鯽魚豆腐怎麼熬好吃_鯽魚豆腐湯好吃有營養具體的做法是什麼呢

❶ 怎樣做鯽魚燉豆腐好吃

怎樣做鯽魚燉豆腐好吃

食材

鯽魚 1條
豆腐 200克
姜 3片
香菜/蔥適量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖少許
鹽少許

方法/步驟

准備好1條鯽魚處理好洗干凈，放入少許鹽和料酒腌制8分鍾。

我的做法: 鯽魚1條（約300g以上為好），內脂豆腐一盒(約300g以上) 黃酒，蔥、姜，精鹽，味精，食用油
准備工作:將鯽魚洗凈瀝干(這樣在用油煎的時候,油不會濺得很厲害),鯽魚身上不要劃刀,不然魚刺劃斷,吃起來更麻煩了.豆腐在盒內時用小刀劃成小塊(大小視自己喜好),生薑切成細粒,蔥切蔥花. 燒的步驟:鍋里倒下油燒至七八分熱,放下魚煎至兩面都微黃時,在魚的兩邊放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黃酒於魚身,再放清水(水的多少視自己的喜好,一般放的水是自己食用湯的一倍半),加蓋煮沸後用中小火燒至魚湯呈乳白色(共約7-8分鍾),開蓋放鹽,放豆腐.再燒片刻(約5分鍾),放蔥花,味精裝碗就成了. 我的鯽魚豆腐湯都是這么做的,我覺得味道還是不錯的,我孩子也很喜歡我燒的這只菜.多燒幾次就能熟能生巧,還能觸類旁通,加入別的佐料.
鯽魚350克，南豆腐200克，植物油、鹽、料酒適量，蔥花、薑片適量

做法

1、鯽魚宰殺，洗凈；南豆腐洗凈切塊；

2、炒鍋入少許植物油，上火燒熱，放入魚煎至略黃；

3、將魚、清水、豆腐放入砂鍋內，加入料酒、薑片，大火燒開；

4、再改小火煲30分鍾，加入少許鹽、蔥花即成。

營養師點評

鯽魚所含蛋白質齊全而且優質，容易被消化吸收，是糖尿病人良好蛋白來源。

大豆及其製品富含膳食纖維，且升糖指數低，能延緩身體對糖的吸收，有助於降低血糖，是糖尿病人的理想食品。

魚加豆腐是非常好的組合，能給糖尿病人提供優質蛋白，但是湯熱量還是較高，需注意適量食用，並且湯宜在餐前喝。

❸ 鯽魚豆腐湯怎麼做好吃又白

鯽魚稍微油煎一下然後用開水燉湯就能燉出奶白色的鯽魚湯。去腥就是蔥、姜、料酒三件套。

鯽魚豆腐湯口味咸鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

鯽魚豆腐湯做法二

1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水；豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽；老薑切絲，另留下半塊留作擦鍋用；小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。

2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦後再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~

3.適當轉鍋，待一面煎好後再煎另一面。

4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然後加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道後再酌量添加鹽。

5.大火煮約10~15分鍾，看看，湯已經很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可。

❹ 鯽魚豆腐湯怎麼做才好吃呢

今天為大家分享一道家常菜“鯽魚豆腐湯”的家常做法，鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，口味咸鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

其實這道湯最為關鍵的就是湯汁是否奶白，很多人說在燉的適合一定要用熱水，其實用來燉魚的水冷熱水都可以。涼水熱水我都用過，和能否熬出奶白的魚湯沒有關系。關鍵主要在火上，開鍋後用大火才能燉出像牛奶一樣白的湯。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

4.往鍋中倒入適量的開水沒過鯽魚，倒入一些料酒去腥，加入2勺食鹽入底味，水燒開以後蓋上鍋蓋轉大火燉10分鍾，一定要加開水這是湯汁奶白的關鍵 5.趁著燉魚的時間，我們准備一些輔料，老豆腐一塊切成片，放入清水中浸泡一會，小蔥洗干凈切成蔥花。

6.10分鍾以後魚湯已經燉成奶白色非常鮮香，我們把漂浮在上面的浮沫打幹凈，把豆腐控干水分倒入鍋中蓋上鍋蓋再燉8分鍾。

7.時間到我們打開鍋蓋，因為加入了豆腐，魚湯變得更加濃郁鮮美，這個時候少放一點雞粉調一下味，鮮美的魚湯就可以出鍋了，最後撒上一點蔥花、淋上香油美味即成。

❺ 鯽魚豆腐湯好吃有營養，具體的做法是什麼呢

鯽魚豆腐湯好吃又有營養，具體的做法則是首先要把鯽魚提前腌制一個小時的時間，在腌制的同時可以倒上料酒，蔥、姜。這都是為了提前去除腥味兒，腌制好後的鯽魚不用沖洗，直接放進油鍋里煎。煎至鯽魚的兩面呈金黃，煎好後的鯽魚可以直接盛出，鍋里加入少量的清水。再把鯽魚放進去，加入的清水一定要沒過鯽魚的身子，以免燉出來的湯太少。

喜歡喝鯽魚湯

對於一些女性在坐月子期間，如果發現沒有奶水的時候，可以多喝一些鯽魚湯。鯽魚湯具有下奶水的效果，在燉鯽魚的時候里邊可以適當的添加一些豆腐，這樣燉出來的鯽魚更好喝。在燉鯽魚的里邊也可以加一些通草，通草是一種中葯材，能夠促進乳汁的分泌。

❻ 如何將鯽魚豆腐湯做得更加鮮美

「豆腐燉鯽魚怎麼做好吃？」我還是有發言權的。因為「豆腐燉鯽魚」是我生活飲食的最愛，尤其是一到了冬天，我們家就離不開「豆腐燉鯽魚」的火鍋。在此，我可以分享一下我家的「豆腐燉鯽魚火鍋」的做法。今天咱家老爺子又去釣魚了，打電話說收獲不錯。正好我兒子特別喜歡吃鯽魚，這個小子4歲了，最喜歡的肉食魚肉了，隔幾天就叫著要吃魚肉。為了給他做道好吃的魚肉，我特地去買了一塊膽水豆腐回來。