① 有一種把老豆腐搓成沫涼拌怎麼做
豆腐是最平民化的美食，它可以製作成各種各樣的美食，在以豆腐為主的美味中，不少人吃過的是煎豆腐、燉豆腐、炒豆腐，但是估計很多人沒吃過涼拌豆腐吧，有的朋友說不喜歡吃，也可能說有的人吃過，但是味道上卻是不那麼稱心，那麼小廚就分享一款沒吃過這款涼拌老豆腐的別說不好吃，味道很正哦!
食材准備：
豆腐一塊、大蔥適量、生抽適量、烏江榨菜適量、花椒油一點點、香油一點點、雞精少許
製作過程：
1、准備好一大塊豆腐，建議用老豆腐，這樣吃著夠味，而且夾著不容易爛，然後將豆腐切成小塊兒備用。
2、貯備好一條大蔥，並將其切成碎末狀備用。
3、超市裡買的烏江榨菜，拆包也備用。
4、准備一個碗，放入准備好的各種調料，把榨菜也放進去，然後放入一些開水之類的，然後將料汁汁充分的拌勻，之後再將醬汁均勻的灑在剛切好的豆腐上，然後上面撒上蔥花就可以了。
上面就是涼拌豆腐的全部過程，吃著很有味，想怎樣吃就怎樣吃，另外，花椒油根據個人喜好，我本人很喜歡，我嘗了一下不放的也不錯，覺得放了它會錦上添花哦！
② 涼拌豆腐怎麼做好吃，涼拌豆腐的家常做法
【菜名】
涼拌豆腐
【所屬菜系】
浙菜
【特點】
清淡爽口,齒齒留香.
【原料】
材料嫩豆腐2塊
皮蛋2個
小黃瓜2條
大蔥1大根
番茄1個調味汁醬油4大匙
醋1大匙
芝麻油3大匙
【製作過程】
1、
剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。
2、
小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝干備用。
3、
大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、
成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
③ 涼拌豆腐怎麼做
日式涼拌豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
老人食譜
延緩衰老食譜
貧血食譜
骨質疏鬆食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
拌
日式涼拌豆腐的製作材料：
主料：
豆腐(南)200克
輔料：
雞肉40克,蝦米75克,榨菜75克,火腿30克
調料：
澱粉(玉米)5克,清酒3克,薑汁5克,香油5克,鹽4克,醬油5克,醋5克
日式涼拌豆腐的特色：
鮮嫩可口，風味獨特。
教您日式涼拌豆腐怎麼做，如何做日式涼拌豆腐才好吃1.
雞肉剁碎成泥；
2.
雞泥內加入清酒、醬油2.5克、精鹽少許、薑汁、澱粉，順同一方向攪；
3.
至雞肉有黏性成雞肉糊狀；
4.
豆腐一切為兩半，蘸上澱粉，將一半抹上雞肉糊，另一半豆腐蓋在雞肉糊上；
5.
放入盤內上屜蒸15分鍾，取出晾涼，再放冰箱冷卻；
6.
火腿、海米、榨菜分別切碎成末；
7.
白蘇子切成細絲，放入水中漂洗一下；
8.
醬油、醋、麻油混合調成味汁；
9.
冷卻的雞肉豆腐上放火腿、海米、榨菜末、白蘇絲，再澆上味汁即成。
涼拌豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：
私家菜
孕婦菜譜
學齡前兒童食譜
學齡期兒童食譜
骨質疏鬆食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
拌
涼拌豆腐的製作材料：
主料：
豆腐(北)300克,豬肉(瘦)110克
輔料：
萵筍10克,櫻桃10克
調料：
豆瓣醬15克,醬油15克,香油8克,白砂糖30克,澱粉(豌豆)15克,大蔥10克
教您涼拌豆腐怎麼做，如何做涼拌豆腐才好吃1.置豆腐於淺盤上，高火加熱2分鍾，取出用冷水浸漂，撈起瀝干，切成小塊，置於小盤中。
2.將瘦肉、蔥切末盛入一盤內拌勻，加蓋高火3分鍾，時間至半時，攪拌一次，倒去汁液。然後，加豆瓣醬、醬油、芝麻油、白糖及水，充分拌勻，再加蓋高火加熱2分鍾，時間至半時，攪拌一次。
3.將加澱粉45克（澱粉15克水30）調勻的注入其中，攪拌後不加蓋高火1分鍾。
4.取出攪澱粉15克拌，澆於豆腐上，然後用萵苣菜、蔥絲及櫻桃加以擺設點綴即可。
④ 拌老豆腐的做法步驟圖，拌老豆腐怎麼做好吃
用料
北豆腐 適量
鹽 適量
食用油 適量
辣椒粉 適量
芝麻 適量
姜蒜泥 適量
生抽，老抽 適量
白糖 少許
醋 適量
紅剁椒（沒有可不放） 適量
拌老豆腐的做法
豆腐切大塊，水開放入適量的鹽，下豆腐焯水，瀝干待用。
小貼士
要選老豆腐，嫩豆腐易碎。
焯水可以減少豆腥味。
淋完汁之後一定要腌一會，最好10分鍾以上，這樣才入味。
⑤ 好吃的涼拌豆腐怎麼做的
說到嫩豆腐，相信大家都喜歡吃，嫩豆腐口感松軟，香氣十足，適合任何年齡段的人吃！當然了，豆腐也是我們常見的食材，好吃不說，價格還很親民！豆腐的營養豐富，吃豆腐對身體的好處多！豆腐的吃法很多，可以是復雜繁瑣的，當然也可以是簡單美味！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享一道簡單美味的【涼拌豆腐】做法，喜歡吃豆腐的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
⑥ 拌自製老豆腐怎麼做好吃，拌自製老豆腐的家
拌自製老豆腐的做法
1.黃豆提前浸泡9-12小時，最好是隔夜浸泡，夏天時間縮短點;把浸泡後250克黃豆放入料理機里
2.按照黃豆與水1:5的比例，我加了1300ML的水(黃豆與水的比例從1：5到1：8都有人做，我也是第一次試做!);啟動機器打成豆漿
3.把打好的生漿用紗布袋子過濾;用手擠干紗布袋子，豆渣可以做餅
4.把過濾後的豆漿倒入鍋里用中小火煮。期間要不斷攪拌以防粘鍋，煮豆漿需要煮開三次
5.煮熟的豆漿關火，挑出上面的豆皮，據說這個曬干就是腐竹;待溫度降到80-90度之間加入鹽鹵
6.鹽鹵提前用水化開，鹽鹵和黃豆的比例是1:50，所有我用了5克鹽鹵，鹽鹵化開與水的比例1:4，所有我用了20克溫水來化鹽鹵;開始點豆腐，邊點邊用勺子攪動使它們充分混合
7.當鹵水倒入後不是馬上就可以看到變化的，等個2分鍾左右，在2分鍾之間一定慢慢的攪，一會出現小豆花，形成大塊豆花後可以開火加熱1-2分鍾幫助凝結，靜置15分鍾;找個盆，把模具放在盆里，鋪上紗布，把豆花舀入
8.模具上放重物，壓制10-20分鍾，賣模具的店家說做的豆腐1斤之內，壓的重量控制在2斤之內
這個就是壓制好的豆腐
9.我把它又上籠大火蒸了5分鍾，蒸的時候調個澆汁：生抽、砂糖、香醋、香油、紅辣椒、蒜泥和一點點溫水攪拌均勻，最後還加了一點點蔥花，最好是香菜我家裡只有蔥，只是為了增加顏色
10.豆腐蒸好後把調好的汁水澆在豆腐上，我還撒了點木魚花
⑦ 涼豆腐怎樣做好吃
【涼拌豆腐】所需材料：北豆腐1塊、小米辣3-4個、小蔥2棵、油鹽適量、花椒粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、米醋1湯匙、
做法步驟：
小貼士：豆腐選用老豆腐和嫩豆腐都可以，豆腐焯水時，在水中加入少許鹽，豆腐就不容易碎。豆腐焯水後，放到冷水中投涼，豆腐就不會粘連在一起。
⑧ 豆腐要怎麼涼拌才好吃呢
我做的北方小蔥拌豆腐，豆腐切成小塊，用微火蒸兩分，上面擺上蔥段，倒少許醬油，放上辣椒面，待豆油有少許清煙，把豆油叫在放有蔥段，醬油的豆腐上，最後方少許味素。（不要放醋）