『壹』 大方手撕豆腐怎麼做
主料：鹵水豆腐600克、高湯1000毫升
調料：竹筍5片、口蘑3個、食鹽12茶匙、雞油1湯匙、大蔥少許
做法步驟：
1.購買豆花味更濃的鹵水豆腐，用手掰的方式，分成小塊
『貳』 大方手撕豆腐怎麼做。大神們幫幫忙 解說解說
准備材料：手撕豆腐20片、干碟調味辣椒20克、食用油少許
製作步驟：
1、在碳烤架上，把手撕豆腐一片片攤開，用小火慢慢烤。（火太大會導致外面烤糊了，裡面還沒有足夠鮮嫩，影響口感。）如果沒有碳烤架，用電烤架是一樣的做法。
『叄』 豆腐的吃法和做法大全集
家常豆腐的用料
豆腐300g 胡蘿卜半個
青椒1個 黑木耳適量
豆瓣醬適量 生薑2片
鹽1小勺 白砂糖1勺
水澱粉適量 胡椒粉適量
洋蔥適量
家常豆腐的做法
步驟8
撒上胡椒粉，大火收汁即可出鍋。
家常豆腐的烹飪技巧
做家常豆腐，最好選用老豆腐，不易碎散。
『肆』 豆腐最好吃的做法有哪些
豆腐最好吃的做法
1、豆腐鮮蝦丸
材料：准備兩塊嫩豆腐，半斤鮮蝦仁，雞蛋1個，三十克豬肥肉，蔥末、精鹽、玉米粉、胡椒粉和味精各適量，一斤花生油。
做法：
1、將豆腐放鍋內，加入清水和精鹽，煮沸後撈出，瀝去水分；
2、蝦仁洗凈，剁成蝦茸末；
3、豬肥肉剁碎；
4、將豆腐、蝦蓉、肥豬肉一同放入大碗內，加入蔥末、雞蛋、玉米粉、胡椒粉和味精，攪拌成為豆腐泥；
5、中火熱鍋，倒入花生油燒至五成熱後，將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤即可；
特點：豆腐鮮蝦丸味道鮮美，營養豐富。
2、芝麻豆腐
材料：准備半斤左右嫩豆腐，黃牛肉、菜油和蒜苗各一百克，芝麻和花椒面各十五克，生抽和玉米粉各二十克，精鹽十克，兩百克鮮湯。
做法：
1、將豆腐切成l厘米見方的小丁，用沸水焯一下，撈起瀝干水；
2、牛肉剁成末；
3、蒜苗切成l厘米長的小段；
4、炒鍋加油燒熱，下牛肉末炒散，繼續炒至顏色發黃；
5、接著加入精鹽和生抽一起拌炒片刻，便加入鮮湯和豆腐塊，煮至豆腐熟透；
6、最後放入蒜苗，用玉米粉勾芡，澆少許熟油，便出鍋裝盤，往盤中撒上芝麻即成。
特點：芝麻豆腐非常美味，湯汁清澈見底，皮白有光，鮮味濃郁，微兼臘香，湯菜兼有。
3、八公山豆腐
材料：准備半斤八公山豆腐，二十克熟筍，五十克水發木耳，十克蝦籽，玉米粉適量。
做法：
1、豆腐切塊，放入鍋中的冷水，大火燒開後撈起瀝干；
2、玉米粉加水調成糊狀，豆腐分別滾漿，再放入燒至5成熱的油中炸至黃金色，撈起瀝油；
3、筍切片；
4、中火熱鍋，注入食油燒熱，倒入蝦籽、筍片和木耳煸炒；
5、接著加入豆腐、調料和水，一起炒至快熟時，再放入玉米粉加水勾芡，炒至收汁即成。
特點：味道鮮美，開胃，促進食慾。
4、一品豆腐
材料：准備一斤半豆腐，水發口蘑、冬筍、荸薺和火腿各25克，水發干貝、水發海參、半肥瘦豬肉、鮮蝦仁各50克，熟肘子適量。
做法：
1、干貝、海參、口蘑、冬筍、半肥瘦豬肉、荸薺和火腿分別切丁，同蝦仁一起倒入沸水焯一下，撈起控干；
2、加料酒和精鹽腌漬；
3、肘子切片；
4、將豆腐片去皮，再片一片做蓋，剩下的豆腐在中間挖個洞，然後填入腌漬好的食料作為餡，蓋好蓋，四周放肘子片，裝於沙鍋內，加入高湯及調料，慢火煮1小時，撈起裝入缽內；
5、原湯再燒開，用玉米粉加水勾芡，稍煮收汁，便澆在豆腐上即成。
『伍』 農家大豆腐的家常做法大全
豆腐是咱老百姓餐桌上的家常菜，營養好，價格又實惠，味道也鮮美，黑木耳含有植物膠質，有較強的吸附作用，經常食用有利於將殘留在人體內的灰塵雜質集中吸附，排出。性甘味平適合各種人群食用，這最簡單的家常菜，好吃還下飯，一輩子吃不夠，今天給大家帶來一種豆腐最好吃的家常做法，用來拌飯，太過癮了！
食材：豆腐1塊、五花肉1塊、木耳少許、蒜苗3根、紅綠椒各1 根、蒜3粒、姜1片、鹽1勺、豆瓣醬1勺、水澱粉少許，生抽1勺。
做法：
1、木耳用溫水泡開。
2、豆腐沖洗後切成片，再切成三角狀。
3、鍋里薄薄刷一層油，鍋熱後，放入切塊的豆腐片，煎至兩面金黃盛出備用。
4、紅綠椒洗凈去籽切塊，蒜苗切段。
5、泡好的木耳撕成小朵，五花肉切薄片，蒜切片，姜切絲。
6、鍋燒熱，蒜片，姜絲炒香後倒入五花肉，炒出油脂，加入1勺豆瓣醬炒勻。
7、加入煎好的豆腐片，木耳翻炒均勻，加少許鹽，1勺生抽，少許水澱粉。
8、最後加入紅綠椒塊，翻炒至斷生，出鍋前加入蒜苗段炒均即可。
『陸』 家常豆腐怎麼做好吃
豆腐可是咱們日常生活里非常常見的一種食材。豆腐的特性軟嫩，輕輕一咬就咬碎，不費勁。對於很多的中老年朋友來說是一種非常適合他們的食材。同時豆腐也是一種營養價值非常高的食物，含有的蛋白質非常高，多種的微量元素也是非常齊全的。因此，咱們在家也會經常選擇吃豆腐。每個星期吃上一次兩次，對身體可是棒棒噠。既滿足了口欲，又能健康身體，一舉多得。今天就和大家分享一道美味的【家常豆腐】，做法簡單，幾步就輕松搞定了。
這道美味的【家常豆腐】就做好了。如果不喜歡百味的話就放點郫縣豆瓣醬，上色。這道【家常豆腐】的做法非常的簡單，只需要簡單的幾步就輕松搞定了，軟嫩好吃，老年人吃起來一點也不費勁。給老年人下飯、喝酒都非常爽。喜歡的朋友可以試試哈。
『柒』 豆腐怎麼樣做最好吃
釀豆腐
烹飪小貼士：
1、煎的時候中火慢慢煎，火太急豆腐兩面容易煎糊，會影響口感和外觀；2、豆腐除了可以增加營養、幫助消化、增進食慾，還對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。正在生長發育的青少年食用是不錯的選擇；3、經常食用豆腐還可改善人體脂肪結構，預防和抵制癌症、更年期疾病、骨質疏鬆症、老化和痴呆、糖尿病、心血管疾病、傷風和流行性感冒等多種疾病，可以提高記憶力，還可以防輻射、加快新陳代謝、起到延年益壽之功效；4、吃豆腐可治療老年人便秘有好處，豆腐是軟食，容易消化。建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。
『捌』 豆腐最好吃的做法
豬血燉豆腐
食材：豬血1塊，水豆腐1塊，蝦皮適量，香蔥3根，姜1片，鹽半勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，香油幾滴
步驟：1.豆腐沖洗切成大小均勻的小方丁，水開之後，倒入水煮三分鍾，撈出過涼水。2.豬血沖洗切成和豆腐一樣的小丁，放鍋中焯水，去掉豬血里的雜質及腥味，過涼備用。
3.香蔥切成蔥花，生薑切成末。4.熱鍋放入適量油，放入姜絲爆香，加入一碗水。5.倒入焯過水的血豆腐和豆腐。6.大火燒開開中火煮5分鍾左右。7.依次放入鹽，胡椒粉，生抽和蔥花，小火煮2分鍾。8.盛出，滴入少許香油即可。
『玖』 豆腐怎樣做才是最好吃的呢
榨菜肉末蒸豆腐
主料：日本豆腐
輔料：香菜、肉末、榨菜、海米
調料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、
蔥、姜切成絲
2、
豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；
3、
將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鍾；
4、
取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲；
5、
坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可