1、將麵粉中加適量溫水，混合在一起，揉搓成面團，蓋濕布醒一會兒。
2、西葫蘆洗凈，去籽，入插板上插成短細絲，放入少許鹽稍腌後，用手擠出水份，瀝干，蔥切碎。
3、鍋內放油，油熱後，入雞蛋，用鏟子將其打散，待用。
4、將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥碎、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。
5、將醒好的面分成大小想等的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，捏好，包成餃子。
6、煎鍋內放少許油，放入餃子，小火，八分鍾左右煎到熟。
② 西湖雞蛋的素餡餃子怎麼做
主料：胡蘿卜300g
調料：食鹽適量、調和油適量、雞蛋4個、黑木耳適量、五香粉適量、小白菜適量、麵粉適量
做法步驟：
1、把胡蘿卜去皮擦成細絲剁碎
③ 西葫蘆雞蛋海米水餃的做法和技巧有哪些
西葫蘆雞蛋水餃
蝦皮（海米）
適量
蔥花
適量
精鹽
適量
香油
適量
食用油
少量
沸水
適量
冷水
適量
十三香
適量
主料
西葫蘆2個
高筋麵粉400克
雞蛋4枚
輔料
西葫蘆雞蛋水餃的做法
1.
將高筋麵粉倒入盆中，燒一壺熱水備用。
烹飪技巧
就是和面的時候要格外注意水量問題
④ 西湖雞蛋蝦皮餃子怎麼做如何做
主料
西湖一個 雞蛋3隻
蝦皮適量 食用油適量
香油適量 鹽適量
麵粉適量
西湖雞蛋蝦皮餃子的做法步驟
1.目測面和餡料的體積差不多，因為西湖出湯多，所以面要少點！和面加一丁點鹽，溫水，稍軟點為好呢，蓋上醒醒，更有嚼勁
2.西湖洗凈擦絲，放入適量鹽，攪拌均勻，放在一邊，等待
3.雞蛋打碎，油溫熱後倒入，快速攪拌，稍微成型關火，攤開晾涼
4.把西湖析出的水擠凈，用刀切一次，斷成小段即可！放在晾涼的雞蛋上，再放蝦皮，加香油，攪拌均勻。因為之前用鹽腌過，蝦皮也是鹹的，所以再放鹽需謹慎！！！
5.過程能看懂么？
6.一個人的量，水沸後放入餃子蓋蓋。水開後加涼水待開，反復三次，不用加蓋！
7.剩下的面和餡現吃現包啦！哈哈
8.好吃呢！
⑤ 西葫蘆雞蛋水餃，雞蛋怎麼做才不會腥
用料
西葫蘆 2小個
雞蛋 4個
蝦皮 適量
蔥 適量
鹽 3小勺
蚝油 適量
香油 適量
花椒粉 適量
西葫蘆雞蛋餡水餃的做法
雞蛋打散，加入適量鹽，花椒粉，攪散，鍋內倒入豆油（雞蛋要豆油炒才香呢）油可以稍多一些，拌餡時就不用加油了，豆油一定要充分燒熟，煤氣調小火，倒入攪勻的雞蛋，用筷子迅速攪拌，直至成為細小蛋碎，加入一部分蔥花攪拌，關火！雞蛋碎晾涼，加入另一半蔥花。
小貼士
1.雞蛋要小火用筷子快速攪拌炒碎！
2.西葫蘆擠水時不要擠的太干，會影響最後餡的口感，要稀溜溜的才好吃吖。
3.西葫蘆去水份時鹽不要放太多，會很咸。
⑥ 西胡包餃子怎麼做好吃
食材
食材：麵粉300克 西葫蘆1個 雞蛋2個 蝦皮50克 排叉50克（補充：排叉是北方的一種油炸的小吃。沒有可以不放） 蔥姜適量
調料：香油10ML 芝麻醬20ML 五香粉1克 雞汁5ML 鹽適量。
步驟/方法
麵粉中放入雞蛋清一個，然後緩慢的加入適量水和面。
和好的面蓋蓋餳20分鍾，再次揉成光滑的面團備用。
西葫蘆洗凈，去皮去瓤，擦成細絲，攥去一些水分備用。
4
將蝦皮炒成金黃色，雞蛋炒碎，排叉壓碎備用。
5
備齊調料，蔥姜切末備用。
6
將備好的蝦皮、雞蛋、排叉，蔥姜 芝麻醬 及所有調料放入攥干水分的西葫蘆中攪拌均勻。
7
看看俺包的餃子。
8
煮餃子時放上一些大蔥，煮出的餃子更香還不粘。
⑦ 西湖雞蛋餃子餡的做法大全
要是西胡老的話就去掉裡面的瓤，要是不老就不用去，先擦成絲或者是切成絲，剁碎，剁的時候加點鹽，把雞蛋炒碎，西胡攥干凈水分，加點花生油，拌勻，加入蔥姜，胡椒粉，少許的黃豆醬，不鹹的話就加點鹽，再加入雞蛋碎，拌勻餡就可以了。
⑧ 不放雞蛋不放蝦皮的純素西葫蘆餡餃子
不放雞蛋，不放蝦皮，種西葫蘆的餃子這樣的餃子，肯定很好吃，全素菜菜放到裡面，然後調一下，用油拌一下，應該嗯切的好是好歲應該很好吃的，我吃過一次那個純純菜的餃子很好吃。你怎麼那麼會吃呢？反正這種純西葫蘆的餃子肯定很香很香的。
⑨ 西葫蘆雞蛋海米水餃怎麼做好吃
主料西葫蘆1根雞蛋5個海米2兩鹽2匙油適量雞精2匙蔥花適量醬油適量花椒粉適量
步驟
西葫蘆雞蛋海米餃子的做法步驟11.准備材料。
西葫蘆雞蛋海米餃子的做法步驟22.雞蛋要打碎攪勻，然後像炒雞蛋一樣，炒九分熟就可以，然後把雞蛋弄碎。因為當時比較急，所以沒有照下來。
西葫蘆雞蛋海米餃子的做法步驟33.把面和好，等待備用。
西葫蘆雞蛋海米餃子的做法步驟44.西葫蘆洗好用切絲器切成絲備用。
西葫蘆雞蛋海米餃子的做法步驟55.開始和餡，放入油，雞精，鹽，醬油，花椒粉，雞蛋，海米，蔥花要攪拌均勻。
西葫蘆雞蛋海米餃子的做法步驟66.擀皮包餃子。
西葫蘆雞蛋海米餃子的做法步驟77.包好餃子就煮水，水熱後開始下餃子就可以了。成品
⑩ 西葫蘆水餃放蝦皮還是蝦米好吃
西葫蘆水餃放蝦米更好吃。
做法
西葫蘆一個，雞蛋兩個，蝦米若干，麵粉一斤。把西葫蘆切成碎丁，雞蛋炒好切碎。姜切碎末。把三種原料混和放入味精，鹽，花椒粉，香油拌勻。開始和面：面活好後蓋上濕布醒1個小時，然後挫成條切小塊。乾餃子皮：包餃子：包好的餃子：湯鍋加水燒開，下餃子煮三滾即可。配上切碎的辣椒蒜苗丁，香醋，辣椒油蘸料。