❶ 鐵板煎年糕豆腐的做法，鐵板煎年糕豆腐怎麼做
最近得街頭流行一種小吃--鐵板煎豆腐年糕土豆，把豆腐，年糕條，土豆條用鐵板煎熟撒上各種調味料即可。
回家之後自己炮製diy一番，口感倒也不差，和賣的差不多哦！自己在家製作主要是干凈，吃著也放心哈！這次沒有放土豆條，有喜歡的朋友也可以把土豆切條稍微煮上5分鍾之後再煎至，也是很好吃哦！
食材
主料
年糕100g
豆腐350g
輔料
油適量
鹽適量
辣椒粉適量
孜然粉適量
鐵板煎年糕豆腐的做法步驟：
1.准備好所有的食材。
2.年糕熱水浸泡備用。
3.豆腐切大厚片。
4.泡過的年糕擦乾水分。
5.鐵板加油加熱放入年糕煎至。
6.撒上少許鹽翻炒一下。
7.然後再放入豆腐片繼續煎至。
8.把豆腐翻面煎至微黃。
9.然後撒上鹽，辣椒粉，孜然粉在煎至片刻。
10.把豆腐，年糕翻面再撒上少許鹽，辣椒粉，孜然粉即好。
❷ 豆腐年糕的做法，豆腐年糕怎麼做好吃，豆腐年糕的家常
豆腐年糕怎麼做好吃
原料
嵊州特製年糕、特製鹹菜、瘦肉、筍、大蒜、雞蛋、豆腐（最好是嫩豆腐）。
年糕的量和其他所有佐料和的量比例1：1為宜
做法
第一步：把嵊州特製年糕切成小條（粗細以筷子大小為宜）。將特製鹹菜切成1厘米長度，將筍切成和年糕長度左右的筍絲，將雞蛋打勻。將大蒜切成和鹹菜長度左右的，瘦肉切絲，用料酒腌制（按習慣腌制，也可以不腌制）；
第二步：把打好的蛋放到油鍋里攤成雞蛋餅，最要要薄一點，然後出鍋切成絲，長度和年糕長度為宜；
第三步：把年糕放到油鍋里翻炒，炒到年糕軟、微黃的程度，出鍋待用；
第四步：把筍絲放進油鍋煸炒，炒筍需要多一點油，出香味後，將鹹菜放入一起翻炒，待鹹菜那股酸酸的香味出了之後，關火，然後將剛炒好的菜攤勻鍋底，再放入剛剛炒制好的年糕，倒進開水（水沒過年糕），開大火燒開後，轉中火慢慢煨。（將菜攤在鍋底，年糕放上面是為了年糕在燒制過程中不粘鍋）；
第五步：慢慢煨制一小段時間後，放入蒜莖，豆腐鋪在年糕上，放入瘦肉絲，再慢慢煨制一段時間；
第六步：當湯煨制到有點稠的時候，放如蒜葉和雞蛋絲，然後開始用鍋鏟翻勻；
第七步：湯的濃稠程度依照個人口味而定，稠一點的就多煨制一會兒，然後放一點味精，關火出鍋。
第八步：一碗香味四溢的豆腐年糕就做好了；
❸ 豆腐年糕怎麼做啊
豆腐年糕的做法 一、材料：年糕（跟寧波的年糕不一樣滴，具體怎麼個不一樣說不上來，反正嚼勁不一樣呵呵,嵊州人都知道有區別.年糕切的時候不能太大,要一條一條小一點,最主要是均勻大小.大小不一樣,在下面做好吃的時候會影響心情個人觀點）、大蒜、雞蛋、鹹菜（一定要夠鮮）、瘦豬肉、筍、豆腐； 二、步驟：1 、將雞蛋打均勻，用少許油做成雞蛋餅(要溥,不能太厚,不然沒味道)，然後將雞蛋餅切絲；2、 炒 肉絲、鹹菜、筍；3、 將事先切好年糕用油跟醬油炒到8、9分熟；4 、將炒好的年糕、鹹菜、肉絲放入鍋里 再加入適量的水 開火煮；5、煮約8分鍾左右將豆腐切塊放入鍋里；6、3分鍾後放入切好的雞蛋絲、大蒜放入鍋內再煮3分鍾左右；7、開鍋 盛碗 動筷。
註：一、豆腐要先煎過的 二、醬油是不用放的
❹ 豆腐湯年糕的做法
豆腐湯年糕又稱豆腐年糕，是浙江嵊州著名的傳統小吃。主材料從名字上便可看出為豆腐和年糕。味道鮮美，色澤亮麗。
主要食材
豆腐，年糕，雞蛋，裡脊肉，青菜，雪菜，白菜
做法
將裡脊肉切絲，備用，
年糕切條備用，
將雞蛋放入蔥花鹽少許雞精打均勻，鍋內少許油，小火攤成餅狀，然後切絲備用，
下油，放入切成絲的裡脊肉，稍微翻炒幾下，不要炒太過會變老，
放入切塊豆腐和青菜（雪菜或者白菜）一起翻炒幾下，放水，等水沸騰，加入備用年糕，
等待年糕快好的時候放入鹽和雞精，攪拌均勻，放入雞蛋絲，一會即可出。
豆腐湯年糕
❺ 豆腐炒年糕的做法步驟圖，豆腐炒年糕怎麼做
用料
年糕，內酯豆腐，鴨蛋，肉，冬筍，鹹菜，大蒜
豆腐炒年糕的做法
年糕切成條，用一般的菜刀比較費力，神器👇
神器
准備好輔料
肥肉下鍋炒出油
年糕一定要多炒會，炒的看上去變硬，放少許料酒，喜歡醬油的可以放點
可以將事先准備好的輔料放進去翻炒片刻，加開水煮。也可以先加開水再放輔料！煮到汁變濃稠即可
❻ 嵊州豆腐年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
嵊州特色豆腐炒年糕的做法
准備好所有材料，把雞蛋打散到有小氣泡，筍切成筍片，肉切片，大蒜切段狀。
用半小勺生粉，加兩三滴醬油，倒入肉片中拌勻腌制入味備用。加生粉是為了待會炒肉片時保持嫩嫩的口感，而不至於老到咬不動。
熱鍋，倒入平鋪鍋底的油，倒入雞蛋液並快速抓鍋柄旋轉炒鍋，至蛋液平鋪在鍋底上，煎成金黃色的薄餅，盛出鍋。
熱鍋，倒入少許油，倒入春筍和雪菜，用鏟子翻炒至筍變色後出鍋待用。
再次熱鍋加油，炒肉片，待肉片變色後出鍋待用。
鍋里倒油，將內脂豆腐用刀切成薄片後放入鍋中煎炸，待豆腐表面成金黃色後出鍋。
用中火炒嵊州年糕，年糕受熱會先變軟後表皮變硬，用鏟子按下去有點彈性即可。
將剛才的煎蛋切成蛋絲。
將炒好的配料和年糕一並倒入炒鍋。倒入熱茶或熱水，水位線以剛好沒過年糕和配料為准。加半小勺鹽，加幾滴味極鮮醬油提色，蓋上鍋蓋，大火熬汁。湯汁煮沸後繼續熬，熬到湯汁變稠後關小火。
將切好的大蒜放入炒鍋，火調至大火，翻炒後蓋鍋蓋悶2分鍾左右，待大蒜略微變色即關火出鍋。
❼ 豆腐湯年糕怎麼做好吃，豆腐湯年糕的家常做
主料 2人份
泡菜500克、年糕250克、北豆腐300克
輔料
韓式辣椒醬1湯匙、水600毫升、植物油10毫升、蔥花少許
泡菜年糕豆腐湯步驟1
泡菜年糕豆腐湯的做法大全
准備所有的材料，年糕順著縫隙切開，老豆腐用開水沖洗一下，切小塊
步驟2
自動鍋中放入油，放入蔥花，用手動功能加熱，爆出蔥花的香味
步驟3
泡菜年糕豆腐湯的家常做法
隨後放入泡菜、豆腐、年糕，放入3杯清水
步驟4
泡菜年糕豆腐湯的簡單做法
繼續使用手動功能，火力通過旋轉把手下面的旋鈕，調到中大火力
步驟5
泡菜年糕豆腐湯怎麼吃
開鍋後放入一湯匙韓式辣椒醬，攪勻
步驟6
泡菜年糕豆腐湯怎麼做
繼續用手動功能，火力調小，燉煮15分鍾，年糕燉至非常軟時，關火即可
❽ 豆腐年糕的做法，豆腐年糕怎麼做好吃，豆腐年糕
驟
1.年糕，洗凈，切成小條
2.肉切成肉絲，用少量黃酒鹽腌制
3.雞蛋打成蛋液
4.平底鍋內下少量的油，把雞蛋液，攤成一張蛋餅
5.蛋餅攤好後盛出，並切成絲備用
6.春筍切小片，蒜白和蒜青分開。雪菜也切好
7.再備一盒豆腐。。到這里准備工作都完成了。下面要正式開始做了
8.鍋內油熱後，先下肉絲和蒜白。把肉劃撒
9.再加入筍絲，翻炒
10.再加入年糕。炒3分鍾左右
11.加入雪菜，翻炒
12.加入豆腐和適量的清水。煮3分鍾左右
13.最後加入蒜青。加入適量的鹽和雞精。蒜青一熟。就可以起鍋了
14.起鍋後撒上些准備好的雞蛋絲
❾ 豆腐年糕的做法家常做法大全
用料
年糕 克
雞蛋 個
肉絲 克
鹽 克
豆腐 塊
鹹菜
團筍
豆腐年糕的做法
1.先把雞蛋打出來，攤好雞蛋皮，切絲備用，
2.鍋里豬油熬出來，放入團筍，翻炒，再放本地晚米年糕，炒一會兒，加入老酒，生抽調味，再放鹹菜翻炒一會兒，放入熱水莫過年糕，加入豆腐，煮熟後再放雞蛋絲，成品就好哦