❶ 苦瓜，黑木耳，韭菜，可以做餃子餡嗎
苦瓜，黑木耳，韭菜，當然是可以做餃子餡的，苦瓜黑木耳再配點五花肉做餃子餡既美味又健康，韭菜雞蛋餡的餃子也很美味
❷ 苦瓜可以包餃子嗎
可以的，可做苦瓜餃子品嘗，做法如下：
需要提前准備好的材料包括：苦瓜1根、食鹽 3g、醋 一勺、冰糖 3g、蒜 1根、芝麻油 適量、黃酒 少許、生粉 少許。
1、第一步把准備好的苦瓜浸泡水中半小時，掏空內瓤，用刀切片。
❸ 苦瓜餡水餃的做法步驟圖，苦瓜餡水餃怎麼做好吃
用料
苦瓜，胡蘿卜 各1根
豬肉，鯛魚肉 適量（喜食肉多放，喜食素少放）
餃子皮 適量
苦瓜餡水餃的做法
將苦瓜和胡蘿卜洗凈，分別用絞菜機絞碎，苦瓜餡擠汁備用。苦瓜餡水餃的做法 步驟1
豬肉魚肉用絞肉機絞成肉餡放入容器中。加入2勺海天黃豆醬，適量香油，黃酒，高湯，姜沬，攪勻備用。苦瓜餡水餃的做法 步驟2
把肉餡和菜餡混合拌勻。餃子皮放上餡包餃子。鍋中放水大火燒開鍋，下入包好的水餃，用勺逆時針推動防止餃子粘連，餃子煮熟,撈入盤中即可。苦瓜餡水餃的做法 步驟3
苦瓜擠出的汁倒入杯中，加入適量蜂蜜。苦瓜餡水餃的做法 步驟4
❹ 苦瓜餡餃子怎麼做好吃
用料
苦瓜，胡蘿卜
各1根
豬肉，鯛魚肉
適量（喜食肉多放，喜食素少放）
餃子皮
適量
苦瓜餡水餃的做法
將苦瓜和胡蘿卜洗凈，分別用絞菜機絞碎，苦瓜餡擠汁備用。
豬肉魚肉用絞肉機絞成肉餡放入容器中。加入2勺海天黃豆醬，適量香油，黃酒，高湯，姜沬，攪勻備用。
把肉餡和菜餡混合拌勻。餃子皮放上餡包餃子。鍋中放水大火燒開鍋，下入包好的水餃，用勺逆時針推動防止餃子粘連，餃子煮熟,撈入盤中即可。
苦瓜擠出的汁倒入杯中，加入適量蜂蜜。
❺ 苦瓜餃子的做法步驟圖，苦瓜餃子怎麼做好吃
苦瓜餡水餃的做法
1.
因魚肉較為鮮美，如放入十三香或者五香粉會破壞其原有鮮味，所以在此之前需要提前泡好花椒水。半根蔥切小段、1小塊姜切薄片、5克花椒、5克大料，放入90毫升純凈水浸泡4個小時左右即可使用，其目的在於可以給魚肉去腥，淡淡的香料味又可以不破壞魚肉原本的鮮美
2.
因魚肉本身脂肪含量較低，所以需要混入肥瘦豬肉餡可使口感更為細膩彈嫩，增加動物油脂獨有的香味。加入的豬肉餡占魚肉餡重量的1/4，選用5:5肥瘦肉餡
3.
加入1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1湯匙料酒、1湯匙香油、1/2湯匙花生油、3克雞精、2克白糖和5湯匙花椒水後初步攪拌均勻即可，此時我們看到整體肉餡還比較鬆散，並沒有成團，這時候我們需要用筷子順著一個方向不斷畫圓攪拌，直至肉餡抱團
4.
攪拌抱團後的肉餡外觀非常細膩，並且攪拌過程中會感覺到肉餡整體不斷變緊，切記肉餡整體成團後即可停止攪拌。如果攪拌過度，那就不是包餃子，那叫汆丸子
5.
隨後加入我們切成粒的香菜拌勻即可備用
6.
和面：將300克麵粉放到大盆中，准備約100毫升純凈水。分次少量加入麵粉中，每加一次水後用筷子逆時針畫圓使麵粉混合
7.
直至麵粉全部呈絮狀抱團，無乾麵時就可以停止加水了。餃子面要和的硬一些，這樣可以將餃子皮擀的很薄，並且有韌勁，包入餡料後不易破皮，口感勁道
8.
用手開始揉面，將抱團的絮狀麵粉揉成面團，不斷揉搓按壓。最後直至「三光」後即可蓋上一塊濕布開始醒面（三光即為：盆光、手光、面光）
9.
醒面半小時後將面團分為4份（當然你也可以分為兩份，可以根據想要做多少個劑子來安分配面團的份數）
10.
將剛剛分好的小份面團揉搓成長條狀，根據所需要劑子的大小來調節面的粗細。一般情況搓成直徑約為4厘米即可
11.
將揉搓好的圓形面條切為約3厘米長的面劑子，長度大小可根據自家大小調節，包大餃子可以切更大的劑子（切一刀轉一下面即可切出圖中形狀）
12.
大小要一致並且均勻，此時將切好的劑子揉圓變為小圓團，隨便一捏一團即可，不需要很標準的球體
13.
開始擀餃子皮，拿一個小面團，輕輕往下壓一下，壓扁之後受力面積大了便於我們擀皮。右手拿著擀麵棍，壓著麵皮的一大半，上下轉動擀麵棍，左手拿著沒有壓著的麵皮邊不停轉動，一邊擀一邊轉動麵皮，這樣擀出來的才均勻，並且圓（左撇子請自行換手）
14.
這邊教大家給懶人方法，將面擀成麵皮後，用圓形杯子或杯蓋刻出所需相應大小的餃子皮，同樣很方便
15.
餃子的包法演示：
（1）餃子餡放在餃子皮中間；
（2）將餃子皮對折捏緊；
（3）從兩頭其中一頭開始，食指從右邊下面向上托起，並和內側的皮捏緊
16.
（4）再把後面沒有捏合的餃子皮以同樣方法向內側捏合。直到右側沒有空隙，完全捏緊；當然大家也可以不講究什麼月牙形、元寶形，兩只手握著餃子兩端的皮往中間收攏一捏就好了，這種包法速度很快，也是一種懶人包法
17.
因為面比較硬，所以保證餃子皮薄餡大
18.
在盤子下面撒一層乾麵，可以避免餃子粘連到器皿上，也可以使用竹製蓋簾；為了防止包好的餃子干硬，蓋上一層保鮮膜或者布待煮
19.
煮餃子的水一定要等燒開大沸騰了才能下餃子，最好加一點鹽在水裡，這樣煮出餃子不容易破皮，下鍋後最後拿笊籬順時針攪動防止餃子在水中粘在一起。一般情況在水沸騰後澆三遍涼水後，餃子也就煮熟了，如果還是把握不住熟還是沒熟的話，乾脆拿出一個嘗嘗，雖然看著笨拙，但也是最快速判定是否成熟的方法
20.
出鍋，裝盤
烹飪技巧
1、魚肉餡內最好不要放入五香粉和十三香等味道濃郁的調料，會遮蓋住魚肉的鮮香味。只需放入我們之前泡好的花椒水和白鬍椒即可去除腥味，加入鹽調味即可。
2、因魚肉餡脂肪含量較低，需混入魚肉重量1/4的肥瘦豬肉餡來增加口感，動物油脂比植物油脂更有一種獨特的香味；
3、肉餡上勁時需注意，如果肉餡過於緊實，可以加少許純凈水來使肉餡變鬆弛，並且水量不能多；
4、因香菜含水量比較少，所以無需考慮蔬菜出水問題；
5、鮁魚餡在超市中即可買到。
❻ 苦瓜能否包餃子
可以包餃子的，可以做成苦瓜餃子進行食用，具體方法如下：
准備材料：苦瓜 1根、食鹽 適量、醋 適量、冰糖 適量、蒜 適量、芝麻油 適量、黃酒 適量、生粉 適量。
1、苦瓜，浸泡，掏空內瓤，切片。
❼ 我想用苦瓜包餃子，請問餡怎麼和
苦瓜剖開後去籽切片，置於冷水中浸泡一個小時後，瀝干。用較多的油煸炒，炒軟後切碎和肉餡一起攪拌，所加的配料與平時和餡是一樣的。
❽ 豬肉苦瓜餡餃子還需要放點什麼啊，會好吃些呢
如果沒有苦瓜的過敏前科，是沒有什麼不良反映的～放心吧～
今天初伏,我也打算包餃子,老公嚴重上火,那就准備做苦瓜餃子了~
以前和媽媽一起做的,挺簡單的,配上青椒、雞蛋和肉餡，與焯過的苦瓜攪拌在一起放上芝麻油、味精等調料就好～如果吃的慣苦瓜這樣就行，因為苦瓜吸收了豬肉的油有了肉的香味,而肉里卻有了苦瓜的清香味道，總體來說清淡爽口，非常適合現在吃，當然，如果是南方人非常怕苦，你可以適量加一些糖～
對了，提醒一下，焯苦瓜時候是先把水燒開，少放點鹽，滴一滴油，最後再放切成薄片的苦瓜，這樣出來的苦瓜顏色碧綠，並且脆而不苦～
祝樓主成功哦～你要的「科學根據」我就在下面鏈接里給你貼出來吧～
❾ 苦瓜做餡兒怎麼做好吃
食材明細
苦瓜
適量
五花肉碎
適量
紅蘿卜
小許
餃子皮
適量
鹽
適量
蚝油
適量
酒
適量
糖
適量
生粉
適量
麻油
適量
胡椒粉
適量
雞粉
適量
原味
口味
蒸
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
苦瓜餃子的做法步驟
苦瓜餃子的做法步驟：1 1苦瓜、五花肉碎、紅蘿卜、餃子皮
苦瓜餃子的做法步驟：2 2五花肉碎用調味料腌好待用，苦瓜、紅蘿卜均切薄片
苦瓜餃子的做法步驟：3 3苦瓜片用沸水焯至斷生
苦瓜餃子的做法步驟：4 4苦瓜片焯好後用涼水沖透待用
苦瓜餃子的做法步驟：5 5把苦瓜片與紅蘿卜片混入碎肉中
苦瓜餃子的做法步驟：6 6取一餃子皮，用麵粉棍擀薄一點
苦瓜餃子的做法步驟：7 7放入肉餡
苦瓜餃子的做法步驟：8 8把餃子皮對折中間先捏合
苦瓜餃子的做法步驟：9 9再把四個角捏緊
苦瓜餃子的做法步驟：10 10修整成四角形（把肉餡放多點餃子的角才會挺立不塌的）
苦瓜餃子的做法步驟：11 11把餃子放在抹了油的碟子上
苦瓜餃子的做法步驟：12 12在餃子上噴點水（要是用蒸籠就不用噴水）
苦瓜餃子的做法步驟：13 13置鍋中加蓋
苦瓜餃子的做法步驟：14 14蒸10分鍾左右，即成
❿ 苦瓜餡水餃的做法步驟圖，苦瓜餡水餃怎麼做
主料：苦瓜4小根、雞蛋兩個、麵粉適量
輔料：油適量、鹽適量
具體步驟如下：
1、苦瓜用清水洗干凈，用刀從中間切開變成兩半。