⑴ 肉夾饃豆腐皮的做法
豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。各地對豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜「挑」起來晾乾成的豆腐皮
⑵ 燒餅夾豆腐皮裡面的豆腐皮怎麼做才好吃
主料
豆腐皮適量
做法
1
涼拌豆腐皮
將豆腐皮切絲，香菜洗凈切段，鍋內加入水燒開，放入豆腐絲焯水後撈出，加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。
2
炒豆腐皮
將豆腐皮切絲，青椒洗凈切成絲，蔥洗凈切段，鍋內加入水燒開，放入豆腐絲焯水後撈出，鍋內放適量油燒熱，放入花椒變色後撈出不用，放入蔥段爆香，入豆腐皮絲翻炒，加入鹽，少量糖翻炒一會兒，再加入青椒絲稍炒兩下，最後加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。
3
雞塊燉豆腐皮
將雞清洗干凈切塊，鍋內加入水燒開，放入雞塊焯水後撈出，豆腐皮打成結，鍋內放適量油，放入雞塊翻炒，再放入蔥姜炒出香味， 放入八角，醬油，料酒，清水大火燒開轉小火燉1小時， 放入豆腐結、鹽，再燉30分鍾，最後放入鹽，撒上香菜雞塊 。
4
豆腐皮炒肉絲
將肉洗凈切絲，放少許料酒、干澱粉腌制5分鍾，豆腐皮切絲。青椒洗凈切絲，姜蒜切末，鍋內放底油，燒熱後放入肉絲翻炒，變色後放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮絲翻炒，再放入青椒，鹽、老抽炒勻，最後放入雞精調味即可。
5
豆腐皮湯
將豆腐皮切成菱形片；冬菇用溫水發好洗凈，冬筍切片備用；胡蘿卜洗凈切片，湯鍋置火上，放入少許豆油，燒熱後放入蔥、薑末熗鍋；加入鮮湯、味精、精鹽、胡蘿卜片，冬菇、冬筍片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；起鍋淋入香油即成。
⑶ 臭豆腐夾饃怎麼做好吃
臭豆腐夾饃的做法步驟
1.
王志和臭豆腐
2.
加入少許白酒
3.
調成糊狀
4.
饅頭切成15公分片，中間切一刀，不要切斷。抹上臭豆腐與白酒糊，夾好。
5.
雞蛋打散放入少許雞精，調均。
6.
鍋中放適量花生油，油熱後小火，將饅頭片裹上雞蛋液後放入油中炸致金黃。
7.
翻面再炸。
8.
炸好裝盤，大功告成。
⑷ 肉夾饃的做法
材料：（8個份）
帶皮五花肉300克、冰糖20克、姜4片、蔥白2小段、料酒3大匙、老抽2大匙、生抽4大匙、桂皮八角各2塊、香葉2片、小茴香少許、花椒適量、鹽適量、香菜適量、洋蔥半個、尖椒3個中筋麵粉360克、乾酵母1又1/2小匙、溫水3/4杯、泡打粉1小匙
做法：
1、將五花肉洗干凈，放入滾水中焯去血沫洗凈備用。
2、將焯好的五花肉、冰糖、姜、蔥白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香葉、小茴香、花椒和適量的鹽放入鍋中，倒入適量熱水，以沒過肉為宜，大火煮開後轉小火燉煮2個小時左右。
3、將香菜、洋蔥和尖椒洗凈後切成碎末備用。
4、煮好的五花肉撈出用刀切成肉末，加入香菜末、洋蔥末和尖椒末，再加入少許煮肉汁攪拌均勻即成為內餡。
5、先將300克的麵粉和泡打粉放入盆中，在酵母中調入少許溫水攪拌至酵母溶化，將酵母水和其餘的溫水倒入麵粉中，攪拌後揉成光滑的面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵40分鍾左右至面團2倍大。
6、在發好的面團入加入剩餘的麵粉，揉均勻後醒10分鍾，分成平均的8份，滾圓後擀成小餅再靜置10分鍾。
7、平底鍋不放油燒熱後，將小餅胚放入鍋中，煎至雙面微黃即可盛出，用小刀從邊緣切開，填入五花肉內餡即可。
⑸ 豆腐皮怎麼做才好吃
豆腐皮是黃豆做成的豆製品，在我國很多地區都有用豆腐皮製作的名菜。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。
1.豆腐皮的炸制時間可以根據個人喜好來定，喜歡軟一點的可以少炸一會，喜歡吃勁道的，有嚼頭的可以把豆皮炸的時間長點，炸干。
2.鹵豆皮的料可以根據自己的口味來調整，喜歡吃辣的可以多放一些干辣椒。也可以把煮雞蛋剝皮之後放在一起煮，非常的香。
3.豆腐皮經過油炸之後變得很乾，鹵煮的時候需要時間比較長，一旦豆皮煮軟，那麼這個豆皮會很入味。
4.鹵豆皮的時候，如果有條件的可以用雞架熬的湯來煮，這樣豆皮吃起來更加香味十足，比加清水更好吃。
5.豆腐皮可以一直在湯里泡著，一頓吃不完，下頓吃的時候熱透了還可以繼續吃，並且味道越香越入味。
豆腐皮營養豐富，味道鮮美，製作方法多種多樣
⑹ 孜然豆腐皮夾饃怎麼做
食材食譜熱量：1855(大卡)
主料
牛腿肉半斤
麵粉適量
方法/步驟
1
牛肉切絲，牛肉中加入一大勺生抽，少許料酒，鹽，水澱粉，和油腌制15分鍾。
2
鍋中倒油7成熱，下入牛肉快速滑散。
3
肉變色後控油撈出備用。
4
辣椒切絲，蔥切絲，鍋中倒少許油爆香辣椒和蔥，然後倒入炒好的牛肉。加入孜然粉和辣椒粉，再加適量鹽和雞精翻炒均勻即可。
5
成品
飥飥饃的做法
麵粉加水和酵母和成比饅頭稍硬的面團
蓋上醒發40分鍾，面團加少許食用鹼揉光。
下成大概100g左右一個的劑子，再次揉光揉園。
用擀麵杖擀成大概厚1.5厘米左右的面餅，電餅鐺預熱，放入烙至兩面發黃。
注意事項
餅一定要烙到比較焦黃，這樣才能香，這也是飥飥饃的特點之一，要是沒有黃色就不叫飥飥饃了。
面團要稍微硬一些，也可以發酵完後再加入乾麵粉。
加入少許鹼面可以增加香味。
⑺ 素菜夾饃海帶絲，豆腐皮的做法，求高人指點，謝謝
食材
主料
海帶絲
50克
豆腐皮
100克
胡蘿卜
半根
輔料
油
適量
鹽
適量
芝麻
少許
步驟
1.豆腐皮折疊一下切成絲
2.海帶絲洗凈一下
3.紅蘿卜也切成絲
4.豆腐皮、紅蘿卜依次放熱水裡撈熟
5.撈熟後的材料依次放盤里
6.上面放點蔥花
7.然後做熱鍋冷油，放入芝麻還有鹽味精等調料攪拌均勻後澆在涼拌的菜上面就可以啦
8.吃的時候攪拌一下就可以吃啦！配稀飯很好哦
小貼士
所有的材料一定要煮熟才能食用哦！
⑻ 我想擺個菜夾饃的攤,怎麼做好吃
主料
面
適量
鹵肉
適量
鹵豆皮
適量
鹵蛋
1個
步驟
1.面一塊，切成三份
2.分成三份
3.桿成三個餅
4.在餅上撒上芝麻
5.在揉成面團，在桿成餅
6.桿好的餅
7.鍋里放油，鍋熱後，放入桿好的餅
8.一面煎好後，翻至另一面煎，煎至兩面金黃既可
9.鍋里放入鹵好的豆腐皮和鹵肉和鹵蛋
10.加熱好的鹵肉和鹵蛋切碎
11.切好的鹵肉
12.餅切口，放入鹵肉和豆腐皮
13.做好的饃夾菜