1.腐竹提前泡發，泡發好的腐竹，切成一寸左右的段兒，備用
2.豆腐切片，裡脊肉接片，小蔥兒切斜刀
3.鍋熱，放油
4.小蔥兒下鍋，爆香鍋子
5.腐竹入鍋煸炒
6.炒至所有的腐竹都裹上油
7.然後加兩碗水
8.水燒至滾開
9.雞蛋磕入碗中，打成蛋液
10.將蛋液倒入鍋中
11.水開後加瘦肉
12.待瘦肉全部變顏色，放豆腐入鍋
13.加鹽，雞精，香油
14.輕輕的攪動均勻
15.成盤即可
⑵ 怎麼做好吃，豆腐乾腐竹炒雞蛋的家常做法
豆腐乾腐竹炒雞蛋
主料
豆腐乾500克、腐竹100克、五花肉20克
輔料
油適量、鹽適量、味極鮮適量、十三香適量、雞精適量、紅泡椒適量
步驟
7.裝盤，效果還不錯吧
⑶ 腐竹燒豆腐的做法，腐竹燒豆腐怎麼做好吃，腐竹
主料
腐竹
50克
豆腐
兩塊
黑木耳
少量
鹽
適量
醬油
適量
雞精
適量
胡椒
適量
步驟
1.准備好食材，豆腐切塊，腐竹，黑木耳用水泡開
2.到油入鍋，放入豆腐，小火煎炸
3.兩面煎至焦黃（豆腐較嫩，翻面不小心碎了）
4.黑木耳和切好的腐竹，加水沒過食材，加入醬油，鹽，雞精，胡椒，可適量加許白糖
5.大火燒開，小火燜
6.待湯汁收干後，起鍋裝盤
⑷ 豆腐和腐竹怎樣做才好吃
珍菌養生豆腐 原料：珍菌（超市有售，也可用金針菇替代）、鮮筍、豆腐、檸檬。 製作方法： ◆ 1.將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。 ◆ 2.將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。 ◆ 3.將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。 ◆ 4.檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。 鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鍾為最佳。 鯽魚豆腐湯 原料: 鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。 製作方法： ◆ 1.將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。 ◆ 2.將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。 ◆ 3.將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鍾，依個人口味e01放入味精、鹽即可。 四海為家 原料：豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。 製作方法： ◆ 1.鯉魚處理干凈，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。 ◆ 2.將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鍾即可。 竹生干貝 原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。 製作方法： ◆ 1.將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。 ◆ 2.炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。 麒麟豆腐 原料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。 製作方法： ◆ 1.將豆腐、香菇切成薄片。 ◆ 2.將鯉魚去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鍾，盛出，勾芡。 ◆ 3.油菜作為點綴放在盤子四周。 松茸竹笙豆腐 原料：松茸、豆腐。 製作方法： ◆ 1.將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鍾。 ◆ 2.在蒸好的菜上，澆汁即可。 椰皇豆漿乳酪 原料：豆漿、蛋清、豆腐。 製作方法： ◆ 1.將豆腐搗碎. ◆ 2.將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鍾即可。 腐竹燒肉：腐竹用溫水泡開切成一寸長，肉切成塊。鍋燒熱放油先炒蔥，姜，八角炒香倒入肉再炒至變色。加醋，料酒，醬油，水大火燒開放入腐竹在燒開改小火燒熟。最後加鹽，糖等調味料調味就行了。 腐竹青菜：先把腐竹泡開切段用水煮開一下撈出待用，青菜洗凈切段下油鍋炒倒後放入腐竹同炒。最後加鹽，味精調味即可。 涼拌腐竹：腐竹泡開切段用水煮一下撈出待用，青椒，胡蘿卜切成絲下鍋炒熟關火倒入腐竹，加入你所喜愛的調味料拌勻就成了
⑸ 燒豆腐的做法，紅油腐竹燒豆腐怎麼做好吃
1.准備適量的豆腐。
2.准備腐竹。
3.豆腐切塊。
4.鍋內加入熱水，燒開後加入鹽。
5.腐竹在水裡煮1分鍾左右。撈出。
6.豆腐煮2-3分鍾左右，撈出。
7.腐竹切段。
8.蔥姜，切絲。
9.青蒜苗兒切段。
10.准備郫縣豆瓣醬。
11.大蒜拍末，加入一小勺澱粉。
12.加入涼水，攪拌。
13.熱油鍋，加入蔥姜，爆香後撈出。
14.加入一勺郫縣豆瓣醬，煸炒出香味。
15.加入一小勺白糖。
16.加入煮好的豆腐。翻炒。
17.加入腐竹。
18.不斷翻炒，發現出湯了，就說明快熟了。
19.最後加入澱粉汁，翻炒均勻，出鍋撒青蒜苗兒，即可。
⑹ 腐竹豆腐湯的家常做法大全怎麼做好吃
主料
豆腐200克
鹽
適量
蔥
適量
雞精
適量
澱粉
適量
食用油
適量
水
500毫升
輔料
腐竹豆腐湯的做法
1.食材准備好；
2.腐竹用冷水浸泡5-12小時；
3.豬肉切薄片，豆腐、腐竹切小塊，蔥切碎備用；
4.豬肉加入適量澱粉，攪拌均勻備用；
5.炒鍋中放入少量油，倒入水，水燒開後依次加入腐竹、豬肉、豆腐煮沸；
6.起鍋前加入鹽、蔥花、雞精即可。
⑺ 豆腐腐竹怎麼做好吃
腐竹燉豆腐
by 勇哥的234收藏7300瀏覽2016-12-02發布
較低熱量
5星
燉
家常味
<10分鍾
新手嘗試
好吃
主料1人份
腐竹100克
豆腐250克
輔料
熟雞蛋2個
精鹽1勺
醬油1勺
步驟1
鍋熱後倒少許油煎豆腐
步驟2
煎至2面黃金
步驟3
多的放盤備用
步驟4
倒入水和煎好的豆腐
步驟5
再放入炸好的腐竹
步驟6
放入2個熟雞蛋，再放鹽和醬油蓋上燉10分鍾即可
⑻ 腐竹怎麼炒好吃又簡單
可以做一道辣椒炒腐竹，這是以辣椒和腐竹為主材的菜餚名。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作辣椒炒腐竹才好吃。
辣椒炒腐竹的食材：辣椒1個、腐竹300g、油適量、鹽適量、味精適量、蚝油適量、蒜適量、醬油適量。
辣椒炒腐竹的做法：
1、腐竹提前用清水泡發好，腐竹切成寸段。
食用價值：
1、辣椒的營養價值是非常高的。辣椒中含有豐富的維生素C，可以幫助美容養顏，以及主要是含有豐富的辣椒素，辣椒素可以消除身體中的炎症，並且具有抗氧化的作用，可以降低心血管疾病，和腫瘤癌症的發生情況，以及可以消除身體中的脂肪和熱量，有助於身體脂肪的消耗，幫助減肥。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健腦作用，幫助預防老年痴呆症的發生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病、動脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗潰瘍等作用。
⑼ 南乳腐竹燒油豆腐怎麼做
E路拾緣
用料
油豆腐 8片
腐竹 4條
蔥花 適量
蒜末 3瓣的量
紅腐乳 1/2小塊
生抽 1/2湯匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
南乳腐竹燒油豆腐的做法
干腐竹泡水2小時，待充分回軟後用手擠壓出多餘水分，切成小段~
油豆腐切成和腐竹大小一致的條狀或片狀~
蔥切蔥花~
蒜切末~
腐乳加一點點清水用湯匙壓成泥~
油豆腐放入沸水中汆燙至軟化（煮2分鍾左右，去除多餘油脂），再用清水沖冷後用手擠壓出油豆腐中的多餘水分~
炒鍋燒熱，加入適量的色拉油。放入腐竹和油豆腐煸炒，至原料有些微微焦黃。再加入腐乳泥炒香。而後加入清水，水量剛好和原料平行即可。加入生抽和糖，中火燒至腐竹軟化。待湯汁即將收干時加入蔥花和蒜末，麻油，稍微翻炒均勻即可出鍋裝盤。