A. 豆腐五花肉做法
准備食材
主料：豆腐、五花肉
輔料：青辣椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜、蔥花
配料：豆瓣醬、蚝油、生抽、白糖、食用油、雞精、十三香
開始製作
第一、處理食材
五花肉提前放清水中浸泡60分鍾，去除血水，減少肉腥味（如果是冷凍五花肉加入適量食鹽，可快速解凍），然後切成半厘米左右的薄片，自然晾乾或用廚房巾擦乾表面的水分，以免在炒制過程中油水四濺；
新鮮老豆腐同樣切成半厘米左右的薄片，可根據自己的愛好切菱形塊或者方塊，切豆腐小技巧，左手輕輕按住豆腐，右手開切，從左向右切豆腐，既不會碎，也不會黏在菜刀上；
選擇稍辣一點的青辣椒切成辣椒圈，可刺激胃口增加食慾，紅椒主要是配色，可選擇甜椒切成片，蔥姜蒜切成末備用；切香蔥花出鍋後點綴。
第二、操作過程詳解
鍋中起油三成熱，先放入豆腐片，中火煎制，不要翻動，期間不停地晃動煎鍋，以免糊鍋，待底面煎制金黃、豆腐定型後，開始翻面再次煎制另一面，兩面金黃後撈出備用；
豆腐出鍋後，不用再次加入食用油，放入五花肉煎制，五花肉微微起卷，表面金黃即可，不宜煎制過於焦黃，這一步主要是煎制出五花肉的油脂為宜，肥而不膩、咸香清脆；
將煎制五花肉的油脂倒出不用，重新起鍋加食用油少許，放入蔥姜蒜爆香，加少許豆瓣醬炒出紅油，加少許清水，煮沸後倒入五花肉、豆腐乾翻炒，開始調味，加生抽、蚝油提鮮，十三香提味，食鹽就不用再次添加，轉小火慢燉10分鍾，收干湯汁後倒入青紅辣椒，炒制斷生即可出鍋裝盤，撒蔥花點綴。
總結
第一、五花肉煎制後，多餘的油脂炸出，肥而不膩，口感焦香，不會咬一口有膩口的感覺，五花肉金黃、脆而不硬；
第二、豆腐煎制兩面金黃後，表皮焦脆裡面酥軟，更是吸收了五花肉的香味、調味料的清香、還有辣椒的辣味，咬一口可以感覺到豆腐內外包裹的湯汁，咸香辣，下飯又開胃；
第三、五花肉炸出的油脂不用，可炒其他青菜食用；
第四、炒制過程加入豆瓣醬、生抽、蚝油均有食鹽的成分，不用再次加入食鹽，以免過於咸口。
這樣一道香辣開胃又下飯的五花肉燉豆腐，就分享到這里，需要注意就是增加了煎制五花肉這一步，使得五花肉口感焦香、肥而不膩，豆腐咸香、香辣，下飯的必備菜，可以試試吧。
B. 油豆腐五花肉怎麼做如何做好吃
油豆腐是豆腐的炸制食品，我特別喜歡，它的烹調方式很多，可以炒，蒸，燉都很美味。
食材
主料
油豆腐
250g
五花肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
糖
適量
生抽
適量
老抽
適量
蒜葉
適量
步驟
1.食材
2.鍋里燒水，油豆腐切小，水開把油豆腐焯一下
3.五花肉洗凈，切小，用小火慢慢煸炒，煸炒出油
4.倒入油豆腐
5.加生抽，老抽，糖，水，用小火慢慢燉
6.要燉至10分鍾左右，加入蒜葉
7.蒜葉斷生，加鹽，出鍋
小貼士
要用小火燉，才會入味
C. 五花肉燉豆腐怎麼做如何做好吃
五花肉燒豆腐的做法
1.五花肉洗凈切成小塊，豆腐洗凈切成約0.3厘米厚的片，蒜苗斜切成段，郫縣豆瓣醬剁碎，生薑切成絲
2.熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎黃一面後翻面，最後將其煎至兩面金黃後舀出待用，鍋內余油，下入五花肉，翻炒至肉變色，下入兩小勺料酒炒勻
3.再放入郫縣豆瓣醬與姜絲炒勻，放入先前煎好的豆腐，放入兩小勺老抽，炒至上色，加入沒過所有材料的開水，再加入適量的鹽、雞精、五香粉，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鍾
4.揭開鍋蓋後轉大火，將湯汁收濃一些後下入蒜苗，炒勻，倒入濕澱粉，炒勻勾薄芡即可
D. 五花肉醬拌豆腐好吃做法竅門
五花肉醬拌豆腐好吃的做法，首先准備，豆腐1塊，五花肉100g，青椒1個，胡蘿卜1-3個，小蔥段少許，豆油，醬油，鹽，蔥花，雞精，花椒，澱粉勾芡用，做法:
1、豆腐切成1厘米的四方小塊，五花肉剁成肉餡，青椒切丁，胡蘿卜切丁，小蔥斷備用。2、鍋燒熱下入豆油燒至七成熱，下五花肉餡炒至肉粒分離，下入蔥花爆鍋，接下來放入所有調味料，爆炒一會，下入青椒丁 胡蘿卜丁，加入少許水，燒開之後勾芡，3、豆腐裝盤，澆上做好的肉醬，上面用小蔥斷點綴，一道美味的熗拌豆腐就好了。
E. 五花肉怎麼做好吃 豆腐
鹵五花肉的做法
1.主要用料，蒜米拍碎
2.鍋中加油下入蒜碎中小火炒至金黃撈出
3.五花肉最好是買這種一層肥一層瘦的，口感不柴
4.冷水焯一下加入20克米酒去除異味
5.控干水入油鍋煸炒，炒的略久一些，這樣可以把肥肉的脂肪炒出來
6.依次是鹽、米酒、醬油、冰糖 八角 茴香
7.翻炒均勻後加入炒好的蒜碎依次加入以上調味品
8.加入開水，抹過肉大火燒開，轉小火，燉至1.5小時
9.最後大火收汁，鹵肉一定要有一點湯汁，用來拌飯，很香的
F. 小白菜豆腐五花肉怎麼做好吃
主料：五花肉，豆腐，白菜
輔料：姜 蔥 料酒 醬油 蚝油 白糖
做法：1 五花肉切片過油 炒出多餘的肉油，這樣不膩。
2 豆腐過油， 炸至兩邊都黃就好
3 鍋里放底油 下五花肉，薑片，蔥段，略微一炒加入料酒，少許醬油，然後加入高湯或開水，
4 等水開後，加入少許花椒和大香提味
5 加入豆腐一同烹煮約45分鍾
6 加入白菜 和適量鹽 就可以出鍋了