① 老話說「好吃不過餃子」，這句話有什麼道理
中國有句俗語：好吃不過餃子，餃子是中國人最喜歡吃的，雖然南方人喜歡吃米飯，北方人以麵食為主，但是餃子這種麵食是南北方人都喜歡吃的，餃子好不好吃關鍵就在於它的餡料，我們平時經常吃的餃子餡有韭菜雞蛋的，豬肉大蔥的以及香菇包菜的，想吃什麼餡兒的都可以自己搭。
而後面這句話里，倒著的意思其實就是躺著。大家都知道，當人在最累最困的時候，只有躺下來身體才能放鬆，而最舒服的事也就莫過於此了。其實後面這句雖然通俗，但卻是精華的所在，也更值得讓人深思，但是很多人都猜錯了。雖然現在我們的生活條件好了，但是過慣了苦日子的老一輩的人們，還依然記得以前的生活，餃子在他們看來依然是最好吃的食物，所以他們也經常會提起「好吃不過餃子」這句話。
② 餃子吃起來不鮮也不香，是因為餃子餡沒有調好嗎
在中國人心中，不管是逢年過節還是家宴聚餐，餃子總是最受歡迎的主食之一。俗話說：「好吃不過餃子，舒服不過倒著」，相信很多人對餃子的喜愛是從小到大根深蒂固的，小時候吃一頓餃子不容易，而如今生活條件好了，市場上有很多速凍的餃子可以選擇，但論起口感和味道，還真真切切的是手工餃子最好吃，現包現煮，吃完再喝上一口原味餃子湯，那感覺就兩個字——熨貼！
各位朋友們，調餃子餡時，按照口訣「鹽水粉醬油」這個順序來做，保證餃子香味足，口感好，同時它不僅僅適用於餃子餡，你在做包子餡，餛飩餡時也可以按照這個步驟來調喲！
③ 小孩一吃肉餡餃子就好幾天或很常時間就不好好吃飯有時
也可能是寶寶出現了消化功能不良,對肉難以消化。;可以服用小兒健胃合劑,盡量多吃水果蔬菜,一般應該會有所好轉。
④ 為什麼自己包的餃子不好吃
自己包的餃子不好吃，那就是調料沒有放好，放點花椒粉，少點胡椒粉，味精，鹽，味極鮮醬油，這些放點，味道多了有層次感了就好吃了，如果還是覺得不好吃，買瓶老乾媽蘸著吃
⑤ 為什麼新沙一品五月份後餃子不好吃了
應該是換了新的大廚以後。做的和以前的大廚配方不一樣，沒有以前的大廚做的好吃了吧
⑥ 餃子涼了不好吃怎麼辦
可以放在蒸鍋里蒸一會，也可用燒開的水湯一下。最簡單微波爐加熱2分鍾就好。
但我最喜歡的吃法是，涼餃子用油煎著吃風味獨特味道好，煎的兩面金黃即可。實踐證明其他加熱發出來的餃子不好吃。
具體做法：
1、鍋要干凈，這樣就不會因為雜質加熱後粘鍋底
2、鍋燒熱下底油，將鍋轉一下，使油均勻
3、餃子放入，煎半分鍾，晃一下鍋；這種操作尤其對凍的餃子更不能免此步驟，這樣可以先解凍一下，利於下面操作
4、加水，水的高度控制在餃子高度的四分之一到三分之一；如果是剛包的餃子或熟的涼餃子，可以選四分之一水就可以了
5、如果是冷凍的，水要分2次放，以免水將麵皮稀釋成麵糊粘鍋
6、蓋上蓋子，用中小火煎，主意火量要控制好，時間控制在6分鍾左右
7、水快乾時，抖動一下鍋，讓餃子活動一下，盡量用木鏟子托一下餃子的底部，不要用鐵的鏟子，更不要用筷子，這樣可以保證餃子的完整。
⑦ 餃子好不好吃不在褶上，在餡上面
是的，如果餡料調的好吃的話，餃子它口感也會變得非常的不錯，雖然說褶子是很重要的，但是餃子的味道好不好吃主要還是跟餃子的餡料有很大的關聯吧。我們製作餃子現在也是非常方便的，像現在市面上也有專門賣餃子皮的店鋪，不管是你自己在家揉面製作餃子皮，還是去買餃子皮來製作，都是非常方便，非常簡單的方法。
而且現在做餃子也是非常簡單的操作，像我們家一般情況下都是買餃子皮，家裡的小孩也會過來幫忙，因為製作方法非常的簡單，不需要太多的技術含量，而且基本上的美觀性也是可以達到的，所以最重要的還是餃子餡畢竟餃子皮很薄，我們在品嘗的過程當中，大多數都是品嘗餃子餡的味道，所以餃子好不好吃當然是在餡上面，如果你的餡調的非常好的話，真的就是成功了一大半。
⑧ 餃子好不好吃跟皮沒關系,跟餡有關系啥意思
怎樣調制出鮮美的餃子餡
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好後，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
最後肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
餃子餡的做法
餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
如何調出嫩滑的肉餡：
五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
餃子餡：
青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。
胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。
香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。
餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎後灑少許鹽放一會，然後用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。
香菜餃子餡
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示：
1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。
2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
西瓜皮餃子餡
具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。
⑨ 材料都是最好的，為什麼煮出來的餃子不好吃方法，你真的會嗎
餃子看似復雜，但是每一步其實都是簡單的。它每一步的步驟應該是怎麼回事呢？首先說，拌餡，肉餡首先把蔥姜蒜剁碎，加入醬肉，耗油，十三香，鹽和雞精。這是需要榨汁用的，所以需要多一些。開火之後，把這個汁炒一下，然後放入肉丁。翻炒，待肉熟之後出鍋。
餃子好吃，每一個食材都是健健康康。我們可以選擇最健康的食材，做最簡單的飯。很多長壽。日子非常簡單，當我們安靜得做一頓飯，心真的非常安靜。