① 粉絲西紅柿蛋湯怎麼做
1、將西紅柿洗凈後在頂部用刀切個「十」字，然後裝在一個大碗里，澆上開水燙2分鍾皮就裂開了，撕去外皮後將西紅柿切小片備用
2、將雞蛋打入碗內，加入少許鹽和味精調勻
3、將薑片和西紅柿倒入鍋內，並倒入清水、白鬍椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火慢煮15-20分鍾，感覺讓西紅柿都煮到出油
4、調入少許味精，然後在保持沸騰的狀態下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最後撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦
② 粉絲番茄雞蛋湯的做法竅門
食材明細
主料
番茄一個
- 輔料
粉絲一個
雞蛋一個
- 配料
鹽一小勺
雞精適量
酸咸口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
8
起鍋裝入湯盆內撒上蔥花即可
番茄粉絲湯的做法步驟
③ 西紅柿粉條雞蛋湯的做法
西紅柿雞蛋湯粉，記住這關鍵的14分鍾，滑爽鮮美，百吃不厭！
干米粉放在涼水鍋里，上火煮，用筷子不時地攪拌幾下，防止粘鍋。水開後，煮4分鍾，不時攪拌幾下。然後關火、蓋蓋子，燜10分鍾。這期間不要攪拌。10分鍾後，米粉就吸足了湯，變得軟軟的了。這時候可以另起一盆，也可以依然用這個煮鍋，將米粉中的熱湯倒掉，過兩三遍涼水，使湯清水涼，這時的米粉會更加柔軟、潔白。
經過這樣處理的米粉，或炒或煮，完全隨意；或咸或辣，也隨自己的口味。米粉筋道爽滑柔軟，而且不斷。
【西紅柿雞蛋湯粉】
材料：干米粉500克，西紅柿5個，雞蛋3個，植物油適量，蔥花少許，生抽適量，鹽適量
製作過程：
1. 500克干米粉入涼水鍋中，水寬著點；
2. 大火煮開，水未開和開時用筷子不時地攪拌米粉，防止粘鍋；
3. 煮4分鍾後，關火，蓋蓋子，燜10分鍾，不要再攪動了；
4. 西紅柿和雞蛋准備好，用量可以隨意，西紅柿多一點，湯更加酸爽；
5. 西紅柿切小塊，雞蛋打入碗中；
6. 燜了10分鍾之後的米粉，吸足了水很柔軟，湯也幾乎沒了，變得很濃稠；
7. 將熱湯倒掉，用涼水反復過幾次水，米粉變得更加潔白、柔軟，如果一會兒就用可泡在水裡更水靈，如果長時間不用，就不要泡水裡，以免不筋道；
8. 炒鍋中倒適量植物油，蔥花煸炒出香味後，倒入西紅柿翻炒；
9. 加入適量的鹽、生抽，翻炒出湯後加入熱水，大火煮開；
10. 將米粉撈入鍋中，因為米粉是涼的，幾分鍾後鍋里的湯才會再次沸騰；
11. 水開後，將打散的雞蛋淋入鍋中，形成漂亮的雞蛋花，嘗嘗鹹淡，如果不咸再撒點鹽，撒上香蔥、淋上少許香油，出鍋。
小貼士：
1. 干米粉能否變得滑爽不斷不碎，就在這關鍵的14分鍾，您可一定要記牢；
2. 用涼水反復沖洗幾次，米粉就會很爽利了；如果長時間不用，就不要用水泡了；
3. 因為米粉是涼的，再次入鍋後會需要好幾分鍾才能開，所以可以先淋入雞蛋花，再將米粉撈入湯中，這樣就不用等很長時間了，但是就不是煮米粉了，就成了湯泡米粉了；
4. 米粉不易入味，所以湯可以咸一點；
5. 如果喜歡辣的，可以放兩個辣椒與西紅柿同炒，顏色和口感都會更豐富，淋入辣椒油也是不錯的。
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④ 西紅柿粉條雞蛋湯怎麼做好吃
食材明細
西紅柿適量
蔥適量
雞精，味精適量
酸咸口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
西紅柿粉條雞蛋湯的做法步驟
⑤ 雞蛋河粉的做法，雞蛋河粉怎麼做好吃，雞蛋河粉
雞蛋湯河粉的做法步驟
1. 先用鍋煮水（水多少就看幾個人吃），把水煮開，放入河粉，雞蛋先打散放入姜，放點鹽，等河粉煮開就可以放入雞蛋，攪拌一下，放油，加點香油，就可以出鍋了
小貼士
由於是夜宵，就用姜來去雞蛋的腥味
⑥ 番茄雞蛋河粉的做法，番茄雞蛋河粉怎麼做好吃
1.小番茄洗凈後對半切開備用。
2.雞蛋磕入碗中加少許鹽打勻。
3.香蔥和香菜切好備用，再切一些姜蒜末備用。
4.油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒散炒熟。
5.把炒好的雞蛋撥在一旁，放入姜蒜末煸出香味。
6.放入小番茄多煸炒一會。煸至小番茄軟爛。
7.倒入兩碗熱水煮沸。
8.放入一匙的生抽和少量的胡椒粉。
9.放入適量的鹽和少量的雞粉攪勻。
10.關火，撒上切好的香蔥和香菜。
11.提前准備好一些河粉。
12.把河粉放入熱水鍋中快速焯一下水後撈出碗中。
13.澆上湯汁即可食用。
⑦ 雞蛋河粉的做法，雞蛋河粉怎麼做好吃，雞蛋河粉的家常
原料
雞蛋 2個
蕃茄 2個
河粉 350克
蔥 1根
食鹽 2克
雞粉 2克
食用油 3茶匙
方法
1
准備好食材
2
蕃茄洗凈，切片
3
熱油鍋、打入雞蛋
4
雞蛋煎至成型後，加入蕃茄
5
然後注入清水
6
加入食鹽調味
7
加入雞粉調味，煮開水
8
加入河粉，稍煮片刻至入味
9
煮好後，加入蔥粒即可
⑧ 西紅柿雞蛋粉怎麼做好吃
食材
主料
粉
100克
雞蛋
1個
番茄
1個
輔料
鹽
適量
胡椒
適量
番茄醬
適量
步驟
6.加水，放入粉，再加點青葉！本來應該加蔥的，呵呵我們家又沒有了，我加的是芹菜葉子！
小貼士
打雞蛋是，加點鹽生抽和水！這樣抄的時候雞蛋容易散！