Ⅰ 金華火腿豆腐湯怎麼做
材料 用量
金華火腿 少量
豆腐 一塊
姜
蝦皮
枸杞子
做法
1. 豆腐切大塊，火腿切丁，姜切絲
2. 熱鍋，少油，待七八分熱時下姜絲爆鍋，後加切好的金華火腿丁
3. 將豆腐加入，稍炒片刻，加水燉10——15分鍾
4. 講枸杞子、蝦皮加入，稍悶片刻或再燉一兩分鍾即可。
Ⅱ 金華火腿怎麼做好吃
用料
金華火腿 50g
香菇 6~7個
杏鮑菇 1個
洋蔥 半個
耗油 2小勺
鹽 少許
小蔥 2隻
金華火腿炒雙菇的做法
金華火腿切絲或者切丁（有點咸，泡泡）備用
小貼士
金華火腿腌制略咸，根據個人口味適當調整。
Ⅲ 金華火腿要怎麼燒
金華火腿是金華市最負盛名的傳統名產，金華火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁、營養豐富、鮮美可口，素以色、香、味、形「四絕」聞名於世，在國際上享有聲譽。下面為大家介紹下金華火腿的常見吃法。
1. 直接吃。將金華火腿用開水泡洗5次，然後上蒸籠蒸約2小時，晾涼後切片食用。金華火腿本身有鹹味，建議搭配饅頭等主食食用，也可以搭配酒水。
2. 燉菜。如金華火腿燒豆腐、金華火腿白菜湯、金華火腿腌篤鮮等。注意做湯時切勿加入過多調味，以免過咸。
3. 炒菜。如金華火腿炒雙筍、金華火腿炒杏鮑菇等。金華火腿的鮮味與蔬菜的香味可以完美融合。
4. 金華火腿蒸蛋。在蛋液中加入金華火腿，上蒸籠蒸煮10分鍾即可。
5. 燜飯。金華火腿切丁後，與大米同時放入電飯鍋中燜煮。
(3)金華燒豆腐怎麼做好吃擴展閱讀
金華火腿保存注意事項：
1. 應懸掛於室內陰涼、乾燥、清潔、通風的地方。
2. 懸掛前在皮面塗上香油做保護層，可防油脂氧化及蟲害侵入。
3. 懸掛時爪頭向下，有利於腿內液滲入腿肉及火踵部分。
4. 懸掛時所滴之油宜聚收，如腿面干硬，可用以塗擦。
5. 腿面發酵層有防腐、防蟲、防裂等作用，不必除去。
Ⅳ 在最炎熱的日子，金華人愛吃的夏日美食，你最愛哪一種
青草腐
記憶中，兒時的街邊小巷總有那麼一個賣青草腐的小攤，四方的小木箱，擺上一碗芝麻粉，一碗白糖，還有一小瓶薄荷。甜滋滋的味道伴隨童年時光，縈繞心頭，揮之不去。
青草腐，亦可稱之為燒仙草，它是夏日清熱解暑的一種飲品，如網上所說的美容養顏也只是輔助功效。
木蓮豆腐
金華人喜歡木蓮豆腐，帶著一身熱氣回到家，迫不及待打開冰箱，拿出一碗木蓮豆腐，果凍那樣柔滑細膩的口感，那種清新真是透心涼。
擇子豆腐
擇子豆腐是天熱時吃的冷飲食品，吃時取一塊將其劃成小塊，在一碗中加入醋和少許紅糖或白糖，以甜而可口為適，再滴進幾滴薄荷，吃起來口感清涼，能降溫防暑。
擇子豆腐是用一種叫擇子（學名「石櫟」）的野果製作而成的。秋天，擇子成熟，採摘下來，加水磨成粉，曬干後儲藏，以備常年製作。擇子不僅可制擇子豆腐，還可做擇子麵皮、擇子面。這種豆腐呈栗殼色，韌而光滑，入口清涼，以冬筍燒煮最佳。
橘紅糕
不過很少人知道，金華人在盛夏還會吃一種清涼的薄荷小食。這種小食歷史悠久，其製作手藝的傳承卻越來越少，只有在金華市區少數幾個糕片鋪可以買到，它的名字如今只有地道的老金華才叫得出來——橘紅糕。
橘紅糕，又叫衛生片，形狀有的是一元硬幣大小的小圓片，有的是一角硬幣大小的小圓柱，顏色多為糯白透明，中間一顆紅紅的小圓點。軟糯Q彈，入口清涼。
冷淘
冷淘是一種外觀類似雲南過橋米線，也是大米磨漿，蒸煮後壓榨成粉條狀的食品。不同於雲南過橋米線還有過專賣店，金華冷淘一直作為小吃，只出現在街頭的攤點上。並且食用方式，都是涼拌，雖然佐料簡單，但是風味別具。
這在蘭溪，又叫水索粉。將煮熟的粗米粉干用涼開水冷卻後，配上濃郁的大豆醬，加點剁椒，加點黃瓜絲，再來點花生米。稍加拌勻，只聽「嗖、嗖、嗖」，順滑到底。好吃到不行！
樹葉豆腐
又是「豆腐」，夏天的確有很多豆腐美食。這種製作豆腐的樹葉叫「野點青」（音）。在「野點青」的葉子汁中加入豆稈灰後靜置約兩小時就凝固成豆腐了。將它們切成小塊裝在盤子內，再撒上白砂糖，便可食用。
金絲琥珀蜜棗
金絲琥珀蜜棗，是蘭溪傳統特產，有400多年歷史。做金絲琥珀蜜棗要選用當地種植的優質南京棗為原料，用工具在棗子上劃出80至100條絲縷，然後放進大鐵鍋加入白糖或蜂蜜熬煎。熬好的棗子倒進竹匾，用木炭烘焙，再經過捏棗整形等工序才能製成蜜棗。
紅豆糖糕
紅豆糖糕的原料是麵粉、紅糖、紅豆，甜甜的糯糯的，一口咬下去，很Q彈，口感很贊哦。
烏豇糕
烏豇糕是用烏豇豆、米粉和糖調成糊狀，再倒入鋪著荷葉的蒸鍋蒸熟而成。吃起來不僅甜而軟糯，還有豆香和荷葉的清香。
糖洋糕
糖洋糕是浙中傳統夏季小吃。據古典記載，七月半，糖洋糕、索粉當一頓。
糖餳
「七月半，糖餳頓」，說的是農歷七月十五這天，大家不生火做飯，以糖餳作為主食。 糖餳（xíng）：東陽、義烏方言音叫糖洋、糖泱等， 是浙江中部地區漢族傳統小吃，屬於夏季甜品，口感很滑，但又比豆腐多了些柔糯。
更多夏季美食
多樣湯
多樣湯是湖州傳統的甜品，多年來在湖州人的夏日生活中占據著重要的位置，也稱「八寶湯」。冬瓜條、紅棗、蜜棗、紅絲、綠絲、金桔、綠豆、黑米等10多種佐料一應俱全。盛上一碗嵌著顆顆綠豆的糯米，加入各種佐料，倒入糖水即可上桌。甜蜜蜜、涼颼颼的滋味，總令人一時難以忘懷。
水晶糕
水晶糕在入口之前早已香味盈鼻，一絲清涼瞬間襲來，細細品嘗，入口細滑，甜而不膩，韌性十足。
百果糕
百果糕屬寧式初夏季的時令糕點之一，採用糯為粉、白糖粉及多種果仁製成。製作工藝復雜，但口感香甜軟糯，散發著各種果仁的香味和糯米的清香，讓人食之難忘。這種用最傳統的手藝製作的糕點，味香甘甜滋潤。如果你喜歡這種糯糯的感覺，香軟甜蜜的百果糕是這個夏天最適合你的味道了。
Ⅳ 豆腐的做法有哪幾種
豬血燉豆腐
食材：豬血1塊，水豆腐1塊，蝦皮適量，香蔥3根，姜1片，鹽半勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，香油幾滴
步驟：1.豆腐沖洗切成大小均勻的小方丁，水開之後，倒入水煮三分鍾，撈出過涼水。2.豬血沖洗切成和豆腐一樣的小丁，放鍋中焯水，去掉豬血里的雜質及腥味，過涼備用。
3.香蔥切成蔥花，生薑切成末。4.熱鍋放入適量油，放入姜絲爆香，加入一碗水。5.倒入焯過水的血豆腐和豆腐。6.大火燒開開中火煮5分鍾左右。7.依次放入鹽，胡椒粉，生抽和蔥花，小火煮2分鍾。8.盛出，滴入少許香油即可。
Ⅵ 怎麼做燉豆腐
白菜燉豆腐
【原料】 白菜250克，豆腐2塊，味精、鹽、麻油、蔥、姜各適量。
【做法】 最好用白口菜。將白菜摘去黃葉，洗干凈，切成3厘米長的段。豆腐切成小方塊，放入開水中焯一下撈出。再將白菜也燙一下，瀝干水分，鍋中少放油，蔥姜炸鍋，立即放入鹽、湯、豆腐塊，燒開後再放入白菜，用小火燉幾分鍾加入味精，滴入麻油即成。
蝦仁燉豆腐的製作材料：
主料：豆腐(北)400克
輔料：蝦仁150克,毛豆50克
調料：大蔥8克,姜5克,植物油25克,芡粉15克,香油1克,鹽20克,味精5克
蝦仁燉豆腐的做法：
1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁；蝦仁挑去泥腸，洗凈；毛豆入開水煮5分鍾至熟，撈出備用。
2. 大火燒熱炒鍋，加油25克，改中火，爆香蔥（切末）、姜（切末）末，下高湯、豆腐丁、蝦仁及鹽、味精燉煮入味後，續加毛豆略滾煮一下，即可倒入適量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出鍋前再淋上少許麻油，增添香氣。
食物相剋
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
Ⅶ 三花魚燉豆腐怎麼做
三花魚肚的做法
1.魚肚用溫水浸泡軟，再換溫水，加入鹼面，輕輕揉洗；2.再換水洗去凈油異味，成海綿狀，切成大骨牌塊；3.將魚肚切成5厘米長、2.7厘米寬的長方塊；4.魚肚放入雞湯、料酒、精鹽用文火煨透；5.將胡蘿卜、香菇刻成花朵，放開水中燙透，冷水過涼；6.雞裡脊去筋和魚肉砸成細茸，加入牛奶?開；7.雞蛋清水放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀（越硬越好），逐漸放入茸內調勻，再放入涼鴨油調勻；8.取一平盤，抹勻一層鴨油，碼放魚肚，撒勻百合粉（百合麻碎），用羹匙分別將茸整齊地舀在每塊魚肚上，再將花朵、杏仁碼放上，即成三花；9.魚肚迅速上鍋蒸透（2分鍾），取出碼入另一大盤內；10.坐勺上火，倒入雞湯，放入精鹽、料酒、薑汁、味精，淋入水澱粉勾成玻璃芡，淋入鴨油，澆在魚肚上即成。
三花魚肚製作提示
為使口感更好，需備上等雞湯約1000克。
Ⅷ 大蔥燉豆腐怎麼做好吃
鰱魚燉豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：原本味 工藝：原燉鰱魚燉豆腐的製作材料： 主料：鰱魚750克,豆腐(北)500克
輔料：香菇（鮮）30克,油菜心30克,金華火腿20克
調料：花生油20克,胡椒粉3克,鹽4克,料酒3克教您鰱魚燉豆腐怎麼做，如何做鰱魚燉豆腐才好吃 1.將鰱魚宰殺，去鱗、去內臟洗凈，魚身兩側劃十字刀備用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。2.炒鍋注油燒，下入魚煎至上色，加香菇，火腿處，青菜心，豆腐及適量湯汁，用旺火燒開，改用火燉至熟爛，加入料酒，鹽調味即成。小帖士-健康提示：
此菜具有健體和中，益氣養血的作用。
小墨魚燉豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 脾調養食譜 補血食譜 滋陰食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉 小墨魚燉豆腐的製作材料：主料：墨魚200克,豆腐(南)200克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽3克,味精1克,香菜5克,胡椒粉1克,植物油25克 教您小墨魚燉豆腐怎麼做，如何做小墨魚燉豆腐才好吃1. 將墨魚去墨洗凈；
2. 將豆腐洗凈切塊；
3. 將蔥、姜洗凈，切成細絲；
4. 將香菜洗凈切段；
5. 將炒鍋放火上，放植物油燒熱，再放入蔥、姜煸炒至出香味；
6. 放墨魚煸炒片刻，加入清水，將豆腐放入，放精鹽燉至豆腐入味；
7. 再加入味精、胡椒粉、香菜段調味即可。
小帖士-食物相剋：
墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
鯽魚燉豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 水腫食譜 補虛養身食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉 鯽魚燉豆腐的製作材料：主料：鯽魚400克,豆腐(北)300克
調料：豬油（煉制）30克,大蔥10克,姜10克,鹽5克,味精22克,胡椒粉3克,香油10克,料酒10克,香菜15克 鯽魚燉豆腐的特色：魚肉酥爛，湯鮮味濃，清淡適口。 教您鯽魚燉豆腐怎麼做，如何做鯽魚燉豆腐才好吃 1. 鯽魚去鱗、去鰓，去內臟，洗凈，兩面花刀。豆腐改成3厘米的方塊，用開水氽一下，撈起，控干水分。蔥、姜切粒。
2. 炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，下蔥、姜粒炒出香味，加料酒、鮮湯略燒，下鯽魚，用大火燒開，改小火慢燉10分鍾，再下豆腐，繼續燉5分鍾。加精鹽、味精、胡椒粉調好口味，淋香油，撒香菜末即可。鯽魚燉豆腐的製作要訣：在做鯽魚湯時一定要涼水下鍋，這樣做出的鯽魚湯味道鮮美，魚腥味小。
小帖士-食物相剋：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中葯麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
鯽魚燉豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉鯽魚燉豆腐的製作材料： 主料：豆腐(北)250克,鯽魚500克,豬肉(肥瘦)75克
輔料：韭菜50克
調料：豬油（煉制）75克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,鹽5克,味精2克鯽魚燉豆腐的特色： 魚肉鮮嫩，豆腐細嫩，味醇清鮮。教您鯽魚燉豆腐怎麼做，如何做鯽魚燉豆腐才好吃 1. 將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長方塊，用開水浸燙一下；
2. 韭菜洗凈，切成一厘米長的段；
3. 蔥洗凈，5克切末，10克切段；
4. 姜洗凈，2克切末，3克切片；
5. 鯽魚去鱗和內臟，洗凈，兩面都剞上花刀；
6. 將豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽1克、料酒5克攪勻後，填入魚肚內；
7. 鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，用旺火燒開約5分鍾，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟後加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開後即可出鍋食用。小帖士-食物相剋：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中葯麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
鯰魚燉豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 孕婦菜譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味 工藝：清燉 鯰魚燉豆腐的製作材料：主料：鯰魚600克,豆腐(北)500克
輔料：香菜15克
調料：啤酒50克,八角3克,陳皮3克,鹽3克,雞精3克,味精2克,大蔥10克,姜10克 鯰魚燉豆腐的特色：湯色奶白，咸鮮味美，營養豐富。 教您鯰魚燉豆腐怎麼做，如何做鯰魚燉豆腐才好吃1.將鯰魚宰殺去內臟後燙洗凈，切成6六厘米長的段，入沸水鍋中氽燙一下撈出。
2.豆腐切成4厘米見方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下撈出，與鯰魚一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調料，旺火燒開後改小火燉一小時左右。
3.揀出蔥、姜、大料、陳皮不用，加入味精，撒上香菜即成。 鯰魚燉豆