雞蛋餅如果希望作出來的又軟又香，最重要的有2點 1、調的麵糊要濃稠度適當 2、火要不大不小剛剛合適（以餅子不會糊為適宜）
原料：麵粉、雞蛋、蔥花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精鹽、香油（1、2滴） 現說調麵糊的具體做法： 1、用手抓兩把面放在大碗或盆中加適量水調成糊狀，
（糊糊的粘稠度以用筷子挑起麵糊時，麵糊在筷子上不會掛的很長，一般1或2兩厘米就會滴落下來為適度，或稍稍再稠一點）
2、麵糊要打的均勻，不能有沒散開的乾麵粉
3、放上五香粉，精鹽，一個生雞蛋，再次攪拌均勻
4、放上切好的蔥花，或香椿，，青椒之類你喜歡吃的蔬菜（一定是容易熟的） 現說火候的掌握： 開燃氣灶，放上炒鍋（或平底鍋）都可以，把火調到中等偏小一點，放上一小勺油（吃飯用的飯勺），加熱致伸手到鍋的上方（離鍋底25-30厘米高處，如果是炒鍋就在鍋沿上方5－10厘米處），感覺到手有些燙，溫度剛剛好，順手把油往鍋的周圍沾一下。 准備工作完了，開始攤雞蛋餅
用大湯勺，舀1－2勺放在鍋中，用手端起國柄，讓麵糊糊向四周擴散均勻（也是讓面變得薄些），然後蓋上鍋蓋，悶一小會兒（火如果控制的合適可以等一分鍾，），打開後。看到餅子的表面顏色有些變化而且會有一些凸起的地方，這時候，就可以把餅子轉煎餅子的另一面了（這個時間不要超過1分鍾），好了，香噴噴的雞蛋餅就可以放在盤子里吃了。
B. 特色小吃煎餅做法 雞蛋餅怎麼做好吃
雞蛋煎餅的做法
1.
食材大合照
2.
麵粉、澱粉、鹽，加入清水調成如圖所示的麵糊
3.
小蔥和火腿腸分別處理好，切碎備用
4.
取平底鍋，舀兩大勺麵糊入鍋，轉動鍋子讓麵糊在鍋底呈現一個完美的圓形
5.
撒上蔥花和火腿腸碎，開火
6.
待鍋內薄餅煎至表面略透明
7.
打入一個雞蛋
8.
用鍋鏟或湯勺將其打散，塗在煎餅表面
9.
中小火煎至表面凝固。（喜歡煎的更透一些的可以翻面煎一下）
C. 河南正宗雞蛋煎餅怎麼做好吃又簡單，做法
雞蛋煎餅的做法
主料
麵粉500g
調料
調和油
適量
白糖
適量
雞蛋
1個
1.把雞蛋打碎放在麵粉里
2.用開水把麵粉燙一半攪拌
3.再用涼水把面攪拌均勻
4.把電餅鐺抹適量的油
5.把和好的面倒入裡面用鏟子壓平
6.等底面烙出咯了劃回來
7.把電餅鐺蓋上烙8分鍾
8.打開蓋子兩面都烙出咯起鍋即可
D. 雞蛋餅怎麼做好吃
材料：麵粉、雞蛋、小蔥、食鹽和食用油
做法：
第一步，取一個大點的碗，倒入麵粉，打幾個雞蛋進去。香蔥洗凈切碎放進去，再加入少許的食鹽進去，加清水。用筷子把粉和成糊狀
第二步，和好的麵粉放置五分鍾，鍋里放食用油，油燒熱，用勺子舀兩勺麵粉糊下鍋。用鍋鏟壓平，餅的四周可以放點食用油，防止粘連。
第三步，煎餅的時候，在雞蛋餅成型的時候，把鍋拿起來晃一晃，防止粘鍋
第四步，等一面煎至金黃，再翻到另一面。等到另一面也煎成金黃色，即可出鍋
第五步，一張餅煎好，鍋里需要再添食用油，煎第二張，每張餅都要放食用油
小貼士：
第1，麵粉和雞蛋放多少，根據個人的食量和口味。我一般是兩小把麵粉，打兩個雞蛋
第2，在放食鹽的時候，如果你不知道放多少。可以先少放一點，在你煎好第一張餅之後，嘗一嘗味道，不夠再加一點到麵糊里，攪拌
第3，我每次做雞蛋餅會放小蔥。如果你不吃蔥，可以放韭菜或者土豆絲，也可以什麼都不放
第4，和麵糊的時候，要充分攪拌，和成稀一點的麵糊。如果用筷子不方便，你也可以先手，用手和麵糊。剛開始和的時候，少放一點清水。等到和幹了水，再慢慢一點一點加
第5，煎雞蛋餅我一般就用炒鍋，但是個人覺得平底鍋更方便，可以從網上買，也就幾十塊錢
第6，如果覺得雞蛋餅太單一，你可以在裡面加火腿腸或者是裡脊肉，生菜等
E. 煎餅雞蛋餅的做法步驟圖，煎餅雞蛋餅怎麼做好吃
用料
雞蛋 1個
麵粉 50克
水 100克
鹽 少許
煎餅雞蛋餅的做法
把雞蛋1個，麵粉50克，水100克，鹽少許，倒入盆中，調勻。
F. 煎餅雞蛋怎麼做好吃
雞蛋煎餅：
需要的食材很簡單：雞蛋2個，火腿腸1根，小米椒1個，大蒜苗1根；包菜，麵粉，水，辣椒面若干
1、兩個雞蛋打到一個大碗中，加入適量鹽後打散
2、小米椒、火腿腸、大蒜苗切成小段，加入蛋液中，攪勻
3、加入適量麵粉（看自己打算做多少啦）
4、攪一攪，成絮狀
5、慢慢地加入適量的水，不斷攪拌成流動液體的糊狀。麵糊不要太稠（吃起來口感會很硬，不嫩滑），也不要太稀（煎餅不容易成型）
6、加入適量的辣椒面，攪勻
7、包菜切成小段，加入麵糊中，攪勻
8、電餅鐺刷一層薄油（油不要太多哦，不然煎餅無法成型，會變成炒麵糊了）
9、用湯勺從中間開始，再圍繞著中心部分畫圈圈，攤成一個餅狀。我這個形狀比較隨意了，大家可以盡量整成一個圓形
10、觀察煎餅，麵糊基本固定成型，用鍋鏟從邊緣鏟入，煎餅可以移動了，順勢將煎餅快速翻個面
11、用鍋鏟壓一壓煎餅，讓另一面充分受熱。因為那一面有各種食材，表面凹凸不平，壓一下，可以讓食材和面餅充分受熱，熟的快一些，而且食材也不會因為煎得太久而焦了，保持新鮮的顏色
12、煎餅熟了後，放一些川味香辣蘿卜干
13、將煎餅的兩邊，向中間折起，
14、翻個面，裝盤，搞定，是不是很簡單，哈哈
15、開吃，簡直太香了！面餅微微的辣和中間川味香辣蘿卜干中間，是軟糯、滑嫩、噴香的雞蛋煎餅，口感堪稱完美，喜歡雞蛋煎餅的朋友們一定要試試！
G. 涼拌黃瓜粉絲雞蛋餅怎麼做如何做好吃
主料
黃瓜 粉絲
雞蛋
輔料
鹽 味極鮮
白糖 醋
蒜末 香油
黑芝麻或者白芝麻根據自己需要
涼拌黃瓜粉絲雞蛋餅的做法步驟
5.加入所有輔料攪拌均勻裝盤。（可以在裝盤後撒點芝麻）