『壹』 用千葉豆腐怎麼做出又好吃又好看的雞汁豆腐
蔥切段，姜切片。豆腐按自己設計的大小來切成長方形。我是一分為二，然後兩張一組從頭捲起，最後用棉線纏起來，當然是越緊越好了。
在鍋上面的簾子上放上豆腐卷和雞骨架。中間要留有空隙。蓋上鍋蓋，冒煙後加熱五分鍾，關火，等煙慢慢消失了再開鍋蓋，看看熏的怎麼樣了，如果不是你想要的顏色，可以再重復幾次，直到滿意為止。中間可以翻動一次，使上下均勻。
『貳』 千葉豆腐怎樣炒好吃
千頁豆腐，是一種源於台灣，而後結合大陸研發人員的技術新開發出的一種美食，它以大豆精華「大豆蛋白」為主要原料輔以全新的生產技術精製而成，是一種低脂，低碳水化合物，高蛋白美食。其不僅完全保留了豆腐原有的細嫩及營養價值，更增強了它的Q度，爽脆，耐煮，彈性十足，可切成如紙般的薄片，並有超強的吸汁能力，完全顛覆了人們對傳統豆腐的概念，那麼下面來做道干鍋千頁豆腐。
一、干鍋千頁豆腐
主料：千頁豆腐250克 五花肉250克 青紅椒適量 洋蔥半個 胡蘿卜適量 蒜苗一根
輔料：生抽二湯匙 料酒二湯匙 糖一茶匙 鹽一茶匙 雞精少許 油適量 芝麻香油適量 干紅辣椒二根 蔥姜蒜適量 郫縣辣椒醬一湯匙
製作工藝：
1.五花肉冷水入鍋，加薑片和蔥段中火煮四五分鍾至七八分熟。這樣操作肉質有韌勁好吃
2.將千頁豆腐切成5mm左右的薄片，青紅椒切成菱形、胡蘿卜切片、洋蔥切絲、蔥姜蒜、干紅辣椒切好備用
3.五花肉七八分熟如圖，裡面局部還是肉粉色的。冷卻後切成薄片
4.空鍋燒熱，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出備用
5.煸出的豬油若不多，再加少許油，熱鍋溫油，下蔥姜蒜熗鍋，再下干紅辣椒丁炒香
6.鍋中放入一大勺郫縣辣椒醬(事先稍剁碎些)炒出紅油，如圖那種潤澤冒泡的狀態
7.將五花肉片回鍋後大火翻炒均勻
8.將胡蘿卜片和千頁豆腐放入。翻炒均勻
9.烹入料酒、生抽炒勻
10.繼續放入青紅椒、蒜苗翻炒片刻
11.調入鹽、糖和少許雞精。最後淋上芝麻香油，喜歡辣口的可加些許紅油
12.然後找一干鍋，我家沒有用個石鍋代替。鍋底刷些許油，鋪上洋蔥絲
13.將鍋里所有都倒入干鍋內。要吃的時候干鍋加熱就可以啦
14.看著十分饞人吧!趁熱吃!
15.成品圖
二、紅燒千頁豆腐
主料：千頁豆腐一盒 豬五花肉一塊 小蔥幾根 老抽一小勺 鹽兩勺
輔料：美極鮮味汁少量 鮑魚汁或者蚝油一勺 雞精少量 水澱粉一小勺 胡椒粉少量
製作工藝：
1.千頁豆腐一盒，豬五花肉一塊，小蔥幾根
2.千頁豆腐切薄片，五花肉切片，小蔥切末
3.鍋中倒適量的油，油溫燒至八成熱時，下入五花肉片扒至斷生
4.倒入一小勺老抽，翻炒肉片使其上色
5.下入千頁豆腐翻炒，加入兩勺鹽，一勺鮑魚汁或者蚝油，少量美極鮮味汁，然後倒入半鍋水，蓋上鍋蓋中火悶煮15分鍾
6.燒至水分差不多收干時，加入少量雞精，胡椒粉，一小勺水澱粉，翻炒均勻即可起鍋了，裝盤時撒上蔥末即可
以上就是千頁豆腐的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
『叄』 台灣豆腐（涼拌）的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
內脂豆腐 一盒
皮蛋 一個
肉鬆 適量
熟花生碎（核桃碎） 適量
香油 適量
糖 少許（根據個人喜好）
生抽 適量
老抽 適量
蔥、香菜 根據個人喜好
台灣豆腐（涼拌）的做法
材料合影：
汁👉生抽三勺；
老抽半勺；
麻油一勺；
糖根據個人喜好可放可不放！
『肆』 台灣豆腐怎麼做
台灣版家常豆腐
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冷盤
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文化
原料：
豆腐（也可以買豆腐果，我們那裡稱炸好的豆腐叫豆腐果），瘦肉。
輔料：
竹筍，干香菇，胡蘿卜，蔥段，紅辣椒一個。
做法：
1、豆腐切三角型，（准備油鍋里炸，我是不太提倡自己炸了，因為那樣費油不說，而且自己炸的不怎麼好，包括我也炸的不怎樣好，還是買現成的炸好的。）切好後的豆腐，撒點鹽在上面的話，放置10分鍾這樣能使豆腐出水。然後用紙巾鋪到豆腐上，吸干點水份。
2、如果沒有現成的賣只有自己炸了。鍋中多倒些油，油熱的時候慢慢放下去，怕炸到手的話，用漏勺放下去。
3、放下去後先不要動，以免破掉，定型後用勺子慢慢翻動。表皮硬了就可以撈出來了。
4、胡蘿卜，竹筍洗干凈，切片。用漏勺裝，過一下炸豆腐的油，然後待用。
5、處理肉，切細薄片，這個交給菜場賣肉的師傅就可以了。洗干凈，加入胡椒粉，白酒去腥味；加醬油；加太白粉。
6、倒點油，就筷子攪拌勻，腌制10分鍾。
7、一開始就泡干香菇，記住香菇先洗干凈，然後泡起來，這個泡香菇的水不要倒掉，留著做。
8、香菇泡過20分鍾，撈出去蒂，對半切。
9、熱鍋，放一點油就可以了。放入腌制好的肉片，炒個2分鍾就可以了，半熟就可以了，放入蔥段，薑片，紅辣椒，爆香一下。
10、倒入切好的香菇炒半分鍾，到點一些香菇湯，不能太多，普通吃飯的碗就行了。
11、倒入醬油2到3匙，放點白酒，放入點糖。
12、倒入炸豆腐，這步比較關鍵，就是放點醋，不要倒太多哦！
13、慢火先煨個4分鍾，再倒入炸過的竹筍和胡蘿卜沒有炸過的話，就和豆腐一起煨。蓋蓋子再煨個5，6分鍾。
14、五六分鍾後，如果有湯汁的話可以勾點芡。然後加點香油和蔥末就可以出鍋了。
『伍』 如何做千葉豆腐好吃
1.准備好食材洗凈
2.千葉豆腐、五花肉、青紅椒、洋蔥切片，姜切絲，蔥和蒜苗切段，五花肉放入半勺鹽和一勺水澱粉抓勻
3.鍋燒熱放入蔥姜煸香倒入肉片翻炒均勻放入少許醬油翻炒片刻後起鍋盛出
4.加入少許油翻炒片刻至千葉豆腐表面微黃即可放入青紅椒和木耳翻炒均勻盛出，鍋中加少許油放入一勺豆瓣醬小火煸香，放入適量的清水後倒入炒好的肉片翻炒一下，使肉入味，隨即把剛剛炒過的菜倒入鍋中加入一點點鹽、雞精和半勺蚝油，放入蒜苗即可起鍋
5.裝盤
『陸』 台灣香豆腐怎麼做好吃
香豆腐，採用新鮮雞肉、大豆蛋白粉、澱粉、調味料等為原料，結合台灣最新工藝精製而成，風味獨特，外形美觀，細膩似凝脂，鮮香四溢，既有豆腐之鮮、香、嫩、脆，又有肉之味美，細滑筋道，吃後無不讓人食之嘆味，念念不忘。
所需食材
主料：香豆腐
配料：青筍、胡蘿卜、蔥頭、黑木耳、味精
製作方法
常見做法是：將香豆腐、青筍條、胡蘿卜條放入開水中焯一下取出。鍋內放入底油燒熱，蔥頭、黑木耳，炒出香味將香豆腐、青筍、胡蘿卜放入同炒，加入少許食鹽味精即可食用。
加工方法
台灣香豆腐，採用新鮮雞肉、大豆蛋白粉、澱粉、調味料等為原料，結合台灣最新工藝精製而成，風味獨特，外形美觀，細膩似凝脂，鮮香四溢，既有豆腐之鮮、香、嫩、脆，又有肉之味美，細滑筋道，吃後無不讓人食之嘆味，念念不忘。該產品在四川、雲南、貴州等地較為流行，是一種新型的綠色營養食品。
食用方法
香豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；它適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調製成各種味型，既有干香的本味，更具獨一無二的吸味特性，只要您喜歡，吃豆腐可吃有千種花樣，吃出萬般風情來。
『柒』 台灣皮蛋豆腐怎麼做最好吃
來自台灣的皮蛋豆腐的做法
豆腐盒減去四角，將豆腐扣在盤子里；
用到將豆腐劃成片；
皮蛋去皮，切丁，放入盤中；
在豆腐上淋上2茶匙生抽、1茶匙麻油、撒上肉鬆即可。
『捌』 千葉豆腐怎麼搞起來吃
製作方法
主料:千頁豆腐200g。
輔料:油適量，鹽適量，花椒粉適量，蔥5g，料酒1/2勺。
步驟:
1、取出適量千頁豆腐，切成厚片;
2、蔥切成碎末;
3、在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒;
4、抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鍾;
5、煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底;
6、油溫升高後擺入豆腐片，小火煎;
7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油;
8、煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面，煎至兩面金黃色盛出即可。
『玖』 腐乳豆腐怎麼做好吃
精製水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
1將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），豆腐經鹵水浸泡後，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2把干紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁備用。
3鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
特點質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風味小吃。
炭烤臭豆腐，深坑的名產，也是台灣夜市裡常見的小吃，用竹簽穿過食材後，塗抹烤肉醬，在炭火上烤數分鍾；外皮酥脆，內里松軟，入口即化，因為加入了大量的調味醬，也使得臭豆腐原本的氣味被覆蓋許多，值得推薦給初次嘗試臭豆腐的朋友們。
20g黃鱔 8塊臭豆腐適量油 適量鹽 適量蔥花 5瓣大蒜 適量薑片 2勺剁椒
1黃鱔二條切均等的小段，臭豆腐對半切開備用；
2臭豆腐用撒少許鹽和蔬菜精腌制10分鍾；
3大火燒開上鍋蒸臭豆腐，時間為15-20分鍾；
4起油鍋先煸香姜、蒜片，然後倒入黃鱔段爆炒，至黃鱔表皮金黃，加少許黃酒和鹽再翻炒片刻；
5將爆炒的黃鱔段放在臭豆腐的表面，然後加入二勺剁椒，繼續滾水蒸10分鍾；
6出鍋，撒上蔥花就可以開吃了。
1把豆腐上蒸鍋蒸一下，去除水分，放涼備用。 然後把豆腐切厚片。鍋內加油，放入切好的豆腐，開始炸。
2炸成金黃色撈出。控油
3調一下醬汁。臭豆腐乳壓碎，倒入少許臭豆腐汁、芝麻醬、加一點水攪拌。孜然粉、辣醬粉、芝麻、淋上熱油。蔥花、蒜、香草切碎。
4淋上臭醬、淋上辣椒醬汁。5最後撒上香草、蒜、蔥花。
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
1制豆腐 將黃豆用水泡發，製成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
2油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鍾，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞里即成。
3鹵水製法 以用豆豉2.5kg為標准計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成鹵水。