先把豆腐和肉末燉好，再加入粉條燉一會兒，最後放上蔥末和蚝油就可以出鍋了。這樣燉的豆腐粉條特別好吃。
2. 用豆腐粉怎麼做豆腐菜
主料黃豆 (400g)輔料葉菜(500g)廚具炒鍋分類常見菜式z素菜 熱菜 家常菜 清淡 燒 半小時 簡單難度把提前泡好的黃豆去皮。把去皮的黃豆按1：1的比例加入清水後放入料理機的容器杯里。用料理機把黃豆打碎，不要時間太久，沒有大的顆粒即可。打好的豆漿，有少許的顆粒。這樣做出的菜豆腐吃起來是「沙沙」的口感。葉菜擇洗干凈，可用油菜、白菜或其他的葉菜。把葉菜用開水焯水，去掉葉菜的青甘味道。把焯水的葉菜攥干水分後切碎備用。鍋里放大油，沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油。放入蔥花、薑末或幾粒紅辣椒段，爆香。倒入打好的豆漿。爐子開小火，用鏟子慢慢翻炒，防止糊鍋。直至豆漿炒制微干，發黃。倒入切好的葉菜碎。小火翻炒，加少許精鹽後炒制發干即可出鍋。
3. 自菜豆腐粉條怎麼做好吃
先將豆腐用油炸好備用，然後把切好的白菜用油邊一下備用，在用蔥花報香後把白菜豆腐同時放入鍋內過五分鍾左右放入粉條等熟了就可以出鍋了，我們就是這樣做的白菜豆腐粉條，是比較可口的。
4. 豆腐粉條包子餡怎麼做好吃，求高手提供方法技巧
作為一個地地道道的北方人，麵食在我的生活當中扮演了十分重要的角色，尤其像山東、河北、陝西這幾個省，十頓飯下來，起碼要有五頓飯以麵食為主食，可見北方人對於麵食的喜愛，所以對於北方人來說，做得一手好麵食是烹飪的基本功。
在北方，帶餡的才能稱為包子，但在江浙一帶統一把饅頭和包子統稱為「饅頭」。相傳，諸葛亮降伏孟獲後，行軍到達瀘水的時候，因流水湍急無法過河，但又無牲口可用來祭拜，於是乎將牛羊肉剁成肉泥，團成肉團後，在肉團子表麵包裹上麵粉，做成人頭的模樣祭祀河神，祭拜後大軍順利渡河，這種祭品因外觀神似人頭，所以被稱為「蠻首」，後來逐漸演變為現在的「饅頭」。
雖然現在南、北方對於包子的稱呼幾乎已經統一，但在包子大小、餡料和口味上，南、北方還是存在很大差異的，北方人性格豪爽，南方人性格溫婉細膩，加上「南甜北咸」的飲食習慣差異，南方的包子小氣玲瓏，口味清淡，以鮮肉和鮮蝦為主，北方的包子相對個頭較大，更注重飽腹感，鮮肉和酸菜餡最為受歡迎，但豬肉餡包子吃多了，總會覺得有些膩得慌，今天就教大家一款清淡、低脂的素餡包子——豆腐粉條餡包子。
豆腐粉條餡包子
食材准備：高筋麵粉500g、豆腐一塊、圓白菜半個、粉條一小把，姜一塊、小蔥兩根。
具體做法：
1、用溫水將酵母稀釋開，然後倒入麵粉中，將面團攪成絮狀，放入少許鹽和糖，因為鹽和糖有助於麵粉發酵，讓麵粉更容易起筋，從而讓發出來的面更柔軟更勁道。
2、反復揉面，將面揉成光滑的面團，將整個盆覆上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵兩小時。
3、趁著發面的時間，我們准備下餡料，將粉條放在冷水中浸泡一個小時，然後沸水下鍋焯水5分鍾，粉條變柔軟，且筷子夾起來不斷即可，粉條有品質差異，時間要根據粉條粗細、韌勁而定。
4、將粉條切成小段，不要切太碎，這樣粉條Q彈的口感才會突出出來，切好後，放在一旁備用。
5、將圓白菜切碎放入盆中，撒上適量的鹽，靜置半小時，將圓白菜中的水分殺出來。
6、將殺出水的圓白菜用清水清洗兩遍，洗去圓白菜中多餘的鹽分，然後用手攥干，但無需攥的太干，因為餡料中的豆腐、粉條都偏干。
7、將豆腐切成1.5cm-2cm左右的豆腐塊，用油將豆腐塊表面煎至表面金黃。
8、將煎好的豆腐塊切成小塊，這樣做出來的豆腐餡口感會更有層次，外酥里嫩的口感很飽滿，煎過的豆腐也更香。
9、在餡料中放入鹽、十三香、蚝油、少許香油、大豆油，將餡料順著一個方向攪拌，攪拌均勻即可。
10、餡料就做好啦，聞起來特別香，看著是不是也超級有食慾呢？
11、等面團發酵到原來面團的1.5-2倍大的時候，說明面已經發酵好了，加了鹽和糖之後發酵的面團特別柔軟。
12、將發酵好的面團再次進行揉面，揉5分鍾左右即可，充分地揉面對包子麵皮的柔軟度也起著關鍵的作用，揉好後，將面條搓成長條。
13、將面切成大小均勻的小面團，擀成皮後放入餡料，用大拇指和食指捏出包子漂亮的褶皺，邊捏邊旋轉包子。
14、將包好的包子放入蒸鍋，鍋中的水全面煮沸，蒸鍋持續不斷冒氣後，大火繼續蒸15分鍾即可。
15、柔軟勁道的豆腐粉條餡包子就做好了，包子皮十分松軟，配上口感層次豐富的餡料，帶著圓白菜的清香和粉條的Q彈，還有豆腐的酥脆，吃上一口，簡直不能更滿足，喜歡麵食的朋友，不放親自下廚試一試。
5. 豆腐和粉條怎樣做好吃
豆腐和粉條最好是再加大白菜最好，發把豆腐切成小塊用油灺好備用，把白菜切成滾刀塊，用蔥姜大料報香後放兩棵小干辯椒然後放入切好的白菜同時放入豆腐和粉絲蓋鍋盍悶一會就熟了，挺好吃的。
6. 很多人喜歡吃包子，豆腐粉絲餡怎麼調制才能好吃
豆腐+粉條做餡，真的是打開新世界的大門，究竟是誰這么會吃，想出來這么個搭配的，真的是棒棒的。前幾天買了個雞蛋豆腐香菇粉條餡的炸餃子，良心好吃。
今天跟大家研究一下怎麼把這個豆腐粉條餡做好吃吧！
食材換一換食材
紅蘿卜
1根
小蔥
2根
木耳
若干
干豆腐
若干
香菇
若干
雞蛋
2個
粉條
25g
鹽
25g
雞粉
10g
食用油
6g
生薑
適量
水
適量
蚝油
適量
生粉
15g
生抽
少量
方法/步驟分步閱讀
1
/8
准備材料：
1. 紅蘿卜切丁；
2. 小蔥切小段；
3. 木耳，香菇在前一晚泡發，然後切小段；
4. 干豆腐，切小塊；
5. 雞蛋炒熟；
2
/8
水下鍋，燒開，放入准備好的粉條，煮熟，然後切小段。
3
/8
油下鍋，放入生薑，生抽稍微炒香。
4
/8
然後把所有備好的食材倒入鍋中，撒上鹽和雞粉，炒一下，倒入蚝油，炒熟炒香。
5
/8
生粉+水，做芡汁（讓這個餡料里更多汁）。
把做好的芡汁倒入熟了的餡料中，再稍微翻炒均勻，蓋上鍋蓋，關火。
把餡放涼，裝盒，放進冰箱冷凍層。
6
/8
2個小時後，將是把餡料從冰箱里取出，包入麵皮里，（小編這次是打算做包子的，冷凍後的餡，會讓蒸好的包子稍微灌湯）包成包子，再讓它發酵一下。
7
/8
鍋內燒水，放上蒸籠架子，放一層油紙之類的（防粘），再放上包子，大火蒸25分鍾，期間要觀察鍋內的水不要被蒸干，差不多的時候可稍微往鍋里加水。
8
/8
蒸熟後，取出，放涼，普通豆腐粉條餡的升級版，開吃啦！小心燙！
（有了這個餡，我們可以做餃子，做包子，做鍋貼....，養生又好吃！）
注意事項
粉條一定要泡軟了，才好切哦！切記切記！！
香菇和木耳一定要提前一晚泡，這樣最好。
餡料曾在冰箱里放過，所以蒸的時候會稍微久一點。
7. 豆腐粉條素餡做法大全
食材：北豆腐1盒（請參閱《南豆腐和北豆腐的區別是什麼》），水發木耳200克，蝦皮100克，紅薯粉條150克，香菜1根，大蔥200克。
調味料：生薑粉1茶匙約5克，鹽2茶匙約8克，花生油3湯匙約45ml，香油1茶匙約5ml，胡椒粉1茶匙約5克，料酒1/2湯匙約8ml。
准備工作：
粉條用溫水泡軟，或者放在鍋里煮軟，撈出瀝水後剁成碎末。
豆腐切成片放在蒸鍋里，大火蒸10分鍾後取出來剁成碎末。
木耳去蒂，洗凈後也剁成碎末，再把蝦皮、大蔥和香菜分別剁成碎末。
烹飪步驟：
炒鍋里倒入大約45ml花生油，燒熱後放入蔥花和蝦皮，煸炒出香味後再放生薑粉炒勻。
接著把豆腐放在鍋里翻炒至顏色發黃，再放粉條和木耳一起翻炒，放料酒、鹽、胡椒粉和香油炒勻。
關火，放入香菜拌勻即成餡料。
小貼士：
姜粉可以用生薑末代替，不喜歡吃生薑的還是用姜粉比較好。
香菜也是調制豆腐粉條餡料不可缺少的，不但增香，還能讓餡料的顏色更漂亮些。
如果擔心自己掌握不好調味料的用量，也可以去超市裡購買現成的包子餡調味料。
8. 豆腐粉的做法
現在市場上銷售的豆腐粉，一種是生的豆腐粉，一種是熟的豆腐粉，即速溶豆漿粉。前者可做豆漿、豆腐，後者主要用於沖豆漿。
用生豆腐粉做豆漿、豆腐的一般辦法，在包裝袋上均有說明。豆漿的製作步驟主要是調糊、制漿、煮沸。豆腐的製作除上述步驟外，還須增加放凝固劑、冷卻成型兩步。用這種豆粉煮豆漿須注意兩點：一是用這種豆粉做豆漿時，一定要煮沸幾滾，以破壞胰蛋白酶抑制素、血球、凝集素等有害因子；二是用這種豆粉熬豆漿時易糊鍋底，為此，可用涼開水調糊、制漿，邊煮邊攪拌，這樣，可基本解決糊鍋底問題。
速溶豆漿粉是經噴霧乾燥後的豆粉，用開水直接沖調即可食用，十分方便。為了沖調成的豆漿均勻，避免豆粉結團，須邊倒開水沖調邊攪拌。最好是用７０至８０攝氏度的開水沖調。