⑴ 做芹菜餡的肉餃子還放蔥不
不需要放蔥，以下是芹菜豬肉餃子的具體做法。
主料：鮮豬肉500g、西芹500g
輔料：雞蛋1個、蚝油1勺、鹽適量、餃子皮適量、植物油少許
步驟：
1、新鮮的豬肉洗凈；
⑵ 芹菜豬肉餃子餡怎麼調好吃
芹菜豬肉餃子，怎樣調餡好吃？大廚教你小妙招，芹菜更綠，更入味」。如果您喜歡我的文章，記得「關注」或「分享」哦！
餃子是我國傳統食物，以皮包餡，形如半月或元寶，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
芹菜營養豐富，食療功效好，加上我比較喜歡芹菜獨特的味道，所以，經常食用芹菜。用芹菜入菜居多，素炒，葷炒，涼拌都愛吃。用芹菜作餡料也很不錯。芹菜作餡比較喜葷，因此，用豬肉與芹菜搭配最好吃。
今天，小編就給大家介紹一下豬肉芹菜餃子的調餡方法，幾個小妙招，能使你的芹菜更綠，餡料更入味。
所需食材：豬肉250克，芹菜 500克，生薑1小塊，大蔥1根，生抽4勺，老抽1勺，雞蛋 1顆，五香粉和十三香各適量，雞精適量，耗油2勺。
製作方法：
第一步：將小芹菜（那種大田種的麥芹菜最佳）清凈切末，加鹽殺出一部分水分，攥干後，加入適量的蔥油拌勻待用。將生薑和蔥切碎備用。豬肉手工剁碎。
第二步：將豬肉裝入盆中，加入姜、蔥末，磕入一個雞蛋，順著一個方向攪打均勻。
第三步：加入老抽和生抽拌勻，放在一邊腌10-15分鍾，使其入味。接著加入芹菜末，調入五香粉、十三香、鹽、耗油和雞精拌勻。
第四步：起鍋燒熱油，將油澆在餃子餡上，快速攪拌均勻即可。接著，按你喜歡的方式包餃子就OK了。
烹飪小技巧：1、芹菜一定要摘掉老絲，這樣吃起來才不會有嚼不爛的感覺，口感更佳；2、包芹菜餡餃子，最忌直接調餡，一定要多加「腌」這1步，芹菜更翠綠更入味；3、將攥干水分的芹菜，拌入一些蔥油，可以鎖住水分和提升口感；4：芹菜、白菜、蘿卜等下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，正確做法是用鹽腌，再攥干水分，這樣好包，吃著口感更棒，而且營養保持最完整。
⑶ 豬肉芹菜大蔥的餃子餡怎麼調
准備材料：五花肉500g、芹菜500g、蔥20g、姜10g、雞蛋2個、鹽6g、白糖6g、雞精3g、生抽2湯匙、芝麻油1湯匙、白鬍椒5g、麵粉（餃子皮）800g、水適量
製作步驟：
1、芹菜洗凈切碎，無需汆水。
⑷ 芹菜豬肉水餃的家常做法
前言
現在很喜歡吃餃子，要是有一星期不吃就會想，這次做了芹菜豬肉餡的水餃，非常家常普通，但是經典美味哦。我做芹菜陷的時候，喜歡把芹菜葉一起放到餡內，不浪費，味道也不會受到絲毫影響。
材料
主料：麵粉500g、芹菜400g、精肉400g；
輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量、胡椒粉適量、大蔥適量、姜適量
芹菜豬肉水餃
1
麵粉和成面團，蓋好，醒著。
2
芹菜洗干凈後，開水焯水。先燙根部，再燙葉子。
3
精肉剁成肉泥。
4
大蔥和姜洗干凈一起剁進肉里。
5
剁好的肉收到盆里，加入適量的熟油，胡椒粉，蚝油，鹽。
6
攪拌均勻。
7
芹菜焯水後再過涼攥干剁碎。
8
放入和好的肉餡內，拌勻成餡。
9
面醒好，做小面劑子，擀皮。
10
包好餃子。
11
煮熟開吃。
小貼士
芹菜燙的時候，先燙芹菜莖部，葉子部分注意不要燙時間長。
大蔥和姜可以在剁肉的時候早些放到肉里一起剁碎，很入味。
⑸ 芹菜香蔥包餃子行不
你好，可以的。芹菜鮮肉餃子的做法如下：
餃子很好吃哦，製作簡單，可以蒸、可以煮、可以煎，可以包入自己喜歡的餡料，還可以包出各種
式樣。
主料：餃子皮適量、豬肉300克。
配料：芹菜、香蔥、生薑、熟芝麻各適量。
調料：食鹽2茶勺、蚝油1/2湯勺、生抽1湯勺、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、水澱粉適量。
做法：
一、先准備餡料：
1、豬肉洗凈，瘦肉、肥肉分開，各自切成小丁，先把瘦肉剁成較粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好，放入一容器內。蔥和姜切末，芹菜切末備用。
2、加入蔥白末和薑末、食鹽、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖，攪拌均勻。
4、將芹菜末加入肉餡中拌勻。然後分次倒入適量水澱粉，順著同一方向攪拌至肉餡稍微上勁。
二、製作過程：
1、取一塊餃子皮，包入適量餡料。
2、在右邊的中間位置把餃子皮捏攏，大約1厘米的長度，開始打第一個褶。（這里不大大清晰，請看下一步）
3、打好一個褶以後，繼續把餃子披捏攏，再大約1厘米的地方，打上第2個褶。（打褶的時候就是把上層的那塊餃子皮，往後重疊一部分，然後壓在下面的餃子皮上）
4、把上下的餃子皮捏攏，第2個褶就打好了。
5、繼續把餃子皮捏攏，過大約1厘米的地方，打上第3個褶。
6、一直包到頭，餃子就包好了。
三、煎餃
1、包好的餃子要間隔著放著，以免粘住，依次包完。
2、平底鍋中加入少許油，燒熱後下入餃子，煎至底部金黃。
3、加入沒過餃子2/3的清水。
4、蓋上蓋子，中火悶約3分鍾。
5、水干以後，撒入適量熟芝麻和蔥花。
6、蘸著自己喜歡的調料吃。
小貼士：
1、剁肉餡的時候先剁瘦肉，剁至滿意程度的6、7分時再加入肥肉一起剁，這樣口感比較好，不然肥肉都剁成油了。
2、如果不愛吃到蔥姜，那就泡成蔥姜水加下去，或者把蔥薑末加到肉餡里一起剁。
3、如果喜歡顏色很深的肉餡，就適量加點醬油。
⑹ 芹萊和大蔥豬肉混合做水餃餡行嗎
羊肉荸薺餃子的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 年夜飯 工藝： 煮 羊肉荸薺餃子的製作材料： 主料： 羊肉(肥瘦)500克。 輔料： 荸薺200克,韭黃200克,蘑菇(鮮蘑)20克,蝦米10克。 調料： 醬油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面醬15克,味精2克,料酒20克,香油2克,鹽4克。 教您羊肉荸薺餃子怎麼做，如何做羊肉荸薺餃子才好吃 1. 蝦米洗凈，切碎; 2. 荸薺洗凈，拍碎; 3. 羊肉洗凈，切小丁; 4. 蘑菇洗凈，瀝干，切末; 5. 韭黃洗凈，瀝干，切末; 6. 將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合; 7. 加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了; 8. 將餡心包入餃子皮，包成餃子; 9. 將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。 適用人群： 准備懷孕的男女 健康提示： 1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用; 2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。 羊肉荸薺餃子的製作要訣： 餃子皮：麵粉加水適量揉勻，搓成長條，切成圓球，擀成一個一個薄麵皮即可。 菠菜豬肉餃子的做法詳細介紹 菜系及功效： 肺氣腫食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 煮 菠菜豬肉餃子的製作材料： 主料： 小麥麵粉1000克 輔料： 菠菜1500克,豬肉(瘦)500克,人參10克 調料： 大蔥20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,醬油20克,香油5克 教您菠菜豬肉餃子怎麼做，如何做菠菜豬肉餃子才好吃 1. 將菠菜揀洗干凈，去莖留葉； 2. 菠菜搓成菜泥，擠出菜汁備用； 3. 將人參用溫水泡軟； 4. 人參切成薄片，烘乾，研成細末； 5. 將豬瘦肉洗凈剁末； 6. 豬肉用適量的水將肉末、人參末、食鹽、醬油、花椒粉、生薑末、蔥花、芝麻油拌勻； 7. 加菜泥成餡備用； 8. 用麵粉加入適量清水，做成面團； 9. 面團揉勻用，分成多個面團，用擀麵杖，做餃子皮； 10. 餃子皮包入適量肉餡，做成餃子，以常法煮熟食之。 小帖士-健康提示： 本品具有補脾益腎、潤燥平喘之功效，適用於脾虛食少，肺虛咳喘的肺氣腫患者食用。 小帖士-食物相剋： 人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英， 古道魚湯餃子的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 氣血雙補食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味： 酸辣味 工藝： 煮 古道魚湯餃子的製作材料： 主料： 小麥富強粉200克,韭菜100克,豬肉(肥)100克,鱖魚200克 輔料： 雞蛋150克,香菜20克 調料： 鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克,大蔥20克,姜10克,醬油5克,香油5克,醋5克 古道魚湯餃子的特色： 餃子鮮嫩，湯汁濃鮮，酸辣可口。 教您古道魚湯餃子怎麼做，如何做古道魚湯餃子才好吃 1.將麵粉加水和勻，醒1小時；蔥姜洗凈搗碎用料酒加水適量取汁；豬肉剁成末；韭菜擇洗干凈剁成末。 2.魚肉剁成細蓉泥，徐徐加蔥姜水沿一個方面攪打上勁，加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、香油、少許醬油攪勻，最後加韭菜末、香油攪勻成餃子餡。 3.餃子面下成60個劑子，擀成皮，包成魚餡餃子。 4.魚湯1000克燒開下入餃子，開鍋點涼水三次，至餃子煮熟，關小火，加醋、胡椒粉、香菜末，淋香油調味即成。 小帖士-食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。 三鮮餃子的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 煮 三鮮餃子的製作材料： 主料： 小麥麵粉500克 輔料： 雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉(肥瘦)100克 調料： 鹽8克,味精2克,料酒15克 教您三鮮餃子怎麼做，如何做三鮮餃子才好吃 1. 麵粉加入適量溫水，和勻備用； 2. 把大蝦去頭、去皮洗凈； 3. 韭菜洗凈切碎； 4. 雞蛋打入碗內攪勻； 5. 把蝦切成大點塊； 6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味； 7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻； 8. 將面團用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。 9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。 小帖士-食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 香菜豬肉餃子的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 腎調養食譜 補虛養身食譜 口味： 原本味 工藝： 煮 香菜豬肉餃子的製作材料： 主料： 小麥麵粉400克 輔料： 香菜250克,豬肉(肥瘦)150克 調料： 生抽15克,料酒15克,鹽3克,味精1克,香油2克 教您香菜豬肉餃子怎麼做，如何做香菜豬肉餃子才好吃 1. 香菜擇洗干凈，瀝干水分後剁成碎末，拌入少許香油待用； 2. 豬肉剁茸放入盆中，加入生抽、料酒、香油、鹽、味精，攪拌均勻； 3. 最後加入香菜末攪拌均勻即可； 4. 麵粉加適量清水揉成勻，分成多個面團，擀成薄皮； 5. 薄皮內放入適量肉餡包成餃子即可； 6.鍋內放入適量清水燒開，放入餃子煮熟即可。 香菜豬肉餃子的製作要訣： 1. 香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。 2. 豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。 小帖士-食物相剋： 香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。 薺菜餃子的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 腎調養食譜 水腫食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 煮 薺菜餃子的製作材料： 主料： 小麥麵粉500克,薺菜600克 輔料： 蝦皮50克 調料： 鹽5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,植物油30克,香油10克 教您薺菜餃子怎麼做，如何做薺菜餃子才好吃 1. 先將薺菜拾去雜質，用清水洗凈； 2. 薺菜切碎，放入盆中； 3. 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡； 4. 把麵粉用水和成軟硬適度的面團，揉勻； 5. 搓成長條，切成小面劑，擀成餃子皮； 6. 包餡捏成生餃子； 7. 下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內； 8. 蘸上調料，即可食用。 小帖士-健康提示： 此包子具有清熱解毒，止血，降壓的功效。 韭菜餃子的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 韭菜餃子的製作材料： 主料： 韭菜1斤,絞肉1/2斤,餃子皮1斤,鹽1大匙,麵粉1/2碗。 教您韭菜餃子怎麼做，如何做韭菜餃子才好吃① 韭菜去朽葉硬梗洗凈切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁。 ② 把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料。 ③ 取餡料包餃子，並在成品周圍撒一些麵粉，以防沾粘。 ④ 煮一鍋水，水沸後下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水注入鍋內，待水二度沸開，再加1碗。
⑺ 豬肉芹菜餃子怎麼做
餃子是我國傳統食物，以皮包餡，形如半月或元寶，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
芹菜營養豐富，食療功效好，加上我比較喜歡芹菜獨特的味道，所以，經常食用芹菜。用芹菜入菜居多，素炒，葷炒，涼拌都愛吃。用芹菜作餡料也很不錯。芹菜作餡比較喜葷，因此，用豬肉與芹菜搭配最好吃。
烹飪小技巧：1、芹菜一定要摘掉老絲，這樣吃起來才不會有嚼不爛的感覺，口感更佳；2、包芹菜餡餃子，最忌直接調餡，一定要多加「腌」這1步，芹菜更翠綠更入味；3、將攥干水分的芹菜，拌入一些蔥油，可以鎖住水分和提升口感；4：芹菜、白菜、蘿卜等下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，正確做法是用鹽腌，再攥干水分，這樣好包，吃著口感更棒，而且營養保持最完整。
⑻ 豬肉芹菜包餃子，好吃嗎
很好吃的。
餡料做法：
1、將豬肉剁成泥，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿一個方向充分攪拌。
2、芹菜洗凈；
3、將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜里的水分擠到碗里，待會再用。（盡量用力多擠一下，否側餡會太稀不好包）
4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿一個方向充分攪拌，如果過程中太干不好攪拌的話，可以稍微加入剛才擠出來的芹菜水。
麵皮做法：
1、將面和好後，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子；
2、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁；
3、用擀麵杖擀好餃子皮；
4、將餡料放入皮中，對邊捏合；
5、兩邊分別捏合；
6、餃子包好了。
小竅門：芹菜是不需要用開水焯的，一是會去除本身帶有清香，失去了做芹菜肉餡水餃的意義。二是會出現老筋等，影響口感。三是，可以充分利用芹菜本身帶有的水分，免去再次加水的麻煩。
⑼ 豬肉和什麼蔬菜在一起包餃子餡好吃
豬肉一般大多數都是和大白菜一起包餃子。好吃！還有豬肉大蔥餡兒的。芹菜也可以。還有蓮菜。等等。都很味美。都很好吃。
⑽ 豬肉芹菜大蔥包餃子好吃嗎
餡調好的話挺好吃的。