⑴ 香椿拌豆腐怎麼製作呢這里的豆腐可以用普通的老豆腐嗎
春天萬物復甦，正是吃香椿的好時節。清明前後，伴隨著蒙蒙細雨，第一茬香椿悄悄的冒出了嫩芽。要說香椿最質朴好吃的吃法，那絕對是香椿拌豆腐了，能夠細細品嘗出食物本真的味道。這道佳餚自古有之，汪曾祺曾經在書中寫道，香椿拌豆腐是上上品，一箸入口，三春不忘。這里用到的豆腐就是北豆腐，也是老百姓口中常說的老豆腐，是用鹽鹵制而成，顏色發光，口感扎實發硬，這樣的豆腐用於涼拌最適合不過。
大家在購買香椿的時候，要挑選顏色偏紫紅色的，這說明香椿還是很嫩的，是頭茬香椿，而且這時候的亞硝酸鹽的含量最低。而那些已經變成翠綠色的，已經是好幾茬的香椿了，味道已經很淡了，拌出來的菜餚差強人意。
⑵ 香椿炒豆腐的家常做法
香椿炒豆腐的用料
豆腐100g 香椿50g
鹽適量 生抽半勺匙
香椿炒豆腐的做法
步驟4
把炒好的豆腐用鍋鈔推到鍋邊，放入提前准備好的香椿加適量鹽和半勺匙生抽，一起翻均勻即可
⑶ 香椿芽怎麼吃，香椿炒雞蛋的做法，香椿拌豆腐的做法
香椿炒雞蛋的做法
材料
雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。
做法
1、將香椿用清水沖洗凈，然後去掉硬根，瀝凈水分切成細末。
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。
⑷ 香椿炒豆腐怎麼做好吃
食材
主料
香椿
100g
豆腐
250g
輔料
油
適量
步驟
1.腌漬的香椿芽取出來，用開水綽一下
2.香椿切小段
3.豆腐切塊
4.鍋內熱油放入蔥花炒出香味
5.放入豆腐
6.煎兩面至金黃色
7.放入香椿
8.翻炒一下，不用放鹽
⑸ 香椿炒豆腐怎麼做
主料： 豆腐 300克 香椿 200克
調料： 植物油 20克 醬油 5克 料酒 10克 鹽 3克 味精 2克 薑汁 5克 各適量
香椿炒豆腐的做法：
1. 將豆腐切成厚片，加精鹽腌30分鍾；
2. 香椿擇洗干凈，切成段；
3. 炒鍋注油燒至五成熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色，烹入料酒、醬油、薑汁、少許水，放入香椿段，中火收干湯汁，淋入香油，撒入味精即可。
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⑹ 做法，香椿炒豆腐怎麼做好吃，香椿炒豆腐的家常做法
將豆腐切成厚片，加精鹽腌30分鍾;
香椿擇洗干凈，切成段;
炒鍋注油燒至五成熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色，烹入料酒、醬油、薑汁、少許水，放入香椿段，中火收干湯汁，淋入香油，撒入味精即可。
⑺ 香椿拌豆腐怎麼做
香椿拌豆腐做法如下：
主料；豆腐280克、香椿芽1把
輔料；生抽2茶匙、雞精0.5克、砂糖半茶匙、辣椒粉0.5茶匙、芝麻0.5茶匙、鹽4克、玉米油半勺、香油幾滴
1、香椿芽去掉老頭清洗干凈。
⑻ 請教香椿拌豆腐怎樣做好吃
用料
北豆腐 一塊
香椿 一小把
精鹽 適量
花椒 幾粒
油 少許
香椿拌豆腐的做法
准備食材；
小貼士
1、豆腐和香椿都需要焯水片刻，這樣豆腐可以去除豆腥味，香椿焯水後即可激出香味兒，又可去除香椿中所含的部分亞硝酸鹽和草酸，吃起來更健康。但是焯水時間都不宜長。
2、還可以加一點生抽、醋拌一拌，看個人喜好了。
⑼ 香椿拌豆腐怎麼做，是要先把香椿焯水嗎
先把香椿焯水，控干水分加鹽，將嫩豆腐加鹽攪拌，將香椿撒在豆腐上，加適量味精提鮮即可。