1、將豆腐、去皮胡蘿卜、牛肉均切成豌豆大丁；豌豆去皮；大蔥、生薑去皮，均剁成碎末
2、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒五成熱，投入豆腐丁稍炒，撈出，控干；胡蘿卜丁和豌豆分別放入開水鍋中焯一下，撈出，控干
3、炒鍋凈後，放入25克豆油，燒熱時，下入牛肉、蔥末、薑末，煸炒幾下，加少許水，再放醬油、鹽、糖、料酒，湯沸後放入豆腐丁、胡蘿卜丁、豌豆、味精，用澱粉勾芡，即可
6、紫菜豆腐羹
材料： 豆腐500克 雞胸肉125克 日本紫菜3塊 水5杯
腌料： 鹽1/4茶匙 薑汁1/2茶匙 上湯1/4杯 酒1/2茶匙 生粉1茶匙
調味： 鹽1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 酒1茶匙 生粉3湯匙 上湯1/4湯匙 麻油1茶匙
製法：
1、豆腐切粒飛水沖凈，紫菜切碎候用。
2、雞胸肉洗凈抹乾剁茸，放入和勻之腌料中腌10分鍾。
3、將水注入深鍋大火煮沸，後加入豆腐、雞茸、紫菜轉以文火續煮5分鍾，將調味料和勻流入煮至略濃時，試至合味，用碗盛起熱食。
7、百花琵琶豆腐
材料： 豆腐300克 蝦肉250克 馬蹄茸1湯匙 冬瓜茸1茶匙 蛋白1隻 油2湯匙 姜1片
腌料： 鹽1/2茶匙 糖1/2 茶匙 胡椒粉1/2 茶匙 生粉1湯匙
調味： 酒1/2茶匙 上湯1/3杯 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 糖1茶匙 生粉1茶匙 麻油1茶匙
裝飾： 芫荽葉 冬菇粒
製法：
1、豆腐壓成泥，加入一半腌料及蛋白和勻。
2、蝦挑腸洗凈吹乾壓成茸，加入其餘腌料、馬蹄及冬菇茸，撻至有彈性後，與豆腐和勻。
3、湯匙塗油，將豆腐泥放入抹平，上放一片芫荽葉及冬菇粒裝飾。置蒸籠內大火蒸5分鍾取出，排放碟上。
4、鍋燒熱加油爆香薑片棄去。瀝酒傾入上湯調味和勻，淋在豆腐上即成。
8、豉汁帶子豆腐
材料： 帶子180克 豆腐4件 鹽1/4茶匙 油1湯匙 姜1片 芫荽裝飾
腌料： 胡椒粉1/4茶匙 生粉1湯匙
調味： 酒1茶匙 糖1/2茶匙 上湯1/2杯 生粉1湯匙 豆豉醬1湯匙 生抽1茶匙 麻油1茶匙
製法：
1、帶子每隻片為2片洗凈抹乾，用和勻腌料腌半小時。
2、豆腐洗凈抹乾，在豆腐表面略劃數條淺紋，將鹽灑下略腌。
3、深碟一個排入一層帶子。上鋪四件豆腐，之上再排一層帶子。放蒸籠內蒸5分鍾取出將汁傾起作上湯用。
4、鍋燒熱，將油放入煮沸爆香薑片。隨即瀝酒傾入上湯煮至沸時把其餘調味和勻拌入和成濃芡，淋在帶子豆腐上加芫荽裝飾。
9、黑椒豆腐扒
材料： 豆腐500克 洋蔥茸1湯匙 蒜頭茸1茶匙 蔥頭茸1茶匙 芹菜茸1茶匙 上湯2杯 油2湯匙
調味： 黑椒粉1茶匙 糖1茶匙 白蘭地酒1茶匙 生粉1/2茶匙 上湯1/4杯 生抽1茶匙 老抽1/4茶匙
製法：
1、豆腐洗凈切厚件。
2、上湯放鍋中煮沸，把豆腐滑下開蓋煮5分鍾，取出排放在碟上。
3、鍋燒熱，倒入油煮沸，將全部茸放入，慢火爆香，隨加黑椒粉拌勻，瀝酒倒入上湯及混合調味料試至合味，繼續煮約1分鍾至汁略濃時，即可鏟起芡汁淋在豆腐扒上上桌。
10、菇茸豆腐片
材料： 豆腐500克 熟冬菇90克 姜茸1/2茶匙 蔥頭茸1茶匙 松子2湯匙 油1湯匙 上湯3杯
調味： 鹽1/4茶匙 糖3/2茶匙 上湯1/3杯 生粉1茶匙 生抽1湯匙
製法：
1、豆腐切厚片，滑入鍋內之上湯中，開蓋浸煮1/2小時。撈出抹乾水份排在碟上。冬菇切幼粒。
2、鍋燒熱加油煮沸，灑鹽爆香姜、蔥茸，加入冬菇及其餘調味煮沸，試至合味淋在豆腐上，灑松子上桌。
11、雙菇豆腐粒
材料： 白菌150克 豆腐300克 熟冬菇20隻 鹽水2杯 油1湯匙 蔥頭1粒切片 蛋白1隻 番茜1棵
調味： 酒1/2茶匙 上湯1/3杯 鹽1/4茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 生粉1茶匙 麻油1茶匙
製法：
1、白菌洗凈修妥切片，把三分之一鋪在碟中央。
2、豆腐切粗粒，鹽水煮沸把豆腐粒傾入煮5分鍾。以清水沖凈隔干鋪在白菌之上。
3、冬菇切粗粒圍在豆腐周圍，其餘三分之二白菌片砌在冬菇粒周圍。
4、鍋燒熱加油爆香蔥頭片，瀝酒傾入上湯煮沸加入其餘調味和勻試至合味，拌入蛋白攪勻淋在豆腐上，以番茜裝飾，即可上桌。
12、松花豆腐
材料： 豆腐2件 皮蛋4隻 上湯2杯 白糖1茶匙 蘋果幼粒1/2杯
調味： 老抽1湯匙 生抽1湯匙 糖1湯匙 胡椒粉1/2茶匙 麻油1茶匙
製法：
1、豆腐洗凈後放於上湯內文火開蓋煮10分鍾， 取出隔去水份攤凍切1.2公分粒放碟上。
2、皮蛋去殼切與豆腐同樣大小之粗粒，以糖撈勻，與蘋果粒同加在豆腐上。
3、調味料和勻平均流在皮蛋豆腐上，即可上桌。
13、麻婆豆腐：
原料：家庭自製豆腐1塊，肉末100克，濕澱粉30克，高湯250克，油100克，麻婆豆腐料（蔥丁、薑末、料酒、花椒面各5克，醬油、辣椒油各15克，辣椒面、豆瓣醬各25克，味精適量）
製法：
①把豆腐切成小塊，在沸水中焯一下，撈出瀝干水待用；
②炒鍋上火，倒入油，燒至六成熱放入肉末，下辣椒面、豆瓣醬、薑末煸炒至有辣味，加豆腐塊、高湯、料酒、煮沸約5分鍾，用濕澱粉勾芡，加蔥丁、辣椒油出鍋裝碗，喜食、麻辣味者可灑上適量花椒粉。
特點：紅艷色鮮、麻辣、熱燙、香嫩，川味名菜。
功用：活血化瘀、扶正祛邪、溫中和胃、驅風散寒。
14、紫菜豆腐瘦肉湯：
原料：家庭自製豆腐1塊、紫菜50克，瘦肉150克，料酒、精鹽、味精、蔥花各適量
製法：
①豆腐切塊，紫菜撕成小片洗凈，瘦肉切片用鹽、料酒、澱粉腌漬；
②湯鍋加適量清水，下豆腐塊和精鹽，中火燒開後，加肉片煮5分鍾，放蔥花、紫菜即起鍋。
特點：豆腐白嫩，湯味鮮美。
功用：清熱利水、化痰軟堅、降血壓。
15、香蔥拌豆腐：
原料：家庭自製豆腐1塊，香蔥25克，香油、精鹽、味精各適量
製法：
①將豆腐切塊放入鍋內加水煮沸，瀝干水，晾涼，裝盤；
②小蔥洗凈，切成蔥花，均勻灑在豆腐上；
③鹽、味精、香油調成汁，淋在豆腐上，攪拌均勻即可。
特點：綠白相襯，清香爽口。
功用：益氣和中，生津潤燥。
16、蕃茄豆腐：
原料：家庭自製豆腐1塊，蕃茄400克，澱粉、精鹽、味精、白糖、香油各適量
製法：
①將豆腐切塊，放入沸水中焯一下撈出，瀝干水，入油鍋，正反面略煎一下，倒出待用；
②蕃茄洗凈，切片，下油鍋煸炒，加糖、鹽、味精、少量清水；
③開鍋後將豆腐放入，翻炒一下，用澱粉勾汁，即可出鍋。
特點：甜酸可口，色香味俱全。
功用：溫補脾胃，開胃消食。
『肆』 蘿卜,薺菜,少許苦菜,豆腐的蒸包好吃嗎
早點是我們每一個人，每天幾乎都要接觸的，因為早點能讓我們節約時間，而且也能吃得比較健康，所以有很多的人，就想具體了解一下，特色早點芥菜素包子的做法，為了你能盡快的學會這種包子的做法，就來看看下面內容的介紹，希望你能盡快的學會。
餡料：薺菜、過油豆腐、粉條、蝦皮、木耳
調料：蔥、姜、鹽、糖、蚝油、鮮貝露、雞蛋、花椒油
麵皮：麵粉、酵母、白糖、水
霜降後的野菜也美味——薺菜素包子
做法：
1、先將麵粉中加入酵母、白糖、水揉成團發酵。
2、薺菜洗凈汆燙過涼，豆腐切片在油鍋里炸成金黃，木耳粉條泡軟，蝦皮洗凈。
3、將以上原料全部切碎放入盆中，加入蔥、姜、鹽、糖、蚝油、鮮貝露、花椒油，再磕入一個雞蛋拌勻。
4、面發酵好，下劑擀皮，包入餡料，餳上20分鍾。
5、上鍋蒸20分鍾即可。
食材
主料：薺菜1000g，麵粉1000g，老面、小蘇打、面鹼各適量。
調料：油、鹽、花椒粉、醬油、味精、蔥姜各適量。
做法
薺菜素包子做法
1.麵粉加老面用清水和成面團，放溫暖的地方發酵兩倍大。
2.小蘇打和面鹼各適量混合加清水攪勻，倒入發酵好的面團中揉勻，中和面團的酸味，再加入來自鎮江酒店團購的乾麵粉，揉成面團，放一旁二發。
3.豬肉絞成肉餡。
4.肉餡中加入蔥薑末、油、鹽、醬油、花椒粉、味精攪勻。
5.這是焯水後速凍的薺菜，薺菜解凍後清洗一下擠干水分。
6.薺菜用刀切幾下。
7.放入肉餡中攪勻。
8.取一半面團揉勻，搓成長條。
9.揪成劑子。
10.用擀麵杖擀成麵皮。
11.取一麵皮，放入適量餡。
12.捏褶。
13.收口，包成包子。
14.鍋中坐水，間隔擺入包子。
15.大火蒸20分左右，關火後燜3分左右再開蓋。
以上就具體介紹了特色早點薺菜素包子的做法，相信你了解以後，也了解了這種素包子的做法，但是要想做出來的包子，口味更加的純正，一定要多了解以上介紹的一些內容，然後嘗試著在家進行製作一下，相信通過幾次的製作?也能製作出來的口味很好。
『伍』 什麼時候的蘿卜好吃
當然是冬天的蘿卜啊，民間有冬天的蘿卜賽人參的說法，冬天的蘿卜首先是口感比較好，甜度增高，其次霜降過後，它的營養價值也有所提升了。
『陸』 蘿卜好吃又下飯，腌蘿卜時蘿卜皮要不要削掉
蘿卜好吃又下飯，腌蘿卜時蘿卜皮要不要削掉？
冬吃蘿卜下吃薑，冬天是吃蘿卜的季節，價格便宜，蘿卜可以炒著吃，燉著，吃生。但大部分人在吃蘿卜的時候，都把蘿卜皮扔了，蘿卜皮皮一般都是被人們忽視了，很可惜，因為蘿卜皮的營養價值卻是很高，古人雲冬之蘿卜夏吃薑，蘿卜出了門，葯店關了門。
蘿卜皮生吃有點苦辣，可以腌著吃，蘿卜皮通過腌制後就沒有原來那一種又苦又辣的味道了，而是甜甜酸酸脆脆的，蘿卜皮會有蘿卜素，吃了能保護皮膚。蘿卜皮的腌制方法非常簡單，一下就能學會。
每天早晨吃稀飯，中午大餐，晚上吃面條的時候，都夾上一盤子，保證大家的食慾會大增。
叮囑幾句
1、選蘿卜要選又長又大的蘿卜，空心蘿卜最好不要。
2、蘿卜皮不要削太薄，要5毫米左右厚。
3、蘿卜皮最少要腌制三天時間，三天之內不要吃，每天打開用筷子翻攪一次，再封口就可以了。
4、不要放到太強的陽光下曬，放在有些許陽光可以照射到的地方(比如我是放在窗檯上曬，風吹)，讓蘿卜皮慢慢脫水，曬至半蔫就行。
5，辣椒蜂蜜糖水一定要放涼再用，冰糖比白糖好
平時大家都吃曬干後腌的蘿卜吃的比較多，這種腌蘿卜的方法很麻煩，且曬干後的蘿卜有時曬得太硬了吃不動，沒曬干水分腌後還有一種怪怪的味道，有的經常吃用冷鹽水泡的蘿卜，但這種蘿卜放的時間長了，顏色變了，口感變差了軟軟的，有種爛的感覺。而這種腌蘿卜皮的方法非常簡單，味道酸甜可口，如果大家喜歡，請收藏關注，就按照上面的方法來試一試。簡單方便，經濟實惠，真的挺好吃。
『柒』 蘿卜蒸著吃，好吃嗎
五銀粉蒸蘿卜絲
【原料】
凈黃州白蘿卜七兩、生大米粉八錢、原汁湯四兩、豬油半兩、豬肉二兩、精鹽一錢半、醬油四錢、味精二分、胡椒粉一分、澱粉三錢、蔥花二分、薑末二分。
【製作過程】
蘿卜洗凈削皮切細入缽，加精鹽一錢拌勻，用手捏擠盡蘿卜絲本身的水汁。加薑末（二分）、精鹽（半錢）、生大米粉，混合拌勻，鋪在細格蒸籠里，用肥瘦豬肉去筋切成絲，盛入缽中，加醬油一錢，澱粉半錢，一起攪拌調勻，倒入蒸籠里的蘿卜絲上面鋪開，在旺火沸水鍋上蒸十分鍾，蒸熟出籠，盛入盤內。
取鍋置旺火上，放入原汁湯、味精（二分）、澱粉（二錢半）、醬油（三錢）、掛成鹵汁，再淋入熱豬油半兩，用手勺攪勻起鍋，淋在粉蒸蘿卜絲上，撒上蔥花二分，胡椒粉，一分即成。
【特色】：色澤美，蘿卜清香，鮮軟可口。
『捌』 豆腐面怎麼做
嗯哼~
襄樊豆腐面
原料：
鹼水面條、綠豆芽、豆腐乾、五花肉、豆瓣醬、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒、醬油、大蔥、鹽。
做法：
1、將豆腐乾、五花肉切丁備用；
2、鍋內燒熱油，放入豆瓣醬小火炒出紅油；
3、放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒繼續小火煸出香味，放入切好五花肉一起翻炒；
4、加入高湯（可用濃湯寶），燒開後加入豆腐乾、醬油、大蔥、鹽一起倒入沙罐內熬煮2-3個小時，這樣臊子就成了。
5、鹼水面條煮熟，綠豆芽過滾水燙熟；
6、將綠豆芽墊底，放入面條，澆上豆腐臊子，攪拌均勻即可使用。
另外，喜歡吃襄樊牛肉麵的，可以看看襄樊牛肉麵（牛油麵）的做法，襄樊牛肉麵和襄樊豆腐面的做法差不多，其美味的訣竅都在其湯料，這也屬於秘方。
以上~
『玖』 蘿卜怎麼辦好吃
做之前，要准備好材料，適量的蘿卜，最好是白色的，調料醬油、澱粉等。把白蘿卜的皮去掉，切成塊狀，最好均勻一些，在它的表面切一刀，但不要切斷，切到一半就可以了。再放入鍋里，加入適量的水，水要沒過所有蘿卜，加點鹽、醬油、豆瓣醬進去，攪拌均勻，蓋上蓋子。大火煮開後轉小火，熟了後，把它盛出來。放到另外一個鍋里煎，有刀口的那一面放在上面，煎一分鍾，一面有點焦的時候，翻到另外一面。再放些蘿卜湯進去，加點澱粉，當它變濃稠的時候，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。在做的時候，要注意，煮完蘿卜後，湯水不要倒掉，搭配其他東西一起吃，比如豆腐，營養很豐富，很容易被吸收，非常好吃。如果喜歡吃黑胡椒，也可以加點進去，喜歡吃辣，加點干紅辣椒，味道也很好。在做的時候，要注意，不要放太多鹽，因為蘿卜一般很容易入味的，如果太多，會很咸，會影響它的味道。在煎的過程中，要注意，不要經常頻繁翻動它。一般一分鍾，當它有點焦的時候再翻動，否則，會影響它的味道，很容易爛。
還有另外一種做法，也非常美味。做之前，要准備好材料，適量的蘿卜、韭菜、豬肉餡，調料生抽、姜蔥蒜等。把所有材料洗干凈，把蘿卜的皮去掉，切成片，最好一厘米厚。再將其他調料切小剁碎，放在一邊備用;把豬肉剁碎，放入所有調料，攪拌均勻，放在一邊備用。在蘿卜側面切一個口，大概一半就行了，不要切斷，放一些餡料進去，做好後。放油進鍋里，八成熱的時候，把蘿卜放進去炸，一面變金黃色的時候，翻到另外一面，熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。
蘿卜怎麼做湯
可以和其它東西一起煲湯喝，口感很好。做之前，要准備好材料，適量的蝦仁，蘿卜，調料姜蔥蒜等。把所有材料洗干凈，把蝦的殼去掉，蝦線取出來，放在一邊備用。把蘿卜去皮，切成片，最好薄一些，均勻一些，口感會更好，也會更容易煮熟。然後放油進鍋里，把一些調料放進去，有香味出來時，把蝦仁放進去。用大火快速地炒，八成熟後，把蘿卜絲放進去，倒入適量的水，最好沒過所有材料。大火煮開後轉小火，煮30分鍾，熟了後，就可以盛出來吃了，很美味。