『壹』 煎茄子片的做法步驟圖，煎茄子片怎麼做好吃
用料
茄子1 個
雞蛋1 個
麵粉 半碗
鹽 適量
澱粉 2勺
胡椒粉 少許
煎茄子片的做法
茄子切成2-3mm薄片，（厚了煎不透）撒入少許鹽調味。
碗里放面、一點鹽、胡椒粉、澱粉，打一個雞蛋🥚加少許涼開水順時針攪拌均勻；
煎鍋放油，准備盤子上鋪吸油紙；茄片兩面沾麵糊後放入煎鍋煎成兩面金黃色揀出
『貳』 茄子煎蛋的做法步驟圖，茄子煎蛋怎麼做好吃
用料
茄子 一個
雞蛋 兩個
茄子煎雞蛋的做法
把茄子切碎加點油放鍋里炒熟，炒的時候放點鹽。炒軟了就可以。
小貼士
看茄子的多少決定雞蛋的個數。茄子太多蛋太少影響成型。
『叄』 煎茄子怎麼做好吃，雞蛋煎茄子的家常做法
茄子煎蛋
主料
白茄子4條 肉餡50g 雞蛋3個
輔料
蒜蓉10g 鹽適量
茄子煎蛋的做法步驟
1. 把白茄子洗干凈後切塊，隨意切；放到鍋里蒸熟；大概5到10分鍾左右。
2. 把准備好的蒜蓉、肉餡下鍋炒熟，然後放入白茄子，把白茄子搗碎，成圖片形狀，炒熟，加入適量鹽，出鍋。
3. 雞蛋打散，放鍋里煎半熟，然後放已炒好的白茄子。
4. 加入白茄子後，把雞蛋翻過來，中小火煎至全熟。
5. 香噴噴的茄子煎蛋就完成了！
『肆』 雞蛋茄子怎麼做好吃
【茄子新吃法~雞蛋茄子】
【製作食材】長茄子，雞蛋，白醋，火腿腸，小蔥，食用鹽，十三香，麵粉，食用油，番茄醬
【製作步驟】
1、接下來要教大家的美食是茄子新吃法，做起來特別簡單，吃起來鮮嫩多汁，營養不流失。先來把做茄子新吃法的製作食材全部准備好，首先要准備兩根長茄子，三個雞蛋，一根火腿腸，一根小蔥，50克麵粉，適量的白醋，食用鹽，十三香，食用油和適量的番茄醬即可。
2、咱們最先要來處理的食材是茄子，先將茄子泡在清水中，時間在15分鍾左右，泡好之後將其清洗干凈，然後取出來。茄子取出來之後要控一下它表面的水分，然後將茄子切頭去尾。接著咱們再用刀將茄子切成大概一厘米厚的厚片，其實再厚一點也可以，但不要超過兩厘米。茄子切完厚片之後咱們拿出一個圓形的模具把茄子芯取出來。
3、將去完茄子芯的茄子圈放到一個大碗中，然後加上清水和白醋將它們浸泡一下，這樣可以防止茄子氧化變黑。把茄子芯取出來，先將其切成碎末，然後放到一個碗中備用，接著將准備好的火腿腸切成碎丁，放到茄子丁中。
4、准備好的小蔥洗凈切成蔥花，接著放入到火腿腸和茄子中，再向裡面打入三個雞蛋加上適量的食用鹽，十三香，然後快速攪拌均勻，接著加入50克麵粉攪拌成糊狀，菜糊要稍微稀一點，不要太粘稠了。
5、將茄子圈放到已經預熱的電餅鍋中，電餅鍋預熱了之後還要刷上食用油。然後向茄子圈裡面放入雞蛋麵糊，雞蛋麵糊要適量，不要超過茄子圈的高度。雞蛋麵糊放進去之後咱們再在它上面淋上食用油，開小火煎三分鍾。
6、底面煎熟之後翻一下面繼續煎三分鍾，兩面煎熟之後關火出鍋，然後將其整齊地擺在一個大盤中，再擠上一點番茄醬，一道特別美味的茄子新吃法就完成了。
用這種方法做出來的茄子，鮮嫩又多汁，非常美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道非常好吃的做法，又非常簡單的茄子新吃法的製作教程吧。
『伍』 寶寶最愛蛋包茄子片怎麼做好吃
寶寶最愛蛋包茄子片的做法步驟
1. 麵粉加水和成麵糊
2. 加雞蛋一個，因為是做給寶寶吃所以加的土雞蛋
3. 茄子一根
4. 切片
5. 鍋底放色拉油
6. 茄子片沾雞蛋麵糊
7. 放鍋中煎
8. 麵糊多了用不完沒有關系，可以煎成餅也不錯哦！
9. 可以吃啦
『陸』 煎茄子片的家常做法
香煎茄片¹
特色粵菜
1.將長茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀，用鹽腌入味，拍上干澱粉，蘸上蛋黃液；
2.坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出；
3.鍋內留余油，油熱放入姜蔥蒜，炒出香味時，倒入青紅椒丁、海米粒、高湯、茄子片、鹽、胡椒粉、生抽、白糖、雞精、燒至茄子軟透入味，用水澱粉勾芡，放入青蒜段炒勻出鍋即可。
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香煎茄²
〖原料〗長茄子1個，肉末50克，干澱粉適量
〖輔料〗蛋清少許，辣醬﹑黃豆醬﹑蔥、姜、蒜末，味精﹑鹽﹑料酒﹑醬油﹑白糖。
〖做法〗肉餡中加入鹽﹑料酒﹑醬油和味精調味。
2. 加入適量的蔥薑末，攪拌均勻。. 肉餡中，加入適量蛋清。
3. 用筷子順著一個方向攪拌至上勁，這樣調好的肉餡比較入味，滑嫩。
4.將茄子切成夾刀片，第一刀不要切斷，第二刀切斷（盡量切的薄一點，方便熟和入味）。
5. 茄夾內抹上干澱粉，這樣放肉餡後才會使肉餡與茄子更好的粘合在一起。
6. 用筷子取肉餡放入茄夾內，用筷子把肉餡鋪平。
7. 把茄夾合上，一個茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完。
8.把做好的茄盒放入微波爐專用的蒸屜終中，平鋪不要有重疊，這樣才可以同時熟。
9. 蓋上蓋子，放微波爐中高火5分鍾，就可以了（沒有微波爐的可以在鍋上蒸）。
10. 微波爐烤完的茄盒已經熟了，但是茄子表面水汽還是很大，為了使表面吃起來脆脆的，放到電餅鐺或者平底鍋上，小火煎至兩面焦脆。
11. 接下來調一個汁，這可是茄盒好吃的靈魂啊。鍋中放少許油，油熱把蔥姜蒜末炒香。
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『柒』 茄子雞蛋怎麼做好吃
茄子雞蛋做法：
1、青椒洗凈切片雞蛋打入碗中攪拌均勻
2、鍋加熱放適量油把雞蛋炒好盛出備用
4、鍋洗凈加熱放適量油，把辣椒放入翻炒一分鍾，稍稍加一點水 倒入茄子煸炒
5、把雞蛋放入一起翻炒，放鹽調味（喜歡醬油的放點醬油）翻炒均勻即可出鍋
『捌』 雞蛋煎茄子的家常做法大全怎麼做好吃
主料茄子1個雞蛋1個高筋麵粉2湯匙 輔料油適量鹽適量胡椒粉少許蕃茄沙司少許
步驟
雞蛋煎茄子的做法步驟11.主材：茄子1個、雞蛋1個、麵粉2湯匙
雞蛋煎茄子的做法步驟22.茄子切薄片（大約在0.5-1cm間），然後撒些鹽讓茄子出水好沾麵粉，也是給茄子一點底味。
雞蛋煎茄子的做法步驟33.將茄子兩面都沾上一層薄麵粉。
雞蛋煎茄子的做法步驟44.雞蛋里加點鹽和胡椒粉打散。
雞蛋煎茄子的做法步驟55.將茄子的兩面都沾上蛋液。
雞蛋煎茄子的做法步驟66.放入油鍋（油要寬）里用中火煎，一面煎黃翻面再煎另一面，煎好的要及時撿出來。
雞蛋煎茄子的做法步驟77.調個蒜香醬油汁、甜酸汁，或番茄沙司，與煎好的茄子一同上桌，就叫香煎茄子或雞蛋煎茄子。
也可用點蔥姜蒜炸鍋，加一點水和醬油燜2分鍾，就是鍋塌茄子。
『玖』 煎茄子片怎麼做好吃
烹飪步驟5步
步驟1
最後出鍋！
『拾』 茄子和雞蛋怎麼做好吃
主料
茄子400g 雞蛋2個
輔料
油適量 鹽適量 雞精適量 青蒜適量 姜沫適量 醬油適量
步驟
1.茄子三個洗凈，無需去皮（據說蔬菜中皮的營養價值最高）。
2.茄子切片，大概四五毫米厚，太厚了不那麼容易熟，但是費油少點兒。
3.雞蛋擱容器里打散，將茄子片入蛋液蘸上蛋液。
4.鍋內放油燒熱，將粘了蛋液的茄子煎至金黃。
5.翻面煎另一面。依次煎完所有的。
6.就著鍋底，入蒜末，煸炒出香味。
7.倒入煎好的茄子。
8.入鹽、雞精、醬油，翻炒均勻，入少許清水，燜煮至熟。
9.最後撒入青蒜段，翻炒至熟，出鍋。
10.好啦，香噴噴的蛋香茄子出鍋了。