Ⅰ 春天到了，薺菜和雞蛋這兩種食物搭配可以做出哪些美食來呢
春天到了，芹菜和雞蛋這兩種食物搭配可以做的美食非常多，如芹菜炒雞蛋、芹菜雞蛋餅、芹菜雞蛋打鹵面、芹菜雞蛋混沌等等美食。接下來我們一起來做吧一下吧。
芹菜炒雞蛋做法：
1、雞蛋破開放入碗中，攪拌均勻，芹菜切丁、蔥姜蒜切末。
2、鍋中燒油，油熱後下雞蛋液炒碎後撈出。
3、鍋中燒油，油熱後下入蔥姜蒜末炒香，下入芹菜丁翻炒至斷生，下入雞蛋碎一起翻炒片刻，加入蚝油、生抽、鹽調味翻炒均勻即可出鍋。
芹菜雞蛋餛飩做法：
1、芹菜洗凈放入破壁機攪碎，豬肉剁碎，雞蛋在鍋中炒熟後攪碎。
2、將芹菜碎、豬肉末、雞蛋碎放入盆中，加入生抽、鹽、料酒、香油、胡椒粉進行調味，並攪拌均勻。
3、拿出餛飩皮，將剛剛拌好的餡料包進餛飩皮中，起鍋燒水，水開後下餛飩，煮3分鍾左右即可撈出。加入高湯、蔥末即可。
Ⅱ 薺菜的吃法
薺菜為十字花科植物的幼嫩葉，又叫地菜，因為營養價值豐富、味道鮮美而深受人們的喜愛，薺菜味甘性平，有止血明目、和脾利水等作用，下面我們就來跟大家說一下薺菜的做法和功效與作用吧!
薺菜的做法：
一、薺菜炒雞蛋
1、新鮮的薺菜炒雞蛋特別好吃，在炒雞蛋以前，需要把薺菜去掉老葉和枯葉以及其他雜質，並用清水洗凈控干水分，然後再用刀把它剁成碎末。
2、把雞蛋磕開，倒入到既拆磨中，再加入少量食用鹽和少量清水，調勻以後得到蛋液，在炒鍋中放食用油，加熱以後把蛋液入鍋，快速翻炒，炒成塊狀以後直接出鍋就可以。
二、薺菜煎餅
1、薺菜還可以煎餅吃，在製作時需要准備新鮮薺菜300克，麵粉適量，雞蛋兩個，食用鹽和食用油各適量准備一些。
2、把薺菜洗凈以後，剁成碎末，加入食用鹽腌制半小時，再放入適量麵粉與清水，然後磕上雞蛋調成比較稀的麵糊。
3、在平鍋中放油加熱以後，放適量的麵糊，攤成餅狀，煎到兩面金黃以後取出，這時自製的薺菜煎餅也就做好了。
三、薺菜豆腐湯
1、把新鮮薺菜與豆腐一起做湯也很好喝，製作時需要准備薺菜一百五十克，豆腐一百克，香油和雞精以及水澱粉都適量准備一些。
2、把薺菜洗凈以後，切成小段兒，豆腐也切成小塊兒，在鍋中放清水加熱以後放入豆腐一起煮開，再加入准備好的薺菜段和少量雞精，與食用鹽一起煮開，再煮制5到10分鍾，煮好以後加適量香油和胡椒粉提味即可。
薺菜的功效作用：
1.預防癌症
薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。
2.促進胃腸蠕動
薺薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3.緩解夜盲症
薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
5.降血壓
薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
三頂養生網sandingtv.com溫馨提醒您，以上就是薺菜的做法和功效與作用了，薺菜營養價值豐富，適合大部分人群食用，尤
Ⅲ 薺菜煮雞蛋的美味做法
薺菜煮雞蛋
圖文 | 不願下樓的貓
薺菜 1把
柴雞蛋 5個
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1. 首先我們要准備好製作這道【薺菜煮雞蛋】需要用到的食材：先要去野外拔幾棵薺菜，這個時節的薺菜基本上都已經抽穗開花，有的還結了種子。不要嫌棄薺菜太老，煮雞蛋就是要用這種開花的老薺菜，然後再准備好柴雞蛋就可以了。
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2. 摘掉薺菜上的黃葉，不用去除根部，一定要保留薺菜根。然後把薺菜放入水中清洗干凈灰塵和根部的泥土，瀝干水分放入砂鍋中，擺成一個鳥巢的形狀。
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3. 把雞蛋放入水中清洗干凈外殼，然後撈出放入砂鍋中。添加足量的飲用水，水沒過雞蛋即可。蓋上砂鍋蓋大火燒開後轉中火煮5分鍾左右。
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4. 這個時候雞蛋基本上已經熟了，用小漏勺逐個把蛋殼敲裂，這樣薺菜的清香味道就可以充分浸入到雞蛋里了。然後再接著煮5分鍾後關火。
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5. 砂鍋里的湯被熬成綠色，浸泡2個小時後撈出，雞蛋殼上也會染上綠色。剝掉蛋殼就可以享受清香美味的薺菜煮雞蛋了，吃完雞蛋還可以喝點薺菜湯。如果煮的雞蛋當天吃不完，也可以放在薺菜湯中浸泡1晚，第二天吃起來更入味兒，剝殼後還能看到雞蛋上有淡綠色的碎紋。
小竅門：
1、清明後的薺菜基本上都已經抽穗開花了，在田間地頭或路邊都可以找到薺菜的身影。
2、因為吃完雞蛋還要飲用薺菜湯，所以雞蛋一定要洗干凈。煮雞蛋的時候盡量要冷水下鍋，這樣煮的時候雞蛋不容易破裂。
Ⅳ 春天巧吃薺菜 利肝明目降血壓，那麼怎麼做啊
你好，很高興為你解答問題。
很多人春天都喜歡吃一些野菜，其中薺菜營養價值很高，具有清熱解毒， 利肝明目的功效。那你知道如何吃嗎？
一，涼拌：把剛剛採集來的薺菜洗凈，在高高燒開的水中燙一遍，撒上蔥花，姜沫，姜醋味精油，再淋上熟油，那味道特別的鮮美。
二，薺菜肉包子：薺菜洗干凈，和豬肉一起剁成碎塊，做成包子餡，那味道特別的鮮美。
其實薺菜的吃法還有很多，你需要一雙探找美食的眼光。
Ⅳ 薺菜雞蛋餡怎麼做好吃
原料：薺菜適量、雞蛋適量、蝦皮適量、精鹽適量、醬油少許。
1、擇洗干凈的薺菜下入熱水抄，滾鍋即可撈出。
Ⅵ 薺菜怎麼做好吃
今天要說的就是薺菜。這可是很常見的一種菜，在農村也可以是野菜，因為它對於環境適應能力很強，就算不管也可以生長的很多。薺菜的吃法有很多，比如是做成餡兒來吃，也可以有其他的吃法。比如現在要教大家的就是懶人的吃法，不用太麻煩的烹飪方法，但是做出來的味道卻是很好的。
【菜名】薺菜餅
【配料】薺菜，雞蛋，麵粉，鹽
【烹飪步驟】
1、首先肯定是要將薺菜准備好，生活在農村的朋友就比較方便，因為有些人家自己會種薺菜，菜地裡面挑一些嫩的薺菜就可以了，這樣不僅水分更足吃起來的口感也是最好的。要是沒有自己種的話就去菜場買，但是不要挑那種老的，老的薺菜口感比較硬，還是要挑選嫩的新鮮的買。
【烹飪貼士】
1、挑選薺菜的時候要看顏色，一般新鮮的薺菜是綠色的，顏色黃了一般都是比較老了，老的薺菜不僅口感硬，水分也少。
2、煎餅的時候要控制好火候，不要用大火來煎，要不然容易將餅給煎糊了。用小火煎成型的時候要翻面，兩面都是要煎的。
Ⅶ 薺菜和雞蛋怎麼做好吃
用料
主料
7.
Ⅷ 春天才能吃的野菜「薺菜」各地叫法不同，薺菜怎麼吃才好吃
「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~
1.薺菜摘洗干凈，然後起鍋加水，水開後先加入一匙鹽、幾滴食用油，然後放入薺菜焯水，1分鍾後撈出薺菜過涼水，然後瀝干水分後，切細備用。
薺菜雖然鮮美，但包餃子時也不要放得太多，因為薺菜屬於野菜，它不像韭菜和白菜那樣含有豐富的汁水，調餡時如果加入過多的薺菜，吃起來口感就會干澀發柴，不夠鮮嫩。
2.再取適量的豬肉剁成肉餡，然後加入薑末和蔥花，攪拌均勻後再加入一匙鹽、一匙白糖、適量的胡椒粉、生抽、少許老抽，再次攪拌均勻後分三次打入半小碗花椒水，一邊倒一邊攪拌，攪拌至花椒水被完全吸收，肉餡鮮紅發亮並伴隨著嘩嘩響聲時即可，然後再加入適量的食用油，鎖住肉餡的鮮味和水分，繼續攪拌均勻後倒入切細的薺菜，再次充分攪勻即可。這樣調的餡又鮮又香又多汁！
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Ⅸ 3個雞蛋，一把薺菜，怎樣做孩子愛吃呢
今天就和朋友們分享薺薺菜做好吃的，做法超級簡單，用它做成雞蛋早餐餅，香味濃郁，松軟好吃，一出鍋我家孩子忍不住吃了一大張。薺菜這樣做可以當主食，也可以當一道菜，其實不管它是什麼，營養健康是最重要的。煎好的薺菜餅蘸上調的辣子醋汁，輕輕咬一口就能感受到它獨特的鮮美，嚼在嘴裡越嚼越有味，我家每年的這個時候吃雷打不動。好了，話不多說，喜歡吃的友友們就照著這個步驟在家試試吧！
以上是分享朋友們薺菜雞蛋餅的做法，簡單好吃又營養，早餐吃省時又省事，蘸上辣椒醋汁十分美味，連吃一盤也不解饞，喜歡吃的親們和我一起做吧，你學會了嗎？快試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。