Ⅰ 石灰粉和豆腐塊在一起，經過一段時間後，豆腐洗干凈，煮著很好吃。問需多長時間
你這就是做干豆腐，時間，具體的看當時的氣候條件和石灰粉質量而定，一般不是看時間而是直接看那干豆腐是否收干水分。
Ⅱ 石灰豆腐對身體有害嗎
不會的。石灰分生石灰和熟石灰，石灰豆腐這種說法很少人用。
豆腐製作流程，先將黃豆做成豆漿，加熱後加入凝固劑，所說的石灰豆腐有可能是南豆腐。但是，用的是石膏不是石灰，北豆腐用的是鹵水，一種從海水中提取出來的東西，兩種凝固劑雖然多少有點毒性，但是，製成豆腐都是安全的。
用石膏點的豆腐稱南豆腐，滑嫩但強度差；用鹵水點的豆腐稱北豆腐，比南豆腐水分少而硬。
Ⅲ 熟石灰做米豆腐能吃嗎
可以用熟石灰做，但是要少吃為宜
Ⅳ 廈門到處是鐵板豆腐但是我聽說這些豆腐多是石灰做的不能吃是真的嗎
那事少量添加劑，是為了凝固用的，沒事，比三鹿，，蒙牛，，安全
Ⅳ 鹵水點豆腐和石膏點豆腐有什麼區別
鹵水豆腐和石膏豆腐的區別：
1、凝聚劑不同
鹵水豆腐是用結晶氯化鎂水溶液點制的，也叫鹽鹵豆腐，因為結晶氯化鎂水溶液俗稱鹽鹵。石膏豆腐是用硫酸鈣（石膏）化成的石膏水點制的。其實，除了鹵水和石膏之外，葡萄糖酸內酯、檸檬酸等都可以用來點制豆腐。
2、口感和味道不同
鹵水豆腐的口感偏於綿韌，吃起來感覺比較硬，因為它的含水量較少。鹵水豆腐吃起來有豆香味，顏色看上去白中略偏黃。鹵水豆腐的質地比較粗老，俗稱「老豆腐」、「北豆腐」。石膏豆腐的口感較細嫩，也比較光滑，比鹵水豆腐要軟嫩許多，但豆香味比較淡，因為它的含水量多。從顏色上來看，石膏豆腐色澤潔白，比鹵水豆腐要白一些，俗稱「嫩豆腐」、「南豆腐」。
3、吃法不同
鹵水豆腐豆香濃郁、筋道有嚼頭，適合用於煎、炸、釀以及制餡等。石膏豆腐豆香味淡、切和翻炒時易碎，適合用於做拌、燴、燒、製作湯、羹菜餚。
Ⅵ 白豆腐放進生石灰發酵能吃嗎
白豆腐放石灰發酵後是可以吃的，在我們老家叫灰豆腐。吃的時候洗干凈點
Ⅶ 石灰點豆腐和鹵水點豆腐有什麼不同從化學角度石灰點豆腐的原理是什麼
鹵水豆腐和石灰石豆腐的區別
1、凝聚劑不同
鹵水豆腐是用結晶氯化鎂水溶液點制的，也叫鹽鹵豆腐，因為結晶氯化鎂水溶液俗稱鹽鹵。石灰石豆腐，也叫石膏豆腐，是用硫酸鈣（石膏）化成的石膏水點制的。
2、口感和味道不同
鹵水豆腐的口感偏於綿韌，吃起來感覺比較硬，因為它的含水量較少。鹵水豆腐吃起來有豆香味，顏色看上去白中略偏黃。鹵水豆腐的質地比較粗老，俗稱「老豆腐」。
石膏豆腐的口感較細嫩，也比較光滑，比鹵水豆腐要軟嫩許多，但豆香味比較淡，因為它的含水量多。從顏色上來看，石膏豆腐色澤潔白，比鹵水豆腐要白一些，俗稱「嫩豆腐」。
Ⅷ 做豆腐要加石灰，石灰能吃嗎
豆腐的製作本身並不用石灰。
石灰，分生石灰（CaO)和熟石灰(Ca(OH)2)。
豆腐前面的製作流程和豆漿差不多，然後用石膏（不是石灰，是CaSO4，因為它是強酸強鹼鹽，是中性的）或鹵水（從海水中製取食鹽的副產品，主要成分是MgCl2，另外還有一些其它鹵化物，本身有毒，但製成豆腐是安全的。）點成豆腐腦，再壓成豆腐。
用石膏點的豆腐稱「南豆腐」，滑嫩，但強度差。
用鹵水點的豆腐稱「北豆腐」，比南豆腐水分少而硬。
Ⅸ 石灰豆腐怎麼做出來的
灰豆腐果的製作過程
黔農記
關注
灰豆腐果，譽稱「人參果」，也叫「神仙果」。產於中國銀杉之鄉—道真仡佬族苗族自治縣，是道真仡佬族人民世代相傳的風味特色食品。以優質大豆為原料，經傳統的石磨磨製工藝，輔以優質無污染的草木灰，精細加工而成。
...展開
食材換一換食材
黃豆
5kg
草木灰
適量
食用鹼
適量
酸水
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/5
精選優質黃豆，用水泡把黃豆泡脹，打磨成豆漿，製作成新鮮豆腐。
2
/5
製作成的新鮮豆腐用白布包起定型，然後用400斤左右石頭把豆腐壓實。
3
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把壓實的豆腐塊用到切成大小均勻的長方塊，然後再切好的豆腐塊上撒上白鹼發泡。
4
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用草木灰漚制3—4小時，再放入桐殼灰（草木灰加適量白鹼亦可）於鍋中炒制，炒好後，篩去灰，即為豆腐果。由於草木灰、桐殼灰均含有鹼性物質，經過漚、炒、兼之鹼的化學作用，使豆腐外形凸脹，內心松泡，狀若海綿。
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炒制好的灰豆腐外表韌勁十足，裡面鮮嫩無比。此時的豆腐果叫鮮灰豆腐果。保質期為3-4天。然後需要將鮮灰豆腐果進行曬干，曬干後的灰豆腐果能保存1年的時間。
Ⅹ 石灰腌豆腐能不能吃
石灰豆腐並非用石灰作主要原料製作而成，它其實是在普通白豆腐的基礎之上用石灰（石頭燒制而成）加以加工，最終得到另外一種味道獨特的豆腐，在昭通人們習慣稱之為石灰豆腐。石灰豆腐備受人們的喜愛。
石灰豆腐的製作過程也較簡單，用傳統方法製作好白豆腐後將粉末狀的石灰腌制於豆腐表層，置於乾燥處放上幾日便可食用。待豆腐味和石灰味完美地集合在一起再食用味道會更美！大夥如果想要在家自己製作其實都可以，只是要找到腌制所用的石灰恐怕就有些難咯！
食用方法：洗凈豆腐表皮石灰，切片油炸或直接加入白菜、青菜湯中混煮食用。