雞蛋怎麼煮才能煮的又嫩又好吃

A. 雞蛋怎麼煮才能嫩滑

雞蛋是我們日常飲食生活中，經常吃的一種食物，雞蛋的營養價值非常豐富，富含蛋白質，不管是大人還是孩子，每天的早餐吃上一個雞蛋，再搭配一杯牛奶，既能補鈣又能補蛋白，非常的營養健康。

關於雞蛋的吃法有很多種，蒸蛋羹，水煮蛋，炒雞蛋，煎荷包蛋等等，這些都是非常受人們歡迎的雞蛋吃法。在雞蛋眾多的吃法中，營養保留最多，又簡單方便的做法就是水煮雞蛋了。

說到水煮蛋，很多人都覺得煮雞蛋是一件比較簡單的事，把雞蛋下入鍋中，添加適量的清水，將雞蛋煮熟就可以了。其實，煮雞蛋看似簡單，實際上卻有很大的講究。

很多人平時在家煮出來的雞蛋，不僅吃著口感不香，而且還不好剝蛋殼。 關於水煮雞蛋，都有哪些比較實用的小技巧呢？

一位工作30年的大廚分享說：煮雞蛋時，別再放鹽了，多加點「它」煮好的雞蛋，吃著又香又嫩還好剝殼。

接下來大家一起學起來吧。 煮雞蛋正確做法： 所需原料：雞蛋10個、清水適量，白醋10克

第一步，首先將准備好的雞蛋，用水清洗干凈表面，然後再准備一個干凈的盆，把雞蛋放入盆中，倒入適量清水浸泡5分鍾左右。

第二步，鍋中加入適量的冷水，把浸泡好的雞蛋沿著鍋邊放入水中，再加入少許的白醋。先開大火煮開鍋，然後蓋上鍋蓋轉小火煮5分鍾關火。

第三步，關火後不要著急將雞蛋撈出來，燜3分鍾後再打開鍋蓋將雞蛋撈出來。雞蛋煮熟後撈出來，放入提前准備好的冷水降溫，這樣可以使雞蛋快速的脫殼。

煮雞蛋小技巧： 1，煮雞蛋時，水中加入少許的白醋一起煮，這樣煮好的雞蛋特別的容易剝去蛋殼。因為醋是酸性物質，可以與雞蛋殼的成分碳酸鈣，發生氧化的反應，所以煮雞蛋時放點醋，不僅能使雞蛋快速煮熟，而且吃著香嫩又好剝殼。

2，如果你喜歡吃溏心蛋，那麼雞蛋在煮的時候，將水燒開煮2分鍾，再浸泡1分鍾即可出鍋。 以後再煮雞蛋時別再放鹽了，加點白醋一起煮，不僅雞蛋香嫩好吃，而且還好剝去蛋殼。關於煮雞蛋的技巧你學會了嗎？

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B. 在家裡煮雞蛋怎麼做才能讓雞蛋既嫩滑又不破皮

在家煮雞蛋的時候，有的人煮出來的雞蛋經常的破皮，而且煮出來的雞蛋還不嫩滑，今天就給大家分享一個怎樣把雞蛋煮出來的雞蛋是嫩滑，而且還不破皮的小訣竅！

第一種、我們要把買來的生雞蛋，用清水把它的外殼清洗一遍，然後再把它放在一個大一點的容器內用涼水把它浸泡起來。把雞蛋浸泡一下是為了一會兒在煮雞蛋的時候，它的外殼不容易破掉。

第四種、在煮雞蛋的時候，也要用勺子慢慢地攪動一下雞蛋，因為蛋黃凝固在蛋清的中間兒雞蛋下鍋之後把它攪拌一下，會使水中呈現螺旋的旋狀。可以讓雞蛋快速的煮熟！

以上這幾種就是在家裡煮雞蛋的時候煮出來的雞蛋既滑嫩，而且還不破皮的小訣竅，下次煮雞蛋的時候，可以按照這些小訣竅去煮雞蛋！

C. 煮雞蛋時怎樣做煮出來的雞蛋鮮嫩好吃，更易剝殼

新鮮的雞蛋會比放了一段時間的雞蛋更難剝，所以每次買雞蛋不會吃的雞蛋都沒買，比如今年的雞蛋已經很便宜了，只有兩塊八一斤，我往往是一買10斤，吃2斤的時候就剩買10斤了，所以挑上次做飯的時候，做飯的時候會比較好剝。雞蛋入鍋後，加入冷水，水要蓋過雞蛋，然後加入一湯匙白醋，用中火煮開。雞蛋一定要冷水入鍋，這樣煮出來的雞蛋不粘皮才好吃；如果沸水入鍋，雞蛋受熱不均勻，就容易夾生。

以上就是小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。

D. 看似簡單的白雞蛋，怎麼煮煮出來來的雞蛋會更嫩

鍋中加水，加入洗干凈的雞蛋，大火煮開後小火煮六分鍾，這樣煮出來的雞蛋又嫩又好吃，而且是全熟的，因此煮雞蛋最佳火候時間控制在八分鍾。從營養，安全和美味這三方面綜合考慮，雞蛋適合煮到雞蛋黃柔軟且凝固狀態。那麼煮多長時間雞蛋才能達到呢，冷水下鍋，小火慢慢升溫，水開後煮8分鍾關火在泡3分鍾就可以了。

然雞蛋不煮全熟會對身體健康不利，但溏心雞蛋還是會受很多人的喜愛，因為溏心蛋蛋黃未全熟，吃起來口感比全熟蛋好一些，口感也不幹，並且色澤也好看，要想煮出既嫩又好吃有營養的雞蛋，建議煮：溏心蛋。此雞蛋相較於那種煮老的雞蛋，能夠最大限度保留營養。同時吃起來又軟糯糯的，很好吃。如果雞蛋煮熟，人體對雞蛋的消化率可達100%。畢竟，煮蛋的時間不容易把握。時間短，雞蛋不熟，如果時間長，它們就太老了。

E. 煮雞蛋怎麼才能煮得嫩滑

我們用清水將雞蛋洗干凈，雞蛋的表面會殘留雞糞或者粉塵之類的臟物，而且雞糞中帶有細菌的，如果直接煮容易把細菌煮到雞蛋里。

洗完雞蛋後，我們可以放在涼水中浸泡一會，浸泡過的雞蛋更加的好煮。

浸泡完後，我們把雞蛋放進鍋里，接下來我們往鍋里加入冷水，這里大家一定要記住，一定要加入冷水，不要加入熱水，如果我們加入的是熱水，這樣煮出來的雞蛋熟不透，而且也不嫩，用冷水煮的話這樣雞蛋也不容易開裂，倒完水後蓋上鍋蓋。

然後開大火先讓水煮沸，水煮沸後馬上開小火，用小火煮上五分鍾，煮的過程中，我們可以用筷子撥動一下雞蛋，這樣可以讓雞蛋受熱更均勻。

五分鍾到後，我們把火關掉，我們讓雞蛋在鍋里再燜一會。

雞蛋燜完後，我們打開鍋蓋，然後准備碗冷水，將雞蛋全部撈出來，放進冷水裡，剛煮熟的雞蛋不要直接剝，一定要放在冷水中冷卻一會兒先，冷卻完後的雞蛋我們再剝殼的時候就不容易黏殼了。

最後我們來看下煮完的雞蛋到底怎麼樣吧，雞蛋一點都不黏殼，很輕松一整個雞蛋都剝出來了，接下來我們再看一下蛋黃，用這個方法煮出來的雞蛋蛋黃非常的鮮嫩，喜歡吃水煮雞蛋的夥伴可以在家裡試試這個方法，特別的好用。

好了，這個煮雞蛋的竅門都學會了嗎，這樣煮出來的雞蛋不僅好吃，雞蛋也更容易剝掉蛋殼，大家也可以分享給家人和朋友們的，我們下期再見，拜拜。

F. 雞蛋怎麼煮才好吃呢

白水蛋別直接煮，先扎幾個眼，蛋黃更軟味道足，全家喜歡吃

全文簡介：雞蛋是一種非常有營養的食物，無論是健身人士還是小孩子，都非常適合吃雞蛋，雞蛋不僅可以為人體提供能量，還有益於健康。雞蛋的吃法很多，炒著煮著蒸著都是可以的，相對於各種各樣的復雜做法，很多人都比較推薦白煮蛋，因為白煮蛋是一種不添加調料的吃法，比較純粹，也更為健康。

攪動時間一分鍾左右就可以了，然後蓋上鍋蓋就可以了，至於雞蛋要煮多長時間，可以根據口感決定，假如喜歡溏心蛋，水開後煮三分鍾就可以關火撈出雞蛋了，假如喜歡嫩一些的雞蛋，水開後煮四分鍾就差不多了，要是想要吃口感硬一些的雞蛋，那麼就可以水開後煮五分鍾左右。

G. 雞蛋應該怎麼煮又嫩、營養價值又高

雞蛋對人體健康非常有益。雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯和卵黃蛋白原能極大地促進神經系統和身體的發育，增強記憶力，防止老年人智力下降。首先，在煮雞蛋之前，用針在雞蛋的大端扎一個直徑為2 ~ 3毫米的小孔，使氣室與外界空氣相通，這樣雞蛋受熱後氣室中的空氣就會溢出，雞蛋不會破裂。

此外，經過長時間的烹調，雞蛋中的蛋白質結構會變得更加緊密，並且不容易與胃液中的蛋白質消化酶接觸，這種消化酶難以消化並且味道陳舊。煮雞蛋的水不能超過雞蛋的水，因為煮雞蛋時，蛋白質在沒有浸泡在水中的地方不容易凝結，這會影響消化。此外，如果是新鮮的雞蛋，你可以在烹飪前將它們浸泡在冷水中一會兒，然後將它們放在鍋里進行烹飪，以防止“雞蛋爆炸”。許多朋友都有一個問題，那就是煮雞蛋的蛋黃不居中，這不影響吃，但影響美觀。這里有一個小竅門教你。當你煮雞蛋的時候，煮好後輕輕攪拌，這樣鍋里的水就會變成螺旋形。你知道，順時針攪拌煮雞蛋的水。多一個動作可以讓你煮雞蛋的蛋黃居中，看起來更好。