① 豆腐皮怎做才好吃
切成絲，用蒜苗素炒，非常爽口；
2. 切成絲，用高湯大煮，加蝦米、木耳，味道鮮美；
3. 燉雞、鴨，放豆腐皮，味全部進入，非常好吃；
1》豆腐皮壽司
材料：
豆腐皮1包、米飯4碗、黑芝麻少許、白糖、白醋各3大匙。
作法：
1、米飯趁熱拌上白糖、白醋、黑芝麻，放涼備用。
2、豆腐皮剝開，裝入米飯即可
2》豆腐皮
配料：
黃豆，本產品含豐富植物性蛋白質，營養豐富。
食用方法：
用水浸泡後，適用煮、燉、炒、作湯等。
保存上注意：
不要放在日光直射的地方，不要放在高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。
3》豆腐皮春卷
原
料：
豆腐皮（豆油皮）五張，凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、麵粉、精鹽、姜未各適量。
制 作：
1．豆腐皮每張切成六小塊》切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內，加水調成濕漿；
2．炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；
3．豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）。
4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
4》麻辣牛肉簾子
原料：
豆腐皮500克
麻辣牛肉絲60克 郫縣豆瓣50克 姜米20克 蒜米30克 精鹽、味精、雞精、白糖、蚝油、醬油、食粉、水澱粉、鮮湯、花椒油、特製紅油、精煉油各適量
香菜少許
製法：
1．豆腐皮切成細絲，入加有少許食粉的沸水鍋中汆一水撈出；郫縣豆瓣剁細
2．炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入郫縣豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，摻入鮮湯，下入豆腐皮絲，調入精鹽、味精、雞精、白糖、蚝油、醬油等，燒入味後，用水澱粉勾芡，淋入特製紅油和花椒油，推勻起鍋，裝入盆內，最後撒上麻辣牛肉絲，點綴上香菜，即成。
9》豆腐皮蛋湯
原料：
豆腐皮2張，鵪鶉蛋8個，火腿肉25克，水發冬菇、熟豬油、鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。
製作：
1、豆腐皮撕碎，灑少許溫水潤濕；鵪鶉蛋磕入碗內，加少許鹽攪打均勻；火腿肉切末；冬菇切絲；姜洗凈切片；蔥擇洗干凈，切成蔥花。
2、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下蔥花、薑末熗鍋，倒入蛋液翻炒至凝結，加水煮沸，放冬菇絲、鹽、味精、料酒，再煮15分鍾，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。
特點：
1、此湯滋味鮮美，營養豐富。
2、此湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等多種營養素，是產婦的滋補湯菜，有利早日恢復身體健康。
10》鮮豆腐皮炒青蟹肉
【原料】
新鮮水豆腐皮2張、凈蟹肉200克、雞湯1小碗、精鹽12.5克、菱粉2湯匙、雞油2湯匙、黃酒少許
【製作過程】
一、先將青蟹的黃挖出，加少量的水，酒、菱粉調稀。再把青蟹帶殼上籠蒸熟，挖出蟹肉。
二、一面起爐火，下雞油化開，一面將豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黃、雞湯、鹽、酒道倒入一炒，接著調菱粉下鍋勾薄芡即好．
11》豆腐皮炒鮮菇
原料：
鮮蘑菇250克，豆腐皮150克。
,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，蔥之條，鹽和料酒適量，胡椒粉和味精少許。
製作：
1．鮮菇洗凈對半切開；豆腐皮切條；蔥切段，蒜拍扁。
2．將生油放入鍋內燒熱，爆香蔥白和蒜；倒入鮮菇和豆腐皮翻炒；
3、加生抽和鹽，烹入料酒，調入胡椒粉及味精拌勻，最後放青蔥段翻炒幾下即可。
17》包燒豆腐
原料：
嫩豆腐1塊，鮮蝦仁50克，?肉50克，五花肉50克，荸薺50克，蔥白30克，豆腐皮（10厘米見方）10張，干貝20克，青椒10克，紅辣椒10克，雞蛋糊50克，油炸香蔥片10克，精鹽3克，?酒5克，香油10克，味精、雞精、胡椒粉、濕澱粉個少許，高湯150克，食用油750克（耗約75克）。
製法：
1、嫩豆腐切成10塊長厚片，抹上雞精；五花肉、蝦仁分別剁成茸；切粹粒擠
干；蔥白、青椒、紅辣椒分別切小丁；干貝水發後壓成絲；
2、五花肉、蝦仁、?肉、荸薺、蔥白、香蔥片、精鹽、紹酒、味精、香油、胡椒粉拌勻成餡料分10等份；每張豆腐皮放1片嫩豆腐、1份餡料，包裹成6厘米寬4厘米的長方形包，掛上雞蛋糊；
3、鍋置旺火上，下食用油，油溫升至六成熱時，投入豆腐包炸熟撈起瀝干油；鍋留底油，回置旺火上，放入豆腐包，加高湯100克、精鹽、紹酒、味精，微火煨10分鍾入味後撒入胡椒粉，起鍋裝盤；
4、鍋洗凈，回置旺火上，下高湯50克、干貝絲、青椒、紅辣椒燒沸，濕澱粉勾薄芡，淋於豆腐包上。
特點：味鮮質嫩，風味獨特。
要領：豆腐包要炸透煨入味。
1》湘江豆腐
原料：
內脂豆腐半盒,蘑芋片少許,青豆10粒,香菇3朵,玉米粒10粒,紅椒丁少許,鹽1茶匙，胡椒半茶匙，素雞粉1茶匙
作法：
1、豆腐，蘑芋，青豆，放入打磨機，加入半匙鹽，素雞粉打磨成漿狀。
2、將打磨好的漿放入盤內入蒸籠蒸10分鍾成型後取出。
3、香菇，玉米粒下鍋炒熟，放入剩餘調味料，勾芡後淋在豆腐上即可。
2》北菇豆腐扎(圖)
材料：
豆腐1塊，黃耳1朵，香菇1朵，豆腐皮1張，四季豆若干，素蚝油少許。
做法：
1．將豆腐切成8長條，黃耳1朵對切為二，香菇1朵對切為二；
2．豆腐皮切成20cm×2cm，稍用油炸過後，取出，浸冷水10分鍾
3．豆腐炸成金黃色，與黃耳、香菇用素湯煨至入味後，用豆腐皮紮成兩束，再蒸8分鍾；
4．最後用素蚝油勾芡，加少許四季豆做裝飾即成。
點評：
此道菜富含人體不可缺少的植物纖維，香菇既提味又有健腦的功效。
3》香菇豆腐
原料：
豆腐300克，香菇3隻，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
製作方法：
(1)將豆腐切成四方小塊，中心挖空；
(2)將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；
(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。
② 豆腐和雞肉怎麼做好吃
豆腐和雞怎麼做好吃？豆腐和雞可以將雞炒成麻辣火鍋雞，然後將豆腐燉在裡面，軟嫩可口，香辣非常開胃。
③ 豆腐皮怎麼燉才好吃
豆腐皮燉豬肉白菜最好吃。將豬肉切片，最好用肥瘦相間的五花肉；將白菜洗凈，切成小塊，豆腐皮切成寬條。鍋內燒油，油熱後放入肉片翻炒，炒至肉片變色，加入蔥段、薑片和花椒爆香，然後倒入切好的白菜，再加入少許生抽，翻炒片刻，注入適量清水，然後把豆腐皮放入，再加入少許食鹽，蓋上鍋蓋開始燉煮。大約燉十分鍾即可關火，出鍋前加入少許味精調味。
④ 請問雞肉和豆腐皮可以做成什麼菜最好簡單一點的。
我覺得不如將他們分開，烹飪出兩道美味。雞肉做成一道美食，豆腐皮做成一道美食，很合算。介於你提出的條件，我想到的就這些做法，不過還需要些輔料和佐料，不知道你家有沒有，衷心希望我的回答可以幫助到你，祝你能烹飪出美味佳餚。 下面和你說幾種做法 雞肉： 棒棒雞絲 主料：雞脯肉 配料：蔥和姜 雞肉的營養成份：每100克雞肉中含有熱能695千焦、蛋白質18.5克、脂肪9.6克、核黃素0.08克、鈣17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。 做法：1.先把雞脯肉下鍋裡面煮熟，然後把煮熟的雞脯肉拿棒子敲一下，為什麼拿棒子把它敲碎呢？這樣敲的話它的肉質比較松軟，有利於我們撕開它。 2.把雞絲撕好，放在點綴好的盤子裡面， 3.開始調味，芝麻醬、糖、鹽、味精、醬油、米醋、花椒面，再加點辣椒油，讓它稍微辣一些，然後把它調勻澆在雞絲上就可以了。 溜雞脯 「溜雞脯」是用雞身上最嫩的雞脯肉烹制的一道內味佳餚，成菜色澤潔白，質地柔軟鮮嫩，清淡爽口，耐人回味。 製作方法 原料】 凈雞脯肉100克，鮮豌豆40粒，濕澱粉12克，雞蛋清4個，紹酒7.5克，味精1.5克，精鹽2.5克，雞湯140克，熟雞油25克，生油500克（約耗75克）。 【製法】 （一）在雞脯肉上灑少許涼水，用刀背砸成茸（隨砸隨灑幾滴水，使雞茸柔軟，又不粘刀），再用刀把雞茸輕輕颳起，剁成像面團一樣細膩柔軟的雞泥。 （二）在雞泥中加入涼水15克，攪勻後摻入雞蛋清，順著一個方面攪攔成雞糊（不要抽打，以免起泡，炸時雞泥發松），然後加入濕澱粉5克和少許精鹽，攪拌均勻。 （三）將炒鍋置於旺火上燒熱，倒入生油，待油溫熱後，改用微火。將雞糊倒入漏勺內，不斷晃動，使雞糊漏入勺內，不斷晃動，使雞糊漏入油中，炸成豌豆大的圓球（即雞球）。約炸1分鍾，迅速將雞球撈出瀝去油。 （四）將紹酒、味精、精鹽和濕澱粉加入雞湯內調勻，倒入炒鍋，在旺火上攪成白汁後，放入豌豆和雞球攪勻，淋上熟雞油即成。 炸黃油雞排 用料：雞脯肉750克，黃油250克，炸土豆絲500克，龍須菜250克，煮菜花250克，煮胡蘿卜條250克，麵包250克，植物油200克，鹽15克，胡椒粉少許。 做法： (1)將雞脯肉在翼關節上部剁斷(留上節和雞脯肉聯著)，剔凈翼骨上節的腱肉成骨把，再取下雞裡脊抽去筋，然後用刀片去雞脯外層硬皮並將雞脯肉兩面片開成薄片，再用肉拍子拍平，雞裡脊用刀背顛砸使肉質松勻，然後抹平成薄片。 (2)黃油用刀壓軟做成月牙形放在雞脯肉中央，然後用刀挑起雞肉小心將黃油包嚴並成月牙形，撒鹽、胡椒粉，沾麵粉，刷雞蛋糊，沾鮮麵包渣收齊邊緣，用熱植物油炸至金黃並熟透取出。食用時配炸土豆絲、煮菜花、龍須菜、煮胡蘿卜條，骨把上插一朵紙卷花即可。 豆腐皮： 豆腐皮炒鮮菇 原料： 鮮蘑菇250克，豆腐皮150克。 ,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，蔥之條，鹽和料酒適量，胡椒粉和味精少許。 製作： 1．鮮菇洗凈對半切開；豆腐皮切條；蔥切段，蒜拍扁。 2．將生油放入鍋內燒熱，爆香蔥白和蒜；倒入鮮菇和豆腐皮翻炒； 3、加生抽和鹽，烹入料酒，調入胡椒粉及味精拌勻，最後放青蔥段翻炒幾下即可。 鹵豆皮的製作材料： 主料：油皮300克 調料：花生油50克,鹽5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,雞粉2克,大蔥15克,姜10克,豬油（煉制）5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克 鹵豆皮的特色： 炸豆腐皮時，油溫不能太高。 教您鹵豆皮怎麼做，如何做鹵豆皮 1. 豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片； 2. 豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出； 3. 用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好； 4. 扎緊袋口放在開水裡煮20分鍾，去掉污物和黑色浮沫； 5. 然後，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時； 6. 待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鍾後撈出，涼後碼盤即可。
⑤ 正宗御簾雞汁豆腐皮怎麼做
准備材料：豆腐皮2張、蝦4隻、口蘑適量、雞汁10毫升、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜4根、辣椒油適量
一、將干豆腐皮切成小長方形。
⑥ 豆腐皮燒雞塊怎麼做好吃，豆腐皮燒雞塊的家常做法
食材
笨雞400克
豆腐皮300克
蔥15克
姜10克
白砂糖5克
醬油5毫升
美極鮮10毫升
白酒5毫升
鹽4克
八角3粒
清水適量
花生油25毫升
香菜適量
製作時間：1-2小時
用餐人數：
步驟
1
笨雞斬塊。
2
放入清水中浸泡出血水。
3
豆腐皮打成結。
4
熱鍋下油，放入雞塊炒至出油。
5
再放入蔥姜翻炒出香味。
6
加入八角，醬油，美極鮮，白酒，清水，鹽炒勻大火燒開。
7
蓋蓋小火燉一個半小時。
8
放入豆腐結。
9
蓋蓋再燉30分鍾。
10
再撒上少許香菜。
11
出鍋盛盤，一道美味的豆腐皮燉雞塊就做好了。
⑦ 雞湯豆皮怎麼做
用料
干豆腐
雞湯
蒜
蒜蓉辣醬
香菜
雞湯豆腐皮的做法
正宗的豆腐串要切成菱形塊，然後串在小竹簽子上，碼在燉鍋里。自己吃，可以簡單點，切成一指寬的條就行了。
用半支母雞燉一鍋雞湯，燉上三四個小時。
湯燉好後，將之前切好的豆腐皮下鍋。加鹽調味，不要太咸，因為吃得時候還要加辣椒醬。
湯開後轉小火，文火煮上半個小時。
蒜壓成泥，兌些水調成蒜汁。香菜切末。
煮好後盛盆，淋上蒜汁、蒜蓉辣醬、香菜末，開吃。
小貼士
干豆腐，也叫豆腐皮，還是家鄉的干豆腐好吃，薄薄的，香。北京的豆腐皮都太厚。
⑧ 雞湯燉豆腐皮怎麼做才不發黑
主料
雞架 豆腐皮
蔥~姜~蒜~
輔料
陴縣豆瓣醬 八角~香葉~桂皮
雞湯豆腐皮的做法步驟
1. 雞架剁塊~用沸水汆燙一下~
2. 豆腐皮切菱形片~姜切片~蔥一部分切段~一部分切花~蒜切末~
3. 鍋加底油~最好放點豬油~把陴縣豆瓣醬炒香~加料酒~加水~用白鬍椒粉~糖少許~鹽少許調好口~把雞架下入~放上蔥段~薑片~八角~桂皮~香葉~中小火~燉20分鍾~把豆腐皮下入~中火燉15到20分鍾~出鍋撒上蔥花蒜末~
4. 這道菜可以直接怎麼吃~也可以把豆腐皮撈出~調個芝麻醬拌著吃！~
⑨ 雞汁豆腐皮的做法
主料：
豆腐皮，豬肉（瘦）
配料：
大蒜（白皮），香菜
調料：
胡椒粉，雞精，鹽
做法：
1、豆腐皮適量洗凈備用
2、豬肉餡適量備用
3、雞骨架2個備用
4、准備一份蒜泥和香菜
5、雞骨架放清水裡洗凈
6、放入鍋內煮湯
7、雞骨架撈出另作他用
8、留雞湯煮豆腐
9、將豆腐皮擺放整齊
10、分切三塊備用
11、將分切好的再分切方塊
12、有的豆腐皮切成方塊備用
13、取一張豆腐皮放在掌心，取豬肉餡放在豆腐皮里
14、將豬肉餡捲起來
15、一次卷好兩個
16、用一根牙簽將豆腐皮串起來
17、將所有的豆腐皮都串成豆腐皮串備用
18、雞湯加入食鹽和胡椒粉重新放火上煮開
19、雞湯煮開後，將串好的豆腐串下入雞湯鍋里
20、加蓋煮幾分鍾，使裡麵包裹的肉餡熟
21、打開鍋蓋，加入雞精調和滋味
22、取碗撈起豆腐串放入碗中
23、去掉牙簽，加入少許蒜泥和香菜
24.將鍋內的雞湯澆入碗內，淋入芝麻油，即可食用