㈠ 哪個部位的豬肉包餃子最好
豬前腿肉最好。
這個部位的肉活動量並沒有後腿大，所以這個部位的肉，肥瘦相間，肉質細膩，緊致有彈性。而且腿部的肉，水分不很多，所以很適合用來包餃子，不僅包的時候不容易破皮，煮的時候也不容易破皮。不過值得注意的是。前腿肉的內部有著許多的筋膜，拿回家有點難處理，但是這也是肉質細嫩有彈性的原因。
(1)餃子餡哪個部位的肉好吃擴展閱讀：
豬肉的營養價值：
營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B。可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
參考資料來源：人民網—豬肉的營養價值 3種方法讓豬肉更嫩
㈡ 求包餃子的豬肉是豬肉的什麼部位最好吃
緊挨肋骨皮以下最好，或者用豬展肉(腿上的肉),因為腿經常用來活動,那裡的肉就比較有彈性。
㈢ 包餃子用豬肉哪個部位更好吃為什麼
水餃就成了咱們的家常便飯，但是大家知道嗎？豬肉的哪部分用來做成餃子餡，最香最好吃呢。有很多朋友買的是裡脊和五花，其實都不對。這塊肉做餃子餡即好吃價格還比他們便宜，好了，廢話不多說，接下來，就把這這部分豬肉和調餃子餡的方法分享給大家。
好啦，相信大家看完這篇文章，一定知道最適合做餃子肉餡，的豬肉是哪一部分了吧？沒錯，就是後腿肉，它的價格比裡脊和五花便宜，但是做成的餃子餡的味道，卻比那兩種的味道還好吃。
㈣ 餃子餡用豬的哪塊肉好
包餃子用豬肉哪個部位更好吃
前豬腿肉比較好，大家都知道，每次去買豬肉，攤主都會問你，炒菜吃還是包餃子？如果是包餃子，攤主會說，那就豬前腿肉。
其實是：豬後腿，再就是五花肉，這三個部位一般就是包餃子的首選部位。
豬肉的部位做餡包餃子，大致就是這三部位，至於其它部位，也可以做餡，就是在口感上差一些，尤其是瘦肉比較多的部位裡脊肉，那就要搭配五花肉來做餡，如果真的沒有其它部位的肉類，這個部位也就是比較好的選擇。不管那個豬的部位，必須要有肥肉搭配，這樣包出來的餃子才香濃好吃，肥而不膩。
㈤ 包餃子哪個部位的豬肉好
包餃子建議購買豬後腿肉。
豬後腿肉，因為後臀肉的肉質緊實。肥肉較少，瘦肉較多，一般呈三七成分布，而且因為其肉質緊實，所以更容易吸進水分。這樣腌制出的肉餡，包出的水餃更加鮮嫩多汁。
後腿肉的用途比較單一，只能用做餃子餡，包子餡或者汆丸子來使用，如果買來後腿肉炒著吃，口感特別差，難以下咽。所以價格自然會便宜一點，但是做餃子餡，後腿肉絕對是屬於上乘的原材料。那麼接下來就把後腿肉餡的，調制辦法分享給大家。
咱們將後腿肉一斤剁成末，然後加入適量清水和兩個雞蛋，然後將其順著一個方向攪勻後，靜置15分鍾，使肉餡吃進水分，然後准備大蔥一根，老薑一塊，各切末，加入兩勺精鹽，兩勺花椒面，兩勺13香，少許的雞精，味精，生抽，老抽調味，再加入一勺老油，和一勺香油，拌勻後再和吃進水分的肉餡攪到一塊即成，然後再准備自己喜歡吃的配菜，比如韭菜和白菜切成末，和肉餡和在一塊就可以包水餃了。
㈥ 包餃子用豬肉的哪個部分最好吃
馬 上就要過年了，很多家庭在除夕的時候都會一家老小聚在一起包餃子，那麼包餃子的豬肉最好是哪個部位的
豬肉
餃子
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包餃子的豬肉最好是哪個部位的
豬前腿肉最好。
這個部位的肉活動量並沒有後腿大，所以這個部位的肉，肥瘦相間，肉質細膩，緊致有彈性。而且腿部的肉，水分不很多，所以很適合用來包餃子，不僅包的時候不容易破皮，煮的時候也不容易破皮。不過值得注意的是。前腿肉的內部有著許多的筋膜，拿回家有點難處理，但是這也是肉質細嫩有彈性的原因。
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五花肉適合包餃子嗎
可以的。
五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
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包餃子肉餡兒要注意什麼
一、肉不可太瘦，免得口感發柴，不香。
二、五香粉或十三香不可少，
三、餡要朝一個方向打上勁兒，可徐徐加入點花椒水，這樣熟後肉餡成團兒不散，
四、香油必不可少。
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豬肉餃子做法
材料
餛飩皮8.5厘米邊長100張，豬肉末800克，新鮮生薑末5克，蒜4頭，搗碎，切細的蔥10克，醬油60毫升，芝麻油45毫升，雞蛋1個，打散，大白菜絲380克。
做法
1.用大碗將豬肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。
2.在每張餛飩皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤濕後折疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在裡面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點麵粉的面板上。
3.蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鍾即可，趁熱吃。
㈦ 包餃子用豬肉的什麼地方好
豬腿肉比較好，豬後腿，再就是五花肉，這三個部位一般就是包餃子的首選部位。
豬也屬於愛活動的動物，雖然是家禽，但是活動量並不小，養過豬的都知道，豬活動量越大，豬肉越好吃越香，這就是為什麼土豬肉好的原因之一。
因為豬前腿活動的比較多，瘦肉比較多，但是承受力比較小，所以說肌肉含量會少一點，肥肉集中在表面，結構有點像牛肉，而且前腿比後腿活動的更頻繁，因此前腿肉質更細膩嫩一些，口感更軟嫩香濃。做餡比較合適了。
做餡要有一定的肥瘦比例，一般是2：8或者是3：7，當然你入口味喜歡香濃一些，可以是4：6這樣的肥瘦搭配比較，包餃子都會比較鮮嫩好吃不油膩。
(7)餃子餡哪個部位的肉好吃擴展閱讀
豬後腿這個部位的肉質，和豬前腿有些區別，就是活動量沒有前腿多，肉質肥瘦相間層次分明比較明顯，表面有一層脂肪。
它的肉質顯得稍微要老一點，而且肉質是非常的緊實的，又由於後腿肉一般承受力比較大，所以說肌肉比較多。但是它的瘦肉比前腿多，作為包子的原料，愛吃瘦一些餃子的，首選就是豬後腿了，肥瘦搭配比例，就看 的口味了。
㈧ 做餃子餡，應該選擇哪個部分的豬肉
首先做肉餡的豬肉最好選擇豬前腿肉，「三肥七瘦」才是肉餡的黃金比例，這三分肥肉可以使肉餡口感香軟不柴，增添油脂香氣，當然也別放太多，會容易油膩。肉可以選擇絞或者剁的方式處理，如果選擇自己剁肉，就要注意將肉盡量剁細，才能讓肉餡口感Q彈不易散哦。
㈨ 包餃子用什麼豬肉那部分最好
包餃子用豬肉最好選擇「梅肉」或「前槽肉」，用這兩部分的豬肉包餃子口感比較好。
㈩ 包豬肉餃子哪個部位的肉好
豬肉餡餃子可以選擇肋條，下面來看看豬肉餡餃子的做法步驟：
第一：首先准備一塊豬肋條肉，先將豬肉切成切成大塊，再改刀切成小塊，然後將切好的豬肉放入絞肉機里，將豬肉絞成肉末，攪拌成有一些顆粒狀就可以了，將攪好的肉末倒進大碗裡面備用
調餃子餡之選肉小知識：
1）做餃子餡最好是選肥瘦相間的前腿肉，三分肥七分瘦，如果喜歡吃肥一點的用五花肉也可以，
2)如果方便的話可以剁成肉末，肉末不要太碎，太碎了吃起來沒有嚼勁，
第二：下面准備一顆大蔥，蔥白切成細絲，一塊生薑切細絲，放入碗中，再放十幾粒的花椒增加香味，然後加入開水，將它浸泡5分鍾左右，再切點蔥末，准備幾根香蔥，先切成段，再切成蔥花，盛入碗中備用
蔥薑汁小知識：
1）將蔥姜花椒中加入熱水，這樣可以可以激發出香味和花椒味道
2）蔥薑汁泡好後，再用手抓一下，將蔥姜的香味徹底激發出來，然後將蔥姜絲和花椒撈出來就可以了，
第三：將蔥姜水分次加入肉餡中，讓肉餡充分吸足水，沿著一個方向攪拌，肉餡微粘的時候再倒入剩下的蔥姜水，將肉餡攪拌上勁，放入適量的生抽，少量老抽上色，再加點蚝油，放一勺雞精，半勺十三香，然後再繼續攪拌，攪拌均勻之後打入一個雞蛋，攪拌均勻之後放入香菜增加香味，攪拌均勻備用
攪拌肉餡小技巧：
蔥姜花椒水不要一次倒入肉餡中，先倒入一部分攪拌均勻，再倒入剩餘的攪拌均勻，這樣可以讓肉餡充分吸足水，再加入一個雞蛋，雞蛋可以使肉餡更加鮮嫩好吃
第四：下面再做個萬能調料油，准備兩根香蔥，切成長段，放入盤裡面，幾粒大蒜切成薄片，同樣放入盤裡面，再准備一顆八角，一把花椒，再放兩顆香菜增加香味，
第五：鍋中倒入涼油，然後放入准備的香菜蔥蒜和大料，中火慢慢熬制，熬制好的調料油不僅可以用來調餃子餡，而且還能用來炒菜或者涼拌菜用，將香菜和香蔥熬制明顯變色，聞到香味就可以了，然後倒出來碗中過濾出殘渣。
【調料油之烹飪小技巧】：
調料油可以增加肉餡的香味，慢慢熬制出來的料油蔥香味十足，做出來的肉餡味道更加的香
第六：然後在肉餡內加入香油，再加入熬制的調料油，兩種油結合讓肉餡更加好吃，充分攪拌均勻就可以了，這樣肉餡就調好了，再加入處理好的白菜大蔥就可以直接包餃子了。
按照這種調出來的肉餡鮮嫩多汁，口感爽滑，無論用來包餃子。