⑴ 高顏值的魚香豆腐，在製作時需掌握哪些要領
其實就是個味型兒，你把魚香味型兒掌握好別說魚香豆腐了，魚香冬瓜，魚香土豆，魚香白菜，魚香雞肉，魚香鴨肉，什麼都能魚香魚香味十足很下飯。魚香味菜餚做法有許多，我這里分享一種不正宗家常簡單版，雖然簡單，但是好吃不打折。家庭做或是在朋友家漏一手，都非常撐得住場。或許，在我們的腦海里，很多不能吃、不能碰的美食，其實也是有商量的。貌似遇到一些口味的菜餚，我們的味蕾就不能拒絕這種誘惑，一定要先大快朵頤，再想起原來自己設定的禁忌魚香肉絲」為傳統的四川大眾菜餚，在川菜餐館內是必不可少的菜餚，魚香味是特有的川菜味型之一，因其成菜色澤紅亮，咸鮮酸甜微辣，肉質細嫩，備受世人的喜愛。
⑵ 開胃又下飯的魚香豆腐，怎樣做才能滑嫩又好吃
魚香豆腐是以豆腐為主食材的魚香味菜餚，用都是一些常見的食材，做起來很簡單。味道酸甜可口，魚香味十足很下飯。魚香味菜餚做法有許多，我這里分享一種不正宗家常簡單版，雖然簡單，但是好吃不打折。家庭做或是在朋友家漏一手，都非常撐得住場。或許，在我們的腦海里，很多不能吃、不能碰的美食，其實也是有商量的。貌似遇到一些口味的菜餚，我們的味蕾就不能拒絕這種誘惑，一定要先大快朵頤，再想起原來自己設定的。
准備好所需食材和調味料，蔥姜蒜切碎備好，先將豆腐放在鹽水中浸泡20分鍾，這樣可以去除豆腥味兒，豆腐不易碎，還能讓豆腐內部帶有淡淡的鹹味兒將豆腐瀝水切約長四厘米，寬兩厘米，厚五厘米的塊兒備用炒鍋內油熱後將豆腐放入煸炒至表面焦黃時將干辣椒加入，待出辣味時將碗內調料一並倒入，翻炒幾下加入味精即可起鍋。我家吃得比較淡些，自己特意改良了醬汁，適合自家的口味，什麼都能魚香所以也沒有正不正宗的說法。
⑶ 做魚香豆腐的時候，都需要准備些什麼食材
引言：很多人都比較喜歡吃魚香豆腐，魚香豆腐，吃起來非常的香，而且營養價值也比較高，我們在製作魚香豆腐的時候需要准備哪些食材呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
然後我們開始在鍋里加入一些水，把我們的豆腐放進去，用小火燉半個小時就可以了，千萬不要用筷子或者是鏟子去翻動豆腐，否則它會變得比較軟，這個時候就爛掉了。所以我們將鍋輕輕的晃動就可以防止它粘鍋，而且炒出來會比較好。當我們看見豆腐已經入味之後，我們就可以收湯汁了，可以用一些水澱粉放進去，這個時候做一個勾芡，最後撒上一些蔥花，我們就可以出鍋了。香噴噴的魚香豆腐就做好了，而且吃起來非常的可口，比較下飯，我們在日常生活中就可以吃這樣的一些食物，幫助自己變得更加健康。在日常生活中，我們可以吃這樣的食物，可以給身體提供更多的能量。
⑷ 魚豆腐配什麼菜炒好吃
魚豆腐的做法有很多，常見的做法有魚豆腐燒茄子，芹菜炒魚豆腐等。
一、魚豆腐燒茄子
材料：魚豆腐4塊，長茄子3根，辣椒醬適量，蒜3瓣
製作步驟：
1、茄子洗凈切滾刀塊，魚豆腐切片，蒜切碎。
2、熱油鍋，放入蒜炒香，放入茄子，翻炒。
3、放入魚豆腐，炒勻，加入辣椒醬，炒勻。
二、芹菜炒魚豆腐
材料：芹菜2根，魚豆腐適量，蚝油，醬油，鹽適量
製作步驟：
1、芹菜洗凈，切段備用，魚豆腐用開水焯一下，撈出。
2、鍋內放適量油，下魚豆腐煸炒一下，放蚝油，醬油，下芹菜炒到芹菜斷生，最後放點鹽，然後出鍋。
(4)魚香豆腐營養又好吃擴展閱讀：
魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。
營養價值
魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛。科學研究表明：魚為益智食品，對於兒童的智力發育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。
⑸ 魚香豆腐的做法
製作食材
主料：豆腐(500克)
輔料：咸魚(25克)
調料：大蔥(10克) 姜(5克) 鹽(3克) 醬油(5克) 花生油(30克) 味精(2克) 胡椒(2克)
製作流程
1. 將豆腐洗凈，切成2厘米的見方的塊。
2. 咸魚、生薑、蔥切成粒。
3. 將鍋置火上，倒入花生油，燒至八成，放入豆腐，將其皮炸至金黃色撈出。
4. 鍋中留底油，放生薑、蔥、醬油、豆腐塊、咸魚粒，加水同煮5分鍾，加味精、胡椒炒勻即成。 1. 將豆腐，切成3厘米長，1厘米粗細的條；
2. 洋蔥切末；3. 胡蘿卜切3厘米左右的菱形薄片；
4. 蔥、姜、蒜、泡辣椒均切末；
5. 豆瓣醬搗碎；
6. 花椒泡出水備用；
7. 鍋中加油燒至七八成熱時將豆腐條放入油鍋中炸至淺黃色撈出，瀝去余油；
8. 另起鍋，放底油燒熱，放入泡辣椒，炒出紅油；
9. 鍋內再放蔥、姜、蒜爆香；
10. 放入洋蔥、胡蘿卜煸炒幾下，下入豆瓣炒香；
11. 加醬油、白糖、醋、料酒、花椒水、鮮湯，燒開後用濕澱粉勾芡；
12. 投入主料，迅速翻動，芡汁包裹主料後，放味精，淋明油，出鍋裝盤即成。 1.將豆腐洗干凈切成厚1厘米，長3厘米，寬3厘米大小的塊兒。 2.將老抽、味精、鹽、糖、醋和高湯拌勻，注意各均少量。
3.把1的材料放到一小盤中，盤要有沿，然後把2的材料澆到上面，最好淹上一定時間。
4.鍋里放油7分熱時用整花椒、蔥段、蒜瓣、大料熗鍋。
5.待香味出來時將3的材料放入鍋中，加如曾經的燉魚湯後慢火燉上一小時就好了。 製作食材
豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。做法：
製作流程
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
2、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。
3、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。
4、倒入豆腐塊，炒勻。
5、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
製作提示
1、豆腐塊也可以入油炸成金黃，比較省事，但油太大了。
2、調料中已有豆瓣醬、醬油，所以不用再加鹽了，否則會太咸，對健康也不利。
3、豆瓣醬最好事先切碎一些。 製作食材
主料：北豆腐一塊
輔料：剁辣椒
調料：油 大蒜 糖 醋 醬油 姜 鹽
製作流程
1、豆腐切成長方形薄塊(小一些比較入味)。2、蒜、姜切末。
3、炒鍋置火上，放油燒熱，入油鍋煎至表面金黃，盛出。
4、醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調成魚香汁。
5、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香;倒入剁椒，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。
6、倒入豆腐塊，炒勻;再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
特色：酸甜可口、鮮滑滋潤
製作提示
因有過油炸制過程，需准備花生油500克。 材料：鹵水豆腐、木耳、胡蘿卜、尖椒、米醋、紅燒醬油、蒜、胡椒粉、水澱粉、生粉、味精、白糖、鹽
做法：
1.把鹵水豆腐切條，加入生粉拍勻；
2.把胡蘿卜切絲，木耳撕成小朵，干辣椒切圈，蒜剁碎；
3.用米醋、紅燒醬油、白糖、鹽、味精、胡椒粉、蒜末調成魚香汁；
4.鍋中倒油加熱，放入干辣椒煸香，下入豆腐條，煎至金黃色；
5.下入胡蘿卜、木耳，翻炒片刻，然後倒入魚香汁炒勻，最後用水澱粉勾芡即可。
⑹ 吃著倍兒香的魚香豆腐，有沒有簡單的家常做法
魚香豆腐是以豆腐為主食材的魚香味菜餚，用都是一些常見的食材，做起來很簡單。味道酸甜可口，魚香味十足很下飯。魚香味菜餚做法有許多，我這里分享一種不正宗家常簡單版，雖然簡單，但是好吃不打折。家庭做或是在朋友家漏一手，都非常撐得住場。
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如果家裡有泡椒，那麼切一點點加上泡椒水一炒，那股酸辣味兒又是另一番意思，同樣很好吃。
如果喜歡吃帶點汁水的，添一些高湯或者稍微兌一點水澱粉，小火咕嘟一會兒再起鍋，也會不錯。